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關鍵詞：食品營養學；專業課；案例式教學
中圖分類號：G71 文獻標識碼：A
“案例式教學法”（case teaching method，CTM）是通過案例所呈現的具體典型情境或故事，引領學生對隱藏于其中的特定疑難問題進行研討，從而培養認識和解決問題的創新性思維和創新人格，提高學生解決實際問題能力的一種教學方法，具有集講授、研討、分析等多種教學方法于一體的優點。在大力推進高校教學改革，樹立教育新理念的形勢下，案例式教學法以其強調實踐、創新、合作、對話、交流等適應知識增長方式的新特點日益受到重視。
食品科學與工程專業集生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計于一體，具有極強的理論性與實踐性。其專業課主要任務是使學生掌握必要的專業基本理論、專業知識和專業技能，了解本專業的前沿科學技術和發展趨勢，培養分析解決專業問題的能力，教學內容既具有對專業知識體系極強的依附度，同時也具有專業的針對性、適應性和應用性，為避免授課內容與理論知識、現實問題和學科前沿的脫節，將案例式教學法合理引入食品專業課教學，促進理論與實踐相結合，在師生共同解讀、分析、研討典型案例的過程中，有效強化學生對基礎知識的理解與掌握，培養邏輯思維和創新能力，逐步提高學生分析問題解決問題的能力，提高其對食品專業和崗位任職的認知、認可與接受程度，顯著增強課程教學效果。
二、食品科學與工程專業課實施案例式教學的基本要求
（一） 針對專業課程性質，合理規劃案例教學
食品科學與工程專業課的理論性和應用性都很強，只有把握好案例教學與系統理論知識講授兩者之間的關系，學生才能較好地認識和全面把握案例問題，并進行正確分析或決策，不能僅為案例式教學的實施而擯棄傳統教學方法，而是始終圍繞教學大綱和教學目標，把案例式教學有目的地整合在課程中，包括教學的實施方式、時間分配、教學策略等。
（二）體現綜合學習特點，實現知識重新構建
案例式教學具有雙主體的特點，即教師和學生全員參與，在教學過程中學生對案例進行分析、討論，對相關專題進行調查、研究，教師主動參與設計和指導，盡可能拓展問題討論的深度和廣度，最后教師總結，實現“理論―實踐―理論”的教學過程，在這一過程中，學生個體知識、經驗與實際問題相互結合、相互碰撞，知識系統得到整合和重新建構。
（三）重視案例選編工作，不斷優化教學案例
案例是案例教學能夠順利實施最根本的條件，推動食品專業課案例式教學，必須提高案例制作水平，并構建豐富、前沿、典型的食品專業案例庫。首先，案例的選擇要充分考慮到案例教學目標。解決不同層次的問題，就需要選擇與之相對應的具備相關特點的案例。其次，要選擇對背景資料描述盡可能詳盡的案例。最后，要及時融入學科專業發展前沿問題。
三、食品科學與工程專業課案例式教學實踐與分析
以《食品營養學》為例，課程以“營養基本原理―食物營養―改善食物營養”為主線，其中，“營養基本原理”與“食品營養”為課程基礎理論，全面系統地闡述了人體營養的生理基礎、基礎營養以及食物的營養價值等營養學基礎知識，“改善食物營養”為課程的實際應用部分，根據食品科學與工程專業特點介紹了不同人群的營養、食品的營養素強化、營養與健康、社區營養、營養與農業等內容。
（一）案例素材的選取與呈現
案例是實現案例教學的材料和媒介，因此案例式教學實施的首要任務就是案例素材的選取與呈現。在《食品營養學》課程中，案例的選取首先要考慮與教學目標的契合，包括所選取案例的主要內容、觀點以及教學時間都要符合教學目標。其次要考慮案例的典型性和現實性。可以通過解剖案例，有效地達到由例及類，由表及里，由點及面的教學目的。例如，在講授蛋白質時，以阜陽劣質奶粉事件、三聚氰胺毒奶粉事件以及2008年頒布實施的《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》等作為案例素材，結合蛋白質生理功能、蛋白質營養價值評價等知識點，啟發學生展開分析討論，引導學生對實際生產中原料乳及乳制品中蛋白質檢測方法的利弊進行深入思考，達到理論知識、現實問題和學科發展動態的有機結合。最后，引入食品科學研究領域的熱點問題及教學資源。將國內外食品營養、食品安全、食品加工領域涌現的新聞事件納入教學案例庫，拓展學員知識視野。案例的呈現方式多種多樣，包括文字、圖片、影像、專訪等多種形式，由教師根據教學目標、教學內容以及案例內容來選擇，目的是引導學生進入狀態，使學生關注案例，激發學生的興趣和注意力。
（二）把握案例教學操作環節
專業基礎課程通常蘊含著豐富的概念性、原理性和基礎性的內容，與傳統教學方法相比，案例式教學法在知識系統性、連貫性方面并不具備明顯優勢，不宜貫穿教學全過程。如果一味追求案例的量，而不深入解析案例的內涵，則容易導致教學目標的迷失，走入舉例式教學的誤區。為避免教學案例的簡單堆砌與相加，一是要注意教學主體的把握。在案例教學的課堂上，教師要調動學生積極性，引導學生主動思考分析，挖掘案例的內涵，并融入到課堂研討之中，體驗理論知識的實踐意義。學生要主動參與到案例中，對案例進行獨立思考、鉆研，利用自己已掌握的理論知識和經驗作出決策和結論，在案例討論環節，更要積極與其他同學溝通交流，學習別人分析問題的角度，在思考與合作中完成教學任務，實現教學目標。二是案例引入時機的把握。對于食品專業基礎課而言，基本概念與原理部分的教學仍應沿襲傳統的講授式、解析式教學法，教學案例最好在歸納性與總結性教學環節適時引入，以鞏固學員對基礎知識的理解和掌握，增強教學內容的專業適應性。例如，在學習完營養學相關基礎知識后，以“營養與健康”為案例教學專題，引用“七十年代美國醫學科學院對河南林縣進行流行病學調查和干預實驗”、“近幾年我國進行的生態學調查報告”、“糖尿病病人一日食譜”等為案例素材，在此基礎上設計研討主題，將六大營養素生理功能、代謝特點、膳食調查、飲食習慣、營養干預等重要知識點通過專題式案例教學依次展現出來，既鞏固了理論知識，又提高了學生分析解決現實問題的能力和專業素養，同時通過思考、分析、討論等環節，使學生原本零散的知識點得以重構和整合，完成由“講授知識”向“培養能力”的教學模式轉型。三是案例適用性的把握，這主要包括兩方面的內容，其一是案例的難易程度，對于本科階段的學生，應選擇基礎性或中等難度案例。其二，教師能否完全把握，例如教師對案例的環境背景是否了解，對案例的分析是否到位，對學生討論的進度和方向能否很好的控制和引導。
（三）避免易出現的問題
成功的案例教學是教師的有效組織和引導、學生的積極參與以及精選的案例材料等有機結合，在實際教學中要做到這一點較為困難，往往會出現高投入低收效的結果，為了避免案例教學的低效率事件發生，首先要做好教學前的準備工作，包括明確教學目標、選取案例，制定課堂教學實施計劃、教學的物質準備、預案的設計等。其次，教學實施過程應遵循開放式與研討式相結合的原則，可以將資料查詢、案例搜集、問題設計等開放性任務布置給學生，同時附帶一些思考題以便讓學生有較充裕的時間閱讀和思考。在進行案例討論時，由于學生的個體差異，思考問題的出發點和角度不同，很容易出現討論偏離主題的情況，這時教師一定要加以控制和干預，使討論回歸主題，以完成各階段應達到的教學目標。歸納總結階段是學生受益和展現教師授課藝術的關鍵階段，對于一些沒有確定答案的案例總結分析時，教師可以給出自己的觀點，但切忌過分強調自己觀點的正確性，要把握好分寸，給學生留下足夠的空間進行思考。
參考文獻
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［關鍵詞］工業工程 實踐 啟發式教學
一、引言
