時間：2022-01-28 09:31:17
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茶，這種發(fā)源于泱泱中華大地的飲品。一直以來，都被國人稱為最具中華民族氣質(zhì)的代表。而我對茶最初的記憶又在哪兒呢？當(dāng)我在腦海中搜尋它的蹤影時，記憶被鎖定在了兒時街頭的那一杯杯涼茶上。
記得小的時候，每當(dāng)烈日炎炎的夏日和伙伴們玩耍的時候，在街頭巷尾總能看到一些老爺爺、老奶奶擺的小茶攤，所謂的小茶攤，其實(shí)就是由一個人隨意拼搭一張小桌，其上放定幾杯涼茶，那人就坐在一旁的小凳上，但他并沒有賣力吆喝，只是坐著，而路人若是想喝茶就走過來，端起一杯爽口喝盡，遞上錢就離開了。那時的涼茶是裝在透明的玻璃口杯里的，為了飲用方便，茶中的茶葉、茶梗早已去盡，只留下半黃微褐的湯，杯口還放著一塊裁的方正的透明玻璃以防灰塵落入。這樣一杯解渴消暑的涼茶只需兩三毛錢就可買到，正是由于它物美價廉，所以很受人們的青睞。隨著時代的發(fā)展，各種飲品推陳出新，街頭涼茶漸漸淡出了我們的視線，但是兒時的記憶早已深深地烙在了我的腦海中，我還是想喝一口街頭涼茶。
孩子都不喜歡茶苦澀的味道，加之家中也無人喜茶，所以小時候很少喝茶，家人也只是在有客人來訪時，沖泡一些單位發(fā)的散茶，現(xiàn)在看來都是些品次不太好的花茶。對小孩子來說，茶的最神奇之處便是，當(dāng)你吃過蒜，往口中放些散茶，咀嚼幾分鐘后，將茶渣吐盡，口中的異味就消失了。與茶相比，也許可樂、果汁的口感更好。但是，隨著年齡的增長，我漸漸厭倦了它們甜得發(fā)膩的口味，而茶中飄散出的縷縷清香和那淡雅的口感，似乎更能平復(fù)我日漸焦躁的心。
茶，那種特有的歷史沉淀感，似乎很能感染人。在都市人緊張的生活節(jié)奏中，茶不失為一種最佳的調(diào)劑飲品。喝茶也是講究情調(diào)的，獨(dú)自一人時，打開音響放一支自己喜愛的曲子，泡上一杯溫性的鐵觀音，手捧一本書，靠坐在沙發(fā)或是床上，真是再愜意不過了。若有知已如約而至，泡上一壺上好的西湖龍井，兩人對坐，一邊品茶一邊促膝長談，不快意否？
我相信，中國的茶文化會有越來越多的人為之欣賞，而茶作為中華民族的精髓，它的價值會被越來越多的人認(rèn)識到。
茶書據(jù)《華陽國志》記載，周武王伐紂后，巴蜀諸小國以茶為貢品。但作為世界上第一部關(guān)于茶的專著應(yīng)是唐代陸羽的《茶經(jīng)》，書中記述了茶的歷史、栽培、采制以及煮茶、用水、品飲等內(nèi)容。之后，茶的專著中較著名的有：唐代張又新《煎茶水記》、蘇庭《十六湯品》，宋朝蔡君謨《茶錄》、趙佶《大觀茶論》、熊蕃《宣和北苑貢錄》、趙汝礪《北苑茶錄》、黃儒《品茶要錄》，明朝錢椿年《制茶新譜》、田藝衡《煮泉小品》、許次紓《茶疏》、屠隆《茶箋》。清以后的茶書就不計其數(shù)了。
茶聯(lián) 茶聯(lián)常懸于茶室或茶店，著力宣揚(yáng)茶功茶效，以廣招徠。如：“松濤烹雪醒詩夢，竹院浮煙蕩俗塵。”“泉香好解相如渴，火侯閑評東坡詩。”“香分花上露，水汲石中泉。”“瓦壺水沸邀清客，茗碗香騰遣睡魔。”“佳肴無肉亦可，稚淡離我難成。”等等。
茶詩 自古詩家多茶客。唐詩人姚合曾不惜以詩乞茶：“不將錢買將詩乞，借問山翁有幾人?”東坡居士則將新茶喻為美女，吟出了“從來佳茗似佳人”的千古絕響；到了元代詩人劉秉忠筆下，更是一語道破詩家愛茶的真諦：“鐵色皺皮帶老霜，含英咀美入詩腸。”好一個“含英咀美入詩腸”，難怪代代詩人對茶情有獨(dú)鐘。
茶畫 1972年，湖南長沙馬王堆出土的西漢墓葬中，有一幅敬茶仕女帛畫，反映了漢代皇室貴族已有茶飲，足見茶韻融入畫意由來已遠(yuǎn)。我國歷來都有茶畫名作，如唐代的《調(diào)琴啜茗圖卷》；宋代錢選的《盧仝烹茶圖》，劉松年的《斗茶圖》；明代唐伯虎的《事茗圖》，沈周的《醉茗圖》、《虎丘對茶坐圖》；清代薛懷的《山窗清洪圖》，都形象地記錄了茶事史料，可以說筆筆滲茶墨之情，幅幅香溢詩畫之中。
茶令 茶令和酒令是我國傳統(tǒng)飲食文化的組成部分。唐代書法家顏真卿與茶友陸士修、張薦等，就曾將茶令組成了為人傳誦的《五言月夜啜茶聯(lián)句》：“泛花邀坐客，代飲引情言(陸)。醒酒宜華席，留僧想獨(dú)園(張)。不須攀月桂，何假樹庭萱(李)。御史秋風(fēng)勁，尚書北斗尊(崔)。流華凈肌骨，疏渝滌心原(顏)。不似春醪醉，何辭綠菽繁(僧)。素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒(陸)。”這一茶令堪稱茶文化的佳品。近年臺灣還流傳一種新的茶令“返返拳”，可知茶令至今不衰。
茶肴 茶肴，是指加進(jìn)茶葉一同制作的肴饌。茶肴之多，豈止是“五香茶葉蛋”。試看今日廣東的“茶香雞”(用烏龍茶)，浙江的“龍井魚片”、“龍井蝦仁”，南京的“香炸云霧”，安徽的“云霧肉”、“毛峰熏鰣魚”，江西的“云霧石雞”，四川的“樟茶鴨”，河北承德的“茶燒豬肉”，香港的“武夷茶皇鴿”等等。
（一）對茶文化在旅游業(yè)中的價值認(rèn)識不夠
茶文化對城市旅游發(fā)展的價值，不僅僅是豐富了城市旅游資源所帶來的直接經(jīng)濟(jì)價值，還有在旅游基礎(chǔ)設(shè)施、城市形象和產(chǎn)品品牌等方面形成的不可估量的連帶價值，這必將帶來旅游目的地的長遠(yuǎn)利益。現(xiàn)在湛江的茶文化作為一種文化資源已經(jīng)存在，只是沒有跟旅游業(yè)很好地結(jié)合。事實(shí)上，旅游也是傳播文化的有效手段，旅游業(yè)的發(fā)展水平越高，對文化的挖掘就越深入、越徹底，方式也會越多樣化。反之，沒有旅游業(yè)發(fā)展的需要，文化特別是古老文化的價值就很難體現(xiàn)出來，人們也很難關(guān)注到。但湛江的茶文化旅游發(fā)展與本地得天獨(dú)厚的茶文化資源不甚匹配，關(guān)于茶文化的旅游項目少之又少。原因之一是湛江長期以來都是以“碧海藍(lán)天”作為自己的旅游王牌，根本忽略文化旅游資源的開發(fā)，其實(shí)“碧海藍(lán)天”很多地方都有，特別是一海之隔的海南島，湛江根本無法與之抗衡。意識到文化旅游資源的價值，才是湛江旅游業(yè)振興的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，而茶文化無疑是湛江文化中濃墨重彩的一筆。
（二）茶文化特色體現(xiàn)不明顯
在國內(nèi)“茶文化”熱潮的涌動下，湛江也興起了一些茶文化旅游景點(diǎn)和線路。如本地企業(yè)投資300多萬建成的“茗上茗茶文化休閑旅游區(qū)一期”，并計劃投入8 000萬建二期。但是現(xiàn)有的茶文化旅游線路，大多停留在游覽茶園的層次上，最多安排一些摘茶炒茶的體驗項目。這些“茶家樂”的旅游形式在別的產(chǎn)茶地很常見，一些發(fā)展成熟的茶區(qū)甚至做得更好。湛江的茶文化特點(diǎn)在于它的早茶文化、茶點(diǎn)文化、涼茶文化，這種飲食文化已經(jīng)深深滲入到民眾之中，成為當(dāng)?shù)厝说囊环N生活方式。湛江的茶樓與整個城市是融為一體的，既是本地百姓生活需要的產(chǎn)物，也是他們?nèi)粘Ｉ畹钠胀▓鏊２铇抢镒罟艠阍嫉奈幕瘺]有因為追逐經(jīng)濟(jì)效益而變得舞臺化、庸俗化，這才是最吸引旅游者的地方。
（三）專業(yè)技術(shù)設(shè)施和服務(wù)不成熟
茶文化旅游重視的是游客物質(zhì)享受之外的精神體會。這種精神體會的效果不僅取決于游客自身素質(zhì)的高低，更與旅游服務(wù)的專業(yè)水平息息相關(guān)。專業(yè)導(dǎo)游人員的適時引導(dǎo)和深入淺出的講解，會給游客帶來知識收獲和愉悅的心情。現(xiàn)在湛江缺少專業(yè)的茶文化講解員，也沒有針對線路專門設(shè)計的解說詞和導(dǎo)游詞。就算游客來湛旅游，也對湛江的茶文化知之甚少。這種狀況嚴(yán)重制約了游客對于本地茶文化的認(rèn)識。
（四）缺乏品牌意識，宣傳不到位
