時間：2023-03-30 11:35:55
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1.1實習(xí)觀念存在偏差高校旅游管理專業(yè)實踐實習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)校積累一定理論基礎(chǔ)后的一次實踐，是學(xué)生體驗真實教學(xué)環(huán)境、找到自身不足的重要途徑。通過實習(xí)能夠讓旅游管理專業(yè)學(xué)生正視自己針對自身不足找到改善方法，為以后更好的學(xué)習(xí)提供目標。從某種意義上而言，高校旅游管理專業(yè)實踐實習(xí)對旅游管理專業(yè)學(xué)生作用重大。實際實習(xí)過程中，學(xué)生沒有正確認識到實習(xí)的重要性，認為實習(xí)過程只是校方強加安排給學(xué)生的形式主義，甚至有一些學(xué)生認為實習(xí)過程可有可無，并不會給自己帶來多少幫助，在最終的驗收環(huán)節(jié)應(yīng)付式的提交一份實習(xí)鑒定草草了事。大部分旅游管理專業(yè)學(xué)生并未將教育實習(xí)當(dāng)做是一次歷練，而是將其當(dāng)做是一件必須完成的任務(wù)。
1.2實習(xí)環(huán)節(jié)缺乏必要的創(chuàng)新意識旅游管理不僅需要學(xué)生具有一定的理論知識，還要有一定的應(yīng)變能力，能夠處理一些突發(fā)事件。旅游管理專業(yè)實踐實習(xí)給學(xué)生提供了培養(yǎng)自己專業(yè)素養(yǎng)的機會。然而在實習(xí)過程中，學(xué)校并未針對性設(shè)置實習(xí)內(nèi)容，僅讓學(xué)生從旁協(xié)助，做一些無關(guān)緊要的事情，學(xué)生難以從實習(xí)中找到自身的不足，無法正確定位自己。導(dǎo)致實習(xí)失去其原有意義。實習(xí)模式基本沿用固定不變的模式，很多學(xué)生并未注重對自身創(chuàng)新理念的培養(yǎng)，為了完成學(xué)校下達的實習(xí)任務(wù)，很多學(xué)生都是照搬原先的任務(wù)模式，完成學(xué)校下達的任務(wù)即可。學(xué)校在考核過程中并未根據(jù)實際情況進行研究，忽視實習(xí)對學(xué)生的影響，評價手段過于單一。
2提高高校旅游管理專業(yè)實踐實習(xí)效果的策略
2.1樹立正確的實習(xí)觀念正確的實習(xí)觀念是學(xué)生取得良好實習(xí)效果的前提。實習(xí)作為學(xué)生走向工作崗位前的重要一環(huán)對其整個職業(yè)生涯都有重要影響。學(xué)生在高校學(xué)習(xí)期間并未養(yǎng)成正確的職業(yè)觀，對自己的職業(yè)規(guī)劃仍舊很模糊。通過實習(xí)不僅能夠讓學(xué)生在實踐中了解自己日后即將從事的職業(yè)，形成初步職業(yè)體驗，并在實習(xí)中認識到自己的不足，在日后的學(xué)習(xí)中針對性改善。缺乏正確的實習(xí)觀念將會導(dǎo)致學(xué)生在實習(xí)過程中虛度光陰，無法通過實習(xí)獲得經(jīng)驗，甚至?xí)θ蘸蟮慕虒W(xué)工作產(chǎn)生消極影響。
2.2創(chuàng)造多變的實習(xí)環(huán)境旅游管理專業(yè)的學(xué)生需要具備扎實的旅游管理理論知識，在實際工作中需要具備發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，這些能力的培養(yǎng)都是學(xué)校教育難以實現(xiàn)的，必須建立在實踐的基礎(chǔ)上，旅游管理專業(yè)實踐實習(xí)就是培養(yǎng)這些能力的良好平臺。一成不變的實習(xí)環(huán)境難以帶動學(xué)生的實習(xí)積極性，尤其是學(xué)生在實習(xí)中僅以旁觀者角度時，其實習(xí)熱情將快速被冷卻。教師可以適當(dāng)在實習(xí)中加入一些突發(fā)事件，讓學(xué)生根據(jù)自己掌握的理論知識解決問題，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力，讓學(xué)生在實習(xí)中了解到自己的不足，并進行針對性提升。未知的實習(xí)環(huán)境對學(xué)生具有巨大的吸引力，讓學(xué)生敬之畏之，端正實習(xí)態(tài)度，并將全身心投入到實習(xí)過程中，將自己學(xué)習(xí)的知識學(xué)以致用，并在處理問題的過程中不斷充實自己。
2.3制定科學(xué)的實習(xí)內(nèi)容在一年級的暑假，讓學(xué)生分組自行制定旅游線路，經(jīng)過班級答辯最終評選出最合理的線路作為旅游認識實習(xí)的線路圖。在出發(fā)前，各組需根據(jù)抽簽分到的任務(wù)了解沿路的“食住行游購娛”六大信息，然后在到達目的地后開展調(diào)查，做好日志登記。在二年級時，開設(shè)的理論課程有《市場營銷學(xué)》和《應(yīng)用統(tǒng)計學(xué)》，與之對應(yīng)的實踐課程有《旅游營銷調(diào)研》、《旅游營銷策劃》、《Spss軟件實訓(xùn)》，使得學(xué)生可以將理論學(xué)習(xí)快速的融入到實習(xí)中，通過對某個景點的市場調(diào)研、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，最終制定一份策劃方案，在這個過程中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)了課堂與實踐的密切聯(lián)系，對課堂教學(xué)更加重視，對實習(xí)實訓(xùn)也產(chǎn)生了濃厚的興趣。在三年級時，專業(yè)課程開設(shè)更加集中，考慮到學(xué)生將來的就業(yè)，我們在酒店和旅行社方面都安排相應(yīng)的實習(xí)實訓(xùn)，如《酒店實習(xí)》、《飯店管理軟件實訓(xùn)》、《旅行社實習(xí)》、《旅行社管理軟件實訓(xùn)》，學(xué)生可以根據(jù)自己的職業(yè)規(guī)劃選擇其中一個方向開展實習(xí)，指導(dǎo)老師會不定期到實習(xí)地檢查實習(xí)情況，并聽取實習(xí)單位對學(xué)生的評價反饋，作為實習(xí)成績考核的一部分。四年級的實習(xí)是就業(yè)前實習(xí)，主要指學(xué)生在有簽約意向的單位進行實踐實習(xí)，如此確保學(xué)生不會陷入到畢業(yè)即失業(yè)的狀況。
3結(jié)束語
鑒于旅游管理的諸多優(yōu)勢，許多旅游單位已經(jīng)開始開展旅游管理工作了，而且取得了一定的成果，但是由于旅游業(yè)發(fā)展速度極快，規(guī)模不斷擴大，旅游管理過程還存在著諸多的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
（一）旅游景區(qū)過分注重經(jīng)濟效益，缺乏對景區(qū)的合理規(guī)劃
面臨旅游業(yè)發(fā)展所帶來的巨大經(jīng)濟效益，旅游景區(qū)過分追求經(jīng)濟利益，忽視了景區(qū)規(guī)劃管理的重要性，導(dǎo)致旅游服務(wù)質(zhì)量的低下，由于規(guī)劃合理性不足，導(dǎo)致景區(qū)資源的極大浪費，給游客留下了不好的印象，而且景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施匱乏，不能滿足大量游客的需求。
（二）旅游從業(yè)人員的整體素質(zhì)偏低，旅游管理工作效率低下
雖然旅游從業(yè)人員隊伍數(shù)量很多，但是整體素質(zhì)偏低，對旅游管理的專業(yè)性不足，自身責(zé)任感和職業(yè)道德素質(zhì)都不高，這給旅游管理工作的順利開展帶來了極大的阻礙。雖然工作人員很多，但是旅游管理工作的效率卻比較低，旅游企業(yè)的投入很大卻收不到相應(yīng)的效益。
（三）地方政府部門對旅游管理工作缺乏統(tǒng)一管理
與旅游機構(gòu)的管理工作不協(xié)調(diào)。地方政府部門沒有充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，對旅游管理工作缺乏統(tǒng)一的管理，使不同旅游單位的管理工作的標準和水平參差不齊，很難形成統(tǒng)一化管理，而且與旅游機構(gòu)的交流溝通不足，二者之間的工作步驟缺乏協(xié)調(diào)性，許多好的政策得不到順利實施。
（四）相關(guān)法律法規(guī)制定不夠健全，法律的威嚴性和約束力不足
針對旅游管理，我國制定的法律法規(guī)數(shù)量比較少，沒有形成完善的法律體系，造成了法律上的漏洞，不能對旅游管理行為進行有效的約束，同時還存在執(zhí)法不嚴的現(xiàn)象，對于違法行為沒有及時進行處理，法律的威嚴性得不到充分體現(xiàn)。
二、旅游管理的優(yōu)化策略研究
要促進旅游管理工作的順利開展，需要從以下幾個方面入手：
1.旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)加強對景區(qū)的規(guī)劃建設(shè)，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。旅游景區(qū)應(yīng)當(dāng)對景區(qū)資源進行合理的組織規(guī)劃，打造出符合游客需求的旅游線路，提高風(fēng)景資源的利用率，同時要注重相關(guān)配套基礎(chǔ)設(shè)施及服務(wù)設(shè)施的建設(shè)，增加數(shù)量，提高服務(wù)質(zhì)量，同時要加強對景區(qū)內(nèi)的交通設(shè)施建設(shè)，使其能滿足游客高峰期的使用需求。
