時間：2023-09-27 16:09:19
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關(guān)鍵詞：高職教師；旅游管理專業(yè)；職業(yè)能力
教師的職業(yè)能力是指教師從事教育行業(yè)所應(yīng)具有的技能、知識和行為的總和。高職教育注重學(xué)生實際動手操作能力的培養(yǎng)，這就要求高職教師不僅應(yīng)當具有從事普通高等教育的通識能力，還要具有職業(yè)教育的特殊能力。為了促進高職教育的規(guī)范和有序，確保高職教育的質(zhì)量，有必要對高職教師的職業(yè)能力進行全面的分析。本文就高職旅游管理專業(yè)特性，對專業(yè)教師應(yīng)具備的職業(yè)能力進行探析。
一、專業(yè)實踐能力
職業(yè)教育是重視實踐能力培養(yǎng)的教育，要求學(xué)生一專多能，教師必須先行具備學(xué)科實踐能力、動手能力、指導(dǎo)能力、實踐與實訓(xùn)教學(xué)能力。旅游行業(yè)發(fā)展速度太快，作為高職旅游管理專業(yè)教師應(yīng)緊跟發(fā)展步伐，及時掌握旅游行業(yè)的最新動態(tài)，才能適應(yīng)教學(xué)的需要。教師應(yīng)盡可能參加一些旅游行業(yè)學(xué)術(shù)會議，不斷接受新知識、新觀點；不間斷進行企業(yè)調(diào)研，了解旅游企業(yè)的從業(yè)需要，篩選、提煉信息，把體現(xiàn)先進企業(yè)文化的創(chuàng)新理念、管理制度、素質(zhì)要求、服務(wù)標準等內(nèi)容揉進講課內(nèi)容中；教師應(yīng)堅持輪流到企業(yè)進行至少半年的頂崗掛職鍛煉，將最新的行業(yè)信息帶回學(xué)校，
為專業(yè)的改革和發(fā)展出謀劃策，并提高自身專業(yè)技術(shù)能力，如，導(dǎo)游講解、旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)、外聯(lián)業(yè)務(wù)、酒店基本技能（包括餐飲技能、客房技能、調(diào)酒、茶藝等）。鼓勵教師在旅游行業(yè)中擔任一定的社會職務(wù)或兼職某項工作。要求教師應(yīng)具備“雙師”素質(zhì)，不僅具有教師資格證，同時還應(yīng)具有旅游管理專業(yè)相關(guān)職業(yè)資格證書，如，導(dǎo)游資格證、酒店（前廳、客房、餐飲）服務(wù)考評員證、旅行社計調(diào)師資格證、茶藝師證、調(diào)酒師證等。
二、職業(yè)教育教學(xué)能力
1.職業(yè)教育能力
（1）明確高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標
教師應(yīng)掌握最新的高職教育理念，明確高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，選擇適合的人才培養(yǎng)模式，從課程體系、教學(xué)內(nèi)容的選擇、教學(xué)方法、考核機制、實習(xí)實訓(xùn)等方面突出高等職業(yè)教育的特點。
（2）了解高職旅游專業(yè)學(xué)生的特點
一般高職學(xué)生中大多數(shù)在高中階段對大學(xué)都充滿了向往并樹立了遠大理想，可能由于高考失利而進入高職學(xué)校，使得他們對前途感到失落彷徨，與自己想象中的大學(xué)存在差距，因此學(xué)習(xí)目標不很明確。旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，需要畢業(yè)生從基層做起，逐步積累管理經(jīng)驗，這就與大多數(shù)旅游專業(yè)畢業(yè)生希望一就業(yè)就能從事管理工作的愿望相差甚遠。如何根據(jù)學(xué)生的這些特點和想法，調(diào)整學(xué)生心態(tài)、加強學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)，使二者適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)的要求是教師面臨的問題。教師就應(yīng)該對自己所面對的學(xué)生群體的特點深入分析了解，因材施教，注意培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)個性，端正就業(yè)心態(tài)，引導(dǎo)學(xué)生自我培養(yǎng)旅游專業(yè)所需的職業(yè)道德素養(yǎng)和職業(yè)意識。
（3）把握旅游行業(yè)崗位能力要求
高職教師不應(yīng)該只是傳統(tǒng)的“說客”“講師”，傳授的也不應(yīng)該是傳統(tǒng)的知識理論體系，而應(yīng)把握高職教育的教學(xué)特點，對旅游專業(yè)相關(guān)的職業(yè)崗位及崗位所需的知識和能力要求進行分析，注重學(xué)生綜合能力、就業(yè)能力和發(fā)展能力的培養(yǎng)。
2.職業(yè)教學(xué)能力
（1）課程開發(fā)與設(shè)計能力
旅游管理專業(yè)是一個綜合性的學(xué)科，專業(yè)涉及的領(lǐng)域廣泛，包含歷史、地理、經(jīng)濟、社會、人文、心理等，每位教師都有其專長的領(lǐng)域，不可能對所有的課程都了解。所以，教師在進行課程開發(fā)和設(shè)計時，可與其他教師進行溝通，了解各門課程的內(nèi)容，從整體上認清全局、明辨方向，理清專業(yè)課之間的關(guān)系，確定授課章節(jié)、選擇教學(xué)方法等。
（2）教學(xué)設(shè)計、組織實踐、課堂控制與考核能力
高職旅游教師應(yīng)打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在教學(xué)設(shè)計、組織實踐、課堂控制和考核方面積極創(chuàng)新，找到適合高職旅游教育的新模式。充分發(fā)揮學(xué)生的自主性，以學(xué)生為主體，以能力培養(yǎng)為主線，采取多樣化的教學(xué)手段和考核方式，真正培養(yǎng)出行業(yè)急需的有用人才。
3.現(xiàn)代教育技術(shù)手段運用能力
高職旅游管理教師要能充分利用各種現(xiàn)代教育技術(shù)手段輔助教學(xué)。在教學(xué)中采用現(xiàn)代化的教學(xué)手段并利用自行制作的地方景點影像資料；利用現(xiàn)有電化教學(xué)手段，精心制作教學(xué)課件，要求制作的多媒體課件緊扣教學(xué)大綱、突出重點、層次清楚、文字設(shè)計合理、色彩逼真、圖文并茂等。為使課程制作的課件內(nèi)容更豐富，可成立課程資料庫，不斷更新和增加信息，實現(xiàn)資源網(wǎng)上共享。還可采取幻燈片、投影和觀看錄像等多種形式。所以，現(xiàn)代高職教育教師必須熟練地通過多媒體技術(shù)、人工智能等教學(xué)技術(shù)，生動、靈活、創(chuàng)造性地開展教學(xué)工作。合理使用信息資源，善于對信息進行分析、加工、處理；利用信息，優(yōu)化設(shè)計教學(xué)進程，合理選擇教法，使教學(xué)設(shè)計和實施具備超前性。
4.教學(xué)技能
旅游管理專業(yè)教師應(yīng)具備較強的教學(xué)技能，能使用多種教學(xué)方法和教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氣氛。目前，在高職教育中運用得比較多的教學(xué)方法有：頭腦風暴法、項目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動法、角色扮演法、情境教學(xué)法、案例分析法等。每種教學(xué)方法都有自己的特點，適用于不同的課程和學(xué)習(xí)內(nèi)容，教師應(yīng)根據(jù)需要來選擇相應(yīng)的教學(xué)方法。
三、科研能力
高職教育的教師不能只是教書匠，而應(yīng)該成為積極參與教學(xué)研究的高素質(zhì)、創(chuàng)新型教師。（1）教師應(yīng)與行業(yè)緊密聯(lián)系，與行業(yè)專家、一線能手共同進行教學(xué)研究，按照教學(xué)活動的實施過程和旅游行業(yè)的要求經(jīng)常性地開展研究工作，逐步掌握和運用高職教育的理論和方法，使用現(xiàn)代教學(xué)媒體，優(yōu)化教學(xué)過程，增強了解和分析學(xué)生的能力、設(shè)計和實施教學(xué)方案的能力和教育管理能力。
（2）能參與旅游行業(yè)或同類院校的一些專業(yè)課題研究，編寫適合高職教育的旅游類教材，能發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文等。（3）教師還應(yīng)根據(jù)自己的教學(xué)工作需要，以某項專業(yè)知識為核心，以多方面的與本職工作密切相關(guān)的其他知識作為輔助知識，注重有用知識的積累，成為一專多能的“通才”。
四、交流溝通能力
高職教育必須緊跟市場，教師不能照本宣科，應(yīng)及時掌握市場對人才需求的信息，及時掌握市場新動態(tài)，真正實現(xiàn)校企合作、產(chǎn)學(xué)結(jié)合。所以，教師的社會交往和溝通能力至關(guān)重要，在提高教育效益方面具有重要意義。旅游管理專業(yè)教師不僅要能跟學(xué)生有較好的溝通，還必須與外界有較強的聯(lián)系和溝通，多跟行業(yè)的專家交流學(xué)習(xí)，多參加一些學(xué)術(shù)、行業(yè)會議，多跟企業(yè)打交道，為學(xué)生就業(yè)起到推波助瀾的作用。
五、可持續(xù)發(fā)展能力
作為旅游專業(yè)高職教師，必須提升自己可持續(xù)發(fā)展的能力。
不斷提高自身綜合能力素質(zhì)，學(xué)會學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新，積極參與教育教學(xué)改革，提高實踐教學(xué)能力，培養(yǎng)出更多的適應(yīng)新世紀發(fā)展要求的人才。
參考文獻：
[1]任波，孫玉中.探析高職教師能力標準的構(gòu)建.中國高等教育，2009（01）.