地理品牌代表著某種特色的歷史傳統(tǒng)、資源稟賦以及聲望，而這些特色通常既是無法復(fù)制又是能夠持續(xù)傳承的。所以原產(chǎn)地品牌能夠向消費(fèi)對象提供的價值也是無法估量的。湛江涼茶文化深厚，街頭巷尾的涼茶鋪很多，也形成了一些自己的本土品牌如“龜老板”、“拾爹”、“八爹”等。這些品牌的涼茶深受本地群眾信任和喜愛，但由于缺乏品牌意識，沒有形成規(guī)模銷售，更錯失機(jī)會申請遺產(chǎn)保護(hù)。2006年國務(wù)院正式批準(zhǔn)并公布將涼茶列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，來自粵港澳的21家涼茶生產(chǎn)企業(yè)、18個涼茶品牌、54個涼茶秘方以及涼茶術(shù)語屬于國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之列，其中有“王老吉”、“鄧?yán)蠜霾琛薄ⅰ鞍自粕健薄ⅰ包S振龍”等市民熟悉的老品牌，但湛江本土知名品牌卻榜上無名，湛江無一家企業(yè)被列入此次的遺產(chǎn)保護(hù)。究其原因在于大部分的湛江涼茶鋪都是以祖?zhèn)髯灾频臎霾枧浞皆谏a(chǎn)銷售本土品牌，以“賣多少算多少”為經(jīng)營目標(biāo)，缺少品牌經(jīng)營意識。更由于外來品牌的介入，本土的涼茶生意越來越不好做。這無疑會導(dǎo)致湛江涼茶的知名度和吸引力減弱。湛江茶葉也有一些自己的品牌如“茗皇茶”、“茗上茗”等，也曾在2011年獲得廣東省第九屆名優(yōu)茶質(zhì)量競賽金獎，但在全國范圍的影響力和知名度還是很弱。其實(shí)在2006年瑞典哥德堡號巨型帆船重返中國時，湛江出產(chǎn)的金萱茶被選為禮品茶贈送給瑞典國王。這些重要信息都沒有被有效宣傳，使湛江茶的知名度一直停留在省內(nèi)，沒有走向全國。總之，湛江的茶文化旅游雖初見端倪，但是發(fā)展定位、支撐條件等都不完善。湛江茶文化旅游未來的發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/p>
二、湛江茶文化旅游發(fā)展建議
（一）樹立正確觀念，重視茶文化在旅游中的作用由于缺乏對茶文化價值的充分認(rèn)識，湛江每次舉辦茶文化活動，都更注重茶葉的經(jīng)濟(jì)效益。以湛江每年都舉辦的“茶博會”為例，主題都是茶葉貿(mào)易及旅游購物。雖然看似茶葉與旅游也有聯(lián)系，但是這種聯(lián)系很淺顯，主要是以茶葉展示帶動參展人數(shù)，進(jìn)而促進(jìn)展會的旅游特產(chǎn)銷售，帶動地方經(jīng)濟(jì)。這種方式使得茶博會的后續(xù)效應(yīng)十分微弱，更不可能真正帶動當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。我們應(yīng)該深刻認(rèn)識到，文化才是旅游的靈魂，旅游的本質(zhì)屬性是文化屬性，不同地域的文化差異才催生了人們旅游的動機(jī)與行為。所以我們要拓展思維，轉(zhuǎn)變觀念，重視茶文化在旅游中的作用。在茶博會中要多展示和宣傳茶文化，在文化旅游中深入挖掘本地茶文化的真正內(nèi)涵，使茶文化旅游在帶動經(jīng)濟(jì)效益的同時彰顯更大的文化效益。
（二）自然與人文相結(jié)合，全方位發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)
既要推介自然風(fēng)光也要展示人文風(fēng)情，這應(yīng)該是湛江旅游業(yè)的發(fā)展方向。把湛江茶文化與碧海藍(lán)天的美景結(jié)合起來，讓旅游者一邊欣賞這一方水土的美景，一邊體會這一方百姓的生活，形成從生理享受到精神滿足的全方位旅游產(chǎn)品。“碧海藍(lán)天游”與“茶文化游”應(yīng)當(dāng)相互支撐、相互促進(jìn)、融合發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)湛江的旅游吸引力。
（三）設(shè)計體現(xiàn)湛江特色的茶文化旅游
真正有特色的事物才是游客認(rèn)可的旅游吸引物。我們應(yīng)當(dāng)從這個角度出發(fā)，把湛江的茶文化旅游從親近自然的鄉(xiāng)村茶園拉回到熙熙攘攘的都市茶樓中。因為湛江的茶文化與眾不同之處就在這里。熱氣騰騰的早茶市最能體現(xiàn)湛江人對生活的熱情，對他人的情義，對身外之物的淡然。精明的湛江人怎會不知“時間就是金錢”的道理，他們看似悠閑的品茶生活是生活方式，實(shí)際上也是工作方式。約上生意伙伴，一壺濃茶幾件美點(diǎn)，邊吃邊談，既聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，在這種輕松的環(huán)境中做生意，實(shí)在是一件愜意的事情。走馬觀花的大眾旅游經(jīng)常使游客在景點(diǎn)與景點(diǎn)之間奔波不停、疲憊不堪，如果我們適時地安排游客到茶樓中去放松一下，慢慢品味生活原來的味道，細(xì)細(xì)體會本地文化的細(xì)節(jié)，那么旅游就不再是一種形式，而是找尋自我的升華，我們才真正抓住了旅游的意義。
（四）深挖茶文化內(nèi)涵，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品
茶文化貫穿在茶葉的采摘、制作、選水、煮茗、列具、飲用、禮儀以及茶詩、茶畫、茶俗、茶歌、茶舞等各個方面。將茶文化的內(nèi)涵融入實(shí)景或民俗當(dāng)中，才能形成豐富多樣且獨(dú)具特色的茶文化旅游產(chǎn)品。湛江現(xiàn)有的茶文化旅游線路如“萬畝茗皇茶大觀園之旅”、“廉江茗上茗文化休閑旅游區(qū)”、“湖光茶廠品綠茶”等都是以自然觀光為主的生態(tài)茶園游，雖然也算得上茶文化旅游，但其內(nèi)涵未免單薄。其實(shí)我們完全可以結(jié)合茶文化各個方面，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品。
1、茶歌、茶戲欣賞游 比如徐聞民間婚嫁風(fēng)俗改編的舞蹈“打盤茶”就是茶與歌舞民俗結(jié)合的好作品。在2006年的廣東國際旅游文化節(jié)上，“打盤茶”被列為粵西地區(qū)唯一推介和保留的民俗風(fēng)情項目。這項本土特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，帶給我們很多啟迪，不妨依據(jù)此類資源開發(fā)茶文化印象實(shí)景劇或者茶民俗風(fēng)情園、茶文化民俗村落等。
2、茶藝品鑒游 通常人們都是用沸水沖泡茶葉，這樣容易使茶葉中富含的營養(yǎng)物質(zhì)受破壞。近年來，茶學(xué)專家們紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉口味，又保留茶葉營養(yǎng)成分的雙重問題。在2010年湛江茶博會上，用雷州畫景天然堿泉冷水在短短幾分鐘之內(nèi)泡出口感細(xì)滑甘甜的好茶的演示，堪稱一絕，在業(yè)界引起不小的轟動。“冷水泡茶”這一亮點(diǎn)，實(shí)為湛江茶藝特色，值得游客品鑒。
3、湛江茶點(diǎn)、茶食游 在湛江飲茶早已不限于茶的本身，更多已演變成以吃茶點(diǎn)為主的休閑小聚。茶點(diǎn)都是湛江一些地方特色小食，有香甜可口的大樹菠蘿包、馬蹄糕、涼粉糕、椰汁果凍、酥皮蛋撻……也有傳統(tǒng)的蒜香排骨、豬腸粉、燒賣、鳳爪、肚片、蝦餃、豬腸粉、牛肉丸、蘿卜牛雜等等。旅游者在旅游活動中，精神興奮、體力消耗大，旅游宴席上又往往營養(yǎng)搭配失衡，動物脂肪過多，維生素供給不足，旅游者極易出現(xiàn)“上火”的生理反應(yīng)。茶膳清淡、爽口，茶水助消化，可以起到很好的調(diào)節(jié)作用，因此非常適合旅游者的需要，受到旅游者的喜愛。