2.旅游單位要注重提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。旅游單位應(yīng)當(dāng)加強對從業(yè)人員隊伍的管理，提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，包括工作的專業(yè)性、責(zé)任感及個人職業(yè)道德素質(zhì)等，提高旅游的服務(wù)質(zhì)量，充分為游客的利益考慮。對工作人員進行定期的業(yè)務(wù)考核，建立完善的考核審查機制。
3.政府部門應(yīng)充分發(fā)揮帶頭作用，協(xié)調(diào)與旅游機構(gòu)的工作步伐。政府部門應(yīng)當(dāng)充分參與到旅游管理中，并發(fā)揮帶頭作用，對景區(qū)的旅游管理行為進行必要的監(jiān)督，建立統(tǒng)一的管理標準。
4.完善相關(guān)法律法規(guī)的制定，嚴格執(zhí)法，杜絕違法行為的出現(xiàn)。國家應(yīng)加快相關(guān)法律法規(guī)的制定步伐，建立起一套完整的法律法規(guī)體系，增強法律的約束能力，將旅游相關(guān)的各種行為都納入法律的約束范圍內(nèi)，提高法律的約束力。同時要嚴格執(zhí)法，規(guī)范執(zhí)法行為，對于違法行為的處理要法律化、嚴格化，提高法律威懾力。
三、結(jié)語
一方面嚴格按照高教委相關(guān)規(guī)定，沿襲專業(yè)基本課程框架，另一方面充分考慮社會發(fā)展及就業(yè)市場動向，重基礎(chǔ)，重理論，同時重實踐，重能力，即寬口徑的人才培養(yǎng)模式。由于行業(yè)的特殊性，會展業(yè)人才比較寬泛，從核心人才、輔助人才到支持人才，需求大且要求多樣化，而隨著旅游與會展的不斷融合，會展旅游產(chǎn)業(yè)鏈的形成，了解和掌握一定的會展管理知識，無疑能拓寬學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域。
二、會展管理課程的教學(xué)思路
1.《會展管理概論》是旅游管理專業(yè)的一門選修課程
因此開展具體的教學(xué)工作之前，首先要明確選修這門課程的學(xué)生的出發(fā)點。根據(jù)觀察和調(diào)查，可分為以下三種：深入學(xué)習(xí)和了解；拓展知識面；拿學(xué)分。每一個學(xué)生都希望順利拿到學(xué)分，通過課堂提問、作業(yè)及期末考察，讓他們認識到拿學(xué)分需要付出一定的努力。在每一次的教學(xué)中，通過案例引入、理論分析、課堂小結(jié)等，幫助學(xué)生清晰有序地拓寬知識面，完善知識結(jié)構(gòu)。而對于有更高學(xué)習(xí)要求的學(xué)生，課上和課下都應(yīng)給予關(guān)注，如課堂上及時結(jié)合最新時事動態(tài)，如APEC在北京的召開，青島園博會的圓滿落幕等，課堂上給予提點。
2.專業(yè)課程之間有緊密的內(nèi)在邏輯聯(lián)系
應(yīng)讓學(xué)生充分認識到會展管理這門課程在旅游管理專業(yè)課程體系中的意義，最基本角度是分析會展與旅游這兩大產(chǎn)業(yè)間的關(guān)系。因此，在正式進入教材學(xué)習(xí)前，將兩者間的關(guān)系理順是一個重要環(huán)節(jié)，包括會展業(yè)與旅游業(yè)的屬性、相似性、差異性及兩者間的相互促進等，理解會展業(yè)與旅游業(yè)的融合與共同發(fā)展。
3.在看待問題和分析問題的時候
要求學(xué)生融入哲學(xué)思想。哲學(xué)提供了一種世界觀和方法論，與一般科學(xué)的聯(lián)系十分密切，如動態(tài)和靜態(tài)相結(jié)合的觀點，事物是在不斷發(fā)展變化中的，變化是永恒的，而靜態(tài)是相對的。講授會展企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與變革時，這一理念貫穿始終。另外，會展業(yè)涉及眾多利益主體，從主辦方、承辦方到參展商、觀眾，以及展館、地方政府及媒體、中介機構(gòu)等，都是這個行業(yè)中直接或間接的參與者，因此需要從不同角度看待問題，如探討市場營銷，則首先要明確營銷主體，繼而確定營銷對象及營銷手段，主體的多樣化要求學(xué)生多角度看待問題。
4.教材是學(xué)生主要的課程學(xué)習(xí)工具
教師要吃透教材，結(jié)合延伸知識及相關(guān)案例進行知識模塊組合，使模塊間層層遞進、相互銜接，使學(xué)生充分認識到各知識模塊間的邏輯聯(lián)系。此外，因為這門課程是一門概論性質(zhì)的課程，要建立一條從宏觀到中觀再到微觀的知識線，從會展業(yè)到會展企業(yè)再到具體的會展項目，充分結(jié)合專業(yè)相關(guān)課程知識，通過圖片、視頻、案例引導(dǎo)等幫助學(xué)生了解行業(yè)概況、企業(yè)管理及項目流程等相關(guān)基礎(chǔ)知識。
5.在教學(xué)過程中
充分運用PBL教學(xué)法，PBL即Problem-basedLearning，要求學(xué)生提前預(yù)習(xí)，帶著問題思考，在引導(dǎo)學(xué)生解決問題的過程中，將概念、原理等逐一展開，這種方法有助于學(xué)生主動學(xué)習(xí)，提高積極性。如講授“會展企業(yè)組織結(jié)構(gòu)”之前，首先要求學(xué)生思考組織的內(nèi)涵，并通過提問，讓學(xué)生用自己的語言將與“組織”相關(guān)的知識結(jié)合起來，再引入會展業(yè)，講起來就很容易理解；又如講授會展項目立項策劃之前，要求學(xué)生搜集某一會展活動的信息，并將從會展項目名稱到項目收益等相關(guān)信息羅列出來，從而對會展項目的策劃內(nèi)容有初步自主認識。
三、會展管理課程的考核體系
1.1實踐教學(xué)比例較低雖然生源情況較一本、二本院校稍差，但是很多獨立院校仍然把人才培養(yǎng)目標確定為行業(yè)精英、職業(yè)經(jīng)理人，也使得在課程設(shè)置上重理論而輕實踐，強調(diào)理論知識的掌握，忽視了學(xué)生專業(yè)技能、實踐能力的培養(yǎng)。從課程設(shè)置上看，相當(dāng)一部分獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系呈現(xiàn)出“基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少，理論課多、實踐課少，課堂教學(xué)集中、實踐教學(xué)滯后”的特點，實踐學(xué)時比例不超過30%，實踐環(huán)節(jié)較少。這種課程體系培養(yǎng)的學(xué)生往往與實踐脫節(jié)，進入行業(yè)后不能適應(yīng)行業(yè)需要很快進入角色，動手能力差。這樣產(chǎn)生的后果或者是延遲晉升機會，或者是從行業(yè)流失。
1.2授課教師缺乏實踐經(jīng)驗旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點決定了該專業(yè)教師與很多其他專業(yè)教師不同，不僅要善于理論知識的講授，更要具有豐富的實踐經(jīng)驗。只有注重加強教師實踐能力才能提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平，從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。由于旅游管理專業(yè)設(shè)立較晚，而獨立學(xué)院又僅有十幾年的發(fā)展歷史，因此從師資來源看大概有幾個部分:相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟、管理、外語等學(xué)科轉(zhuǎn)軌過來的退休教師或母校兼職教師，或者剛剛走出校門的本科生、研究生。從上述教師構(gòu)成看，無論是已經(jīng)有一定教學(xué)經(jīng)驗的中老年教師，還是剛剛?cè)肼毜那嗄杲處煟畲蟮膯栴}就是缺乏行業(yè)實踐經(jīng)歷，與行業(yè)距離較遠。而旅游管理專業(yè)又偏偏需要較強的實踐經(jīng)驗，因此師資隊伍的教學(xué)優(yōu)長和教學(xué)要求存在一定偏差，也使得課堂教學(xué)可能偏理論而少實踐，學(xué)生感覺較為枯燥，教師也感覺有壓力。這種缺乏實踐經(jīng)驗或行業(yè)經(jīng)歷的教師，教學(xué)效果往往滿足不了專業(yè)實踐教學(xué)的要求，影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。
1.3實踐教學(xué)設(shè)施不完善，實習(xí)基地不穩(wěn)固很多操作性強的服務(wù)工作，需要在校內(nèi)模擬室進行模擬和訓(xùn)練。但是，很多獨立院校或因為經(jīng)費原因，或因為理念原因，缺少一些必要的實踐教學(xué)設(shè)施，不能給學(xué)生提供方便的實訓(xùn)條件。而綜合性的專業(yè)實習(xí)多集中在第七八學(xué)期，與一些理論課程開設(shè)的時間較遠，起不到理論和實周麗君:獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的問題與措施研究教育教學(xué)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)的效果。在實習(xí)基地建設(shè)方面，由于旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)需求量大，單位眾多，造成一些院校每年都輪換實習(xí)基地，與實習(xí)單位的聯(lián)系不穩(wěn)固。各自利益的出發(fā)點不同，合作的目的存在較大差異，導(dǎo)致實習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固，實踐能力培養(yǎng)目標不能實現(xiàn)，基地作用難以發(fā)揮。