工業工程（Industrial Engineering, IE）的內容強調綜合地提高勞動生產率、降低生產成本、保證產品質量，使生產系統能夠處于最佳運行狀態而獲得最高之整體效益，近數十年來一直受到各國的重視，尤其是那些經歷過或正在經歷工業化變革的國家或地區，都有將其視為促進經濟發展的主要工具，同時相對地IE技術在這種環境下亦得到迅速的成長。
隨著市場的變化，人才競爭日益激烈，要求我們在大學教學的環節中以提高學生動手能力為主，理論與實踐并行，以適應培養國際化人才的更高要求。因此，高等學校正面臨著由經濟社會邊緣步人經濟社會中心和培養創造型人才的新挑戰，這就要求高等學校從教育思想、教育體制、人才培養模式、學科建設以及教學手段和教學方法等方面進行改革在工業工程教學上的各個環節都需要有個清晰而明確的認識和規劃，以指導工業工程專業健康穩步地發展。
二、學科的教學模式與方法
1.工業工程學科的特性
(1) 工業工程是起源于工業部門，旨在提高效率和效益的過程技術的學科，其任務是研究生產經營及管理系統的設計、改善和實施；其方法是綜合地運用自然科學、社會科學和工程技術知識，進行科學的規劃、設計、實施、評價和創新，把各種生產要素組成更富有生產力和有效運行的整體系統，從而不斷降低成本、確保質量、提高生產率。由于工業工程具有鮮明的工程屬性，國外一般把工業工程歸人工程范疇。但工業工程又不同于一般的工程學科，它不僅要應用自然科學和工程技術，而且要應用社會科學及經濟管理知識。為改善管理提供方法和依據，工業工程具有明顯的管理特征，因此，工業工程是一門技術與管理相結合的交叉學科。
(2) 工業工程是系統綜合優化技術，需要用統的觀點認識人、財、物、知識等生產力要素的內聯系與相互作用。工業工程是一門工程技術與管理相結合的叉學科，其特征是綜合性，需要應用自然科學與工技術、社會科學及經濟管理知識。追求技術與經濟的統一、效率與效益的衡。具備鮮明的時代特征。如精益生產（LP）、準時制（JIT）、企業資源計劃（ERP）等是工業工程在的全球技術經濟背景下發展的產物。工業工程師應該是具備工程技術（如機械、管理及其他專業的科學知識）的高級復合型人才。
(3) 工業工程是一門應用學科，它的主要應用領域在企業。企業中，從產品開發到售后服務，通過工藝改進、現場管理、物流設施、信息管理，隨時隨地都在為企業改進技術、創造財富。這是工業發達國家推行IE技術長盛不衰的根本動力所在。這也決定了我們要以市場需求為導向，以科學研究任務為紐帶，建立創新應用型人才培養模式和工程型人才培養體系，發揮工業工程優勢，服務學科體系建設。因此，在工業工程專業的教學環節對于培養學生的實踐能力和綜合運用知識進行科學研究與工程設計的技能，具有特別重要的作用。
2.加強實踐提高學生動手能力為主的教學模式
教學中需要加強實踐教學環節，突出工程素質教育。IE主要領域是工業企業，其實施實踐性教學可以通過兩個種實現方法：
第一種就是建立IE實驗室，模擬現代制造的全過程，體現計算機集成制造的背景和IE特點，通過大量的現代工業工程工具和平臺，強化學生應用現代工業工程方法和工具的能力；通過制造工程實驗增強工業工程專業學生的制造工程背景；通過各種綜合實驗提高學生從事制造系統規劃、設計、優化、運作、評價和創新能力和素養，但這種方式投資比較大。考慮到我國高校管理類實驗室普遍具有的實驗體系不完善、實驗經費不充足、實驗教學經驗缺乏等情況，工業工程實驗教學體系的構建宜采取分步投入的實施策略，也就是充分考慮學科的構成、特色專業等情況對工業工程實驗的實驗體系進行規劃，比如具有機械制造等優勢學科的院校可以將工業工程實驗室與機械制造實驗中心等學校已有的實驗項目共同籌劃，在已有設備的基礎上添置相關實驗設備，教學內容可設置成與機械加工、離散型制造、供應鏈管理、成組技術、柔性制造系統等傳統學科和新興研究領域結合的知識。在原有實驗室的基礎上，深度擴展學科所涉及的實踐知識領域以及相關學科間的交叉研究領域，發揮已有的師資力量和其他資源，強化實踐環節與理論知識并進的教學風氣。
第二種就是安排學生到企業中實習和設計，參與或部分承擔企業中IE工程師工作，在實踐中學習，解決企業中的實際問題，其中有些知識是在課堂和實驗室中學不到的。由教師設計實習的內容與流程，并組織項目小組。學生進入實習單位后,按照實習單位的指派以每個人為單位進入生產現場；在調研的基礎上，提出需要改善的問題，并獲得現場主管的確認；學生作為項目的執行者，要利用企業內、外的各種資源,獨立完成各自的“提案改善”報告，報告主要包括改善思路、改善歷程、效益評估、改善手段運用等幾個方面，其中效益評估要經過生產主管確認，經管部門審核，折算成節省費用的形式表現出來（包括預估費用）。教師的職責是在前期的組織及項目實施期間的指導（包括采用電子郵件），學生的提案報告在企業答辯過后，仍然需要通過教師組織的答辯。
當然基礎教育也至關重要，特別是對于IE專業更是如此，沒有良好的基礎，無法培養出高級復合型人才。IE的特性之一是系統性，系統可大、可小，可以是工業系統，也可以是商業系統或是其他系統，IE要解決的問題是系統整體優化。這就需要拓寬專業知識，達到不同學科之間的知識相互交叉和滲透。從事IE工作需要有較廣博和深厚的專業工程技術知識。IE區別于其他管理科學的重要標志，就是從技術的角度去管理。
3.采用啟發式教學培養學生的獨立思考和創新能力
為突出專業的系統性，配合課堂理論教學，使學生對工業企業的生產經營過程和工業工程活動有一個全面系統的認識。改變以往灌輸式教學方式，使學生的學習由被動接受變為主動學習，調動學生的積極性。教學中，首先教師把教材內容以提綱和問題的形式給學生，讓學生根據提綱和問題充分利用圖書館和網絡來學習，既培養了學生的學習能力，又可以活躍學生的思維，擺脫傳統式教學對學生思維的束縛。其次，教師指導學生用所學知識進行案例分析，加強案例教學，使教學以項目為明線、理論為暗線，在教學過程中實現師生互動，注重培養學生的專業技能和解決問題的能力。使學生對所需學知識融會貫通，培養了學生分析問題、解決問題的能力和創造性思維方式，同時通過真實的生產環境、實際的問題解決，進一步鍛煉學生的實踐能力和創新能力。
改變專業教學方式是創造性解決問題的關鍵，教師一定要認識到只有培養出一流的學生，才能促進專業更好地發展。因此要關心和尊重學生，了解學生喜歡什么、不喜歡什么，然后不斷地改進教學方式。倡導講思路、講方法、講要點，積極實踐啟發式、研究式、討論式等生動活潑的教學方法，多讓學生自己去研究一些小的事物或現象，自己去發現、領悟一些原理和方法，提高學生的學習興趣和學習效果。
三、結論
從工業工程專業的角度來看，任何生產、服務系統都存在著繼續改進的空間，而改進一定會產生收益。在實踐中，一定存在著眾多有待解決、值得挖掘的實際問題，而大學生掌握著最新的理論知識，如果將兩者很好地結合在一起，就可能造就復合型的人才、優秀的企業。因此,我們需要在前進中勇于創新，并在實踐的基礎上不斷修正和完善我們的發展模式與具體措施，為我國經濟建設向集約化、高質量、高效率方向發展做出更大的貢獻。
參考文獻：
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關鍵詞 工科 雙語教學 科技進步 專業課程
0 引言
隨著全球經濟一體化的發展和中國加入WTO，面對當今世界人才培養國際化和人才就業國際化的教育現實的挑戰，全面提高大學生的語言素質是教育教學改革深入發展的一大目標。教育部（2004：4）已經提出在重點院校用英語教授基礎課和專業課3年內達到10%比例的構想，加快了我國英語教學與雙語教學改革與發展的步伐。