4、涼茶館體驗游 依據(jù)遍布城鄉(xiāng)的各色涼茶店鋪開發(fā)涼茶館體驗游，有些湛江本土涼茶品牌如“龜老板”、“拾爹”、“八爹”都有著幾十年甚至上百年的歷史并且到今天還保持著原有的品質(zhì)和風(fēng)貌。參觀百年老店，親口喝一杯湛江的涼茶，“百聞不如一見”，這種體驗方式給游客的感受和印象是別的方式無法比擬的。
5、茶文化節(jié)慶游 如開發(fā)與現(xiàn)代節(jié)慶結(jié)合的茶博會、茶文化節(jié)、“全民飲茶日”等，深入挖掘茶文化，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品，帶給游客更豐富的體驗。
（五）茶文化旅游軟環(huán)境的完善
應(yīng)立即著手聘請有關(guān)專家人士針對不同的茶文化產(chǎn)品編寫專業(yè)導(dǎo)游詞，一方面把茶文化旅游的相關(guān)內(nèi)容融合到本地的歡迎詞以及城市導(dǎo)游詞當(dāng)中，讓游客在初到湛江時就迅速對湛江的茶文化有大致的了解；另一方面展示本地茶文化內(nèi)涵，讓游客在導(dǎo)游詞的引導(dǎo)下，達(dá)到視覺、聽覺、味覺乃至心靈的文化洗禮。還要培訓(xùn)一批高素養(yǎng)的茶文化導(dǎo)游和講解員，能深入淺出講解茶文化，兼具知識性、趣味性，使游客易于接受。
（六）樹立品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)新營銷模式
中亞在歷史上曾是中國古代西域的一部分，公元前2世紀(jì)末1世紀(jì)初，西漢王朝就在中亞地區(qū)確立了統(tǒng)轄地位。7世紀(jì)中葉，唐朝又在這一地區(qū)建立了統(tǒng)治權(quán)，即使統(tǒng)治權(quán)中斷的時期，中國與中亞地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化交流也是非常頻繁的。據(jù)傳，早在公元6世紀(jì)，我國的茶葉就已經(jīng)由回族人運(yùn)銷至中亞地區(qū)。更確切地說茶應(yīng)該是經(jīng)由回紇人傳入中亞地區(qū)。788年回紇改稱回鶻，《新唐書•陸羽傳》提到“時回紇入朝，始驅(qū)馬市茶”而非“時回鶻入朝”，就說明在改名前回紇就開始驅(qū)馬市茶了。“至少在788年到805年這段時間，飲茶習(xí)俗有可能往貝加爾湖一帶以及回紇統(tǒng)治區(qū)的某些地帶傳播，并有可能在這一帶山地形成局部茶馬古道”。9世紀(jì)中葉，回鶻西遷，形成三個支系，即河西回鶻、高昌回鶻和蔥嶺西回鶻。“回鶻西遷形成的三個支系涵蓋了絲綢之路的主要路段，東起天水，經(jīng)過河西走廊，再經(jīng)過前面提到的天山南北線，再翻越帕米爾山聚到阿姆河，飲茶文化在這條線上應(yīng)該得到傳播”。經(jīng)過學(xué)者們對絲綢之路上的現(xiàn)有民族所做的初步調(diào)查顯示，絲綢之路上的民族對茶都有不同程度的依賴性。其中就包括哈薩克族、柯爾克孜族、塔吉克族、烏孜別克族、塔塔爾族、普什圖人、土庫曼人。現(xiàn)今烏茲別克斯坦的第三大城市布哈拉，曾是古絲綢之路的重鎮(zhèn)之一，曾在東西方貿(mào)易、文化交往中發(fā)揮了重要作用，絲綢之路不但用于絲綢貿(mào)易，也包括了許多其他商品，其中就包括茶葉。因此我們有理由相信，中華文化在這里影響深遠(yuǎn)，其茶文化有著強(qiáng)烈的中國印記。
塔吉克斯坦“茶”的發(fā)音叫“切爾”，跟中國“茶”字的發(fā)音相近，近似于音譯，從中也可以窺見中亞茶文化與中國茶文化的淵源關(guān)系。8世紀(jì)中葉，阿拉伯人打敗已經(jīng)腐敗衰落的唐朝軍隊，奪取了這一地區(qū)，從而導(dǎo)致中亞地區(qū)逐漸伊斯蘭化。12—14世紀(jì)，蒙古人入住中亞，建立統(tǒng)治。蒙古人酷愛飲茶，身為游牧民族，飲食以肉食為主，喝茶有助其消化吸收。伴隨著蒙古鐵騎的到來，中國茶文化在中亞逐漸扎根并發(fā)展開來。18世紀(jì)左右，突厥文化和伊斯蘭文化是中亞的主要文化和社會力量。中亞大多數(shù)國家都信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教禁酒，茶就成為穆斯林日常生活中的主要飲品。突厥曾是中國邊疆地區(qū)的古老少數(shù)民族，也是游牧民族，而游牧民族的生活中是離不開茶的。可以說，中亞茶文化在一定程度上具有突厥文化的因子。俄國人開始飲茶之后，就是中亞商人把中國茶葉帶入俄國市場，但是越來越多的俄國商人開始參與其中，在中亞地區(qū)從事與中國的茶葉貿(mào)易。19世紀(jì)，沙皇俄國把統(tǒng)治權(quán)擴(kuò)大到中亞，先后把中亞各國“合并”進(jìn)入俄國，從此俄羅斯文化為主導(dǎo)的多種文化統(tǒng)治著中亞，俄羅斯文化成為中亞地區(qū)占統(tǒng)治地位的文化。俄羅斯雖然地跨歐亞大陸，然而其在傳統(tǒng)上屬于歐洲國家。中亞地區(qū)的茶文化又深深打上了俄羅斯烙印，或者說具有歐式風(fēng)情。蘇聯(lián)解體后，中亞歷史上的各種文化以及現(xiàn)代西方文化共同主宰著中亞社會。中亞的茶文化也越來越豐富，成為傳統(tǒng)與現(xiàn)代并存的典型。
二、中亞茶葉市場概況
中亞五國居民日常生活中均飲茶，茶葉消費(fèi)量巨大。但中亞五國基本不產(chǎn)茶葉，只有哈薩克斯坦自產(chǎn)少量茶葉，尚且不能自給自足，烏茲別克斯坦曾于20世紀(jì)30年代到50年代初在蘇聯(lián)政府主導(dǎo)下試種茶葉，最終未能成功，因此中亞地區(qū)茶葉主要依靠進(jìn)口。茶葉主要從印度、中國、肯尼亞、斯里蘭卡、阿拉伯聯(lián)合酋長國、孟加拉國、越南、俄羅斯、印度尼西亞等國進(jìn)口，另有少量進(jìn)口來自英國、拉脫維亞、波蘭和日本。中亞市場進(jìn)口的茶葉大部分為原料茶，即散裝茶葉，少部分為包裝茶，中亞各國政府都非常重視本國包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此也鼓勵進(jìn)口原料茶，散裝茶葉與小包裝茶葉之間關(guān)稅差額很大。各種原料茶在本國進(jìn)行加工包裝之后，再銷售到全國各地市場。近些年來，中國與中亞地區(qū)的經(jīng)貿(mào)關(guān)系往來頻繁，茶葉已經(jīng)逐漸成為雙方貿(mào)易的主要商品之一。哈薩克斯坦主要從中國進(jìn)口綠茶和紅茶，現(xiàn)在烏龍茶的進(jìn)口也在不斷增多。哈薩克斯坦市場上的中國茶葉以中低檔綠茶為主，這些茶葉多是作為原料茶在本國進(jìn)行再加工，生產(chǎn)出來各種茶飲料，供應(yīng)本國居民。從2005年夏季開始，哈薩克斯坦的茶飲料市場進(jìn)入快速發(fā)展時期，茶飲料的銷量大有超過其它無酒精飲料之勢，這在哈國最大的城市———阿拉木圖表現(xiàn)得尤其明顯。根據(jù)哈薩克斯坦國家統(tǒng)計局公布的資料，2005年哈薩克斯坦茶飲料的總產(chǎn)量是118．27萬L，居各種飲料之首。烏茲別克斯坦是目前世界上茶葉消費(fèi)最多的國家之一，茶葉市場發(fā)展非常迅速，尤其是蘇聯(lián)解體后，各種國外品牌茶葉蜂擁而至。現(xiàn)在烏茲別克斯坦市場上常見的茶葉品牌大部分為進(jìn)口或合資的，約有200多個茶葉品牌，較常見的有英國、斯里蘭卡、土耳其、英國、阿聯(lián)酋、中國等各國名茶。茶葉是我國最早進(jìn)入烏茲別克斯坦市場的商品之一，烏國人尤其喜歡喝綠茶，而綠茶幾乎全部從中國進(jìn)口，茶葉已成為中國對烏出口的第一大商品。2005年初，烏茲別克斯坦政府宣布對茶葉實(shí)行進(jìn)口管制，對茶葉原料和散裝茶葉的進(jìn)口實(shí)行限制。規(guī)定只有擁有茶葉自動定量分裝機(jī)的企業(yè)法人和個體經(jīng)營者才可以進(jìn)口散裝原料茶葉，且其進(jìn)口量不得超過該企業(yè)或個體經(jīng)營者的生產(chǎn)能力，未進(jìn)行定量分裝的散裝茶葉則禁止在市場上銷售。