1．1實踐能力的缺乏
高職教育所需要的師資要求為雙師型教師。關(guān)于雙師型教師很多學(xué)校都有不同的理解，有的學(xué)校認為教師需要教師序列和其他序列的雙職稱，如經(jīng)濟師、工程師；有的學(xué)校則認為教師必須有實踐工作經(jīng)歷，也就是在企業(yè)的工作年限；有的學(xué)校則是需要教師每年要有一定的頂崗實踐學(xué)時。以上三種判定的依據(jù)歸根結(jié)底就是需要教師掌握一線工作情景的實際操作技能，能夠處理實際工作中的問題，教學(xué)可以理論和實踐結(jié)合，并且能夠從事實訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)指導(dǎo)工作。目前很多高職學(xué)院主要是各大重點高校招聘畢業(yè)生來補充專業(yè)師資，沒有從社會引進專業(yè)人才的意識。這些畢業(yè)生直接從校園到校園，他們具備比較深厚的旅游管理專業(yè)知識，這種理論基礎(chǔ)應(yīng)對高職院校的理論教學(xué)是足夠的，但是高職教育強調(diào)的是實踐技能，他們所掌握的理論和實踐之間有著較大的差距，所以在對學(xué)生的實踐能力提高方面顯得不足。
1．2科研能力的薄弱
學(xué)校強調(diào)教師的教學(xué)工作，教師大量的精力花在課堂教學(xué)、實踐指導(dǎo)和學(xué)生管理方面。很多教師的課時量較飽滿，周學(xué)時平均在16學(xué)時以上，有的甚至達到了30學(xué)時，如此繁重的工作任務(wù)，教師很難有足夠的精力和時間去從事科研工作，加之高職學(xué)院的科研氛圍不是特別濃厚，很多旅游管理專業(yè)教師沒有主動從事科研的習(xí)慣，往往把科研僅作為職稱晉升的被迫工作。
1．3專業(yè)建設(shè)能力的不足
專業(yè)建設(shè)是一個系統(tǒng)的工作。廣義的專業(yè)建設(shè)不僅僅是專業(yè)本身，還包括了專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研、社會美譽度和專業(yè)學(xué)生的社會影響力。為了建設(shè)好專業(yè)，需要旅游管理專業(yè)教師積極申報各級科研課題、撰寫教學(xué)改革創(chuàng)新論文、建設(shè)精品共享課程、指導(dǎo)和帶領(lǐng)學(xué)生參加各級各類技能大賽等。目前很多旅游管理專業(yè)的教師在以上提及的能力方面處于較弱水平，主要原因有：旅游管理專業(yè)教師科研能力和實踐能力的薄弱直接影響了該專業(yè)的專業(yè)建設(shè)，自身學(xué)歷學(xué)位、職稱的不足影響了各類課題的申報效果和命中率，另外一個重要的原因就是很多學(xué)校的旅游管理專業(yè)缺乏一個核心的專業(yè)帶頭人，在一定程度上影響整個專業(yè)的快速發(fā)展。
1．4社會服務(wù)能力的欠缺
高職教師不僅停留在簡單的課堂授課，高職教育是開放教育，高職教師也應(yīng)該有開放的心態(tài)對待自己的本職工作。高職旅游管理專業(yè)教師要主動服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟，為區(qū)域經(jīng)濟旅游行業(yè)發(fā)展貢獻自己的思考和服務(wù)。很多本科學(xué)校的旅游管理專業(yè)教師很早就開始與政府部門或地區(qū)的旅游企業(yè)合作，有的已經(jīng)成為區(qū)域旅游行業(yè)發(fā)展的參事和智囊團成員，有的教師成為旅游企業(yè)的高級顧問，為企業(yè)的發(fā)展建言獻策。但是很少有高職旅游管理教師能夠在區(qū)域經(jīng)濟的旅游行業(yè)占有一席之地。高職教育就是在分析當前區(qū)域旅游市場的情況下，為區(qū)域旅游提供源源不斷的人才保障，高職教師應(yīng)該與區(qū)域經(jīng)濟有著更緊密的服務(wù)與交流合作。
2旅游管理專業(yè)師資提升的路徑
2．1聘用專業(yè)實踐能力較強的人充實教師隊伍
高職院校要把實踐能力作為考核教師能力和職稱評聘的重要依據(jù)。一是在新教師的招聘中，優(yōu)先選擇那些學(xué)歷較高并有5年左右實踐經(jīng)歷的社會人員，最好擁有經(jīng)濟師等以上中級職稱。二是提升在校教師實踐能力，一般可以通過暑假培訓(xùn)、頂崗實訓(xùn)實現(xiàn)，注重有實踐經(jīng)驗豐富的教師向經(jīng)驗薄弱教師平時教學(xué)中的傳幫帶。三是為了緩解專業(yè)教師的緊缺，可以積極聯(lián)系地區(qū)旅游管理行政單位、企業(yè)的管理部門，組建專業(yè)的兼職教師團隊，這些有著豐富經(jīng)驗的兼職教師較好地彌補高職院校教師能力不足的問題，并且還可以吸納他們專業(yè)進入指導(dǎo)委員會成員，為專業(yè)建設(shè)提供具體可行的意見。
2．2提高科研意識，營造科研氛圍
旅游管理專業(yè)教師科研能力的提高首先是要有科研意識，重視科研，把科研作為教學(xué)以外的重要的工作任務(wù)。教學(xué)中善于發(fā)現(xiàn)問題，在平時備課搜集專業(yè)素材時培養(yǎng)質(zhì)疑精神，發(fā)現(xiàn)科研問題，通過自己的能力解決教學(xué)中出現(xiàn)的困惑和實際生活中的難點，然后整理成，使論文具有較強的實踐指導(dǎo)意義。高職學(xué)院都要把科研工作作為重要的工作任務(wù)來抓，成立專門的科研部門，為教師的科研工作做好服務(wù)。開展多種多樣的科研交流活動和講座，尤其支持教師深入社會和企業(yè)調(diào)研，為科研尋找豐富、詳實的素材。
2．3通過專業(yè)帶頭人提高專業(yè)建設(shè)水平
要想在短時期內(nèi)提高旅游管理專業(yè)的專業(yè)建設(shè)水平，首先可以引進或者任命有較強工作能力的專業(yè)帶頭人。專業(yè)帶頭人一般學(xué)歷職稱高，實踐經(jīng)驗豐富，社會服務(wù)能力強。通過其能力的發(fā)揮，調(diào)研區(qū)域內(nèi)的旅游市場和人才需求狀況，制定合理的人才培養(yǎng)方案，主動和區(qū)域市場對接。專業(yè)帶頭人不僅擁有先進的高職教育理念，而且還具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗，帶頭建設(shè)旅游管理專業(yè)實訓(xùn)室，并且完善專業(yè)的實踐教學(xué)體系。深化專業(yè)課程的改革，根據(jù)課程的性質(zhì)，結(jié)合學(xué)院實際，形成合理的教學(xué)手段和教學(xué)方案。通過專業(yè)帶頭人還可以申報各類課題，從而為以后的專業(yè)建設(shè)與改革打下基礎(chǔ)。
2．4建立專業(yè)教師協(xié)會，主動服務(wù)社會
為了改變旅游管理專業(yè)師資目前社會服務(wù)能力較差的窘境，發(fā)揮旅游管理專業(yè)師資的群體優(yōu)勢，減少單打獨斗，可以在區(qū)域內(nèi)組建一個旅游管理專業(yè)師資協(xié)會，通過建立協(xié)會，積極地進行社會服務(wù)，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展地解決旅游行業(yè)的問題，如制訂旅游規(guī)劃，策劃旅游節(jié)的活動實施方案，擔任各種旅游相關(guān)活動的評委等。通過協(xié)會對區(qū)域內(nèi)的旅游資源進行調(diào)查和對策研究，如針對酒店的星級評定、酒店服務(wù)人員的素質(zhì)和服務(wù)能力、景區(qū)導(dǎo)游的素質(zhì)提高、區(qū)域內(nèi)的中小旅游企業(yè)的發(fā)展生存狀況等實際問題提出思考和建議。
3提升旅游管理專業(yè)師資的保障因素
3．1政策保障
教師的培養(yǎng)是一個長期的過程，學(xué)院應(yīng)該給予更多的支持，制度的保障是提升師資的基礎(chǔ)。一般說來這種保障制度有：教師外出培訓(xùn)制度、教師職稱評聘制度、科研工作支持制度、課程改革支持制度、專業(yè)帶頭人和骨干教師遴選制度、雙師型師資認定制度、師徒制度等等。
3．2經(jīng)費保障
關(guān)鍵詞：旅游管理；實踐教學(xué)；指標評價體系
自1978年我國開始實行改革開放以來，社會開啟了前所未有的快速發(fā)展模式，國力穩(wěn)步增強促使我國人民生活水平不斷提高，人們的消費觀念日趨成熟，而衣食住行已不再是生活的重點，人們開始追求精神上的滿足和視野的開闊。由此，旅游產(chǎn)業(yè)就成為我國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要組成部分，而承擔著為祖國現(xiàn)代化事業(yè)發(fā)展輸送高端技術(shù)人才任務(wù)的高職院校，也開始了旅游管理專業(yè)的大規(guī)模招生。當前，高職院校旅游管理專業(yè)在獲得極大發(fā)展空間的同時，也面臨著一些挑戰(zhàn)，且實踐教學(xué)成為教學(xué)研究重點。
一、我國高職院校旅游管理專業(yè)開展實踐教學(xué)和相應(yīng)教學(xué)評價的必要性
據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，在全國大學(xué)生就業(yè)難的大背景下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生面臨著同樣的困擾，甚至其就業(yè)形勢較其他專業(yè)的本科畢業(yè)生而言更加困難，每年約有10%~20%的畢業(yè)生可以在畢業(yè)后順利就業(yè)，但工作兩年后，旅游行業(yè)內(nèi)這些畢業(yè)生的流失率達到了80%。加之產(chǎn)業(yè)需求不斷擴大，以及人才培養(yǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出高度擴張的現(xiàn)象，高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)形勢不容樂觀，最重要的原因在于高職院校在旅游人才供給方面與就業(yè)市場的需求存在偏差，而實踐教學(xué)欠缺是導(dǎo)致這一偏差的主要原因。所謂實踐教學(xué)，就是對學(xué)生施行有組織、有計劃的實踐教育，如通過創(chuàng)設(shè)生活情境或者讓學(xué)生參與實際生產(chǎn)，將自己所學(xué)的專業(yè)知識充分運用于實踐，以達到解決實際問題目的的一種教學(xué)方式。高職院校旅游管理專業(yè)本身就是應(yīng)用性和實踐性較強的專業(yè)，自然對實踐教學(xué)要求較高，因此，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中應(yīng)加強對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的重視。此外，合理評價實踐教學(xué)質(zhì)量對保障高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)效果有重要作用，因而，對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)評價指標進行研究也相當重要。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標評價體系的建構(gòu)