高校雙語教學突破了原有的外語教育和專業課教學分開進行的模式，使學生通過學科教學來提高語言的使用能力以此將外語教學和雙語教學結合起來的構想。隨著世界科技進步的日新月異，工科學生面臨知識更新速度快、大量信息資料以英文為主等現實問題，我院在學校定位的前提下，適應時代的需要，從開始的每個專業一門專業英語課的教學模式逐步轉化為每個專業多門雙語課的雙語教學模式，并且在基礎課和專業課都有推廣。本文以信息論和數字圖像處理兩門課的教學實踐入手，就工科專業雙語教學的定位和一些教學過程的中的問題提出了探討改進意見，以便日后更好地開展雙語教學。
1 專業課程雙語教學的幾個環節探討
1.1 工科專業雙語教學定位
首先雙語教學不同于雙語教育，比如開設中文和英文兩門單獨的課程，通過教學使學生掌握兩種語言的聽說讀寫能力，是一種純粹的語言學習。而雙語教學卻不盡然。在中國，雙語教學是指除漢語外，用一門外語作為課堂主要用語進行學科教學，目前絕大部分是用英語。它要求用正確流利的英語進行知識的講解，但不絕對排除漢語，避免由于語言滯后造成學生的理解障礙；教師可以利用非語言行為，直觀、形象地提示和幫助學生理解教學內容，以降低學生在英語理解上的難度。因此雙語教學本身不是語言教學，而是學科教學。因此，該課程的學習重點在于專業知識的學習，在學習專業知識的過程中提高英語水平。對于語言要求，雙語教學重點在于提高學生的閱讀和翻譯水平，尤其是閱讀和翻譯對口專業科技文獻的水平，為深入學習世界先進水平的專業科技知識做好鋪墊，也為學生進行國際學術交流打下基礎。
1.2 工科專業課程雙語教學授課方式
專業課程雙語教學的授課方式一般有三種：一是使用英文教材，英文課件，教師的講解語言采用中文；二是使用英文教材，中文課件，教師的講解語言采用中文與英文相結合；三是使用英文教材，英文課件，英文講解。在一堂雙語教學課上，是否教師使用的英語越多越好？從表面上看似乎應該是這樣，其實不然。這些方式的選擇依據我們認為主要是看教學效果，而且教學效果主要不是評價老師，不是看老師的英語水平有多高，英語講得有多流利準確，而主要是看學生能否通過英語完成本課堂的學習任務，在學科知識和英語運用能力提高上獲得雙豐收。
信息論是通信、電信專業的專業基礎課，理論性較強。為了讓學生更好地掌握課程的專業知識，同時在保證教學質量的前提下，提高學生在本專業知識領域里用利用英文進行閱讀以及聽說的能力，我們采用英文原版教材，英文板書、配合英文課件，中文講授方式來進行信息論課程的雙語教學，英文教材英文課件在某些方面表述更簡單易懂。而數字圖像處理是這兩個專業的專業課，是一門涉及應用更多的課程。在大三下學期開設，經過前期的學習，對有關專業知識有了一定的儲備，加上這門課所學內容大多通過圖像顯示呈現，需要更多的實驗素材體現圖像處理方法的實用有效性。因此我們通過采用英文原版教材，中英文的講授相結合的方式來進行這門課程的雙語教學，借助現代化的教學設備，以多媒體形式呈現，能更好地幫助學生理解對應的理論知識。實踐證實，這種方式受到學生歡迎，學生參與度高，學習任務完成好，相對傳統教學，雙語加多媒體這種形式值得推廣。
1.3 專業課程雙語教學教材的選取
對于這類工科專業課程，選用國外優秀教材是必須的選擇，一方面我們的科技發展由于歷史的原因是滯后于歐美等發達國家的，從理論到應用都還不夠完善，所以選用國外大學的優秀教材無疑是給學生開了一扇門，開了一扇看到世界先進水平的窗。另一方面，經過實踐我們發現，對于教材的編寫，國內外的學者存在著一些思路上的差異，對于基本概念、公理等，他們是交給學生自己通過查閱資料自行消化，所以國外教材通常只是簡單的給出陳述，教材中更多的是大量的實驗、應用例子，而中文教材通常會給出大量學生很難看懂的公式推導。這種差異，筆者認為對于工科學生（區別于理科），在應用型人才的培養目標下，我們是需要向他們靠攏的。因此，我們選用的教材都是經過自己甄選的，信息論教材是美國使用頻率最高的由THOMAS M. COVER， JOY A. THOMAS編著的《Elements of Information Theory》，數字圖像處理也是選用的國外經典教材，由RAFAEL.R.GONZALEZ， RICHARD.E.WOODS編著的《Digital Image Processing》。兩本書都將語言平實、生澀的理論變得簡單易懂，對于有英語四級左右水平學生來說，看起來毫不費事。重點是例子豐富，實驗數據很多，這是中文工科教材所普遍缺乏的，而這對加深理論的理解，激發深入學習的興趣以及實踐動手能力的培養都非常重要。另外，在這樣的教材里面通常都有國外重點大學或者實驗室的網絡鏈接，通過此鏈接，也可以看到他們的更多更豐富的相關資料。比如在圖像處理的配套課件中給出了TED talking的鏈接，這是集中世界精英的論壇，而且是全免費觀看的，通過這個鏈接我們看到了一個圖像處理中某一個小知識點的精彩視頻，這是一個小小的嶄新的有著無限吸引力的知識的窗口，課堂上可以感受到學生的興趣盎然。
2 結論
雙語教學通過學科教學在專業學習的同時培養語言能力的優越性和合理性得到越來越多的關注和承認，通過在非語言類學科知識的學習來更好地掌握外語，也借助外語對本專業的課程學習更深一步。我們相信，通過雙語教學合理定位、選擇合適的授課方式和教材、提高雙語教學師資力量，一定能培養出更多優秀的適合社會需要的國際型人才，并使他們受到用人單位的歡迎。
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品牌專業首先必須具有一流的培養方案。在制定2011級食品科學與工程專業培養方案的過程中，我們認真分析、研究目前食品科學與工程專業人才的知識結構、能力和素質要求以及社會、經濟發展狀況，舉辦本行業和相關行業的專家、學者、企業技術和管理人員座談會，了解行業對人才能力和素質的要求；并將畢業學生請回學校，座談理論學習與實踐的銜接、能力需求與培養等問題；同時，走訪與教學內容結合緊密的相關生產單位，了解對人才的培養需求。最終，將培養目標確定為以食品科學研究和工程設計為基礎，以知識學習、能力培養和素質教育為主，培養具有化學、生物學、食品科學與工程學基本理論，具備食品工程領域工程師基本素質的應用人才。為培養基礎扎實、知識面寬、適應性強的人才，對培養方案進行如下調整。
1.1以科學研究和工程設計為主線，貫穿學科基礎和專業課程教育食品科學與工程作為一級學科，要求學生應該具備科學研究與工程設計的基礎，以適應行業對人才的需要。作為食品科學研究，以無機與分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、微生物學、儀器分析、食品化學等為學科基礎課程，以食品分析、食品技術原理等為專業課程，貫穿4年教學過程。作為工程設計，以工程制圖及CAD、化工原理、機械設計基礎為主要學科基礎課程；以食品裝備與控制、食品工廠設計與環境保護為主要專業課程，貫穿4年教學。將科學研究與工程設計有機結合，培養食品科學研究與工程設計兼備的專業人才。
1.2重基礎、強實踐、增選修，注重個性培養，建立多樣化人才培養模式
1.2.1加強實踐和實驗教學的比例，增強學生動手能力在保障理論教學的前提下，強化實踐教學環節，構建科學合理的實踐教學體系。將實踐課程的比例提高到29%，加強學生的實踐能力培養。
1.2.2重基礎，寬口徑，增加基礎課比例在本次計劃修訂中，授課學時共160學分。其中，基礎課和學科基礎課占總授課的72.2%。加大基礎教學的力度，奠定扎實的理論基礎。
1.2.3增加選修課的比例，擴展學生知識面在選修課程中，加大了基礎和專業基礎選修課程的比例。在可供選修課程的42個學分中，基礎理論和專業基礎理論的課程共15學分（包括儀器分析、食品化學、機械設計基礎、食品酶學、食品毒理學、食品免疫學等），占35.7%。這些課程作為限選課程，安排在前5個學期，使學生有更充分的時間進行選擇。