1.4學(xué)生對實踐認識不足傳統(tǒng)觀念的制約使很多學(xué)生對專業(yè)存在抵觸心理，不愿意從事服務(wù)崗位。雖然在模擬實訓(xùn)中表現(xiàn)出一定的興趣，但是，真正進入行業(yè)實習(xí)后，面對較為艱苦的基層工作環(huán)境和實習(xí)單位嚴格的規(guī)章制度、高強度勞動和工作壓力，學(xué)生們往往會有心理落差，覺得和中等職業(yè)院校沒有差別，出現(xiàn)不良情緒，甚至可能出現(xiàn)逃避實習(xí)的情況。
1.5實踐教學(xué)的監(jiān)管和評價體系不完善與理論課相對成熟的教學(xué)、考核評價體系相比，實踐教學(xué)缺乏實踐教學(xué)評價體系。無論是教師還是學(xué)生，對于實踐教學(xué)的目標、過程、效果以及過程標準都比較模糊。部分學(xué)校學(xué)生進入實踐教學(xué)階段，尤其是進入行業(yè)頂崗實習(xí)后，管理的任務(wù)就交給了實習(xí)單位，而實習(xí)單位往往是按照自己實際工作需要來安排實習(xí)生的崗位，實習(xí)內(nèi)容多變，使本就十分單薄、弱化的實踐教學(xué)更顯不足。而一般在專業(yè)實踐教學(xué)安排中可能希望有不同崗位實踐的機會。實習(xí)生在實習(xí)單位是否適應(yīng)，是否遇到工作之外的心理問題，學(xué)院都很難隨時得到信息，或存在一定的滯后性。由于不能真實了解到學(xué)生實習(xí)的實際情況。而在最終的成績評定中，僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和直觀性，難免與實際情況有一定偏差。
2提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的措施
由于旅游管理專業(yè)的強實踐性，在人才培養(yǎng)方案上突出實踐教學(xué)顯得十分重要。尤其是獨立學(xué)院的培養(yǎng)目標確定在旅游行業(yè)中層管理人員，更需要重視實踐教學(xué)，它是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，為達到人才培養(yǎng)目標起到重要作用。
2.1人才培養(yǎng)方案中注重實踐教學(xué)的設(shè)置為培養(yǎng)能夠適應(yīng)行業(yè)需要的旅游管理人才，必須做好培養(yǎng)目標定位，明確獨立學(xué)院培養(yǎng)人才的規(guī)格和層次，區(qū)別于一本二本或高職高專。而這一目標，放在銜接高級管理和初級服務(wù)人員層面較為合適。這就需要既有一定的理論知識，又要有較強的實踐能力。因此在課程設(shè)置中，既包含一些理論課程，又要重視應(yīng)用型課程、實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置。可以聘請一些旅游企業(yè)的高級管理人員作為顧問，共同參與課程設(shè)置，這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度，適應(yīng)市場和行業(yè)發(fā)展的需求。而實踐環(huán)節(jié)的設(shè)計可以根據(jù)對旅游學(xué)的認識規(guī)律進行。長春大學(xué)旅游學(xué)院曾經(jīng)在人才培養(yǎng)方案中設(shè)置了5個實踐環(huán)節(jié):①旅游認識性實習(xí)，讓學(xué)生在入學(xué)第一年對旅游行業(yè)、旅游服務(wù)有初步了解和認識;②旅游線路與導(dǎo)游體驗性實習(xí)，使學(xué)生以一個旅游者的身份去體驗游客需要;③旅行社實習(xí)，讓學(xué)生到旅行社參與實際工作，熟悉旅行社工作的各個環(huán)節(jié);④旅游飯店實習(xí)，讓學(xué)生熟悉飯店各個部門，了解飯店的運作情況;⑤綜合性實習(xí)，讓學(xué)生在飯店、景區(qū)或旅行社進行更深入和綜合的實踐。而隨著酒店管理專業(yè)的單獨設(shè)立，使得實踐環(huán)節(jié)的設(shè)立更具針對性。實踐教學(xué)比例可以達到40%。對于一些操作型、應(yīng)用型較強的課程，如飯店管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮儀等課程，除在理論方面進行教學(xué)外，還可以在校內(nèi)通過實訓(xùn)室進行校內(nèi)實訓(xùn)，增加學(xué)生對相關(guān)環(huán)節(jié)的認識，促進學(xué)生操作技能和實踐能力的培養(yǎng)。
2.2多途徑強化師資隊伍的實踐能力教師在實踐教學(xué)中的作用不可忽視。基于獨立院校師資來源特點和現(xiàn)實情況，對于教師實踐能力的加強應(yīng)以青年教師為主。主要從以下兩個方面來培養(yǎng)師資。一個是引進來。獨立學(xué)院比一般公立院校優(yōu)勢之處在于人事制度比較靈活。一些旅游專業(yè)課和技能課，如現(xiàn)代飯店管理、旅行社經(jīng)營管理、前廳與客房管理、餐飲服務(wù)管理、康樂服務(wù)管理、酒店設(shè)備管理、旅游接待禮儀、導(dǎo)游實務(wù)等。獨立學(xué)院可以多渠道充實教師隊伍，聘請上述方面的既有理論又有專長，又有各方面經(jīng)驗與實際技能的旅游行業(yè)經(jīng)理、總經(jīng)理以及相關(guān)的教師擔(dān)任。一個是走出去。建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制。加強與旅游企業(yè)的合作，鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓(xùn)，學(xué)習(xí)企業(yè)先進的管理經(jīng)驗、操作技能和服務(wù)標準，加強自身實踐能力。
2.3加強和完善實踐教學(xué)基地建設(shè)實習(xí)實訓(xùn)環(huán)節(jié)應(yīng)實現(xiàn)課內(nèi)課外結(jié)合、校內(nèi)校外結(jié)合。強調(diào)學(xué)院教育和行業(yè)教育的緊密結(jié)合，理論知識教育與實踐能力的培養(yǎng)緊密結(jié)合，在校學(xué)習(xí)實訓(xùn)和行業(yè)主戰(zhàn)場實習(xí)緊密結(jié)合。將原來學(xué)院封閉式教育改變成為開放或有旅游行業(yè)參加的大旅游教育模式。為此，應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)目標和課程安排建立校內(nèi)實訓(xùn)室和校外實習(xí)基地。校內(nèi)實訓(xùn)基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導(dǎo)游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實驗室，其目的是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)理論素養(yǎng)、基本技能以及服務(wù)與管理技能。保持校內(nèi)基地與旅游企業(yè)高度相近，提高實訓(xùn)基地的利用率，及時維護和更新基地的設(shè)施。同時，這些校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施，可以和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)結(jié)合，通過承包、租用等方式讓學(xué)生能夠參與實際經(jīng)營，對于加深對行業(yè)的了解是最為方便有效的途徑。校外實習(xí)基地建設(shè)是學(xué)生真正接觸行業(yè)的重要途徑。對于校外實習(xí)基地的應(yīng)選擇管理規(guī)范、設(shè)施先進、客源豐富的旅游企業(yè)，使實習(xí)能夠真正學(xué)到行業(yè)經(jīng)驗。獨立學(xué)院應(yīng)加強與旅游企業(yè)的交流與合作，共同參與制定實訓(xùn)(實習(xí))計劃，合理安排實訓(xùn)(實習(xí))，規(guī)范實訓(xùn)(實習(xí))制度。同時，要注重實訓(xùn)基地的穩(wěn)定性，應(yīng)該有專人來負責(zé)實習(xí)基地的溝通和聯(lián)絡(luò)，建成關(guān)系穩(wěn)固的實習(xí)基地。
2.4增強學(xué)生服務(wù)意識和對實踐能力培養(yǎng)的重視旅游管理專業(yè)學(xué)生存在服務(wù)意識較差的弊病，加強對學(xué)生的思想教育，轉(zhuǎn)變學(xué)生對管理人員“眼高手低”的錯誤，可以通過多渠道增強服務(wù)意識。而通過對學(xué)生服務(wù)意識、吃苦耐勞精神、心理承受能力的培養(yǎng)和鍛煉，以及相關(guān)技能培訓(xùn)，形成較好的職業(yè)素養(yǎng)，從而讓學(xué)生充分認識到實踐能力的重要性和實踐能力培養(yǎng)的重點內(nèi)容。學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)重視程度的提高，就能積極地配合教師的實踐教學(xué)，很好地進行實踐活動，提高自身綜合素質(zhì)和實踐能力。2.5建立全面、有效的實踐教學(xué)評價和監(jiān)管體系實踐教學(xué)評價體系的建立還屬于初步嘗試階段。可以考慮把教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果列為主要評價內(nèi)容。對教師，可以通過聽課、檢查教師及學(xué)生的實踐操作技能、實訓(xùn)基地評價等形式進行，從而保證實踐教學(xué)的質(zhì)量。對學(xué)生，可以針對不同的課程，確定不同的考核方式，把理論考試和技能考試結(jié)合起來，將技能操作、實習(xí)報告、實習(xí)基地反饋等融入到考核之中。建立實踐教學(xué)教師監(jiān)管制度，安排好校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師，與實習(xí)單位指導(dǎo)教師一起制定有針對性的實習(xí)指導(dǎo)書，校內(nèi)校外共同監(jiān)管。對于實習(xí)生出現(xiàn)的問題，也要積極溝通協(xié)調(diào)尋找解決途徑。