此前，中國浙江杭州百盛茶葉公司每年向烏茲別克斯坦出口綠茶的數(shù)量，占烏國綠茶進(jìn)口市場70%以上的份額。受此禁令影響，這兩年中國對烏茲別克斯坦的茶葉出口逐漸減少。目前，烏茲別克斯坦經(jīng)濟(jì)體制正處于向市場機(jī)制的轉(zhuǎn)型過程當(dāng)中，市場受政府行政干預(yù)較多，法律法規(guī)的變數(shù)較大。特別是對外資企業(yè)，除公布的、普遍適用的一般性政策以外，常常還會突然頒布一些針對某一方面，甚至是針對某一兩個企業(yè)的“特殊政策”和“優(yōu)惠措施”，這就給外國企業(yè)的經(jīng)營活動帶來混亂和困難，影響了外商投資的積極性。保健茶在中亞也有著廣泛的市場需求，2007年哈薩克斯坦商人曾主動到我國新疆，尋求當(dāng)?shù)氐囊恍┍＝〔枭a(chǎn)廠家與之合作。這使得新疆的保健茶生產(chǎn)商看到了機(jī)遇，從而決心將保健茶推向中亞市場。烏魯木齊穆迪商貿(mào)有限公司就是一家集保健茶的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的特殊飲品企業(yè)，他們生產(chǎn)的保健茶具有增強(qiáng)胃腸功能，助消化，清新口氣，能分解肝臟、血液中的脂肪等功能，非常適合現(xiàn)在的中老年人飲用。由于中亞居民肥胖者較多，所以保健茶很適合那些特殊人群飲用。烏魯木齊商貿(mào)有限公司目前正在積極開拓中亞保健茶市場。中國保健茶雖然在中亞市場前景廣闊，但也存在一些問題:一是目前保健茶仍處于起步階段，所占市場份額較小，當(dāng)然這也說明保健茶的發(fā)展空間很大。二是中國一些企業(yè)生產(chǎn)的保健茶產(chǎn)品功能、功效達(dá)不到要求，以次充好，大大降低了其聲譽(yù)和實(shí)用價值。因此這就要求中國保健茶企業(yè)必須有品牌意識，注重品牌效應(yīng)，打造名品、優(yōu)品、精品。第三，價格也是影響保健茶市場發(fā)展的重要因素，價格過高無疑會制約保健茶市場的擴(kuò)大，而盲目的價格競爭也會導(dǎo)致市場進(jìn)入無序狀態(tài)。因此，中國要開拓中亞保健茶市場將大有可為，但與此同時還有一段很長的路要走。另外，中亞地區(qū)的烏茲別克斯坦正在在積極嘗試，力圖實(shí)現(xiàn)自主栽培茶葉。2010年烏茲別克斯坦蘇爾漢河州建立了亞熱帶植物科學(xué)實(shí)踐中心，計劃栽培茶葉灌木。“今年確定栽培藥用植物茶葉灌木”———中心經(jīng)理托蓋•卡李莫夫表明。若試種茶葉成功，對烏茲別克斯坦的茶葉市場乃至整個中亞地區(qū)的茶葉市場都將會產(chǎn)生很大的影響。中國是茶葉生產(chǎn)大國又與中亞相鄰，中亞各族人民又喜歡喝中國茶，因此中亞茶葉市場值得我國茶商好好研究，積極開拓，中國與中亞地區(qū)的茶葉市場潛力巨大。
三、中亞地區(qū)的茶風(fēng)、茶俗
在中亞地區(qū)，茶一直被視為不可或缺的民族飲料。中亞各國居民不僅每天喝茶，甚至每頓飯都要喝茶。中亞各族人民不僅把茶看成一種飲料，還把它當(dāng)作藥品，甚至把它視為一種不可缺少的食物。在中亞幾乎每個家庭都有一個專門的茶室用來飲茶。與俄羅斯相似，許多機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、廠礦都“鄭重其事”地訂出飲茶時間，好讓大家喝茶。中亞各族人民熱情好客，不僅自己平日愛喝茶，而且還喜歡用茶招待客人。客人進(jìn)門，敬上一杯茶，表達(dá)主人的敬意，如果客人拒絕喝茶會被視為最不禮貌的行為。茶是中亞居民交際的重要媒介，以茶會友，以茶交友，喝茶聚會是生活中重要的交往方式。中亞各民族因其共同地域和相似的歷史經(jīng)歷、生活方式，形成了共同的茶文化。但是不同民族所創(chuàng)造的茶文化又不盡相同，而是各具特色、多姿多彩。哈薩克斯坦最重要的茶飲料是奶茶，這是因為歷史上哈薩克人絕大多數(shù)過著逐水草而居的游牧生活，因而其茶文化帶有較濃郁的草原游牧生活的特征。哈薩克人飲茶離不開奶，牛奶、羊奶、馬奶等與茶混合在一起飲用，均是上等的飲料。哈薩克人一天三頓飯，飯前飯后都要喝奶茶。喝奶茶時往往還配有豐富的茶食，比如葡萄干、干果、糖塊、列巴等。初到哈薩克斯坦的人經(jīng)常會遇到早茶的尷尬，原因是早茶和茶點(diǎn)太豐盛了。早晨起床洗漱之后，主人會請客人先去餐廳喝茶，并且有許多的茶點(diǎn)，不知情的外國客人以為這是早餐，會吃得飽飽的，等主人來邀請一起共進(jìn)早餐時就會很尷尬。除奶茶外，哈薩克人還喜歡喝帶有歐美風(fēng)味的冰鎮(zhèn)茶，尤其是2005年之后，全國幾乎每個商店都能買到冰鎮(zhèn)茶飲料。杏茶則是哈薩克人非常喜歡的一種非茶之茶。最近一段時期，中國茶藝在哈薩克斯坦備受熱捧，在哈薩克斯坦的名流圈中向客人展示真正的茶藝被認(rèn)為是高品味的標(biāo)志。薩爾先巴耶夫是哈薩克斯坦唯一的茶藝師，他居住在塔爾迪庫爾干，但他經(jīng)常要應(yīng)一些體面客戶的要求在哈薩克斯坦各地進(jìn)行巡回表演。薩爾先巴耶夫說:“按照中國茶藝的規(guī)定，茶要喝新泡的。將不燙嘴的半熱茶倒入一個有蓋的杯子里，每一個杯子里的茶都要單獨(dú)沖泡”。
烏茲別克人飲茶歷史悠久，以飲綠茶為主，但首都塔什干以飲紅茶為主，這是烏茲別克飲茶習(xí)慣區(qū)別于其他國家的主要特點(diǎn)之一。烏茲別克人就餐時離不開茶飲，所使用的茶杯較小，類似中國的小茶碗。烏茲別克人飲茶通常是用壺泡法，他們的泡茶方法和飲茶儀式都很特別。一般使用茶壺和茶杯泡茶，不加糖和奶，將茶葉投入茶壺里，然后注入滾沸的開水。他們認(rèn)為水越熱茶越香，通常會在旁邊準(zhǔn)備好沸水，來保證可以及時沖水。茶葉浸泡5分鐘后，主人就會把沖好的茶水倒進(jìn)茶碗，然后將碗中的茶水再倒回茶壺，這樣反復(fù)3次，是為了使茶葉翻滾，讓茶味更濃。然后等2分鐘，主人再把茶水倒回每個茶碗，恭敬地給每位客人上茶。烏茲別克斯坦人還將茶引入婚禮，使之成為婚慶的一部分。新婚第二天，新娘見丈夫的親朋好友時，要奉茶，即所謂的新娘茶。奉茶時，新娘穿著傳統(tǒng)的民族服飾，打扮得非常漂亮，端著一碗茶恭敬地遞給客人，客人則一邊喝茶，一邊詢問新娘的近況，并不斷地送給新娘各種美好的祝福。塔吉克斯坦人喜愛喝茶，而且也有客來敬茶的傳統(tǒng)。但是自己喝茶的時候會倒一滿杯或是一茶碗，客人來的時候就用小杯，可能只能盛10毫升的茶水，這里面有特殊的意義。他們認(rèn)為客人是非常重要的，“客人是上帝的使者”。所以如果客人來的時候，能把客人留的時間越長越好，甚至是客人著急的時候也希望把他留住。塔吉克人為客人斟茶先斟一點(diǎn)，就是向客人表示，希望能夠在這里待更長的時間跟他交流、品茶。塔吉克人也經(jīng)常用“來喝茶吧”邀請朋友到家里做客，喝茶時還配有豐富的茶點(diǎn)，自產(chǎn)的葡萄干、杏仁、核桃、蜂蜜等是最基本的，而且是塔吉克斯坦每個家庭必備的。在塔吉克斯坦有句諺語，“無茶食不謂喝茶”，豐富的茶食就足可以讓客人吃飽了。塔吉克人的待客之道可謂熱情而又特別。塔吉克斯坦飲茶文化的物質(zhì)載體———塔式茶樓，也是別具特色。塔吉克斯坦的茶樓非常多，通常是兩三層的小樓，面積很大，裝修也很講究，像劇院一樣。茶樓通常早上6點(diǎn)開門，營業(yè)到晚上12點(diǎn)。茶樓不僅僅是用來喝茶的，還向人們提供早餐和午餐。茶樓有傳統(tǒng)美食和餐茶器具，裝飾也都具有民俗特色，還播放傳統(tǒng)音樂。茶樓不僅是老人們聊天消磨時光的好去處，而且也受到戀愛中的年輕情侶的鐘愛。在塔吉克斯坦，茶樓還是舉行婚禮和盛大的聚會的地方，通常茶樓每天可以接納上千人，跟中國的大酒店一樣。塔式茶樓還有一個重要的功能，那就是充當(dāng)“外交使節(jié)”。塔吉克斯坦總統(tǒng)向世界其他國家贈送了許多茶樓，1998年，向美國贈送了一座可以容納120人的茶樓，建在美國科羅拉多丹佛市附近。此后，塔吉克斯坦總統(tǒng)還向奧地利和澳大利亞贈送了類似的茶樓。茶樓成為構(gòu)建外交關(guān)系的橋梁，成為國際友誼的象征，同時也成為傳播塔吉克斯坦文化特別是茶文化的重要媒介。