本文關(guān)于高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標評價體系的建構(gòu)主要分為三部分。首先，筆者先就研究對象進行了界定，以此來構(gòu)筑高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標的初級體系；其次，通過對有關(guān)指標的篩選，制定所需的調(diào)研問卷；最后，根據(jù)得到的相關(guān)結(jié)論，建構(gòu)高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標評價體系。
（一）高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標初級體系的構(gòu)筑
1.初步篩選數(shù)據(jù)筆者主要從三個層次著手選取有關(guān)數(shù)據(jù)，即課內(nèi)實踐教學(xué)情況，第二課堂實踐教學(xué)情況，校外實踐教學(xué)情況。選取25組測量指標，包括：（1）課內(nèi)實踐情況：實例教學(xué)、多媒體輔助教學(xué)、旅游管理信息系統(tǒng)實訓(xùn)室建設(shè)、雙語教學(xué)、課堂討論和剖析；（2）第二課堂課內(nèi)實踐情況：模擬訓(xùn)練、形體訓(xùn)練、學(xué)科小組活動、教師技能示范、學(xué)術(shù)講座、專業(yè)知識技能競賽、職業(yè)資格證書考核、周末實習(xí)、校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)、野外實習(xí)、個人科研論文寫作指導(dǎo)、參與或申請科研項目、國際交流項目平臺搭建、畢業(yè)論文指導(dǎo)與寫作；（3）課外實踐情況：假期實習(xí)、短期頂崗實習(xí)、專業(yè)相關(guān)社會服務(wù)、相關(guān)企業(yè)參觀學(xué)習(xí)、畢業(yè)學(xué)習(xí)、頒發(fā)工作經(jīng)歷證書，以此來構(gòu)建一個綜合性更強的指標體系模型。2.制定調(diào)研問卷數(shù)據(jù)的有效性是保障高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標體系得以良好構(gòu)建的基礎(chǔ)，因此，筆者在進行該體系建構(gòu)之前，針對多位教師和專家，以及本科院校旅游管理專業(yè)的大四學(xué)生進行了問卷預(yù)調(diào)研，并利用統(tǒng)計產(chǎn)品與服務(wù)解決方案軟件對問卷結(jié)果進行檢驗，結(jié)果顯示其信度和效度處于合理范圍，可以采用。3.評價體系初步模型建構(gòu)高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標評價體系的構(gòu)建流程如圖1所示。上文中提到的25組問題中，因其重要性不同可以分別進行評價，筆者在此處采用了主成分分析法進行分析，正交并旋轉(zhuǎn)后可以得到6大解釋因子。因子1，可以概括為基本認識實踐，包含：實例教學(xué)，多媒體輔助教學(xué)，課堂討論和剖析，學(xué)科小組活動與企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。因子2，可以概括為校園專業(yè)技能實踐，包含：教師技能示范，模擬訓(xùn)練，旅游信息系統(tǒng)實訓(xùn)室，校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)。因子3，可以概括為社會綜合實踐，包含：野外實習(xí)，短期定崗實習(xí)，校外實訓(xùn)基地建設(shè)，相關(guān)社會服務(wù)。因子4，可以概括為技能拓展實踐，包含：形體訓(xùn)練，雙語教學(xué)，學(xué)術(shù)講座，專業(yè)知識技能競賽，國際交流平臺，職業(yè)資格證書考核。因子5，可以概括為職業(yè)準備實踐，包含：假期實習(xí)，畢業(yè)實習(xí)，實踐成績考核，頒發(fā)工作經(jīng)歷證書。因子6，可以概括為專業(yè)科研實踐，包含：參與或申請科研項目及個人科研論文寫作指導(dǎo)。之后將這25組數(shù)據(jù)打亂順序并且重新排列，然后將其歸入到這6個解釋因子中，如此一來便得到了一個全新且有針對性的高職院校旅游管理實踐教學(xué)指標體系模型。
（二）高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標體系的建構(gòu)
1.關(guān)于樣本選取的相關(guān)考量筆者在建構(gòu)高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標體系的過程中，對于有關(guān)數(shù)據(jù)采集，主要是從本科院校旅游管理專業(yè)大四學(xué)生的性別、年級、學(xué)校這幾個角度進行，并且在男女同學(xué)的樣本選取比例上依照當下高職院校旅游管理專業(yè)的招生特點進行控制，最終定為3∶7；在群體選擇方面，為保障調(diào)查結(jié)果的說服力，主要選擇了已經(jīng)完成旅游管理專業(yè)全部課程，并且對所在院校有關(guān)課程設(shè)置和實踐教學(xué)情況有所了解的大四學(xué)生，這個比例占95%；在院校選擇方面，筆者充分考量了本科一類院校和本科二類院校師資等方面的差異，因此，對象選擇趨于平均。2.關(guān)于實踐教學(xué)指標探索性因素的分析所謂探索性因子分析法，是一項可以找出多元觀測變量的本質(zhì)結(jié)構(gòu)，并且能夠達到處理降維目的的技術(shù)。將該方法用于本研究，就是根據(jù)一組樣本，制作測量變量間的因素結(jié)構(gòu)或者變量模型。簡而言之，通過該方法將會簡化原本指標體系中的考量因素，留下可以反映原本指標信息的幾個綜合性指標，這樣做的目的是使相關(guān)結(jié)果更加深切地總括事物的內(nèi)在規(guī)律，參考價值較大。（1）主成分分析法本研究中，筆者利用主成分分析法提取公因子，采用線形變換的方式由一組相關(guān)的變量，得到另一組互不相關(guān)的量，而這個量就被稱為主成分，通常這些主成分會依照方差依次遞減的序列排列。在實際研究中，前幾個主成分會被當作因子，每個因子對應(yīng)的方差貢獻則是對原始數(shù)據(jù)信息量的反饋。同時，實踐中發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)變動較大的幾個量是前6個因子，走勢開始變緩的部分起始于第7個因子，這就說明，應(yīng)該選取的成分因子數(shù)量是6個。此外，根據(jù)特征值大于1的原則，選取6個主因子的做法也值得推敲。另外，選取6個成分因子為正確選擇的另外一個佐證是方差解釋貢獻率，根據(jù)計算可知，前6個因子的特征值總和是總特征值的71.863%，而這一數(shù)據(jù)充分說明了筆者選取的6個主因子中，充分包含了原始數(shù)據(jù)中的大部分信息。以上論述均表明，采用主成分分析法對高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標評價體系的客觀性和正確性進行探析是合理的。（2）計算指標體系因子載荷矩陣一般來說，如果存在于某個因子上的載荷值大于0.4，或者某個因子上的指標載荷值達到了其在其他因子上的載荷值的2倍以上，那么就說明這個指標可以合理的歸入到該因子中。筆者通過測定相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，所有的指標都達到了以上相關(guān)要求，這足以說明所有相關(guān)數(shù)的判別都具有較強的有效性。（3）構(gòu)建實踐教學(xué)指標數(shù)量評價模型筆者采用回歸分析法，得到了各個因子的得分函數(shù)，而計算各個主因子的得分可以根據(jù)以下公式：Fi=bi1X1+bi2X2+bi3X3+……+bi25X25。然后，以主因子的方差貢獻率占總方差貢獻率的比重作為權(quán)重，即加權(quán)平均得到高職院校旅游管理專業(yè)實踐指標體系的數(shù)量評價模型如下：F=0.423F1+0.206F2+0.152F3+0.081F4+0.071F5+0.067F6。這里，F(xiàn)代表了高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的綜合得分情況，而F1至F6則表示通過計算得到的6個主因子得分。其中，F(xiàn)的值越大就證明高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果越好，也就越接近于該模型的相關(guān)要求。
三、結(jié)語
高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生質(zhì)量與社會需求存在偏差的現(xiàn)狀促使實踐教學(xué)改革勢在必行，而建構(gòu)與之相應(yīng)的檢驗實踐教學(xué)指標的評價體系尤為重要，因此，關(guān)于高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標評價體系的研究意義重大。
參考文獻
［1］沈宏杰.高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標評價體系探析［D］.西安：陜西師范大學(xué)，2013.
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)；高職
一.旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀及趨勢分析
（一）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析