1.2.4增加工程類課程教學的比例，為培養食品工程方面的人才奠定基礎在專業課中，工程類課程的比例由26.7%提高到40%，以培養社會需要的食品科學與工程的復合型人才。
1.2.5學生科研思維和個性化能力的培養將大學生科研訓練、科研立項、學科競賽、發表學術論文、考取各類證書等納入學分，鼓勵學生積極參與相關活動，注重個性化培養。
2打破專業界限，構建主干課程教學內容
以功能實現為目標，對課程內容進行重組和整合，新的課程內容體系具有以下特點。
2.1打通專業進行課程內容體系重組和優化生物技術與食品科學學院目前共有7個專業，即食品科學與工程專業、生物工程專業、制藥工程專業、生物技術專業、食品質量與安全專業、商品學專業（食品商品學方向）、藥事管理專業等。上述專業中，有些課程的理論和原理相同，只是應用領域不同，如食品毒理學和藥品毒理學、發酵工廠設計和食品工廠設計、食品機械與設備和發酵工程設備、食品工程原理與化工原理等，對類似課程進行跨專業重組和內容優化，既可以節省教師資源，又可使學生學到更多的知識。
2.2以課程群的形式組合優化課程內容在教學過程中，有些課程內容可以按類進行劃分。如食品添加劑、食品香精香料、食品原料學等，類似課程可統稱為食品原料，形成教學組，協調統一、突出重點；食品工藝學、食品技術原理、食品貯藏與加工、果蔬制品加工等類似課程均有重復內容，將類似課程進行分割、組合，避免內容重復。
2.3處理好知識與能力、理論與實踐的關系將能力培養貫穿于各門課程和各個環節之中。每門課程結合自身的特點，明確在能力培養方面的作用和要求。經過課程內容的優化和組合，每門主干課程均能開出10個學時以上的綜合實驗，以加強理論與實踐的關系，強化動手能力。
3以食品科學研究和工程設計為基礎，創新能力培養為目標，構建實踐教學體系
3.1根據培養目標進行實踐模塊的整體設計為了培養食品科學研究與工程設計兼備的專業人才，要強化理論與實踐的緊密結合，以創新能力培養為目標，構建實踐教學體系，將實踐教學貫穿于4年的教學過程。在一、二年級，重點以基礎課程教學為主。有關食品科學研究基礎的主干課程以無機與分析化學、有機化學、生物化學、儀器分析等為主。為了強化動手能力，在課時分配上，無機與分析化學共96學時，其中實驗學時為46，占47.9%；有機化學80學時，其中實驗學時為37，占46.3%；生物化學80學時，其中實驗學時為32，占40%；儀器分析48學時，其中實驗學時為24，占50%；總體實驗學時占總學時的46.05%。有關工程基礎的主干課程包括工程制圖及CAD、機械設計基礎、化工原理（上）、金工實習等課程，其中，工程制圖及CAD共48學時，而其上機學時為24，占50%；金工實習為3學分。
在三、四年級，重點為專業課程教學。有關食品科學的主干課程包括微生物學、食品技術原理、食品分析、食品專業實驗、專業實習、畢業論文等。微生物學80學時，其中實驗學時為32；食品專業實驗為40學時；食品分析32學時，其中實驗學時為16；專業實習為2學分；畢業實習和畢業論文為16學分。有關工程類課程包括化工原理（下）、化工原理課程設計、食品裝備與控制、食品工廠設計與環境保護、食品工廠設計與環境保護課程設計、專業實習、畢業實習、畢業設計等。其中，化工原理課程設計為2學分；食品工廠設計與環境保護課程設計為1學分；食品裝備與控制實驗為10學時；專業實習為2學分；畢業實習和畢業設計為16學分。在4年的實踐教學安排中，將理論教學與實踐有機結合，包含了實驗、實習和設計（論文）三要素，符合教學規律；它強化綜合意識、創新意識、科學研究意識和工程設計意識，以能力培養，特別是創新能力的培養為目標。
3.2課外創新活動與實踐教學結合，納入培養計劃，注重個性化培養為培養學生的科研思維和創新能力，將大學生科研訓練、科研立項、發表學術論文、學科競賽、考取各類資格證書等納入學分，上述內容共計5個學分。目前，食品科學與工程系的學生有50%參與科研訓練和科研立項，同時還有30%的學生參加教師的科研。每年學生發表學術論文或參與的數量在20篇以上。有50%的學生考取HACCP內審員、高級實驗師、營養師等各類證書。通過各種實踐活動，鼓勵學生積極參與，注重個性化培養。
3.3四年級導師制為學生提供全面指導四年級實行導師制，將生產實習、畢業設計、課程選修和教師的研究課題、工程項目有機地結合在一起，形成由教授負責、碩士研究生參加的指導隊伍，使高年級本科生有機會參加教師的科研項目。通過這種形式，使學生感受專業學習與領域前沿研究及行業發展前景的緊密結合，增強學生專業素質的培養。3.4校內外實習基地為實踐教學提供了強有力的支撐條件以天津市食品生物技術重點實驗室和天津市農產品加工與貯藏工程重點學科為依托，加強與企業合作，建立研發平臺。與企業聯合申請省部級以上科研項目，形成產學研合作機制。學校幫助企業開發新產品、培養技術人才，企業為學校提供生產實習基地，互惠互利。將教師的合作點變成龐大的合作網絡，形成穩定、可靠、多功能的校外實習基地。通過這種方式，食品科學與工程系在天津市相關企業形成了12個穩固的實習基地，為學生生產認識實習提供保障，使畢業論文和設計達到真題真做，從而達到在實踐中鍛煉學生的動手能力和科研創新能力，增強學生在人才市場競爭力的培養目標。
4優化教學資源，建設高水平師資隊伍
師資隊伍建設是專業建設的一項長期而重要的工作，加強師資隊伍建設是保證教學及科研水平與人才培養質量的關鍵。在這方面，我們通過重點吸納與引進、骨干扶植與培養、結構優化等方式建設專業師資隊伍，促進師資隊伍整體素質的提高，建設一支學緣豐富、結構合理、改革意識強、具有較高教學水平和較強實踐能力、專兼職結合的教師隊伍。食品科學與工程專業現有教師15人，其中教授6名（40%）、副教授8名（53.3%）、講師1人（6.7%）；具有碩士以上學位教師14人，占93.3%；師資隊伍中40～50歲的8人（53.3%）、30～40歲的3人（20%）、30歲以下的1人（6.7%）；45歲以下中青年教師中，博士學位的比例為100%；已形成知識、學歷、年齡等均較合理的教學團隊。
論文關鍵詞:管理科學與工程 學科建設專業建設 協調發展
人才培養、科學研究、社會服務是高等學校的三項基本職能，而高校這三項基本職能需要通過學科建設和專業建設來實現。反映一所高校辦學水平的標志是學科建設水平，反映一所高校人才培養的質量和水平高低的則是專業建設水平，學科是“源”，專業是“流”，學科是專業的靈魂，專業是學科的載體，高水平的學科衍生高起點的本科專業，也決定了高水平的本科教學。重視學科建設與專業建設的協同發展，以學科建設和專業建設并重，是提高教育教學質量和辦學效益，謀求學校發展，形成辦學特色和優勢的一項重要工程。管理科學與工程具有學科交叉與知識融合、基礎學科與領域的拓展性、理論研究與應用的結合等區別于其他管理學科的特征，因此，該學科與本科專業的協調發展不但有利于實現學科資源的優化和教育體系的完善，而且還對相關學科領域的發展起到輔助作用，進而加強自然科學與社會科學的有機結合。
一、管理科學與工程學科與本科專業發展概況
管理科學與工程是綜合運用系統科學、管理科學、數學、經濟學和行為科學及工程方法，結合信息技術研究解決社會、經濟、工程等方面的管理問題的一門學科。管理科學與工程是國內外研究的熱點，管理科學從定性分析趨向定量化研究，從宏觀研究逐步深入到微觀研究，使管理科學與工程成為一門實證學科。本學科主要從事管理理論的應用研究，其發展趨勢是以管理科學為基礎，以多學科知識為支撐，利用現代化手段和技術，解決管理中的科學決策及風險研究、管理實踐中的理論和方法研究、管理的績效研究、管理的戰略研究等。