3結(jié)論
（一）應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的必要性
隨著旅游產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展，旅游市場人才的需求顯現(xiàn)出新的特征：一是技術(shù)技能型人才倍受青睞。無論是旅行社、景點、還是酒店，缺乏的正是掌握工作技能的一線人員。此類人才需要扎實的基礎(chǔ)知識，能夠熟練的進行基本服務(wù)操作，擁有較強的職業(yè)道德素質(zhì)和服務(wù)意識。二是具有綜合性知識的復(fù)合型人才搶手。現(xiàn)階段對旅游從業(yè)者知識的綜合性和技能的嫻熟性提出較高要求，從業(yè)人員要“一專多能”。
（二）應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的緊迫性
現(xiàn)階段，出現(xiàn)了“學(xué)生就業(yè)難”和“企業(yè)求才難”并存的現(xiàn)狀。雖然每年旅游本科畢業(yè)生的數(shù)量并不少，但旅游相關(guān)行業(yè)仍出現(xiàn)人才短缺的局面。尤其是能解決實際問題的人才和能力強、富于經(jīng)驗的高端人才緊缺。“就業(yè)難”和“求才難”并存的狀況表明，當(dāng)代高等教育的人才培養(yǎng)模式與市場需求脫節(jié)，理論型、研究型人才比例過大，而技術(shù)技能型人才比例過小。
二、旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才的內(nèi)涵
教育部副部長魯昕3月22日在中國發(fā)展高層論壇上表示，技術(shù)技能型有三種人，第一類是工程師，第二類是高級技工，第三類是高素質(zhì)勞動者。”旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才指具有扎實的旅游業(yè)務(wù)理論知識，以實際操作能力為主要技能的人才。其內(nèi)涵主要包括：在旅游服務(wù)各領(lǐng)域的崗位一線，有過硬的專業(yè)技術(shù)能力；具有較高的職業(yè)道德素質(zhì)，具有較強的人際溝通和合作能力，具備精湛的實際操作技能，并在工作實踐中能夠解決關(guān)鍵性和操作性難題的人員。
三、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
（一）部分應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)定位不準
許多應(yīng)用型高校也朝著學(xué)術(shù)性研究型的方向發(fā)展，其發(fā)展重點放在碩士點，甚至是博士點的建設(shè)上。然而，根據(jù)對社會發(fā)展需要的分析，社會對學(xué)術(shù)型人才與應(yīng)用型人才的需要是有一定比例的，大致是1∶4。也就是說，社會發(fā)展需要大量的、比學(xué)術(shù)型人才多得多的應(yīng)用型人才。這意味著地方應(yīng)用型本科高校更重要的任務(wù)是培養(yǎng)大批應(yīng)用型人才而非學(xué)術(shù)型人才。部分應(yīng)用型本科對于人才培養(yǎng)定位不準，單純是理論化的全才教育，缺乏針對性。
（二）旅游人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)
我們國家正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的過程當(dāng)中，適用于啞鈴型的職工結(jié)構(gòu)。一面是研發(fā)人員，中間是生產(chǎn)一線，后面是銷售服務(wù)人員。這種職工結(jié)構(gòu)需要大量的技術(shù)技能型的一線員工，而我們的教育和現(xiàn)在這種企業(yè)的人力資源結(jié)構(gòu)的需求還有一定的差距。比方說，企業(yè)存在人才極大缺口的崗位都是要求從業(yè)人員具備較強的工作經(jīng)驗，但是許多應(yīng)用型本科院校培養(yǎng)出來的學(xué)生學(xué)術(shù)研究能力不強、操作技能不會、只是懂些旅游基本知識，從而造成旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率較低，流動率較高。
（三）學(xué)生學(xué)習(xí)的盲目性和對未來的迷茫性
許多學(xué)生在校期間忙著考級考證，打工兼職，沒有去深入了解旅游行業(yè)需求，更有學(xué)生給自己定位為未來的旅游管理者，思想上對旅游服務(wù)一線的崗位技能不重視，卻忽視了旅游管理專業(yè)的行業(yè)特性，沒有足夠的基礎(chǔ)崗位的鍛煉是無法勝任管理崗位的。
（四）教師專業(yè)技能欠缺，實踐教學(xué)設(shè)備不足
許多應(yīng)用型本科院校從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的一線教師沒有旅游行業(yè)從業(yè)的實踐經(jīng)驗，對旅游行業(yè)具體情況不太熟悉，在日常教學(xué)中，往往偏重理論講授。例如講餐巾折花，老師對著幻燈片講理論，并沒有拿著餐巾做示范講解和請學(xué)生自己動手操作，造成了學(xué)生畢業(yè)后進入酒店后連簡單的餐巾折花都還重頭再來學(xué)。還有些學(xué)校實踐教學(xué)設(shè)備不足，在學(xué)生技能訓(xùn)練方面只是配備幾張餐桌幾張床而已，其種類、規(guī)模、功能等都遠遠不符合旅游管理專業(yè)實踐技能教學(xué)的要求。在實習(xí)環(huán)節(jié)方面也往往流于形式，讓學(xué)生分散實習(xí)，缺乏必要的實習(xí)指導(dǎo)和監(jiān)督，服務(wù)技能得不到鍛煉和提高，走上工作崗位后短期內(nèi)很難勝任自己的本職工作。
四、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的途徑
（一）以就業(yè)為導(dǎo)向，緊隨旅游行業(yè)動態(tài)設(shè)置培養(yǎng)目標
應(yīng)用型本科院校應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，以目標崗位職業(yè)能力為本位，以崗位要求和職業(yè)標準為依據(jù)，改變之前僵化的課程設(shè)置模式，設(shè)置合理的理論課、實踐課及實習(xí)課之間的比例。還要加強﹑深化與企業(yè)的聯(lián)系，廣泛調(diào)研旅游行業(yè)人才市場需求，建立合理的技能教學(xué)環(huán)節(jié)，從而有利于高技能型人才的培養(yǎng)。旅游院校在本科生培養(yǎng)過程中還應(yīng)時刻把握旅游業(yè)的前沿發(fā)展動態(tài)，并以此為課程設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容的重點發(fā)展方向。確保培養(yǎng)的學(xué)生有特色，滿足旅游企業(yè)的需求。例如時下缺乏的休閑旅游人才等。
（二）產(chǎn)教融合，校企合作貫穿體系建設(shè)全過程
旅游業(yè)的發(fā)展必然會不斷產(chǎn)生新的行業(yè)需求和標準，學(xué)校應(yīng)根據(jù)行業(yè)最新市場需求，及時地調(diào)整課程模塊，在實踐教學(xué)的硬件和軟件上都要參照旅游行業(yè)最新相關(guān)標準。只有與市場相結(jié)合，培養(yǎng)出來的學(xué)生才能適合旅游行業(yè)的需求。德國、瑞士和美國有很多高等院校的旅游管理專業(yè)強調(diào)跟企業(yè)的生產(chǎn)一線學(xué)習(xí)，把研發(fā)中心放到學(xué)校，把學(xué)校的培養(yǎng)放到企業(yè)。我們可以借鑒這種產(chǎn)教融合模式，我們的院系主任可以到旅游企業(yè)做人力資源部的部長，我們的校長可以到企業(yè)做CEO。這樣教師的技能技術(shù)得到了提高，也為學(xué)生技能實訓(xùn)提供了平臺，體現(xiàn)了教學(xué)成果的應(yīng)用價值。
（三）積極引導(dǎo)，轉(zhuǎn)變學(xué)生思想觀念
日常教學(xué)中讓學(xué)生明白技能培養(yǎng)比純粹的理論學(xué)習(xí)更加重要，降低學(xué)生對就業(yè)過高的期望值，讓學(xué)生在越來越激烈的就業(yè)環(huán)境中分清形勢，找準位置；幫助學(xué)生認識到服務(wù)技能和管理能力之間的關(guān)系，認識到旅游服務(wù)行業(yè)的管理人員都必須懂得基層業(yè)務(wù)工作，并只有從基層做起，積累經(jīng)驗，才能搞好管理工作。只有學(xué)生觀念轉(zhuǎn)變了，認識到位了，才能變被動的技能訓(xùn)練為主動的強化學(xué)習(xí)。
（四）強化專業(yè)教師的技術(shù)技能，完善技能培訓(xùn)硬件設(shè)備