據(jù)統(tǒng)計，全國已有各級各類旅游院校系、專業(yè)138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國30個省、自治區(qū)和直轄市，形成了一個初具規(guī)模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發(fā)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。但是，面對不斷擴大和競爭越來越激烈的旅游業(yè)，我們的旅游教育在內(nèi)容、目標、方式、方法、結(jié)構(gòu)、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進一步發(fā)展。加強旅游基本技能、技巧的訓(xùn)練已成為當務(wù)之急。目前，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的高職學(xué)生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實際等現(xiàn)象。這無疑向我們的旅游教育長期忽視旅游基本技能操作訓(xùn)練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識的復(fù)合型人才作為培養(yǎng)學(xué)生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應(yīng)市場需求。從目前高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的研究現(xiàn)狀看，大多屬于表面現(xiàn)象的研究，沒有從學(xué)生的真實需求角度出發(fā)，沒有緊密聯(lián)系學(xué)生就業(yè)緊迫的實際情況，沒有將實踐教學(xué)與學(xué)生就業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，因此實踐教學(xué)在深度和廣度上還有待進一步挖掘。[2]
（二）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的趨勢分析
從實踐教學(xué)的發(fā)展趨勢上看，隨著高校競爭的日趨激烈，學(xué)生在擇校學(xué)習(xí)時對于實踐教學(xué)的要求越來越高，學(xué)生渴望在校的五年內(nèi)學(xué)到實踐性較強的教學(xué)內(nèi)容，以便為今后的就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。同時，從辦學(xué)角度而言，突出實踐教學(xué)也是職業(yè)學(xué)校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業(yè)將在每25秒創(chuàng)造一個新的工作機會，中國也將成為世界旅游第一大國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業(yè)人才。[2]
二.實踐性教學(xué)的意義
實踐教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)實施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習(xí)、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學(xué)活動.實現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。
作為高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求。強調(diào)厚基礎(chǔ)、強能力、廣適應(yīng)的素質(zhì)教育是旅游管理專業(yè)的大方向，因此必須加強專業(yè)教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)。實踐環(huán)節(jié)的設(shè)計不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養(yǎng)，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。[3]
三.“四模塊”實踐教學(xué)模式
根據(jù)培養(yǎng)目標和專業(yè)特色，旅游專業(yè)教學(xué)一般包括認識實習(xí)、教學(xué)實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)四個階段。這四個階段在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機結(jié)合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學(xué)模式，以達到高職旅游專業(yè)教育的目標。我們認為旅游管理專業(yè)應(yīng)配置四個模塊的實踐教學(xué)模式：
（一）校內(nèi)實習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實習(xí)環(huán)境
餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導(dǎo)游室……這些實訓(xùn)場地和設(shè)備的建設(shè)，有利于提高教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生技能訓(xùn)練。其次，充分利用校園已有的資源。學(xué)校賓館、會議室等設(shè)施都可以成為學(xué)生應(yīng)用知識的場所。最后，充分發(fā)掘旅游專業(yè)學(xué)生的優(yōu)勢，組建模特隊、禮儀隊，在學(xué)校的一些重要場合提供服務(wù)，同時也可以走出校園，充分展示本校旅游專業(yè)學(xué)生的風采和學(xué)校的教學(xué)實力。
（二）校外實習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實戰(zhàn)場
校內(nèi)實訓(xùn)雖然是按照實際工作規(guī)范要求進行，但它還是一種靜態(tài)的操作規(guī)程，與實際工作環(huán)境不可能完全相同。為解決此類問題，應(yīng)實行校企結(jié)合的方式。學(xué)校應(yīng)注重加強與區(qū)內(nèi)外有關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，建立長期穩(wěn)定的實訓(xùn)基地。
旅行社課余實習(xí)由于旅行社具有容納人數(shù)少，無法解決食宿等缺點，所以很難進行異地集體實習(xí)，我們應(yīng)盡量利用本地的旅行社資源，使學(xué)生了解旅行社的組織構(gòu)成和運行機制。
賓館酒店頂崗實習(xí)賓館酒店能夠容納大批學(xué)生，且提供食宿，因此盡量進行長線集體實習(xí)，選擇區(qū)內(nèi)外知名賓館酒店，進行頂崗實習(xí)。在實訓(xùn)期間，學(xué)校與實訓(xùn)單位應(yīng)簽訂勞動合同，保證學(xué)生的切身利益。同時，學(xué)校與實訓(xùn)單位共同制定實訓(xùn)計劃，并與實訓(xùn)單位商定學(xué)生輪崗實訓(xùn)的時間和方式，使學(xué)生能在不同崗位上得到鍛煉。學(xué)生的頂崗實訓(xùn)是校內(nèi)的任何實訓(xùn)都無法替代的。在實訓(xùn)中，學(xué)生不僅要適應(yīng)復(fù)雜的工作環(huán)境，還要有良好的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，使他們在工作實踐中發(fā)現(xiàn)自身不足，不斷完善自己，最終達到崗位從業(yè)人員的素質(zhì)要求。[1]
為了保證實習(xí)效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實習(xí)管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；Ｒ獜拇_定實習(xí)人員、確定實習(xí)地點、委派實習(xí)帶隊指導(dǎo)教師、實習(xí)動員、發(fā)放實習(xí)指導(dǎo)書、與實習(xí)單位聯(lián)合制定實習(xí)培訓(xùn)計劃、實習(xí)帶隊指導(dǎo)教師現(xiàn)場講解、中期總結(jié)考核、學(xué)校、學(xué)生及企業(yè)座談、綜合實習(xí)評估、實習(xí)論文總結(jié)與講評、實結(jié)等環(huán)節(jié)進行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學(xué)走上理論、實踐、理論、實踐的路子。
（三）課程認識實習(xí)模塊，鞏固基礎(chǔ)知識
作為高職旅游專業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如旅游概論、旅游地理、旅游經(jīng)濟學(xué)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認識，同時也對專業(yè)知識進行認知。在課程實習(xí)期間，除了專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習(xí)外，還要在假期安排野外集中實習(xí)。
通過野外實習(xí)，使學(xué)生的理論知識和旅游實踐高度結(jié)合，提高學(xué)生的感性認識。經(jīng)過實習(xí)，學(xué)生應(yīng)在兩個方面獲得提高：一是對如何進行旅游線路設(shè)計和如何提供導(dǎo)游服務(wù)有全面了解；二是對旅游資源開發(fā)和旅游發(fā)展規(guī)劃有深切體會，為旅行社和旅游飯店等旅游企業(yè)實習(xí)打下良好基礎(chǔ)。實習(xí)時間訂為三周：第一周為準備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結(jié)、撰寫野外實習(xí)報告階段。改變以往只注重實地考察環(huán)節(jié)的做法，加強實習(xí)準備和實習(xí)報告兩大環(huán)節(jié)?；?5個學(xué)時準備與實習(xí)地點有關(guān)的旅游信息，使野外實習(xí)的針對性和創(chuàng)新性更強。實習(xí)報告增加答辯內(nèi)容，可使學(xué)生把實習(xí)獲得的感性認識與理論知識更好地融合。強化實地考察前、后兩環(huán)節(jié)的工作，并創(chuàng)建學(xué)生野外實習(xí)成績綜合考核指標體系，可使野外實習(xí)質(zhì)量獲得較大的提高。
（四）走出去，請進來，創(chuàng)建一體化的實踐教學(xué)模式