20世紀中期在中國管理學界建立與發展管理科學與工程學科，到今天該學科得到了迅速的發展與完善，目前我國有200余所高等院校開設了管理科學與工程類專業。根據國家教育部1998年7月頒布的《普通高等學校本科專業目錄》，管理科學與工程學科專業調整情況如表1所示。
由表1可見，管理科學與工程一級學科所屬專業是由原工學、理學、經濟學、歷史學、農學等學科門類調整組合而成，因此目前我國管理科學與工程類本科專業設置與分類情況也比較復雜，學科之間的界定、區分并不十分清晰，經、管、文、理、工等學科門類的院校均開設有本屬于管理和工學學科門類的管理科學與工程專業。
二、學科與本科專業建設中存在的問題及原因
我國高校在學科與本科專業建設的實踐中，不同程度地存在將學科建設和專業建設割裂開來的現象，主要表現在建設過程中分別立項、分開論證、分部門管理等，盡管有時也要求共建共享，但由于是各自獨立實施，很難實現融杏，尤其像管理科學與工程這中專業分類復雜的學科，以上問題表現得更加突出。造成這種狀況的原因是多方面的，而最根本的原因有兩個: 1.高校管理體制及歷史原因。我國高等教育專業設置一直處在調整之中，有的院校雖然根據1998年新的專業目錄改變了專業名稱，但專業培養目標和內容并沒有本質的變化，專業設置也仍然保留在原來院系中。另外，國家對高等院校的專業設呈往往以一紙文件進行規定，而對于這些高等院校是否具備開設專業的條件以及其培養目標和培養質量是否符合要求等關鍵指標，卻缺乏必要的評價和監督機制，即使有監管制度，也是教育行政的監管，而沒有體現社會對專業的評價和監督。
2.學科與專業建設成效失衡。學科建設在內容上更加突出科學研究，而專業建設在內容上更加突出人才培養，學科建設在發展過程中有追求自身的發展、專注科學研究而淡化人才培養職能的傾向。學科建設的成效、成果顯性較強，自然更容易得到關注和重視，專亞建設的成效更多地體現在人才培養的質黃上，具有隱性和滯后性，在學科建設和專業建設上便產生了重學科建設，輕專業建設和將兩者區別對待的現象
以上問題存在于當前大多數學科與專業建設過程中。我們不否認學科建設是站在學科前沿，關注知識的創新和發現，重視高水平的成果，它直接關系學校的聲番和影響力，但我們也應看到專業建設和人才培養質量是高校的生命線，是高校持續發展的基礎。因此，我們在正視現實中存在的學科建設和專業建設的問題的同時，更要從戰略高度處理好兩者的關系，堅定實施學科、專業協調發展策略。
三、管理科學與工程學科與本科專業協調發展模式探索
筆者時管理科學與工程學科與本科專業的特點及發展現狀進行分析，結合當前學科與專業建設中的共性問題，探索該學科與本科專業的協調發展模式。
1.樹立學科專業協調發展的理念。學科建設與專業建設協協調發展既是高校實現人才培養、科學研究和社會服務的保障，也是高校以教學促進科研、以科研深化教學改革的基本教學原則，更應是高校的一個墓木理念。只有學科建設與專業建設互相支撐、形成合力才能有效推進學校辦學水平的提高。所以，高校必須樹立學科專業協調發展的理念。
2.構建學科專業協調發展的組織體系。一個具有活力的、能有效促進學科與專業之間相互協調與相互支撐的組織環境，對于學科專業協調發展有很重要的作用。為適應高校學科發展的總目標，促進教學與科研緊密結合，這個組織環境應該是“學校一學院(學科群)”組織結構。這種組織以相近學科群和相似專業組織到一個學院，同時以學院為組織實體，對教師和學科群進行統一管理，提高教育資源的使用率，改變目前條塊分割、分散辦學的局面，有利于相關學科資源的共享。
3.創建學科專業協調發展制度環境。建立富有激勵性的學科專業發展制度，促進正激勵，抑制負激勵，是激發和調動教師的積極性、促進管理科學與工程學科建設與本科專業建設協同發展的重要保障。此外，還要創造優越的科研環魔和教學環境等，有效調動教師的積極性，有效促進學科發展，提高人才培養質量的核心動力。
4一加強專業的特色化。專業特色在本質上就是學科特色，專業的特色化可促進學科知識的豐富與發展。實現專業特色化的主要途徑在于專業教師依據一定的學科方向開設相應的本科課程，在教學過程中跟蹤學科前沿動態、發現學科問題、拓展新的學科方向，聯合師、生深入開展學科研究，通過教學促進學科研究、科研與教學工作相結合來形成專業的特色基礎。此外，通過有特色的專業教學培養專業學生的學科方法、學科思維，達到學科的知識創新，也是專業促進學科知識豐富與發展的途徑
教學內容與方法理工融合。教學中需要加強理論知識與實際應用的“接口”，需要重視方法論教育并引導學生將課堂教學與自主學習相結合。基礎課程按理科的要求強調基本理論與方法，重點培養學生的分析問題、抽象思維能力；專業基礎和專業課程方面則理工兼有；在“理工融合”理念指導下，開展光電信息科學與工程專業教學改革，培養具有創新精神與實踐能力的復合型人才。
1.強化數理基礎數學物理等基礎課程是為學生提供基礎知識，培養學生基本能力與基本素質的重要課程，不僅應有助于學生夯實基礎知識和基本技能，而且能促進學生創新意識、創新能力和終身學習能力的形成。選用理論性強有深度的教材，著眼于為學生終身學習奠定基礎，精講最核心的數學物理基礎知識、理論和方法。培養學生既具有數學的高度抽象思維能力，又具有現代物理學的理論素養和實驗技能。訓練和提高學生的數學物理素質、思維能力與應用能力，使學生形成良好的科學素養和強勁的發展后勁。開設數學物理方法、矢量分析等課程以強化數理基礎。
2.注重理工融合重視理工聯合、交叉和滲透。在教學中傳授數學物理思路與方法，著重數學邏輯思維能力與分析問題能力的培養，理解和應用物理模型，增加數學物理應用方面的實例，培養學生將所學數學物理知識運用于計算機實現，加強學生數學建模能力的培養，解決實際問題。按照“理工融合”教育理念，改革數學、物理學等基礎課程與學科專業核心課程的教學內容和課程體系，并根據專業培養目標實現物理、光學工程、機械、電子以及信息類課程的交叉和滲透。通過適合的課程體系、知識結構設計融入良好的科學方法與工程方法相結合的思維模式，培養學生具有較好的基礎理論修養、抽象思維能力和技術開發能力，增強理科背景。重視方法論教育，通過各個教學環節在不同程度上使學生受到科學思維、科學方法、科學精神以及工程意識、工程方法等方面的熏陶和教育，培養學生的創新精神和實踐能力，提高學生的綜合素質。
3.優化教學內容數理與學科基礎課程注重基礎理論，加強新理論、新技術，充實應用實例分析，以豐富教學內容，提高教學內容的啟發性和生動性，重視理論與實踐的結合，激發學生的創新思維和基礎理論與專業知識的應用能力。綜合提煉課程內容，引入學科前沿內容，分清必講內容和自學討論內容，重新制訂各課程的教學計劃。優化課程設置：專業課程開設學期適當前移，大四盡量安排課程設計等實踐教學環節；加強各門課程之間的銜接，減少重復教學內容。光信專業原有培養方案在二年級下開始機械、電子、光學、計算機基礎課程教學，三年級下才結束基礎課程的理論教學或剛開始專業課程的教學。學生學習后沒有自己實踐的時間就匆匆求職，導致應用能力嚴重不足。因此，原有光信息專業課程體系前移半學期非常有必要，且應用性強的課程要增加相應的課時，如C語言、單片機原理與應用設計、光纖通信等課程可以適當增加課時，而微機原理等課程可以刪減課時或與單片機課程組并。考慮到4年級上學期的2個月里，學生急于求職的心態，理論教學效果較差，可以開設2~3門實踐性的設計課程，如PCB設計與制造、光電系統的FRED設計、CAD2007設計、單片機應用系統實作等。授課形式可以采用開放式教學，多教師根據自己的專業特長分組指導，將重點放在動手能力的培養上。實踐內容要與就業緊密相關，爭取讓學生帶著自己的實踐作品求職。