國外對茶文化的研究綜述
茶文化從中國傳入日本之后，被日本人吸收、豐富與發(fā)展，使茶文化具有了日本本圭化的特點(diǎn)。日本人對茶文化的定義與中國不同，也們認(rèn)為：茶道就是有關(guān)沏茶、飲茶的文化祗，是用以修身養(yǎng)性，與別人進(jìn)行溝通與學(xué)習(xí)的工具。二十世紀(jì)末期，日本的谷川激三先生曾在《茶道的美學(xué)》中，對茶文化進(jìn)行了定義，也認(rèn)為茶文化是一種藝術(shù)，是以茶品為媒介而演出的一種藝術(shù)。因而谷川激三先生認(rèn)為茶文化具有四個方面的因素，即藝術(shù)、社交、禮儀與修行。可以說，日本的茶文化更具有實(shí)用價值，從中國古代高深玄妙的宇宙觀中解放出來，將之用于社會生活的一種文化工具。日本茶文化的核心是禪，這與中國古代詩詞中所說的“本來無一物”“無一物中無盡藏”的禪修行十分吻合，中國傳統(tǒng)的禪宗思想認(rèn)為，思想的修行不需要去全心向佛，而是在日常生活中注重修養(yǎng)，品茶正是修身養(yǎng)性的方式之一。日本茶文化的形成，受中國影響很大，與中國的“和、靜、怡、真”相比，日本提出了“和、敬、清、寂”四個品茶原素。與中國的道家形上的思想觀相比，日本茶文化則具有相互尊敬、渴望社會安定、國家和平的愿望，這是日本茶文化在吸收了中國茶文化之后，進(jìn)行了本土化思想的加工與改變。
國外茶文化與中國茶文化的關(guān)系
(一)中日茶文化相同之處
中日茶文化雖然在發(fā)展中發(fā)生了很大的變化，但是茶文化中重視“精神內(nèi)涵”的特點(diǎn)卻是相同的。中國的茶文化中注重“天人合一”“、禪茶一味”等思想，是中國人對真、善、美境界的追求。因而中國人品茶十分注重“品”字，他們把茶看到一種形而上的存在物，甚至把茶水當(dāng)作人與自然、人與天地的媒介，而飲茶的過程則是人與天地、人與自然進(jìn)行交流與感悟的過程，其精神內(nèi)涵的追求是品茶最終目的。在這一點(diǎn)上，日本茶文化與中國相似“，和、敬、清、寂”是日本茶文化的精神理念，日本人在品茶時，茶水制作的每一道工序都十分講究，及時茶具的使用也是極具禪宗意味的。從茶室的布置與安裝，到茶具的選用，茶葉制作的程序等等，日本的茶文化無一不體現(xiàn)著禪宗文化中“本來無一物，勿使染塵埃”的精神追求。此外，中日兩國的茶文化的相似之處還在于，都追求品茶活動舒緩身心的作用，簡而言之，飲茶成為人們放松心靈的一種方式。中國人在幾千年的儒家思想影響之下，人們背負(fù)著“修身齊家治國平天下的”的重?fù)?dān)，每一個中國人都把家庭、民族的偉大與振興當(dāng)作自己的責(zé)任，從而背負(fù)著重重重?fù)?dān)的中國人，把飲茶當(dāng)作緩解壓力的一種方式，希望在這種放松心靈的品茶活動中，能夠收獲更多的動力與領(lǐng)悟。由于日本民俗所特有的民族特征，品茶理所應(yīng)當(dāng)?shù)某蔀樗麄兎潘缮硇牡姆绞剑腔谄凡柽@樣的特點(diǎn)，飲茶才成為社會中最為普遍的放松方式，無論是王化貴族，還是平民百姓，都對茶文化有著不同程度的喜愛。
(二)中日茶文化相異之處
中日兩國茶文化的相異之處，首先表現(xiàn)在形式方面。中國人品茶最喜歡的地方就是茶館，在一些古裝電視里經(jīng)常會有茶館出現(xiàn)，茶館成為中國茶文化的重要載體之一。因為中國的茶館面向于社會各個階層，因而具有平民性、開放性的特點(diǎn)，茶館是人們休息、娛樂的場所，是古代人民日常生活中必不可少的娛樂休閑方式。到了現(xiàn)在的中國，茶館雖然已經(jīng)不見身影響，但是一些極具古典特色的茶樓、茶間卻開始出現(xiàn)，它與古代的茶館一樣，有著隨意性、開放的特點(diǎn)。而日本的品茶形式則與中國有所不同，日本茶文化的場所主要是茶室，日本的茶室與中國的茶館不同，以其嚴(yán)謹(jǐn)、繁瑣與等級為特色。在氣氛與環(huán)境上，中日茶文化也有所不同。在中國的一些古老的茶館里，我們會發(fā)現(xiàn)，其環(huán)境十分幽靜，里面所收錄的家具、茶具等都是極具古典氣息的，有的茶館里面甚至有花花草草、魚蟲等等，有的還會有大熒幕上的皮影戲表演，因而整體的氛圍是“悠閑”與“自在”的。相比之下，日本的茶文化氛圍則相對要嚴(yán)肅很多，日本的茶室總是靜悄悄的，茶室里的任何物品都極為講究，給人一種嚴(yán)肅、嚴(yán)謹(jǐn)之感，并沒有中國茶館里的隨意的感覺。此外，中日兩國茶文化在文化社會中的地位也不同。中國的茶文化成熟于唐朝時期，此時的中國文化與思想已經(jīng)處于成熟階段，中國的社會、文化以及思想都已經(jīng)定型，因而茶文化是處于主流文化的支流地位，它處于輔的地位。但是日本則與中國不同，茶文化傳處入日本時正是七、八世紀(jì)，此時的日本文化還沒有形成，茶文化對日本文化的形成與發(fā)展，有著不可小視的作用，因而茶文化對于日本文化來說是一種主流性文化，對茶文化的改造與豐富，才使得日本文化具有本土性的特點(diǎn)，與中國茶文化的輔地位不同，日本茶文化則處于日本文化的主流地位。茶文化，是東方世界特有的文化現(xiàn)象。無論茶文化起源于中國，還是發(fā)展于日本，茶文化始終因其國家背景、時代背景的不同，有著各自的特點(diǎn)。但是中日茶文化也有著很多相似之處，這是茶文化“精神內(nèi)涵”的共同要求。近些年來，隨著中國文化在世界的弘揚(yáng)，人們開始對中國的茶文化有了較為濃厚的研究興趣，對于中日兩茶文化的正確分析與對待，是中國茶文化繼續(xù)發(fā)展與進(jìn)步的前提，因而對中日兩國茶文化異同的分析，是有著巨大的時代作用的。
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1.茶文化的國內(nèi)外研究綜述
2.茶文化國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
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廣西茶文化旅游的意義
一、茶文化與旅游的相互關(guān)系
1.現(xiàn)代旅游的特點(diǎn)
旅游是人類文明的體現(xiàn),現(xiàn)代旅游更多的是一種文化消費(fèi),因此是廣義的文化活動。現(xiàn)代旅游的六要素,即食住行游購?qiáng)?都與文化水**融,密不可分。現(xiàn)代社會,人們之所以愿意花費(fèi)較多的財力、物力、體力和心力去參加旅游活動,就是因為他們在付出的同時,滿足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是體驗異地異族的文化。因此可以說,旅游是滿足游客日益增長的文化需求的一種文化活動。
人們在參加旅游的過程中,不僅要求能看到一些過去沒有看到過的東西,而且要求了解這些文化現(xiàn)象的來龍去脈和有關(guān)知識。有些可參與性的項目,游客總想自己動手動口去嘗試一下。有些具有可取意義的東西,游客總想帶點(diǎn)回去與親友共享、慢慢回味。因此現(xiàn)代旅游項目,通常必需具備觀賞性、知識性、參與性、獲得性等多種屬性。使游客通過了一次旅游活動能獲得更多的文化知識,滿足其某一方面的文化需求。
2.茶文化的靚麗之處
旅游文化包括山水文化、聚落(城鎮(zhèn))文化、園林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹飪文化、酒文化、茶文化、詩詞文賦文化、書畫雕塑文化、戲曲歌舞文化、工藝美術(shù)文化、花鳥蟲魚文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要組成部分。不僅如此,茶與山水、宗教、民族、民俗、烹飪、詩書畫、歌舞戲曲、工藝美術(shù)又有密切關(guān)系。豐富多彩的茶類,具有千姿百態(tài)的茶葉外形和色香味各異品質(zhì)特點(diǎn)的名優(yōu)茶對游客就具有很大的吸引力;加上茶區(qū)的山水風(fēng)光、名寺名泉、各民族的茶俗風(fēng)情、泡茶飲茶藝術(shù)、茶書茶畫茶詩詞、茶歌茶舞、工藝精湛的各種茶具,以及茶馬司、葛玄茗圃、貢茶焙、御茶園、皇茶院等茶文化遺跡等,都是茶文化的靚麗之處。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。