學(xué)校可以采取“走出去，請進來”的辦法，通過將教師送到旅游行業(yè)掛職鍛煉；到相關(guān)的技能培訓(xùn)機構(gòu)進行短期培訓(xùn)；聘任具有旅游行業(yè)管理經(jīng)驗的專家擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師等途徑提高旅游管理專業(yè)教師的實踐能力。學(xué)校還需提供特定的場所為學(xué)生做技術(shù)技能的訓(xùn)練。學(xué)校可以建立模擬導(dǎo)游實驗室、模擬餐廳、模擬客房和沙盤實驗室等，讓學(xué)生在實驗室中進行角色扮演，體驗實際工作中的問題，從中積累對客服務(wù)經(jīng)驗，為將來的工作打下基礎(chǔ)。學(xué)校還可與酒店、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)簽訂長期實習(xí)協(xié)議，建立穩(wěn)定的實習(xí)基地，設(shè)計合理的實習(xí)模式，選派有經(jīng)驗的實習(xí)指導(dǎo)老師，規(guī)范實習(xí)環(huán)節(jié)，從實習(xí)內(nèi)容、類型、層次、規(guī)模、時間等方面加強綜合管理，不僅讓學(xué)生學(xué)習(xí)到專業(yè)技能，更讓學(xué)生體驗到企業(yè)真實的環(huán)境、壓力和文化，讓學(xué)生走上工作崗位之后能快速地融入企業(yè)，真正實現(xiàn)學(xué)習(xí)與工作在時間、空間和心理上的“零距離”轉(zhuǎn)化。
五、結(jié)語
建立一個全面的、公認的教學(xué)質(zhì)量評價體系，勢必會涉及到指標的確立問題。指標體系過于簡單或是過于繁雜都是會有問題的，難以全面的反映教學(xué)質(zhì)量問題，又或者在實際的工作中難以操作等等，所以在選擇確立質(zhì)量評價指標時要避免繁瑣、不全面、重復(fù)和難操作等的問題。本文根據(jù)旅游管理專業(yè)具體情況，將評價體系分為三個部分，分別為教學(xué)目標評價、教學(xué)過程評價和教學(xué)效果評價，通過這三部分全面了解海南旅游管理教學(xué)質(zhì)量管理的狀況。
（一）教學(xué)目標評價
教學(xué)目標評價是旅游管理專業(yè)教學(xué)開展的前提和保障，制定旅游管理專業(yè)教學(xué)工作計劃，明確教學(xué)工作目標，使得學(xué)校的教學(xué)工作有計劃、有條不絮地進行。只有制定高效、科學(xué)的教學(xué)目標管理辦法才能促進教學(xué)的順利開展以及穩(wěn)定專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量。因而，教學(xué)目標管理的評價是教學(xué)質(zhì)量評價體系中的重要一環(huán)。參照已有的相關(guān)研究，將教學(xué)目標評價指標分為：專業(yè)培養(yǎng)目標、專業(yè)培養(yǎng)方案。其中，專業(yè)培養(yǎng)目標是教學(xué)目標評價的首要環(huán)節(jié)，它全面體現(xiàn)在教學(xué)計劃中，專業(yè)培養(yǎng)目標的制定關(guān)系到實施怎樣的教學(xué)計劃、輸出什么樣的人才；專業(yè)培養(yǎng)方案指導(dǎo)了教學(xué)進程，它綜合了培養(yǎng)目標、專業(yè)要求、主要課程和實踐安排、專業(yè)特色等各個方面。值得注意的是，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案的制定不僅要符合旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標，而且要符合旅游管理專業(yè)的教學(xué)特色和規(guī)律特點。
（二）教學(xué)過程評價
教學(xué)過程是在制定高效、科學(xué)的教學(xué)管理辦法基礎(chǔ)上的實施開展環(huán)節(jié)。合理的教學(xué)過程安排能夠促進教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)定提升。結(jié)合旅游管理專業(yè)的特色，將教學(xué)過程的評價分為課堂理論教學(xué)和實習(xí)實踐教學(xué)兩部分。在我國的教學(xué)模式下，課堂理論教學(xué)是高校普遍存在的主要教學(xué)方式。所以對課堂理論教學(xué)的評價也是學(xué)校教學(xué)質(zhì)量評價的重要內(nèi)容。它對于改進教師課堂教學(xué)、提高學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量有著重大的意義。以教師為考察對象，主要包括教師專業(yè)素養(yǎng)、教學(xué)文案準備、教學(xué)方法的運用、教學(xué)研究能力、課堂互動氣氛與教學(xué)狀態(tài)等。實習(xí)實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，對學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)起到重要作用。從學(xué)生方面評價學(xué)生在實踐中專業(yè)知識與技能的應(yīng)用程度及理論與實踐融合的能力。除此之外，還從學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、對旅游行業(yè)的了解程度、工作及學(xué)習(xí)態(tài)度等指標評價學(xué)生的實踐教學(xué)。從教師方面，從實習(xí)指導(dǎo)老師的教學(xué)經(jīng)驗，對實習(xí)內(nèi)容的熟悉程度，工作責(zé)任心和組織能力及開辦的實習(xí)講座、專題報告等指標進行評價。從學(xué)校組織實踐管理方面，主要包括實踐教學(xué)體制的完善程度，如實踐教學(xué)大綱、實習(xí)方案制定、實習(xí)制度制定等。除此之外，還需要對校外實習(xí)基地的建立和校內(nèi)實踐場所建設(shè)的情況進行評價。
（三）教學(xué)效果評價
在制定科學(xué)、合理的教學(xué)目標和教學(xué)過程的基礎(chǔ)上，進一步反映和提升教學(xué)質(zhì)量的又一重要措施在于建立反饋機制，即教學(xué)效果的評價。對于教學(xué)效果的評價可以從教師教學(xué)質(zhì)量評價、學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評價、社會用人評價三個方面開展。教師教學(xué)質(zhì)量的評價除了隨機聽課專家的評價和來自學(xué)生的評價以外，還可以從教師的學(xué)習(xí)價值感、教學(xué)熱情、人際關(guān)系、知識面等常被忽略的因素進行評價。還有在每屆學(xué)生論文答辯后畢業(yè)前，對旅游管理專業(yè)教師師德素養(yǎng)、教學(xué)能力做出綜合評價。學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評價是針對學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)效果的評價，學(xué)生作為教育活動的直接感受者，對教師的教學(xué)情況具有最全面的了解和感受。學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量不僅通過學(xué)習(xí)結(jié)果質(zhì)量來進行評判，還需要考慮其學(xué)習(xí)過程質(zhì)量。學(xué)習(xí)結(jié)果質(zhì)量主要是指考試成績及作業(yè)成績。學(xué)習(xí)過程質(zhì)量主要是包括課堂上的表現(xiàn)、考勤和實踐活動等。在如今主張創(chuàng)造自我價值及個性張揚的時代，對于學(xué)生而言更多的是追求個人的興趣愛好及發(fā)揮其自身優(yōu)勢適應(yīng)社會需求的發(fā)展，而不僅僅是傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式上的你教我學(xué)。社會用人單位評價是學(xué)生就業(yè)后來自社會、旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)學(xué)生思想道德素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、綜合能力的評價。讓學(xué)校更好的了解社會對人才的需要，從而促進學(xué)院的教育教學(xué)改革。參照部分學(xué)者研究成果，根據(jù)上述三個層次建立三個維度，七個指標的旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評價指標體系。具體是以教學(xué)目標、教學(xué)過程、教學(xué)效果這三方面作為一級指標，其下屬為二級指標。
二、海南旅游管理教學(xué)質(zhì)量保障機制的建立
（一）建立全面的質(zhì)量標準
教學(xué)質(zhì)量的目標（標準）具有很強的導(dǎo)向作用，對于保障教學(xué)質(zhì)量是很有必要的。以《高等教育法》為基礎(chǔ)，從海南本地實際的旅游業(yè)發(fā)展狀況建立具有本地特色的教學(xué)質(zhì)量保障機制，結(jié)合學(xué)校自身實際情況對旅游人才培養(yǎng)制定科學(xué)的標準定位。一是符合學(xué)校教學(xué)大綱對旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量標準；二是以海南旅游市場需求為導(dǎo)向制定教學(xué)質(zhì)量標準；三是教師的各個教學(xué)過程的教學(xué)質(zhì)量標準；四是教學(xué)管理質(zhì)量的標準。
（二）加強旅院系資源建設(shè)
一方面，需要加強旅游管理系的師資隊伍建設(shè)。學(xué)校要定期選派教師到國內(nèi)外知名的旅游院校和旅游研究機構(gòu)進修，以此加強教師的科研能力及專業(yè)水平。除此之外學(xué)校在教師聘任的制度中應(yīng)該聘請畢業(yè)后再研究所或是旅游公司工作了若干年，有一定的旅游社會實踐經(jīng)驗并在旅游行業(yè)有一定名聲的教授。為了提高旅游管理的教學(xué)水平，學(xué)校可以聘請國內(nèi)外知名的旅游界專家學(xué)者和在旅游企業(yè)任職的知名企業(yè)人士擔(dān)任本專業(yè)的教師。另一方面，加強教學(xué)實訓(xùn)基地建設(shè)。理論是死的，實踐是活的，對于旅游管理專業(yè)來說實踐能力尤其重要。在實訓(xùn)過程中讓學(xué)生的理論知識得以應(yīng)用，不僅豐富了學(xué)生的專業(yè)知識還提高了學(xué)生的專業(yè)技能。所以，加強實訓(xùn)基地建設(shè)是提高旅游教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)技能旅游人才的有效措施。