社會經(jīng)濟的發(fā)展要求開放辦學(xué)，高職的學(xué)生必須具備較強的實踐能力。作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專業(yè)知識肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，他們必須走向社會，認識社會，了解社會。
走出去，是指全體師生深入旅游行業(yè)，參與旅游實踐，運用旅游學(xué)理論知識分析問題、解決問題，培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的學(xué)風和社會實踐能力?？梢杂心康牡貐⒂^幾個著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運轉(zhuǎn)情況，開闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進行旅游路線設(shè)計，導(dǎo)游講解等，走出去不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會，培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力。
請進來，根據(jù)旅游專業(yè)的特點，采用各種方式請旅游行業(yè)的專家、高級管理人員、資深出國領(lǐng)隊或職員等來校作報告、講課、座談、討論等等，向?qū)W生們介紹世界及國內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在市場競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗，以及旅游企業(yè)中青年員工的成長過程等，使學(xué)生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，讓學(xué)生對職業(yè)素質(zhì)的要求具體化、形象化，從優(yōu)秀旅游業(yè)人員的身上去學(xué)習(xí)，感悟一些在學(xué)校、課堂上學(xué)不到的東西，自覺注意自身職業(yè)素的培養(yǎng)。[5]
總之，實踐性教學(xué)是一項長期而艱巨的工作，只要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，企業(yè)積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項工作做好，培養(yǎng)出受社會歡迎的具有創(chuàng)新能力和工作技能的高素質(zhì)人才。
參考文獻：
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[2]張金霞.高等旅游教育人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展對策.江漢大學(xué)學(xué)報，2005，（6）.第87-90頁
[3]崔斌.高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)初探.新疆職業(yè)大學(xué)學(xué)報，2005年13卷3期.第64-65頁
[關(guān)鍵詞]：旅游；旅游管理；專業(yè)實踐教學(xué)
旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的運用型學(xué)科，需要學(xué)生具備很強的實踐操作能力和解決實際不足、處理突發(fā)事件的能力。所以，加強旅游管理專業(yè)課程的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)非常必要，這也要求高校需要大力實踐專業(yè)實踐教學(xué)。實踐教學(xué)目的非常的明確：一是將學(xué)生所學(xué)的系統(tǒng)論述知識通過實踐教學(xué)進一步理解、深化、升華，并將論述運用于旅游實踐。二是檢驗學(xué)校制定的教學(xué)計劃及課程設(shè)置是否科學(xué)合理，是否有社會所需的專業(yè)知識在培養(yǎng)計劃中沒有涉及。三是檢驗學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生是否受社會歡迎，學(xué)生自己選擇的專業(yè)方向是否合適，將來謀求進展需要在哪些方面進行努力。四是企業(yè)不僅可以幫助學(xué)校培養(yǎng)人才、發(fā)現(xiàn)人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準備。實踐教學(xué)不但對提高學(xué)生的思維能力、工作能力和社會交際能力起著重要作用，而且通過實踐教學(xué)可以增加校企之間的聯(lián)系與合作，是提高論述教學(xué)質(zhì)量的有效途徑。
本論文總結(jié)出以下幾條加強旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的途徑，對推動旅游管理專業(yè)的教學(xué)革新有一定的借鑒作用。
一、充分重視實踐課程
旅游專業(yè)實踐教學(xué)在課程設(shè)置上一直被作為“輔”課程來設(shè)置，沒有十分固定的和有計劃性的組織教學(xué)，教師備課不積極主動，學(xué)生對實踐實習(xí)課程也不重視。這導(dǎo)致實踐教學(xué)效果不能充分體現(xiàn)出來。針對這種現(xiàn)象，應(yīng)該把實踐課程由原來的“輔課程”提高為“專業(yè)必修考試課”，并相應(yīng)設(shè)置學(xué)分和學(xué)時。在教學(xué)計劃中，應(yīng)明確提出實踐教學(xué)的目標和切實可行的實施措施，并且要組織教師編寫實習(xí)指導(dǎo)書。在授課過程中，一定要嚴格按照教學(xué)計劃和教學(xué)大綱開出實踐教學(xué)課，做到形式和內(nèi)容相統(tǒng)一。學(xué)生在思想上提高實踐課程的重視程度，課堂上學(xué)習(xí)態(tài)度應(yīng)該端正積極。
二、充分利用實習(xí)基地
（一）在系內(nèi)專業(yè)實驗室，進行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練
旅游管理專業(yè)更應(yīng)該時刻強調(diào)教與練的結(jié)合，教師充分利用模擬導(dǎo)游實驗室，利用景觀景點活動沙盤進行導(dǎo)游原理及技藝的訓(xùn)練，使學(xué)生更能直觀的掌握導(dǎo)游技藝，并能直接進行現(xiàn)場導(dǎo)游訓(xùn)練。學(xué)院為滿足教師授課的實踐教學(xué)需要，建立了旅游綜合實驗室。它有助于學(xué)生進行旅行社業(yè)務(wù)及導(dǎo)游活動訓(xùn)練；為學(xué)習(xí)照像機、攝像機的使用提供場地；方便進行社交人際聯(lián)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓(xùn)練。
（二）依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實習(xí)基地
旅游專業(yè)的開放型，更需要實行“開門辦學(xué)”。要努力爭取旅游企事業(yè)單位的合作與支持，建立校外實習(xí)基地，以彌補實踐教學(xué)的缺陷和實習(xí)場所的不足。
三、改善教學(xué)方式
（一）教學(xué)方式的改善對實踐教學(xué)的推行起著重要作用，也是旅管專業(yè)學(xué)生將所學(xué)論述轉(zhuǎn)化為實踐能力的必經(jīng)之路。
1.轉(zhuǎn)變教學(xué)方式 目前采用的“教師講授，學(xué)生聽講”的填鴨式教學(xué)方式不但讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。
2.重視現(xiàn)代化教學(xué)方式在教學(xué)中的作用
采用現(xiàn)場教學(xué)、幻燈、錄像、案例討論、團隊活動策劃討論等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生開展演講、各種競賽、辯論會、模擬導(dǎo)游等豐富多彩的課余活動。
3.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容尤其是采用案例教學(xué)的方式，有助于培養(yǎng)學(xué)生的獨立思索能力、獲取知識的能力以及表達能力。案例教學(xué)中的案例應(yīng)盡量采用業(yè)內(nèi)“時事”動態(tài)，這一點需要教師具有充分的社會活動能力，能第一時間且詳盡的了解學(xué)校所在地區(qū)的業(yè)內(nèi)動態(tài)信息。
（二）引導(dǎo)并鼓勵學(xué)生參加有助于專業(yè)學(xué)習(xí)的各種活動
1.導(dǎo)游知識、技能系列大賽
參加旅游管理知識大賽可以提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣。教師還鼓勵學(xué)生參加黑龍江省導(dǎo)游大賽，通過參賽學(xué)生的現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解，提高學(xué)生的講解、口頭表達能力，展示個人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎的學(xué)生成為了同學(xué)學(xué)習(xí)的榜樣，也調(diào)動了同學(xué)們學(xué)為所用的積極性。
2.校園一日游活動
新生入學(xué)，對新環(huán)境都不熟悉，“校園一日游”活動主要針對每年大一新生，由大二旅游管理專業(yè)學(xué)生在全校范圍內(nèi)組織開展一日游活動。筆者曾指導(dǎo)過兩屆校園一日游活動，取得了非常良好的教學(xué)效果，既增強了學(xué)生的專業(yè)自信心又豐富了導(dǎo)游實踐經(jīng)驗。活動以最初的策劃文本編寫，到中間的聯(lián)絡(luò)溝通組織，再到最后的導(dǎo)游講解，全部由學(xué)生參與。在此過程中，教師可以全程參與指導(dǎo)，創(chuàng)造良好的環(huán)境和平臺，讓學(xué)生能在既定的方式框架下發(fā)揮其革新性思維，以而更好的完成學(xué)習(xí)任務(wù)。
四、請知名專家或優(yōu)秀管理人員進行專題講座或座談
為了讓學(xué)生對社會、企事業(yè)單位的情況和人才需求情況有深入的了解，可以邀請企事業(yè)單位一些閱歷豐富、業(yè)績優(yōu)秀的管理者或?qū)＜覍W(xué)者進行專題講座或座談，淺析旅游管理專業(yè)對應(yīng)的各主要崗位的工作職責、工作任務(wù)、能力要求以及旅游進展走勢、社會對旅游人才的需求情況，介紹一些優(yōu)秀的實踐經(jīng)驗。