3.茶文化與旅游相結(jié)合的好處
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,通常人們在旅游活動中對傳統(tǒng)文化都有濃厚的興趣。因此無論是茶文化的專項旅游,或是在一次旅游活動中,恰如其分地安排一些茶文化的內(nèi)容,如觀賞茶藝表演、品名茶、觀看茶歌茶舞、觀賞選購茶具、品嘗茶餐茶菜、自己動手學(xué)制茶學(xué)泡茶、參觀和考察茶文化遺跡等等,都會給游客帶來新鮮感、愉悅感,既增長了知識,又愉悅了心情,達(dá)到了探奇求知的目的。
在旅游活動中充分利用當(dāng)?shù)氐牟栉幕Y源,把茶文化的知識性、觀賞性、可參與性很好地與旅游結(jié)合起來,既可豐富旅游活動的內(nèi)容和文化內(nèi)涵,同時也宣傳和普及了茶文化知識,弘揚(yáng)了茶文化,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展。
茶文化旅游的含義
茶文化是一定時期內(nèi)物質(zhì)文明和精神文明的綜合體現(xiàn)。它以茶這種實(shí)物為載體來傳播與茶有關(guān)的各種文化，因此茶文化有著非常廣闊的內(nèi)容，它涵蓋了多個學(xué)科與行業(yè)，如文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、科技教育、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、歷史考古、餐飲旅游和新聞出版等。具體內(nèi)容包括:茶與詩詞、茶與歌舞、茶與禪教、茶藝表演、茶與婚禮、茶事掌故、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶葉專著、茶葉期刊、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與祭祀、飲茶習(xí)俗、陶瓷茶具、茶館茶樓、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶與各種形式的文化有機(jī)融合在一起，形成了今天內(nèi)涵豐富的中國茶文化，當(dāng)代茶文化精神講求人與自然的親和、追求真善美的完美統(tǒng)一。旅游即旅行游覽活動，泛指為旅客提供休閑設(shè)施與服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，涉及到政經(jīng)史地法等各個社會領(lǐng)域。一般而言，旅游具有觀光和游歷兩個不同的層次，前者歷時短，體驗較淺;后者歷時長，注重精神層面的人生體驗;旅游既能鍛煉人的身體，又能陶冶情操，豐富知識，開闊眼界，體味生活的本來面目，平時不易得到的快樂通過旅游得到充分的釋懷，并成為一生永久而美好難忘的記憶。休閑生態(tài)旅游成了當(dāng)今人們外出旅游的趨勢與方向。現(xiàn)代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科學(xué)考察，“求新、求知、求樂”是旅游者普遍的心理需求，它已經(jīng)成為人類社會中一種不斷發(fā)展的生活方式。省“經(jīng)濟(jì)發(fā)展十佳縣”。
廣西茶文化旅游的意義相關(guān)文章：
1.關(guān)于旅游與茶文化的論文
2.關(guān)于茶文化旅游研究論文
3.發(fā)展茶文化旅游的發(fā)展方向
英國人對茶具非常講究，喜歡精美、華貴或簡約、充滿自然與和諧氣息圖案的骨瓷杯碟、青花瓷或銀制茶具，主要包括茶壺、茶盤、茶杯、茶刀、茶濾、茶罐、茶匙、三層點(diǎn)心架、餅干夾、糖罐、奶盅、蕾絲杯墊等，營造優(yōu)雅飲茶氛圍。
英國下午茶餐點(diǎn)品種繁多。塔盤中擺放的餐點(diǎn)有固定順序，最下層是口味濃郁的三明治、奶油松餅及各式餅干，中間層則有各種蛋糕果餡派等，頂層則是精巧的水果塔。吃的順序從口感上的由咸至甜，從下面的三明治開始品嘗。下午茶營造了輕松的家庭氛圍與風(fēng)格，所以取點(diǎn)心至今的傳統(tǒng)仍是用手而不是用刀叉。
維多利亞時代赴茶會女人要穿綴滿蕾絲花邊的束腰長裙，戴插羽毛的帽子，男士則穿燕尾服戴小禮帽手執(zhí)禮杖。小聲交談，輕放茶具，舉止優(yōu)雅。吃松餅要先涂果醬再涂奶油。每吃完一口再涂一口。喝完茶后如果不想主人再續(xù)茶，則將茶匙放在茶杯中。現(xiàn)在正式茶會中男士仍穿燕尾服，女士則穿禮服并戴帽子。點(diǎn)心食用遵從味道的由淡而重、由咸至甜的法則。
英國在飲茶的方式及時間規(guī)劃方面已成為一種文化模式。英國人的清晨是從紅茶開始的，在豐富的早餐中同樣少不了一杯加了牛奶的紅茶，在上午十一點(diǎn)左右會喝杯紅茶吃些點(diǎn)心稍作休息，午餐時間紅茶必不可少，從維多利亞時代一直延續(xù)至今的下午茶為上班族提供了愜意的休息時間，也可以讓家庭享受家居生活的樂趣，晚餐后家人聚在一起邊喝紅茶邊聊天，睡前還可以在茶中加一點(diǎn)白蘭地，以茶結(jié)束英國人的一天。茶已經(jīng)成為英國人的不可或缺的生活內(nèi)容。在英國大學(xué)的校園里也很流行下午茶，喝茶的地方大都環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)景宜人。劍橋大學(xué)很多教授的靈感都是在喝下午茶時產(chǎn)生的，劍橋的學(xué)者們都有很深的下午茶情結(jié)。劍橋大學(xué)的校長亞力克布羅厄斯爵士認(rèn)為下午茶時間里教授學(xué)者們的自由交流是形成劍橋大學(xué)精神氛圍的重要形式，他甚至無不驕傲地說：“瞧，喝下午茶我們就喝出了60多位諾貝爾獎獲得者。”2006年英國BBC曾通過網(wǎng)絡(luò)向全球網(wǎng)友調(diào)查，結(jié)果表明在絕大多數(shù)人的眼里，最能代表英國文化的是“下午茶”。
英國現(xiàn)已成為世界上人均茶葉消費(fèi)量最多的國家之一。英國不產(chǎn)一片茶葉，但英國人每年平均消費(fèi)茶葉在3千克左右，倫敦還有世界上最早、最大的茶葉市場。英國茶飲主要以紅茶為主。1999年世界茶的生產(chǎn)量約285萬噸，紅茶就占72%的產(chǎn)量，2006年生產(chǎn)量是352.28萬噸，紅茶占70%以上。中國茶的傳入改變了英國人的生活方式，也改變了英國的歷史與文明。英國為了改變茶葉輸入而白銀外流的狀況，將鴉片大量輸入中國，英國和東印度公司賺取了豐厚的財富，支持了大英帝國龐大的東方殖民地，為早期工業(yè)文明提供了資本積累，從而為英國驅(qū)動的世界貿(mào)易體系奠定了基礎(chǔ)。飲茶對英國人的文明與修養(yǎng)也帶來巨大影響。在維多利亞時代不會茶藝的女子被認(rèn)為缺乏良好的教養(yǎng)。而今，茶早已融入英國的大眾生活，并不斷結(jié)合現(xiàn)代元素加以發(fā)展。英國茶顧問委員會每年要評出年度頂尖的飲茶場所，每年要挑選一批慣于乘飛機(jī)旅行并愛茶的人，通過專業(yè)的評茶師長期訓(xùn)練后組成評委會，評出茶水服務(wù)最佳的航空公司。該委員會每年還要在高速公路邊的加油站和休息區(qū)考察，評出“高速公路上最好的一杯茶”。茶甚至被認(rèn)為是英國人的“圖騰飲料”。