（三）制定合理的教學(xué)獎懲機制
教學(xué)質(zhì)量保障機制不僅要有全面的質(zhì)量標準、全面系統(tǒng)的評價指標，還需要建立與之配套的教學(xué)獎懲機制，包括優(yōu)秀教師評選、學(xué)校懲處制度等等。比如，教學(xué)效果差的教師，應(yīng)督促其自我反思不斷改進其教學(xué)質(zhì)量；對那些沒有達到教學(xué)效果和無貢獻的教師給予辭退，避免沒有能力的教師濫竽充數(shù)和不求進取。這樣的機制能夠有效的防止教師終身制的弊端，又能高效的激勵和促進教師不斷提高教學(xué)質(zhì)量和自身的學(xué)術(shù)水平。對于在教學(xué)模式、方式具有創(chuàng)新貢獻的教師給予獎勵等。這樣的獎懲機制有利于調(diào)動教師的主動積極性，提高教學(xué)質(zhì)量，是教學(xué)質(zhì)量保障機制不可或缺的重要手段。
（四）制度管理建設(shè)
制度管理作為一種硬性的保障，使教學(xué)活動過程規(guī)范化，管理方法科學(xué)化。完善旅游管理專業(yè)的保障制度是很有必要的。完善教學(xué)管理、監(jiān)督、考核和評價等方面的制度建設(shè)，利用現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)對教學(xué)各個環(huán)節(jié)進行統(tǒng)籌管理。在教學(xué)管理上，教師要根據(jù)教學(xué)大綱制定的教學(xué)進度，嚴格按照培養(yǎng)方案執(zhí)行教學(xué)活動，不能隨意改動。在監(jiān)督實行校外校內(nèi)相結(jié)合的監(jiān)督制度，根據(jù)專業(yè)性特色建立院內(nèi)部教學(xué)督導(dǎo)制度。“教學(xué)督導(dǎo)將全方位的介入高校教學(xué)活動中，其主要的工作職責(zé)有控制、檢查、指導(dǎo)、溝通、反饋、評價、激勵等，而具體的工作手段有巡視、隨機聽課、座談、問卷調(diào)查、抽查等”。雖然海南各大高校都有建立督導(dǎo)制度，但不規(guī)范，隨意性大，所以建立健全的監(jiān)督制度很有現(xiàn)實意義。在考核與評價方面，考核以定量指標進行，將考核結(jié)果作為評價制度的重要依據(jù)。
（五）完善教學(xué)評價機制
教學(xué)質(zhì)量評價一般分為外部評價與內(nèi)部評價。外部評價的實施由當(dāng)?shù)卣蚪逃芾聿块T或是專業(yè)的專家組進行評價。除此之外，我們可以借鑒國外采用的社會評價的做法，這有利于學(xué)校教育適應(yīng)社會的需求，質(zhì)量評價更趨于公正。完善的教學(xué)質(zhì)量內(nèi)部監(jiān)控評價機制是保障教學(xué)質(zhì)量的長效機制。建立校、系、院三級教學(xué)質(zhì)量管理體系和相應(yīng)的規(guī)章制度，建立高素質(zhì)的、專門進行教學(xué)質(zhì)量評估的機構(gòu)。
三、總結(jié)
隨著中國旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展，高職旅游管理專業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展，政府在政策和扶持方面的傾斜和導(dǎo)向作用，校企合作不斷深入、教育質(zhì)量不斷提高，這些都為學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)教育提供了廣闊的發(fā)展空間，但還存在諸多不足。
二、高職旅游管理專業(yè)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育面臨的問題
1．傳統(tǒng)教育理念的桎梏，教育專業(yè)面相對狹窄
傳統(tǒng)教育理念對我國高職教育影響很大，如應(yīng)試教育、“填鴨式”教育模式，僵化了教育形式，更加注重的是理論教學(xué)，而實踐教學(xué)不足。此外，旅游管理作為一種服務(wù)性工作，被誤認為是低人一等的行業(yè)，大學(xué)生在就業(yè)和創(chuàng)業(yè)方面很難全心全意投入進去。旅游管理是一門綜合性學(xué)科，但是當(dāng)前我國高職教育專業(yè)面相對狹窄，系統(tǒng)化和專業(yè)化程度不高。實踐教學(xué)更多限制在酒店和旅行社兩個部門。隨著知識經(jīng)濟時代的到來，旅游管理需要多元化的人才，如市場營銷、旅游規(guī)劃、景區(qū)管理等。但是當(dāng)前就業(yè)、創(chuàng)業(yè)教育對這方面的教育相對薄弱。
2．學(xué)生對就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的認識準備不足，缺乏創(chuàng)業(yè)觀念的教育
當(dāng)前我國高職旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生更加傾向于就業(yè)，對創(chuàng)業(yè)興趣不高。造成這種現(xiàn)象的主要原因是創(chuàng)業(yè)教育的缺乏，狹隘的教育方式使得學(xué)生簡單地認為創(chuàng)業(yè)就是創(chuàng)辦公司，并且將創(chuàng)業(yè)看作是很難的事情。這主要是因為高職學(xué)校對創(chuàng)業(yè)觀念的教育缺乏客觀性，致使學(xué)生對創(chuàng)業(yè)認識不足，缺乏深刻理解和風(fēng)險意識，沒有理性的創(chuàng)業(yè)精神，創(chuàng)業(yè)觀念只停留在理想認識，創(chuàng)業(yè)很難達到“踏實”階段。還有的學(xué)生是因為“就業(yè)受阻”而不得不去創(chuàng)業(yè)。
3．就業(yè)、創(chuàng)業(yè)教育的支持不足，知識和實際操作能力不突出
當(dāng)前中國高職教育將更多的資金投入到實驗用具和教學(xué)設(shè)施的購買上，而對就業(yè)、創(chuàng)業(yè)教育的投入支持不足。學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)動機并不是來自學(xué)校的教育過程，而是自我激勵或社會刺激，學(xué)生在就業(yè)、創(chuàng)業(yè)方面沒有實質(zhì)性內(nèi)容，父母成了學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的支持者，特別是創(chuàng)業(yè)的學(xué)生認為原始資本投入應(yīng)依靠父母。這一切都是相關(guān)教育的誤區(qū)，學(xué)校和社會對學(xué)生創(chuàng)業(yè)的支持明顯不足。當(dāng)前高職旅游教學(xué)最大的不足是忽視了學(xué)生溝通能力和組織能力的培養(yǎng)。
4．教育環(huán)節(jié)存在漏洞，師資力量相對薄弱
我國高職旅游管理專業(yè)教師上崗需要“雙證”，不僅要有教師資格證，在理論方面有很深的造詣，而且需要教師具有很強的實際實踐能力，取得相關(guān)職業(yè)資格證書。但當(dāng)前我國“雙師型”教師名不副實，有的教師具有教師資格證和職業(yè)資格證，但是卻沒有實際工作經(jīng)驗，屬于“有證無業(yè)”，沒有參加過旅游業(yè)實際生產(chǎn)、管理工作，這就造成了“雙師型”老師數(shù)量不少，但是實際師資力量薄弱，質(zhì)量不高。教育環(huán)節(jié)上很難做到連續(xù)有序，存在漏洞，實踐教育環(huán)節(jié)不科學(xué)。
三、開展高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育的幾條措施
1．高職教學(xué)應(yīng)注重就業(yè)、創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)，提高學(xué)生的心理素質(zhì)
高職教學(xué)注重就業(yè)、創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)應(yīng)該貫徹始終，在學(xué)生入學(xué)第一天就開始注重相關(guān)方面的教育，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神，比如開展就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的校園活動，把教學(xué)課程融入實際生活中，滲透于班會、社團活動、興趣小組、各類競賽。同時，根據(jù)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)課程目標開展各種就業(yè)、創(chuàng)業(yè)教育活動，如開展就業(yè)創(chuàng)業(yè)方案大賽，參觀中小型企業(yè)，專題訪問，邀請優(yōu)秀就業(yè)創(chuàng)業(yè)人進行專題講座。樹立學(xué)生自主就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的觀念，培養(yǎng)學(xué)生的獨立性、堅韌性、克制性、適應(yīng)性、合作性等個性心理品質(zhì)。
2．強化文化環(huán)境建設(shè)，營造良好環(huán)境，豐富就業(yè)、創(chuàng)業(yè)知識