4.改革教學方法加強理論教學與實踐密切結合，加強習題、作業、研討、實驗、實習、專題等多種形式作為理論學習的補充和拓寬，將課堂教學與自主學習相結合。要求學生結合課程進行相關問題的討論、研究和實踐，部分學科基礎和專業課程需有專題設計內容，定期開設學科進展和重大工程專題講座。推行多媒體、網絡、仿真等現代化教學技術，提高教學質量和效率。鼓勵學生研究性學習和自主學習。從大三上、下兩個學期開始開設“專題研究”目的是培養學生在教師指導下的自學研究、綜合與聯想能力。留出時間讓學生閱讀文獻資料、撰寫讀書報告、工程實例分析、專題設計與分析、實驗方案設計與試驗等，加強學生的動手、應用和創新能力，提高學生提出問題、解決實際問題的能力，培養創新專業人才的專業素養。改革考試方式，加大平時綜合考核力度。采取綜合性實驗、大作業、小型課題、口試等多種形式考查學生平時學習情況，引導學生多查閱資料，鍛煉和培養學生的學習能力。筆試采用半開卷形式，學生可攜帶一張A4紙。每學期的題目更新率達70%，學生可獲得前幾年的考試題目。
二、實踐環節的教學改革
以就業為導向，在機械、電子、光學、計算機的基礎知識教學中，重點加強基礎實踐環節能力培養，具體操作如下：機械制圖課程：2年級講授基本制圖原理、CAD2007基本操作，再通過增加2周的機械制圖課程設計，采用CAD2007軟件設計一個實際的光電裝置，來提升繪圖能力。電子技術基礎中的模擬電路：延長模擬電路的課程設計，由1周改為2周，動手實做一個具體的產品（如半導體收音機）；由多個老師分小組指導，提高學生元器件識別、焊接、測試儀器使用、簡單電路分析的能力，為PCB設計打下基礎。計算機基礎：強化C語言教學，增加教學學時，爭取自主教學；增加C語言課程設計2周，由多個老師分小組指導，要求學生能動手編小型應用程序，切實培養學生程序設計的基本能力。實踐教學（含課程設計、畢業設計、實習等）采用工科模式，包括課程設計、畢業設計、各類實習。通過數學建模、電子設計、光電子設計等學科競賽與科技創新促進理工融合。
探索多種形式的實踐教學方法和途徑，增加綜合型、設計型、自主型與仿真型實驗，訓練學生的動手實踐能力。鼓勵課外科技活動、社會實踐、興趣小組，必須以實際的科研項目進行畢業論文或畢業設計訓練。設計類課程采用自主設計的模式：選題查閱文獻資料確定設計方案與技術路線設計計算研制或方案實施設計圖紙或實驗報告答辯導師點評分析總結（、申請專利）。重視科研訓練，支持學生參與教師的課題研究，鼓勵學生參與大學生科研訓練計劃（SRTP）、學科競賽、科技制作和實踐創新活動并提供各種條件。培養學生發現問題、解決問題的能力，為進一步深造打下基礎。加強實踐教學條件建設，新建了光電技術實驗室與電子信息創新實驗室。向學生開放實驗室，引導自主學習。在已有南京覃泰、宜昌勁森光電、武漢肯特電子等實踐基地的基礎上，新建了三江航天萬峰、宜昌三八八廠、宜昌七環通訊等實踐基地。
三、教學改革的作用與意義
通過教學改革，構建與理工融合培養模式相適應的光信息科學與技術專業課程體系，開展理工融合教學改革，使學生掌握的基礎理論和方法能與實際應用“接口”，培養基礎厚實、適應性強、有發展潛力的光電行業優秀人才。探索出具有可操作性的改革措施，增強學生實踐與創新能力，并以此為契機提升專業教師能力。第一，加強我校光電信息科學與工程建設，使本專業學生更好地為光電行業與湖北（中國光谷所在地）地方經濟社會發展服務。第二，在優化知識結構的同時，重視方法論教育，使學生受到科學思維、科學方法、科學精神以及工程意識、工程方法等方面的熏陶和教育，培養學生的創新精神和實踐能力。第三，通過理工融合培養模式能有效推動光電信息科學與工程專業數學、物理、電子電路等基礎與專業主干課程教學內容、方法和課程體系改革。第四，可為現有專業目錄中既可授予理學又可授予工學學位專業建設提供借鑒與參考。如我校光電信息科學與工程專業理工融合培養模式教學改革效果較好，也可推廣到我校理學院電子信息和信息與計算科學專業，進一步可為其它高校亦理亦工專業的建設與改造提供借鑒。第五，通過本項目的研究與實踐，能促進光信息科學與技術專業教師教學能力的提升。
四、總結
關鍵詞：理工科；專業英語；高分子材料與工程專業；教學探討
隨著社會的快速發展，具有國際化視野的復合型專業人才在就業市場中更具有競爭力。在培養這類人才的課程體系中，專業英語課程必不可少。專業英語課程作為重要的基礎課程，它側重于專業英語知識、專業詞匯、科技語法等方面的教學[1-2]，通過該課程的學習，使學生能夠獨立完成由基礎英語向專業英語的過渡，能夠獨立閱讀專業相關文獻和技術資料，以及撰寫簡單的專業論文，為學生能夠順利完成畢業論文及將來就業或深造打下堅實的專業英語基礎。
一、專業英語教學存在的問題
專業英語教學與其他專業課程教學的教學語言環境、教學課時（更短）、教學重點側重于傳授專業知識的英語表達等不同，由此給專業英語教學帶來一些難題。以“高分子材料與工程專業英語”課程為例，在實際教學中普遍存在如下情況[3-5]。首先，學生基礎英語水平參差不齊，給專業英語教學帶來困難。專業英語以通識英語為基礎，而筆者所在地方院校的學生英語基礎普遍較差，對大量的專業詞匯、專業術語、派生詞和長難句的理解和掌握也較為困難，學生很難與教師進行教與學的良性互動，學習興趣和主動性不高，有挫敗感。其次，“高分子材料與工程專業英語”教材內容較陳舊，題材單一，學生在有限課時中獲得感不強。最后，通讀教材全文并逐句翻譯的常規教學方法強調了“教”，而忽略了學生為主體的“學”，學生在課程結束后，專業英語讀、寫、聽、說能力未見明顯提高，教學效果欠佳。解決專業英語教學中的上述問題，提高教學質量，需要“對癥下藥”。“癥”可概括為學生英語基礎水平薄弱、傳統“填鴨式”教學方法不符合學習的本質和內在規律，導致學生學習熱情和獲得感不足。筆者結合個人教學的思索和實踐，探討并提出了提高專業英語教學質量的方法和手段，給出對“癥”的“藥”。
二、提高專業英語教學質量的方法和手段
（一）夯實學生通識英語基礎，同步提高通識和專業英語水平。筆者在教學過程中發現，大部分學生通識英語基礎較差，表現在英語詞匯量不夠，常用的一些固定搭配、介詞組合和一詞多義掌握不扎實，復雜句型結構分析能力不足。建立在通識英語上的專業英語屬于更高的應用層次，但基礎不扎實，何談應用。因此在日常的教學中，需要花一定時間強化學生的英語基礎，并且可結合相對簡單的專業英語表達，消除學生和專業英語的距離感，提升他們的學習信心。以下面的句子為例，“Polymermaterialscanbeusedasplastics、fiber、rubber,coatingsandadhesives.”此句中既復習了usedas的固定搭配使用，也學習了polymer（聚合物）、plastics（塑料）、fibre（纖維）、rubber（橡膠）、coatings（涂料）和adhesives（膠黏劑）等專業詞匯，句子雖簡單，但學生學習時可獲得事半功倍的效果。除了提供教材或教師自創的一些簡單專業英語例句外，課堂內外布置經過精心設計的有針對性的作業，如詞匯默寫或復雜句型劃分等，可有效鞏固基礎英語和專業英語知識。同時，課堂上鼓勵學生進行以通識英語為基礎的專業英語口頭或書面表達，進而通過創造性地學習鞏固通識英語和提高專業英語水平。（二）整合專業英語中的零碎詞匯，系統化和專題化教學。專業英語中大量的專業詞匯、術語和派生詞是學生理解專業英語語義的最大阻礙，雖然教材中每篇課文后面都給出了專業詞匯的中文解釋，但僅靠教師在課堂上的講解或學生課前的預習來掌握并不理想。這主要由課時以及學生可分配學習時間有限的客觀原因導致。雖然專業英語中的專業詞匯和術語量多而雜，但學習和掌握并不是沒有規律可循。任課教師可根據專業詞匯的內在聯系和邏輯關系[6-7]，將分散在各章節中的專業詞匯和術語等進行總結、整理、歸納、補充，進而將專業詞匯分成諸如單體—聚合物命名、聚合方法、聚合物結構（近/遠程結構、凝聚態結構）、性能（包括溶解性、力學、熱學、電學等）、加工成型方法等若干專題，列出相關聯詞匯以及它們的派生詞，進行系統化的學習。