五、讓學(xué)生參與一定的科研工作
可以結(jié)合教師的科研活動，讓學(xué)生參與科研項目的部分工作，這樣既可以加強科研力量，又可以培養(yǎng)學(xué)生收集和整理資料的能力、淺析和解決不足的能力、撰寫論文的能力，提高其社會交際能力。此外，在參與科研項目的過程中，學(xué)生還會發(fā)現(xiàn)自身知識和能力與社會需求的差距，以而更加積極主動地學(xué)習(xí)。
綜上所述，我們培養(yǎng)的大學(xué)生還是偏向于知識積累型，實踐操作能力還不能完全適應(yīng)當今飛速進展的旅游事業(yè)的需要，直接導(dǎo)致了培養(yǎng)的學(xué)生與旅游產(chǎn)業(yè)進展需求的銜接不足。為此，要加強旅游管理教學(xué)與實踐有機結(jié)合的研究，立足校內(nèi)實習(xí)基地，舉辦校內(nèi)運用技能和服務(wù)技能大賽，培養(yǎng)學(xué)生動手動口能力；同時更要堅持開門辦學(xué)，開放辦學(xué)的宗旨，依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實習(xí)基地，為學(xué)生創(chuàng)造更多的的實習(xí)實踐機會。
參考文獻：
應(yīng)用技術(shù)大學(xué)旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)該是符合旅游企業(yè)、事業(yè)單位一線工作崗位需要的高級應(yīng)用型技術(shù)人才。成為這樣的人才，要求學(xué)生在應(yīng)用技術(shù)大學(xué)旅游管理專業(yè)就讀期間，不斷積累和掌握旅游企業(yè)、事業(yè)單位一線工作崗位需要的工作技術(shù)和能力，以便就業(yè)時實現(xiàn)與用人單位工作崗位的無縫對接。這樣，對應(yīng)用技術(shù)大學(xué)旅游管理專業(yè)教師的實踐能力提出了新的要求，要求他們在書本教學(xué)的基礎(chǔ)上，提升專業(yè)崗位實踐教學(xué)的能力，而專業(yè)執(zhí)業(yè)活動的開展可以對旅游管理專業(yè)教師實踐能力提升起到巨大的推動作用。
一、旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力構(gòu)成
旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力是指旅游管理專業(yè)教師依據(jù)相關(guān)規(guī)定，根據(jù)旅游教育、旅游企業(yè)和旅游事業(yè)單位崗位從業(yè)要求，獨立開展崗位工作的學(xué)識、技術(shù)和能力。從應(yīng)用技術(shù)大學(xué)專業(yè)教師隊伍建設(shè)出發(fā)，旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力應(yīng)該由以下三個方面構(gòu)成：
(一)從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的執(zhí)業(yè)能力。教學(xué)執(zhí)業(yè)能力是旅游管理專業(yè)教師專業(yè)實踐能力發(fā)展的基本能力，是旅游管理專業(yè)教師履行應(yīng)用性人才培養(yǎng)職責、完成應(yīng)用性教學(xué)任務(wù)、培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才的必備能力。它具有培養(yǎng)目標性、知識傳授性、教學(xué)方法性等等特點。應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)教師的教學(xué)執(zhí)業(yè)能力是一個復(fù)雜的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，主要包括三個方面：一是以專業(yè)教學(xué)實踐和旅游行業(yè)從業(yè)標準為基礎(chǔ)的旅游管理專業(yè)課程設(shè)計與實施的能力，這種能力在教師教學(xué)過程中反映為旅游管理專業(yè)教師應(yīng)用性知識傳授能力，這種能力要求旅游管理專業(yè)教師的課程設(shè)計與實施符合旅游行業(yè)崗位從業(yè)的需要，要求旅游管理專業(yè)教師的課程設(shè)計與實施符合應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標;二是旅游管理專業(yè)實訓(xùn)課程和崗位實習(xí)課程設(shè)計與實施的能力，這種能力要求旅游管理專業(yè)教師具有扮演旅游管理專業(yè)實踐課程教師角色和實習(xí)師傅角色的能力，要求旅游管理專業(yè)教師成為學(xué)生的學(xué)習(xí)傳授者和實踐訓(xùn)練指導(dǎo)者，與學(xué)生合作完成專業(yè)實訓(xùn)、實習(xí)任務(wù)，幫助學(xué)生成為旅游行業(yè)的準員工;三是對旅游管理專業(yè)教學(xué)進行應(yīng)用性效果評價的能力，這種能力要求旅游管理專業(yè)教師具有對專業(yè)教學(xué)過程和專業(yè)教學(xué)成果進行應(yīng)用性評價的能力，這種教學(xué)評價能力要求旅游管理專業(yè)教師能夠以實踐能力為指標，對學(xué)生的應(yīng)用性學(xué)習(xí)能力和教師的應(yīng)用性教學(xué)能力進行綜合的、客觀的評價。
(二)從事旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作的執(zhí)業(yè)能力。從事旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作的執(zhí)業(yè)能力，也稱專業(yè)崗位執(zhí)業(yè)能力，是指旅游管理專業(yè)教師具有以旅游崗位員工的身份在旅游行業(yè)中從業(yè)的能力。如高校旅游管理專業(yè)教師在社會上兼職做旅行社經(jīng)理、酒店經(jīng)理或職業(yè)導(dǎo)游，表明他們的專業(yè)能力已經(jīng)達到旅游行業(yè)執(zhí)業(yè)活動水準，可以有力地推動他們專業(yè)實踐能力的提升。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該在旅游崗位執(zhí)業(yè)活動中，不斷開發(fā)自己的各種崗位能力。首先，要開發(fā)自己的旅游產(chǎn)品研發(fā)能力。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該具有運用雄厚的專業(yè)知識和豐富的專業(yè)實踐、不斷開發(fā)旅游產(chǎn)品的能力，并且這種旅游產(chǎn)品是經(jīng)過實踐檢驗的合格產(chǎn)品;其次，要開發(fā)對旅游服務(wù)技術(shù)進行改造的能力。主要表現(xiàn)為對旅游服務(wù)流程改造的能力、對旅游服務(wù)技術(shù)改造的能力、對旅游企業(yè)管理改造的能力和對旅游行業(yè)運作改進的能力。這種能力要求旅游管理專業(yè)教師長期深入旅游行業(yè)一線，長期蹲守在旅游崗位之中，與旅游企業(yè)和員工共同成長;最后，要開發(fā)知識成果轉(zhuǎn)化的能力。這是旅游管理專業(yè)教師職業(yè)創(chuàng)新能力，這種能力的開發(fā)，要求旅游管理專業(yè)教師能夠根據(jù)旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的發(fā)展需要，不斷地將旅游管理的專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為旅游行業(yè)服務(wù)新流程、旅游行業(yè)服務(wù)新技術(shù)、旅游企業(yè)的新產(chǎn)品等等。
(三)從事為地方旅游發(fā)展服務(wù)的執(zhí)業(yè)能力。從事為地方旅游發(fā)展服務(wù)的執(zhí)業(yè)能力，是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)旅游管理專業(yè)教師的綜合執(zhí)業(yè)能力。建設(shè)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)，要求教師既能教書育人，又能為地方經(jīng)濟發(fā)展做貢獻，因此旅游管理專業(yè)教師既要開發(fā)教書育人能力，又要開發(fā)為地方社會經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)的能力，這是旅游管理專業(yè)教師綜合執(zhí)業(yè)能力應(yīng)有之意。旅游管理專業(yè)教師作為應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的教師，必須具有為地方服務(wù)的意識，時刻探尋為地方經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)的機會，并不斷提高服務(wù)地方的能力。旅游管理專業(yè)教師在完成教學(xué)執(zhí)業(yè)活動的前提下，運用自身的專業(yè)能力，為地方旅游行業(yè)和企業(yè)進行決策咨詢服務(wù)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)服務(wù)和管理指導(dǎo)服務(wù)，體現(xiàn)了旅游管理專業(yè)教師的綜合執(zhí)業(yè)能力。這種能力要求旅游管理專業(yè)教師具備了解地方經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)研能力，具備了解地方旅游行業(yè)與企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的溝通能力，具備與地方旅游企事業(yè)單位合作的協(xié)調(diào)能力。
二、應(yīng)用技術(shù)大學(xué)對旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力的要求