隨著飲茶在英國社會的普及，英國人越發(fā)不甘心于大量進(jìn)口瓷器的狀況，于是開始積極探索瓷器的制造。英國著名陶瓷制造家喬治亞威基伍德為英國瓷器制造業(yè)的發(fā)展做了重要貢獻(xiàn)。喬治亞威基伍德出生于1730年，時值英國逐漸普及飲茶的時期。喬治亞威基伍德先后試制成功多種瓷器后，為提高產(chǎn)品競爭力以獲得更大的商業(yè)利潤，威基伍德大幅革新瓷器的生產(chǎn)制造，將蒸汽動力代替人工引入生產(chǎn)過程，并采用石膏模型簡化了陶瓷制造技術(shù)，減少對技術(shù)工人的依賴，有效節(jié)約了工資支出。同時威基伍德實(shí)現(xiàn)了工廠內(nèi)生產(chǎn)組織科學(xué)化，制定了一套規(guī)范的工作紀(jì)律，合理安排勞動力，提高了勞動效率。喬治亞威基伍德具有非常出色的商業(yè)才能，保證了商品的暢銷，極大推動了英國陶瓷制造業(yè)的發(fā)展。而威基伍德所取得的巨大成功恰恰依賴于中英茶葉貿(mào)易促使英國飲茶的普及而導(dǎo)致英國人對瓷器大量需求的背景。如今英國人制造的茶具已成為很多崇尚紅茶的國家首選的器具。
作為一種文化表現(xiàn)形式的茶文化，伴隨著飲茶之風(fēng)在英國社會的流行，以及英國茶文化的最終凝定表現(xiàn)出具有自我特色的文虎表現(xiàn)形式。我們在認(rèn)識英國茶文化的特質(zhì)時，必須將其置于中西文化的交流和碰撞的語境之中。
“所謂文化———即弱化的、世俗化的宗教形式———本身并非一種實(shí)質(zhì)或現(xiàn)象，它指的是一種客觀的海市蜃樓，緣自至少兩個群體以上的關(guān)系。這就是說，任何一個群體都不可能獨(dú)自擁有一種文化：文化是一個群體接觸并觀察另一群體時所發(fā)現(xiàn)的氛圍。”
英國人對茶的理解和認(rèn)知是英國社會獨(dú)特的歷史、文化背景緊密聯(lián)系在一起的，不同于中國、日本以農(nóng)業(yè)文明作為經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)的文化形態(tài)，重視商業(yè)利益獲得的英國人對紅茶情有獨(dú)鐘。一方面，英國獨(dú)特的氣候條件使得的他們的社交活動往往限制在室內(nèi)，貴族婦女往往借助文化沙龍和茶會結(jié)交各階層的社會人士；另一方面，英國人對茶的理解并非為追去共同的精神境界，而是細(xì)細(xì)的品茗中追求自我的精神享受，這也符合以個人為中心的西方商業(yè)文明。
對比中西方各國茶文化的表現(xiàn)形式，筆者認(rèn)識到茶對于飲用他們的不同民族、不同地域、不同國家的人們而言，并非是一種生理層面的必需品，而是一種文化的媒介。正是借助于茶的橋梁作用，中國人從茶中獲得了文人雅士的風(fēng)度和“茶禪一味”的境界，日本人則從茶中收獲的“茶道”的精神依歸，英國人更是從“英式下午茶”中找尋到了現(xiàn)實(shí)生活的伴侶。
英國人對于茶的理解也上升到文學(xué)的境界，不同于中國文人試圖在茶中找尋到精神的慰藉，英國人往往是直接表露對茶的熾愛。這是一種超越了歌頌、贊美的情感表達(dá)方式，也是一種傾訴詩人情感的表現(xiàn)。
二、結(jié)語
關(guān)鍵詞：中國茶文化；現(xiàn)代茶服；設(shè)計；系統(tǒng)化；科學(xué)化
伴隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平有了顯著的提高，人們的生活觀念和審美情趣都出現(xiàn)了質(zhì)的改變，人們越來越關(guān)注精神文化生活。在浮華的都市中，品茶已經(jīng)成為了一種時尚的生活追求，茶藝師穿戴的服飾已經(jīng)成為茶藝欣賞的一個重要內(nèi)容。茶禮服飾要想真正地體現(xiàn)出中國文化特色，就需要從文化藝術(shù)傳統(tǒng)的美學(xué)思想和哲學(xué)觀點(diǎn)上進(jìn)行深層次的研發(fā)，只有這樣，中國的茶服文化才能發(fā)展壯大，進(jìn)而向世界傳播。
1茶文化通過茶服進(jìn)行著動態(tài)傳播
現(xiàn)代社會中品茶已經(jīng)成為了一種時尚的追求，在品茶和茶藝展示的時候，需要通過服飾將茶道、茶境等結(jié)合成統(tǒng)一的整體。茶道、茶文化和茶服飾三者之間相輔相成，都將以回歸自我、返璞歸真的生活態(tài)度進(jìn)行淋漓盡致的展現(xiàn)。在當(dāng)今社會，私人茶事交流、茶俗文化交流以及茶道文化禮儀演示的時候，都需要由茶服飾來進(jìn)行文化的傳承，將其獨(dú)具特色的視覺美感真實(shí)地進(jìn)行展現(xiàn)，茶文化在國際傳播中獨(dú)具特色的動態(tài)呈現(xiàn)內(nèi)容之一也是通過茶服飾來展示的。但是，遺憾的是，直到今天，我國也沒有屬于自己的、代表著中國傳統(tǒng)特色的、包含著豐富茶文化的現(xiàn)代茶服飾。服飾代表著一個民族的文化特征，真實(shí)地展現(xiàn)了人們的精神風(fēng)貌和思想觀念，同時也是一門綜合性較強(qiáng)的藝術(shù)，服飾在發(fā)展的過程中會受到各種文化意識形態(tài)的影響，從而形成各種各樣的藝術(shù)風(fēng)格。茶服飾作為茶文化的重要表現(xiàn)形式，應(yīng)該將茶文化所具備的精神文化意識形態(tài)完全融入到服裝設(shè)計中，而同時，一款極具視覺形態(tài)美、傳承文化內(nèi)涵的茶服飾對傳播茶文化的作用也是毋庸置疑的。作為一款新興的日常著裝和職業(yè)裝，我國現(xiàn)代茶服飾目前在文化內(nèi)涵傳承和創(chuàng)新設(shè)計方面還比較落后，所以，現(xiàn)代茶服飾的拓展空間和發(fā)展?jié)摿€是比較大的。
2當(dāng)代茶文化服飾設(shè)計理念
2.1茶道合一
道家是最早了解茶的養(yǎng)生保健功能的門派，同時道家也是最早重視茶的精神功能的門派，他們認(rèn)為茶可以較好地修身養(yǎng)性，道士們在修煉時，往往要有茶相輔助。道家之所比較喜歡飲茶，與他們的思想理念有著直接的關(guān)系，他們認(rèn)為通過喝茶、品茶可以脫胎換骨，因此傳說中的黃山君和神仙丹丘子都比較喜歡飲茶。道家茶服給人的感覺是比較素雅、干凈的，他們的最高境界就是空靈、清逸，所以道家茶服所營造的內(nèi)心世界是自然、純凈的。在《中國茶謠》中，道家茶服傳承了道家傳統(tǒng)道袍的形式，道家思想中比較崇尚“有之以為利，無之以為用”、“虛實(shí)相生”，比較注重自然、流暢的氣韻，道家茶服是從道家八卦圖形中演變而來的，服飾的主要色彩為淺灰藍(lán)色，外面還要罩上一層白色袍衫，領(lǐng)口處使用的是交領(lǐng)設(shè)計的元素，外袍追求的是自由、寬松。道家茶禮的表演者通常會選擇青灰色的袍服，整件服飾給人隨意、飄逸的感覺，比較符合道家茶文化的意識特點(diǎn)，絲棉混紡是道袍主要使用的面料，這樣穿著比較舒適，線條比較柔韌，具有較強(qiáng)的立體感，比較符合人的身體曲線，有仙風(fēng)道骨的感覺。
2.2禪茶一味
茶與中國佛教禪宗有著親密的聯(lián)系，伴隨著禪宗越來越盛行，佛門中飲茶的信徒也越來越多。在中唐時期，百丈懷海創(chuàng)設(shè)了《百丈清規(guī)》，從此后在寺院中茶禮變成了一種必須遵守的規(guī)定。禪堂中，必須用茶來供奉各位大佛，用茶來接待所有的信徒，茶可以使人的內(nèi)心變得更加純凈。對那些僧人而言，飲茶已經(jīng)成為他們每日的必修課，茶可以使他們快速地進(jìn)入到打坐的狀態(tài)中。在《中國茶謠》中，男性居士的茶服與僧袍的款式比較接近，使用的顏色為偏深磚紅色，給人以雄渾、質(zhì)樸的感覺，茶服的層次比較多，且非常緊密，從而展現(xiàn)了敬慕、虔誠的心態(tài)，使用蓮花暗紋刺繡圖案來裝飾衣領(lǐng)，佛教中認(rèn)為蓮花是比較吉祥的花，非常的圣潔。柞蠶絲面料來制作外袍，感覺比較質(zhì)樸，同時搭配緞面交領(lǐng)來修飾，整款服飾給人清雅、大氣的感覺。女性居士的茶服是比較傳統(tǒng)的長衫，將領(lǐng)口設(shè)計成立領(lǐng)的形式，使用雙色雙層真絲紗質(zhì)面料制作，整款茶服具有較強(qiáng)的垂蕩感，比較細(xì)膩、自然，服飾的特點(diǎn)與禪定的理念相融合，從而使茶服文化與茶禮形式的美感實(shí)現(xiàn)了有機(jī)的融合。