例如在聚合方法專題的學習中，可以以polymerization一詞為中心，構建如圖1所示的邏輯思維導圖,并利用專業知識的邏輯關系強化專業詞匯和詞組的記憶。教師可引導學生依此思路，構建其他專題的詞匯邏輯思維導圖，強化專業詞匯的學習和記憶。相比分章節的詞匯教學，專題詞匯學習受到學生的肯定，教學效果更好，這主要是得益于專題詞匯學習的方法更能體現學生學習的主體性和創造性，也更符合學習規律。（三）拓展教學題材和內容，增強學生學習獲得感。“高分子材料與工程專業英語”目前使用的教材內容涵蓋高分子化學與物理、聚合反應工程和高分子成型加工等內容[8]，教材原文大部分選自20世紀70~80年代的介紹性專業英語文獻，題材相對單一，內容較陳舊。僅僅學習教材內容，對提高學生專業英語水平仍顯不足。學生在未來就業或深造中，極可能會接觸到諸如PCT專利、進出口產品技術參數說明書、最新研究性英文文獻等題材的專業英文資料。在專業英語課程中，教師有選擇性地增加這些題材的內容，有助于學生了解各類題材專業英語的行文特點和結構，增強專業英語的廣泛閱讀及翻譯能力，甚至是寫作能力。如以增加研究性英文論文題材的教學內容為例，考慮到學生畢業設計中要查閱相關課題的英文文獻，因此可結合學生的畢業設計任務來完成該題材教學。在教學中，可以先介紹研究性英文論文的文章結構以及寫作要點，然后要求學生自選與畢業設計課題相關的英文論文進行精讀，最后通過簡短的課堂展示（presentation）環節考察學生對論文的理解程度，或者要求學生就自己的畢業課題進行英文介紹。結合教學內容題材和合適的教學設計，可以使學生學到更廣泛的專業英語知識，提高專業英語閱讀和運用能力，學習有獲得感。（四）提高學生的自主學習能力。學生對專業英語課程學習自主性相對較差，也是其英語水平提高不明顯的主要原因之一。在有限的課時內提高專業英語的教學質量，教師教學業務水平是一方面，學生學習的熱情和自主性又是另一方面。平時表現和平時作業納入課程考核指標，一定程度上可促使學生被動或主動學習，但對促進學生扎實掌握專業英語知識還不夠。教師可利用現代信息技術，收集專業相關的、有趣的網絡視聽資源（例如元素周期表之歌、塑料瓶回收加工利用講解視頻、科技文獻中重要的實驗視頻介紹等），并對這些視聽資源作一定加工和中文注釋，制作成微課，在課堂上或課間播放；或者通過慕課、多媒體教學平臺向學生開放時長較長的一些視聽資源，學生利用課余時間觀看，既可增加學習的趣味性，又可學到課本外的專業知識。教師亦可向學生推薦一些信息網站，發動學生在網絡資源中搜索專業相關的英文資料、文獻以及視聽資源，并與全班同學共享。通過這些手段和方法，學生自主學習能力明顯提高。
三、結語
綜上，針對專業英語教學效果不理想的現狀，教師應積極采取針對性對策和方法，包括結合專業知識夯實基礎英語、以專題教學形式系統化傳授專業英語知識、豐富專業英語教學題材，以及借助豐富的網絡資源供學生自主學習等，進行教學方法實踐、教學設計調整以及教學內容的拓展，進而有效激發學生的學習興趣和熱情，逐步提高學生專業英語水平，改善教學效果。
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經濟信息的特點
廣義信息經濟的主要的特點有以下幾點:
(1)知識型。信息經濟的發展主要是靠智力,獲取知識、應用知識成了經濟活動的核心。
(2)創新型。在技術和產品的生命周期日益縮短的情況下,惟有持續創新和全面創新,使技術與經濟、教育、文化有機結合,綜合協調,一體化發展,才能贏得和保持競爭優勢。
(3)整合型。信息經濟是在整合即綜合集成中發展的。
(4)互聯型。信息經濟是建立在無處不在的公用信息基礎之上的一種互聯互動的經濟。各類經濟組織與企業、公司以及他們內部信息交流和業務聯系不再是單向的,而是雙向和多向的。
(5)緊迫型。信息化縮短了時空的差距,極大的提高了時間的利用率。
(6)全球化。信息化使空間變小,距離對經濟活動的約束力弱化了。
(7)數字化。任何信息都可以轉化為數字而以光速進行傳輸。
(8)虛擬化。經濟活動不僅能在物理世界中進行,還可以在媒體空間中進行。
(9)分子化。經濟活動的單元趨于微型化。指令控制的等級制將為基于個體或全體的分子式結構所取代。
(10)中空化。信息化使最高決策層能同最基層的實行單位直接聯系,讓中間組織失去必要性。
根據一項對2002年7月至2003年7月德國印刷媒體上刊登的招聘廣告的分析,德國企業現在招收的經濟信息人才主要用于企業內部的信息處理,占所有同類廣告的三分之一。五分之一的招聘廣告是針對商業軟件開發部門的,還有不到五分之一是科研和教學。9%的招聘廣告是針對市場推廣部門,技術管理、企業領導、規劃、調控、行政管理或者財務部門的招聘廣告各占7%。
“經濟信息人才經常從事對軟件系統和結構進行規劃,尤其是在電子商務和供應鏈管理領域,”魏因哈特教授說。鮑施先生補充到,軟件推銷、數據倉庫管理和SAP等管理軟件系統的應用咨詢也是經濟計算機人才的典型工作崗位。
經濟信息人才通常都在一些部門的結合領域工作。比如在拜耳公司,他們主要在企業調控、物流、采購、推銷和市場營銷部門負責各自部門的IT系統。“但是我們公司的其它部門也聘有經濟計算機工作者,他們通常負責企業管理軟件的操作,”赫蘭德爾先生強調說。在世界著名軟件制造商SAP公司,經濟信息人才的身影出現在各個部門,公司人力資源部的女經理蘇珊.卡普費爾(Susanne Kapfer)對此說到:“主要是在軟件開發、質量管理、咨詢顧問、售后服務和培訓部門。”
對于這些人才來說,重要的是應該意識到,在他們的工作領域是經常不斷地出現新的課題和就業領域的。“主要是在互聯網領域近年來出現了大量新的就業領域,”奧伯維斯教授說,“比如在開發網頁,在互聯網上設計供應鏈,為不同信息系統進行安全和可行性分析,建立CRM(客戶關系管理)系統和規劃電子商務的應用。”
與企業管理和計算機專業人才的競爭
經濟信息人才很少單獨出現在就業市場上。作為一個交叉學科的專業,他們要經常和一些相近專業――主要是經濟學、信息學和經濟工程專業的人才競爭。聯邦勞工局的鮑施先生觀察到,從招聘廣告可以看出,他們和經濟專業的
畢業生的競爭最為激烈,因為這些人也往往“掌握了很多軟件方面的知識”。魏因哈特教授也證實了這個趨勢,他說:“很多企業管理專業的大學生選擇經濟計算機作為自己的專業方向,因為他們已經認識到,這項技能對自己將來的就業極有裨益。”而且經濟信息學和信息學專業的學生之間的差別也越來越變得模糊了,主要是有很多計算機專業的學生在上大學期間就輔修了一些企業管理的課程。總的來說,在這種情況下還是信息學專業的畢業生更受歡迎,“特別是在軟件系統開發這樣的純技術工作上”,魏因哈特教授說。赫蘭德爾先生則根據拜耳公司的實際情況講到:“在最尖端的IT工種上我們幾乎沒有聘用一名經濟信息學畢業生。” 高要求
為了能順利找到理想的工作,經濟信息學專業的大學生最好在上學期間就積累應用經濟計算機方法(比如數據和程序建模)的經驗,奧伯維斯教授建議到。此外還最好有使用數據庫系統、系統建模工具和軟件設計相關工具的經驗。“他們必須至少熟練掌握兩種流行的編程語言,”鮑施先生對經濟信息學專業學生的要求補充到。
此外,企業還期望應聘者有優良的畢業成績和一個“緊密聯系實際、有吸引力的碩士論文”,魏因哈特教授認為。“重要的是,在上大學期間就通過實習或打工為自己將來的就業作好準備。沒有做到這一點的人,將來在找工作時就會面臨困難,” 奧伯維斯教授警告說。鮑施先生對此建議到:“他們在軟件和硬件生產方面,或者在商業領域要注意多積累一些經驗。”