(一)具有旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作執(zhí)業(yè)經(jīng)歷。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的旅游管理專業(yè)教師，應(yīng)該具有旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作執(zhí)業(yè)經(jīng)歷，這是先進的德國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)辦學(xué)經(jīng)驗的啟示。提升教師的專業(yè)實踐能力是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)建設(shè)的重要內(nèi)容。近年來，以德國為代表的歐洲各國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的成功辦學(xué)，得益于教師在各類專業(yè)執(zhí)業(yè)活動中鍛煉了自身的專業(yè)實踐能力，使自身專業(yè)實踐能力得到增強，從而使應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的應(yīng)用性人才培養(yǎng)目標得以實現(xiàn)。德國的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)出現(xiàn)在20世紀60～70年代，由于國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，各行各業(yè)急需高技術(shù)的應(yīng)用型人才，德國大學(xué)的培養(yǎng)目標因此調(diào)整。為了保證應(yīng)用型人才培養(yǎng)的質(zhì)量，德國的應(yīng)用型大學(xué)的師資隊伍建設(shè)以專業(yè)執(zhí)業(yè)能力為突破口，將專業(yè)執(zhí)業(yè)經(jīng)歷作為應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教師錄用的必備條件，保證了教師的專業(yè)崗位水準和專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量。因此，我國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)要提高教學(xué)水平，必須從專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)活動抓起，培養(yǎng)專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)能力。
(二)完備的執(zhí)業(yè)能力是旅游管理專業(yè)教師錄用的基礎(chǔ)條件。目前，我國地方本科院校正處于應(yīng)用性轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，各應(yīng)用型專業(yè)的辦學(xué)處于探討發(fā)展時期，因此我們只能借鑒歐洲國家特別是德國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的成功經(jīng)驗，以實現(xiàn)快速轉(zhuǎn)型。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)培養(yǎng)的是應(yīng)用性人才，要求專業(yè)教師具有更強的實踐能力。德國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教授的任職資格要求有：博士學(xué)位;至少5年的行業(yè)、企業(yè)崗位執(zhí)業(yè)經(jīng)歷，而且5年中，至少有3年屬于完全脫產(chǎn)工作狀態(tài)，這3年中，教師完全脫離學(xué)校工作，全身心投入專業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的崗位工作;至少2年的教學(xué)或培訓(xùn)經(jīng)歷。這種任職要求使得專業(yè)教師時刻與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)、企業(yè)保持聯(lián)系，及時了解行業(yè)、企業(yè)動態(tài)，及時調(diào)整專業(yè)教學(xué)，使專業(yè)教學(xué)與企業(yè)同步，保證應(yīng)用性人才培養(yǎng)的質(zhì)量，也為學(xué)生的專業(yè)實習(xí)和崗位就業(yè)創(chuàng)造了條件。這一成功的經(jīng)驗告訴我們，國內(nèi)在旅游管理專業(yè)教師聘用上，也應(yīng)該奉行“學(xué)位+行業(yè)經(jīng)歷+培訓(xùn)經(jīng)歷”的模式，以此為基礎(chǔ)，錄用旅游管理專業(yè)教師，建立具有中國特色的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)人才錄用制度體系。
(三)旅游行業(yè)企業(yè)執(zhí)業(yè)能力不斷提升是教師考核的必要條件。旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力的不斷提升，應(yīng)該是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)對在崗的旅游管理專業(yè)教師進行考核的指標。在德國，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的教授工作滿4年，就需要主動申請到與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)企業(yè)去工作1個學(xué)期，目的是了解最近幾年行業(yè)企業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，使自己的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)同行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和企業(yè)生產(chǎn)實踐同步起來，不斷提升自己的執(zhí)業(yè)能力。這種情況屬于對在崗教師的繼續(xù)培訓(xùn)范疇，應(yīng)該納入我國旅游管理專業(yè)教師崗位考核范圍。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該每隔3～5年，就到旅游行業(yè)企業(yè)中脫產(chǎn)頂崗1個學(xué)期，保證他們的執(zhí)業(yè)能力持續(xù)不斷地提升。
三、營造有利于旅游管理專業(yè)教師提升執(zhí)業(yè)能力的環(huán)境
旅游管理專業(yè)教師參與執(zhí)業(yè)活動是否積極，執(zhí)業(yè)能力是否得到鍛煉，專業(yè)實踐能力是否得到提高，與學(xué)校建設(shè)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的管理制度密切相關(guān)，學(xué)校大力營造教師參與專業(yè)執(zhí)業(yè)活動的氛圍，是推動旅游管理專業(yè)教師專業(yè)實踐能力提升的重要保障。
(一)為旅游管理專業(yè)教師創(chuàng)造到行業(yè)企業(yè)執(zhí)業(yè)的機會。國內(nèi)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)剛剛起步，各種管理制度都需要改革，應(yīng)用型大學(xué)發(fā)展的推進制度還不健全，表現(xiàn)為鼓勵教師到行業(yè)企業(yè)進行專業(yè)執(zhí)業(yè)活動的口號較多，切實的保障制度較少或者較為籠統(tǒng)，旅游管理專業(yè)教師到行業(yè)企事業(yè)單位執(zhí)業(yè)鍛煉的實際行動得不到充分的制度肯定和利益保障;同時，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)建設(shè)的社會影響力正在逐步擴展，但是還沒有得到全社會最廣泛、最深入的認可，多數(shù)企業(yè)事業(yè)單位沒有充分認識到它們在我國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)轉(zhuǎn)型建設(shè)中的社會責任，接受應(yīng)用技術(shù)大學(xué)專業(yè)教師參與崗位執(zhí)業(yè)活動的積極性不高，不愿意提供實質(zhì)性的工作崗位給專業(yè)教師，到企業(yè)參加執(zhí)業(yè)活動的教師往往游離于企業(yè)中主要的專業(yè)崗位，而在一些邊緣崗位虛位以待，使得旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)執(zhí)業(yè)活動不但少，而且效果欠佳。因此，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)應(yīng)對內(nèi)完善教師專業(yè)執(zhí)業(yè)活動管理制度，調(diào)動專業(yè)教師參與崗位執(zhí)業(yè)活動的積極性;對外與相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)建立合作關(guān)系，疏通渠道，為專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)能力提高提供足夠的時間和重要的崗位支持。
(二)建立積極參與旅游行業(yè)企業(yè)執(zhí)業(yè)活動的激勵機制。目前，我國高校改革的關(guān)鍵是應(yīng)用性大學(xué)轉(zhuǎn)型，圍繞這一中心工作，一切有利于應(yīng)用技術(shù)大學(xué)建設(shè)的做法都應(yīng)該鼓勵，包括旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)崗位執(zhí)業(yè)活動。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)對教師的評價制度應(yīng)該以專業(yè)實踐能力提升為歸宿點，鼓勵教師積極參與包括專業(yè)崗位執(zhí)業(yè)活動在內(nèi)的各種有利于專業(yè)實踐能力提高的活動，并給予合理的激勵。比如，將參與崗位執(zhí)業(yè)活動和行業(yè)企業(yè)運行實踐活動等內(nèi)容，納入到職稱評審上，從根本上引導(dǎo)教師不斷提升自己的專業(yè)實踐能力，積極向應(yīng)用技術(shù)型的專業(yè)教師轉(zhuǎn)變;又如，改革學(xué)校的績效管理制度，鼓勵教師行業(yè)企業(yè)頂崗實踐，并作為任職考核標準之一，同時給予適當?shù)难a助和工作量支持。