強化文化建設(shè)，加強學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)宣傳，積極調(diào)動校園文化資源進行宣傳，如宣傳欄、校園刊物、報告會、行業(yè)專家專題講座。組織就業(yè)、創(chuàng)業(yè)活動，推動學(xué)生提升就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力，學(xué)生在進行創(chuàng)業(yè)活動過程中，充分發(fā)揮團隊力量，靈活運用各方面知識。就業(yè)、創(chuàng)業(yè)實踐工作可以通過創(chuàng)業(yè)園區(qū)進行實際實踐培訓(xùn)，學(xué)生可以提出申請項目，然后根據(jù)自己能力進行實際創(chuàng)業(yè)，為學(xué)生提供真實的創(chuàng)業(yè)平臺，指導(dǎo)老師應(yīng)根據(jù)具體情況給予不同力度的幫助和扶持，提出一些建設(shè)性意見，創(chuàng)業(yè)環(huán)境建設(shè)需要學(xué)校各部門的相互協(xié)作。
3．改革完善就業(yè)、創(chuàng)業(yè)教育課程，加強學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)
改革完善就業(yè)、創(chuàng)業(yè)教育課程，應(yīng)構(gòu)建具有就業(yè)、創(chuàng)業(yè)特色的課程結(jié)構(gòu)。學(xué)校應(yīng)該根據(jù)實際情況完善就業(yè)、創(chuàng)業(yè)課程體系，如企業(yè)管理、產(chǎn)品開發(fā)、道德品質(zhì)、法律法規(guī)、市場營銷、企業(yè)策劃等方面的課程，把創(chuàng)業(yè)精神和課程結(jié)合在一起，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，不僅掌握基本的專業(yè)技能，而且具有高尚的思想品質(zhì)，把創(chuàng)業(yè)常識、就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)心理技能、市場經(jīng)濟環(huán)境等多方面因素相互融合，從而促進學(xué)生對就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的了解。
4．加大校企合作的深度和廣度，重視實戰(zhàn)教育
高職院校培養(yǎng)職業(yè)人才，畢業(yè)生從事的都是生產(chǎn)一線工作，不僅具備一定的理論知識，更為重要的是應(yīng)該具備較強的實踐應(yīng)用能力，學(xué)生的綜合實踐應(yīng)用能力顯得尤為重要，不僅決定了學(xué)生的能力結(jié)構(gòu)，更關(guān)系學(xué)生以后的就業(yè)發(fā)展。高等旅游教育培養(yǎng)學(xué)生一專多能，首先教師必須具備扎實的實踐操作能力，靈活動手能力，尤其是實踐和實訓(xùn)教學(xué)能力，讓學(xué)生在老師的指導(dǎo)下實訓(xùn)和實習(xí)。旅游業(yè)發(fā)展非常迅速，我國的旅游市場競爭日益加劇，旅游人才的要求層次越來越高。旅游管理專業(yè)教師一定要不斷解放思想，緊跟社會發(fā)展步伐，及時研究旅游業(yè)發(fā)展的最新動向，多參加一些學(xué)術(shù)研究，不斷的接受新知識新理念。更為重要的是深入各個旅游企業(yè)，從事相關(guān)的調(diào)研和實踐，把握先進企業(yè)的文化創(chuàng)新理念、制度以及他們的服務(wù)標準，輪流到相關(guān)企業(yè)掛職訓(xùn)練，在具體實踐當(dāng)中感知旅游行業(yè)的發(fā)展動向。不斷提高專業(yè)技術(shù)能力，比如導(dǎo)游講解、酒店基本技能服務(wù)、外聯(lián)業(yè)務(wù)，讓每一個教師具備雙師型的教師的基本素質(zhì)，以便以更好地指導(dǎo)學(xué)生實踐，造就更多的技能型高素質(zhì)人才。
二、職業(yè)教學(xué)能力
1、職業(yè)教育能力
教師應(yīng)該明確旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，掌握最新的職業(yè)教育理念，選擇更好的適合學(xué)生發(fā)展的教學(xué)模式，注重教學(xué)方法創(chuàng)新，構(gòu)建適合學(xué)生實踐綜合能力提升的課程體系，為學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)以及各方面的綜合考核制定較好的評價機制。同時，認真研究學(xué)生的特點，高職院校的學(xué)生有一種失落感，學(xué)習(xí)目標不夠明確，旅游管理專業(yè)是社會服務(wù)型較強的行業(yè)，需要學(xué)生能夠從基礎(chǔ)做起，不斷豐富知識，不斷積累經(jīng)驗，培養(yǎng)他們的職業(yè)意識，強化他們的職業(yè)道德。教師能夠因材施教，結(jié)合旅游行業(yè)的崗位能力要求培養(yǎng)學(xué)生綜合能力。高職教師應(yīng)該更加注重旅游專業(yè)的特點，不斷強化學(xué)生綜合能力，提高學(xué)生的就業(yè)競爭力，增強學(xué)生的未來發(fā)展?jié)摿Α?/p>
2、職業(yè)教學(xué)能力
高職旅游管理專業(yè)教師還應(yīng)具備較強的教學(xué)能力，能夠根據(jù)職業(yè)教育的特點，圍繞旅游管理專業(yè)實際，設(shè)計更多的適合學(xué)生發(fā)展的教學(xué)方案，具備較強的課程設(shè)計與開發(fā)能力。旅游管理專業(yè)涉及領(lǐng)域非常廣泛，學(xué)生不僅要掌握地理歷史知識，還應(yīng)該讓學(xué)生獲得更多的社會人文知識、心理學(xué)知識。因此，每一個教師都應(yīng)該具備全局觀念，理清專業(yè)課程之間的關(guān)系，注重課程開發(fā)和設(shè)計能力的提升。還應(yīng)該具備教學(xué)的設(shè)計組織、課堂的控制以及對學(xué)生綜合考核能，幫助學(xué)生更好地實習(xí)和實訓(xùn)，提高自己課堂駕馭能力。能夠圍繞教學(xué)目標和學(xué)生基礎(chǔ)，采取有針對性的考核策略，引導(dǎo)學(xué)生更好地自主學(xué)習(xí)，讓學(xué)生能夠真正學(xué)到知識，提升能力，培養(yǎng)和造就更多的適合旅游業(yè)行業(yè)發(fā)展需求的高層次人才。隨著信息化技術(shù)的發(fā)展，高級旅游管理專業(yè)教師還應(yīng)該具備運用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段的能力，尤其是運用現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備，精心制作各種適合學(xué)生發(fā)展的課件，運用現(xiàn)代化的教學(xué)手段輔助教學(xué)。同時根據(jù)學(xué)生對專業(yè)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和興趣，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，能夠運用較為新穎的教學(xué)方法來激勵學(xué)生，比如頭腦風(fēng)暴法、任務(wù)驅(qū)動法、情景教學(xué)法等，靈活選擇不同的教學(xué)方式，促進學(xué)生綜合能力的提升，提高自己的課堂教學(xué)和駕馭能力。
三、科研能力
教師不僅僅對學(xué)生進行知識和能力的培養(yǎng)，還應(yīng)該結(jié)合當(dāng)前的教學(xué)實際，圍繞旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，開展學(xué)術(shù)研究，努力成就高素質(zhì)研究型教師。將學(xué)校的理論教學(xué)與旅游行業(yè)的發(fā)展實際相結(jié)合，針對當(dāng)前旅游業(yè)所出現(xiàn)的各種問題以及教學(xué)中所出現(xiàn)的問題開展研究工作，爭取更多的科研項目既能夠提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)能力，又能夠針對當(dāng)前旅游業(yè)所存在的問題，研究出更多的解決方案。和同類院校開展合作研究，開發(fā)出更多的適合學(xué)生發(fā)展的校本教材，開展有針對性教學(xué)。
四、溝通交流協(xié)調(diào)能力
高職旅游管理教育必須緊跟社會和時展步伐，圍繞市場經(jīng)濟發(fā)展需求，立足旅游行業(yè)特點，提升溝通協(xié)調(diào)能力。在教育過程中不能照本宣科，而應(yīng)該結(jié)合市場對人才的需求，及時掌握市場的最新發(fā)展動向，堅持校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，提高溝通與協(xié)調(diào)能力。作為教師首先應(yīng)該具備這方面的綜合素質(zhì)，以便在教學(xué)中更好地與學(xué)生進行溝通，還能夠逐步培養(yǎng)學(xué)生從事旅游管理行業(yè)所需要的溝通協(xié)調(diào)能力。因此，作為教師需要不斷提高自己的交流能力，多參加一些專家交流會，多參加一些學(xué)術(shù)性會議，尤其是多與企業(yè)進行溝通合作與交流，一方面可以為學(xué)生提供更多的實踐和實習(xí)機會，另一方面也能夠為學(xué)生的實習(xí)提供更好的指導(dǎo)作用，同時也能夠促進教師的溝通協(xié)調(diào)能力培養(yǎng)。
五、教師可持續(xù)發(fā)展能力
1.1調(diào)查方法與問卷設(shè)計