2.3茶儒同禮
儒家茶禮嚴(yán)格遵循儒學(xué)經(jīng)典理念，崇尚“仁”的思想觀點(diǎn)，這也是儒家茶禮最核心的內(nèi)容，儒家文化和茶道禮儀實(shí)現(xiàn)了有機(jī)的融合，借助茶的沖泡過程將儒家教義精神進(jìn)行了不斷的升華。在進(jìn)行茶服設(shè)計的時候，服飾的靈感來自于漢服，儒家文化比較推崇仁、義、禮、智、信的觀點(diǎn)，孔子比較維護(hù)周朝建立的規(guī)章制度，他認(rèn)為正色應(yīng)該是黑、白、青、黃和紅，其他的所有顏色都屬于間色，同時將正色和間色附加上尊卑貴賤的等級象征，服飾的色彩非常明確，不可以存在顛倒和混淆的情況，比如《論語》中就比較明確的記載“惡紫之奪朱”，使用“禮”來保持單色的純正位置，因此服飾全是純正的黃色調(diào)或者是大紅色調(diào)。服裝設(shè)計的時候，通常會使用不對稱的配色進(jìn)行搭配，整款服裝給人的感覺為看上去比較完整，但是仔細(xì)分析又存在一定的缺憾美。儒家服飾將儒家的精神理念進(jìn)行了完美的詮釋，每一款茶服都有著不對稱的元素在其中，具有較強(qiáng)的動感和時尚性，服裝制作的材料為真絲軟緞和真絲織錦緞，將儒家茶道的正統(tǒng)經(jīng)典視覺進(jìn)行淋漓盡致的展現(xiàn)。
3將茶文化融入現(xiàn)代茶服飾設(shè)計中
3.1在廓形設(shè)計中滲透茶文化元素
在設(shè)計茶服方面，立體透視與平面透視對比而言，更注重后者，根據(jù)茶藝的有效性、實(shí)用性要求，也就是飲茶者、泡茶者不會由于服飾的原因而影響茶藝的順利進(jìn)行。在設(shè)計廓形中滲透茶文化元素可從如下兩方面得以充分彰顯：一方面，我國服裝市場中服裝類型、服飾樣式都是很穩(wěn)定的，大多數(shù)服裝都是上衣下裳的類型，這種審美特征受到了我國傳統(tǒng)文化思想的影響。在這種文化思想的影響下，國內(nèi)傳統(tǒng)服裝廓形都在追求工整、對稱，在寬大舒松的包裹中，人們大部分肢體都被包裹起來。根據(jù)這一情況，在茶服設(shè)計中，可以根據(jù)竹子外形高挑、嚴(yán)謹(jǐn)、穩(wěn)重和對稱的特征來進(jìn)行設(shè)計。另一方面，以泡飲龍井茶為例，在泡飲時，幽香滿溢、色澤翠綠，讓人看了就有一種忍不住想品嘗的沖動。所以，在設(shè)計茶服廓形上，結(jié)合龍井茶泡飲中靈動飄逸、香飄四溢的特征，通過至少兩層的搭配，注重服裝和人的立體空間形象，突破傳統(tǒng)服裝設(shè)計的對稱形式，以體現(xiàn)出一種飄逸、自如的氣質(zhì)，這種氣質(zhì)來源于人們在服裝穿著中所產(chǎn)生的光澤、曲線、動靜節(jié)奏的掌握，在設(shè)計茶服飾輪廓中發(fā)展自然、寬松的款式，與形式美要求相符，也能在不自然間體現(xiàn)出古典高雅的氣質(zhì)。
3.2在設(shè)計面料中滲透茶文化元素
亞麻布是國內(nèi)特產(chǎn)之一，具有“天然纖維之王”的美譽(yù)，其觸感、手感都是極好的。制作亞麻布需要通過十三道工序，每一道工序都需要認(rèn)真、仔細(xì)，一道工序出現(xiàn)錯誤，就會影響到亞麻布的整體質(zhì)量。品茗也要經(jīng)過很多道工序，品茶者身著亞麻制作而成的面料，在整體上給人一種平衡、舒適感，也能體現(xiàn)出一種天然的韻味，體現(xiàn)出別樣的雅致美、簡約美、整體美。歐根紗是一種半透明的輕紗，與真絲產(chǎn)品相類似，但價格要比真絲產(chǎn)品便宜很多。歐根紗通過染色之后，呈現(xiàn)出一種鮮艷的顏色，面料材質(zhì)輕、柔、軟，但它必須要懸垂掛置，避免出現(xiàn)褶皺。在設(shè)計茶文化服飾中可利用歐根紗面料的特征，尤其是其褶皺，這種不著痕跡的、自然形成的褶皺，在人體行走過程中，在光線的折射下會形成一種亦真亦幻的光，給品茶者營造出一種飄飄欲仙的氣氛。在方案設(shè)計時，應(yīng)利用兩件套設(shè)計形式，在外罩綠色的歐根紗面料中，面料絲滑、垂墜、唯美涼爽，給品茶者一種輕盈、飄逸的感覺；在內(nèi)里上利用亞麻樸實(shí)的天然面料、視覺上的粗糙，為品茶者創(chuàng)設(shè)出一種返璞歸真的氛圍。將兩種材質(zhì)完全不同的面料搭配在一起，起到相互映襯、互補(bǔ)缺點(diǎn)的效果，在整體上體現(xiàn)出一種超凡脫俗的視覺效果。在服裝肩部和下擺之處，將紡織顏料繪畫茶文化元素置于其中，其整體布局與水墨畫中“留白”效果有相同之處。紡織顏料具有色澤鮮艷、類型多樣等特征，卷草紋、荷花等部分代表著茶文化的元素，都被描繪得繪聲繪色、活靈活現(xiàn)，具有較強(qiáng)的視覺美感。雖然看起來很簡潔，但是制作過程卻是很復(fù)雜的，每一塊圖案都需要多次推敲，其位置和大小都要和茶服統(tǒng)一、協(xié)調(diào)，穿在身上有一種整體的對稱美感。但要注意整體格調(diào)的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，防止過度堆砌茶文化元素，避免給品茶者造成視覺累贅。既可以直接選取面料使用，也可以在面料上展現(xiàn)傳統(tǒng)手繪。
3.3在色彩設(shè)計中滲透茶文化元素
對于一整套服飾來講，其色彩是很關(guān)鍵的，色彩最先映入人們的眼簾，在整體設(shè)計中最為重要，具有先發(fā)制人的作用。在設(shè)計茶文化服飾色彩中，應(yīng)考慮到當(dāng)代飲茶環(huán)境的特征，禁止胡亂搭配，追求典雅、素樸之美。一是，從宗教上看，以孔子為代表的儒家文化推崇“禮”的思想，孔子構(gòu)建起色彩典章制度，將顏色分為正色和間色兩種，正色包括紅、白、黃、黑和青五種，其余顏色為間色，正色與間色代表著主仆、貴賤之分，在定義服裝色彩中不能將正色與間色混為一談。但以老子為代表的道家推崇“順其自然”的思想，主張平淡素凈之美，將青色、黃色、白色、皂色、紅色這五種顏色視為正色。結(jié)合道家和儒家所劃分的正色，在設(shè)計茶文化服裝上進(jìn)行整體規(guī)劃。從茶葉本色而言，可以將綠色作為整體設(shè)計的基本色調(diào)，茶葉生長在雨水充沛的環(huán)境中，給人一種綠色、清新的感覺，綠色代表大自然、代表環(huán)境，是全世界人們都在追求的自然色彩，與偏冷色彩、不同明度的顏色對比而言，綠色不但不會打破空靈感，而且還有一種強(qiáng)烈的清爽感，豐富了飲茶的整體意境。在設(shè)計色彩中，將綠色和白色兩種自然色彩相融合，白色的雅致、簡樸特征彌補(bǔ)了空靈意境的不足，在整體意境中凸顯出一種朦朧美。另外，也可以在設(shè)計主色調(diào)時，選用白色這種素凈、平淡之色，清新淡雅的鵝黃色和白色兩種顏色融合，色系簡潔、柔和，給人一種簡約美。而普洱茶、紅茶這類型的茶葉，在沖泡后，顏色呈現(xiàn)出棕色、紅色，醇厚深沉、穩(wěn)重，整體上具有磅礴的氣勢。在茶服廓形、面料和色彩設(shè)計中，滲透茶文化元素均可以直接或間接應(yīng)用日常生活或者自然界中的物品，在滲透茶文化元素中，突破具體形象的限制，對其進(jìn)行創(chuàng)新和提煉，體現(xiàn)出一種獨(dú)特、別致的美感，為品茶者帶來一種賞心悅目、神清氣爽的感覺，讓他們帶著這種美好的感覺品茶，進(jìn)而感受到品茶的樂趣。
4結(jié)語
茶服在進(jìn)行設(shè)計時，將地域風(fēng)俗和歷史文化進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，以中華民族悠久的歷史傳統(tǒng)為底蘊(yùn)，同時接受現(xiàn)代文明的改造和影響。茶禮服飾要想真正體現(xiàn)出中國文化特色，就需要從文化藝術(shù)傳統(tǒng)的美學(xué)思想和哲學(xué)觀點(diǎn)上進(jìn)行深層次的研發(fā)，只有這樣，才能將中國的茶服文化傳遍全世界。
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