而且專家們對一些跨行業的技能也有一致的意見:必須會英語,最好有較長的國外居留的經歷。在軟技巧(注)中,團隊協作和交流溝通能力顯得尤其重要。應聘者強烈的好奇心和樂于接受新事物的性格也同樣受重視。“因為在計算機領域,人們必須作好活到老學到老的準備,” 奧伯維斯教授強調到。
專家們用一些實際的例子進一步解釋了他們的主張。“我們期望應聘者精通英語并有實習經驗,”SAP公司的卡普費爾女士說。職業培訓畢業的經歷或者在校外的工作經驗能增大他們的錄用機會。而且SAP公司特別看重應聘者是否有海外學習、生活的經歷,“因為我們的每個部門都是國際化作業的,” 她說。此外,獨立工作能力、首創精神、團隊合作能力、責任意識以及靈活性都是很受好評的。
想去拜耳公司工作的人,最好盡量掌握一些SAP系統方面的知識。而且軟件演示技巧也是“十分必要的”,赫蘭德爾強調說。這家世界最大的醫藥保健及化工集團尤其看重應聘者是否具有良好的客戶需求理解和溝通能力,因為“經濟信息人才要直接面對客戶,” 赫蘭德爾說,“他們要和客戶一起設計、生產企業管理軟件并負責售后服務。”而且企業還希望應聘者有生產一線的實踐經驗。“我們很注重,大學生在學習之余作了些什么,”他說。有在國外實習或者攻讀海外學期的經歷對進入這個跨國企業是相當有利的,“但這也不 是說一定要去加利福尼亞,因為現在很多人都去那里,” 赫蘭德爾警告到。精通英語是十分必要的,如果再掌握一門外語就更好了。在軟技巧中,項目作業和團隊協作能力是最被看重的。
良好的前景
【關鍵詞】工業；企業；管理；課程分析
《工業企業管理》是一門實踐性和應用性很強的學科，是中職學生必修課，聯系多門專業課知識銜接，中職學生就業方向，大部分都在各類企業。如何讓中職學生全面系統了解、掌握企業和企業管理知識，有助于學生更好、更有效從事企業生產和管理。國家“十二五”規劃綱要提出“企業必須適應走新興工業化的道路和產業結構優化升級的要求”建立完善的企業制度，現代企業的科學管理，對企業的經營管理、實踐起著重要指導作用。下面就從《工業企業管理》課程教學分析進行探討，與同仁共勉，闡述如下：
一、教材設計分析，突出企業特征
1、教材基本分析。
《工業企業管理》課程教材，是中國勞動社會保障部出版社出版2008年再版印刷，是全國中等職業技術學校通用教材，教材使用方便靈活，充分考慮中等職業學校學生的特點，密切聯系我國工業企業生產實際，反映我國現代工業企業管理基本現狀。為增加教材的適應性，力求強調企業的科學管理，教材內容比較系統，教材之間分工協調比較好，能夠準確把培養目標基本知識要求，注重同生產實際相結合，知識結構清晰，觀點闡述簡練。
2、整合教材內容。
隨著市場經濟的發展，工業企業深化改革，企業現代管理注入新的內涵、新技術、新工藝、新產品不斷涌現。反映了工業企業科學技術最新成果，現代工業企業管理經營理念、模式、創新都發生了根本性的變化，可以說是日新月異。所以精心設計整合教材內容，進行二度創作，補充新知識，突出教材的應用性、職業性，突出企業特征，系統、完整、概括教材的內容，教材作為課程的載體，要不斷更新充實工業企業管理的新知識、新技術。
二、教學模式分析，突出專業特點
1、培養目標分析：
（1）課程目標分析：培養學生了解企業的概念特征、類型，現代企業制度、企業管理作用與體系、生產管理體系與要求、生產作業控制、作業方法研究、生產班組、質量、成本、設備、工藝、技術等方面管理知識，全面了解企業管理主要活動信息系統。
（2）能力目標分析：著力培養學生掌握生產管理領域的基本分析技能，有效地運用所學知識解決生產實際問題的能力，培養學生科學思維、創造性思維、準確認識潛在問題、創造性解決問題能力。
（3）職業目標分析：針對中職學生專業的特點，為企業培養高技能操作者和企業優秀的管理者，具備積極參與現代企業所需要基本知識，良好職業素質，具備崗位和管理方面的技能，成為企業合格的“職業人”。
2、存在問題分析：
（1）學生分析：中職學生自身的特點，文化素質普遍比較薄弱，整體素質偏低，學習主動性差，缺乏明確的學習目標，紀律松弛，沉迷網絡，學生對企業和企業管理知識了解堪少，缺少企業相應的基本知識和技能。
（2）教學分析：傳統的教學方法，理論知識占的比例較大，實踐的內容較少，造成學生的實踐能力差，很難適應現代企業的需求，理論和實踐脫節，學生對理論知識學習感到枯燥乏味，知識模糊，教學效果差。
3、案例教學分析：
采用案例教學法教學，學生比較歡迎，教學效果比較好，是實現教學目標和教學要求的一種教學方法。
（1）教學手段 ：案例教學法是《工業企業管理》課程常用教學方法，通常以案例分析為主，制作和設計案例。結合課程特點，案例教學主動適應教學及教學管理的信息要求，注重互聯網等網絡教學的應用。通過圖像、音頻、視頻進行信息加工處理，充分利用多媒體、數字化教學等手段。案例教學結合工業企業實踐范例，特別是國內外知名企業管理案例，案例的選擇，要針對適應教材的概念，內容觀點來進行篩選，案例教學要具有指導性、多樣性、實踐性。
（2）教學方法：案例教學列入課程前，反復認真醞釀，做好課程設置，閱讀本章的開篇案例，案例直接將學生引向討論主要問題，在問題的引領下，層層展開，從企業管理不同的側面，反思工業企業生產管理問題。通過案例分析，引導學生以自己角度，分析同一案例，力圖把學生置于實際參與者和管理者的位置，以實際情境出發，運用學到的知識和技能，解析案例的實質。
（3）教學過程：案例教學要做好充分準備，編寫提綱、章結提要、課程導言、關鍵術語、說明案例分析步驟、提出思考題和應用題，案例旨在激起課堂討論并闡明該章節所討論的議題，整合章節的關鍵主題和概念。案例要具體、主題要突出、內容要充實、設計案例教學的情景效果，充分調動學生興趣，分成小組，以辯論的方式，鼓勵學生陳述自己的觀點，要求學生歸納整理，逐條加以分析，說明自己的論點、論證，具體措施的依據，及時反饋教學內容涉及的概念、原理、知識點、考核學生掌握知識的程度，以及綜合分析和運用的能力。
三、教學評價分析，突出實踐特色
1、教學評價分析：
教育部[教職成（2010）4號]，2010修訂的中職專業課程的目錄，強調五個對接，即專業與產業、企業崗位對接、專業課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接、學歷證書與職業資格證書對接、職業教育與終身學習對接。根據中職專業課程要求，教學評價效果應從以下幾個方面檢測：（1）教學是否符合職業能力培養需求；（2）預期培養目標與教學要求，教學設計安排是否合理；（3）教師實踐動手能力和指導方法是否到位；（4）企業生產實踐效果是否明顯；（5）學生崗位技能和職業能力是否提高，課程教學效果評價是實施教學的重要環節，建立課程達標教學準則，及時反饋、反思教學過程的問題，分析教學信息評議報表，不斷修改教學評價內容與標準，為提高教學質量找到改進依據和方法。
2、教學實踐分析：
中職學校培養學生模式改革重點是教學過程實踐性、應用性、職業性，教學應遵循“以學生為本，實用為主，突出實踐特色”教學方法，積極參與企業的生產實踐，深入企業生產一線，強化學生到不同類型的企業實踐實習。比如，國有大型工業企業、股份制企業、私營企業、外商投資企業，結合企業類型和產品生產特點，圍繞著研究學習現代企業管理知識、企業制度概念特征為主要內容，尋找實踐課題，充分做好就業前各項準備工作，實現學生與企業對接的軟著陸。
綜上所述，工業企業是我國國民經濟的支柱產業，是國家經濟命脈。通過《工業企業管理》課程全面系統學習，培養學生的創新和實踐能力，提高學生的崗位技能操作水平和生產管理技能，教學實踐證明，職業教育教師時刻反思自己，與社會進步的差距，要對傳統觀點和教學方法，重新審視，從傳授知識的角度，向職業教育過程中，指導者、組織者、參與者轉變。
參考文獻