本次研究以對學(xué)生進行問卷調(diào)查作為信息采集的主要方式。酒店實習(xí)滿意度主要是基于學(xué)生的主觀評價，為避免學(xué)生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標，同時方便學(xué)生的判斷和選擇。為此，問卷設(shè)計為三個部分，其一為實習(xí)生基本情況，包括實習(xí)生的性別、性格、年齡等指標;其二是對實習(xí)經(jīng)歷的評判，包括實習(xí)崗位安排、每天工作時間、實習(xí)中業(yè)余互動、實習(xí)過程中不滿情緒的來源、酒店服務(wù)操作規(guī)程的掌握和實習(xí)對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收
問卷調(diào)查于2014年3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院團委，選取了向剛從酒店實習(xí)半年后回校的旅游管理本科大學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調(diào)查實習(xí)生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習(xí)的大學(xué)生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應(yīng)酒店的要求;二是實習(xí)學(xué)生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認知上，50.6%的學(xué)生認為自己性格難以用外向或內(nèi)向來判斷，但有21.5%的學(xué)生認為自己性格內(nèi)向，這對于酒店實習(xí)來說需要一個轉(zhuǎn)化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學(xué)生酒店實習(xí)滿意度分析
學(xué)生對實習(xí)過程的評價，多是由于實習(xí)中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習(xí)滿意度的評價從客觀的實習(xí)崗位安排及調(diào)整、實習(xí)單位對學(xué)生的關(guān)照和培養(yǎng)等入手，進而得出學(xué)生實習(xí)滿意度的關(guān)鍵因素以及對實習(xí)價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。
2.1學(xué)生的實習(xí)崗位安排及調(diào)整情況
從圖1可以看出，酒店對學(xué)生的實習(xí)崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習(xí)生往往承擔(dān)著相對于正式工的替代作用。實習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，是教學(xué)計劃的一部分。因此，通過實習(xí)能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習(xí)生尤為看中的方面，實習(xí)中的輪崗是大多數(shù)學(xué)生的訴求。圖2可以看出，71%的實習(xí)生始終在一個崗位，而實習(xí)中能夠轉(zhuǎn)崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務(wù)和利益的考慮，因為調(diào)研對象的實習(xí)時間為6個月，對于酒店來說這一實習(xí)時段不大愿意讓學(xué)生換崗，因為酒店實習(xí)區(qū)別于其他行業(yè)，實習(xí)過程也是工作過程。
2.2作息時間安排及業(yè)余活動
作息時間是學(xué)生實習(xí)中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習(xí)單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務(wù)的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應(yīng)的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質(zhì)量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習(xí)單位采取外出郊游的方式安排實習(xí)生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學(xué)生的歡迎。16%的實習(xí)單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實習(xí)不滿情緒的來源
實習(xí)是大學(xué)生初步接觸社會的過程，實習(xí)中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習(xí)生認為工作中部門領(lǐng)導(dǎo)的工作水平是讓他們產(chǎn)生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關(guān)系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習(xí)單位提升管理者職業(yè)能力和實習(xí)生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實習(xí)成效的評價
實習(xí)過程到底讓學(xué)生學(xué)到了什么，是檢驗實習(xí)成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習(xí)生認為通過實習(xí)對酒店服務(wù)操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習(xí)對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習(xí)鍛煉了社會適應(yīng)能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認為實習(xí)和自己預(yù)期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習(xí)對學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實習(xí)滿意度的綜合評價
根據(jù)里克特量表進行的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習(xí)的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標為“與他人相處”4.01，說明了同學(xué)們有著較強的人際關(guān)系能力。其次是對實習(xí)崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習(xí)崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習(xí)報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習(xí)單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓(xùn)情況”次之3.20，反映出學(xué)生對企業(yè)培訓(xùn)基本認可。“企業(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等水平。“管理模式感知”的均值為2.82，實習(xí)生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認識。
3基于學(xué)生滿意度的酒店實習(xí)管理
學(xué)生對酒店的滿意度，為提升實習(xí)工作的成效提供了很好的參照。針對實習(xí)中存在的問題以及學(xué)生評價，院校對酒店實習(xí)管理應(yīng)加強以下三方面工作。
3.1做好大學(xué)生的實習(xí)引導(dǎo)教育
院校應(yīng)對學(xué)生的實習(xí)做好引導(dǎo)和教育工作，實習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，學(xué)生面臨著與學(xué)校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習(xí)安排，這既讓學(xué)生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學(xué)生體力的過程，這對于年輕大學(xué)生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習(xí)引導(dǎo)教育應(yīng)重點在挫折教育、逆境承受等方面給學(xué)生進行心理鋪墊和輔導(dǎo)。
3.2與實習(xí)單位保持緊密溝通
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習(xí)生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習(xí)過程中，多數(shù)實習(xí)單位不愿意讓學(xué)生輪崗，主要是基于學(xué)生實習(xí)時間短而培訓(xùn)，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學(xué)生實習(xí)過程中，學(xué)校應(yīng)與實習(xí)單位保持緊密溝通，一方面是了解學(xué)生的實習(xí)狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學(xué)生有輪崗的機會，可能的情況下，應(yīng)爭取學(xué)生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
3.3開展酒店實習(xí)的成效評估