(三)科學(xué)安排，穩(wěn)步提升旅游管理專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)能力。旅游管理專業(yè)教師參與專業(yè)執(zhí)業(yè)活動，是提升應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教師專業(yè)實踐能力的有效途徑，需要科學(xué)的方案支持，學(xué)校要科學(xué)規(guī)劃校內(nèi)教師的執(zhí)業(yè)活動，除了脫產(chǎn)以外，還要充分利用寒暑假的時間，大規(guī)模地外派教師到行業(yè)企業(yè)參與專業(yè)崗位工作，以提高他們的專業(yè)執(zhí)業(yè)能力，提升他們的專業(yè)技術(shù)水平。同時，擴大行業(yè)企業(yè)兼職教師的比例，增進對校內(nèi)專業(yè)教師的傳幫帶。行業(yè)企業(yè)兼職教師是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)專業(yè)教師隊伍的重要組成部分，他們擁有專業(yè)領(lǐng)域一線工作的豐富經(jīng)驗和崗位執(zhí)業(yè)能力，不但能夠改善專業(yè)教學(xué)的效果，還可以傳授先進的崗位工作經(jīng)驗，并通過對校內(nèi)教師的傳幫帶，提升專業(yè)教師隊伍的專業(yè)實踐能力。
（一）實習(xí)功能的客觀性。
從學(xué)生認知規(guī)律上看，旅游管理專業(yè)的部分理論課程若缺少實踐環(huán)節(jié)的支撐，則難以實現(xiàn)知識的內(nèi)化。從就業(yè)需求看，缺乏實習(xí)這一載體，學(xué)生的職業(yè)精神與倫理、職業(yè)技能和素養(yǎng)難以形成。對學(xué)校而言，實習(xí)更是檢驗教學(xué)質(zhì)量、獲取反饋信息的重要途徑。因此，盡管在現(xiàn)實中出現(xiàn)了種種問題，但這并不能成為完全取消實習(xí)環(huán)節(jié)的充分理由。實習(xí)功能的存在是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的。
（二）實習(xí)功能的有限性。
實習(xí)的目標僅在于讓學(xué)生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應(yīng)企業(yè)文化，從而比較順利地實現(xiàn)“學(xué)生到員工”角色的轉(zhuǎn)化，完成學(xué)校和企業(yè)的對接。當前有很多人甚至包括一些專家都認為，實習(xí)階段的訓(xùn)練就是讓學(xué)生在畢業(yè)前成為一個熟練的員工，企業(yè)招之即可順手使用。這種認識并不切合實際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關(guān)系的問題。若以熟練員工作為實習(xí)的終極目標，實習(xí)時間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關(guān)系相當明顯。當前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業(yè)性”協(xié)調(diào)的突出矛盾，以“職業(yè)性”取向為特征、強調(diào)起航能力的實習(xí)環(huán)節(jié)若占用學(xué)時過多，則代表畢業(yè)生持久發(fā)展能力（或曰遠航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學(xué)時落實。我們在對用人單位進行的畢業(yè)生質(zhì)量調(diào)查結(jié)論證實了這點。詫異的是，多數(shù)用人單位的負責人抱怨的并非專業(yè)技能，而是感覺畢業(yè)生在發(fā)展后勁方面與中職生、高中畢業(yè)生相差無幾。他們普遍希望學(xué)校在外語、計算機及人文素養(yǎng)方面的培養(yǎng)上加大力度。
（三）實習(xí)功能的指向性。
從邏輯上講，高職學(xué)生在三年學(xué)制期內(nèi)均為學(xué)習(xí)者身份，通過校內(nèi)課程來完成理論知識的學(xué)習(xí)，通過校外實習(xí)完成實踐環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)。遺憾的是，我國旅游高職教育專業(yè)的實踐表明，實多已異化為就業(yè)：譬如企業(yè)來學(xué)校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學(xué)生上崗后領(lǐng)取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認學(xué)生的勞動者身份。學(xué)生的“學(xué)習(xí)者”屬性淡化的同時，“勞動者”屬性日益彰顯，學(xué)校與學(xué)生的聯(lián)系松散，教育管理職責難以落實，最終“放羊式”實習(xí)盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質(zhì)疑三年學(xué)制存在的合理性。學(xué)費按照三年來收取是否經(jīng)得起正義尺子的檢驗？正如北大的朱蘇力先生所言，在權(quán)利與義務(wù)不對等的情況下，非教學(xué)管理期間收取的學(xué)費變成了法律上的、實實在在的“不當?shù)美?rdquo;，學(xué)校的公益性形象大打折扣?？傊?，實習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)本質(zhì)屬性意味著學(xué)生實習(xí)不應(yīng)以獲得報酬為前提，實習(xí)僅作為一種正式的職業(yè)探索，其主旨在于檢驗所學(xué)知識，積累必要的經(jīng)驗。實習(xí)環(huán)節(jié)的這一本質(zhì)屬性還意味著其時長的設(shè)置應(yīng)以技能學(xué)習(xí)的必要性為限度。超出這一限度的實習(xí)將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據(jù)。從內(nèi)涵的歸屬指向性看，實習(xí)應(yīng)界定為教學(xué)工作的自然延續(xù)。
二、高職旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實習(xí)模式的反思
20世紀90年初起，我國開始由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)軌，一些過去樂意承擔批量實習(xí)任務(wù)、對經(jīng)營成本和收益不太敏感的旅游企業(yè)漸成為真正的自負盈虧、獨立面對市場風險的主體。市場經(jīng)濟體制下的企業(yè)基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實習(xí)生方面態(tài)度發(fā)生了變化。據(jù)權(quán)威媒體調(diào)查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實習(xí)生。其主要原因有：擔心影響正常工作；擔心泄漏商業(yè)機密；擔心增加額外負擔；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔心安全事故；實習(xí)生不好管理等。同時，在教育內(nèi)部領(lǐng)域也發(fā)生了重大變化。一是旅游管理學(xué)生數(shù)量開始大規(guī)模增加，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，至2013年底，全國開設(shè)旅游管理專業(yè)的高等院校已達959所，在校生49.44萬人。旅游管理學(xué)生的外派實習(xí)（尤其是到大、中型旅游企業(yè)）面臨僧多粥少的困境；二是學(xué)生的就業(yè)方面實現(xiàn)了由計劃分配向完全自主擇業(yè)的轉(zhuǎn)變。這也意味著學(xué)校再無法通過行政命令為特定的旅游企業(yè)輸送急需人才，學(xué)校與企業(yè)之間的互惠關(guān)系發(fā)生了變化；三是實施了學(xué)費改革。較之以往的無償方式，學(xué)校與購買教育服務(wù)的學(xué)生之間的關(guān)系亦發(fā)生了變化。作為民事主體身份的學(xué)校的任何一舉措，都必須首先考慮權(quán)利義務(wù)是否對等的問題；四是學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域呈現(xiàn)多元化狀態(tài)。即在供需機制的制約下，不再強調(diào)專業(yè)的完全對口。但在上述客觀條件發(fā)生重大變化時，高職旅游管理實習(xí)模式并未有相應(yīng)的革新。
（一）實習(xí)組織方式的反思。
據(jù)我們的調(diào)查，在組織方式方面有分散的自主實習(xí)和學(xué)校指派的集中實習(xí)兩種模式。前者由學(xué)生自己通過應(yīng)聘、家庭關(guān)系介紹等方式與實習(xí)單位進行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業(yè)的批量式實習(xí)，它由學(xué)校出面聯(lián)系外派單位，就實習(xí)待遇代表學(xué)生進行談判，并外派隨行指導(dǎo)教師。這兩種方式各有利弊。自主實習(xí)是學(xué)生個體與單位進行一對一博弈的結(jié)果，充分尊重了學(xué)生的個性，體現(xiàn)了雙方的意愿。從經(jīng)濟學(xué)上看，自愿達成的交易一般屬于典型的帕累托改進。故暫拋開學(xué)生的“學(xué)習(xí)者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實習(xí)組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學(xué)校的教師無法進行有效指導(dǎo)，學(xué)生在企業(yè)很難結(jié)合所學(xué)理論課程進行系統(tǒng)訓(xùn)練，從而形成崗位必備的核心能力。學(xué)校指派實習(xí)模式能使學(xué)生獲得在當?shù)匾涣髀糜纹髽I(yè)鍛煉的機會，隨行教師的指導(dǎo)工作成本較低。可是，由于學(xué)生本人不屬于企業(yè)談判的直接對象，因而這種實習(xí)安排難以滿足學(xué)生的個性化發(fā)展需求。例如在某校的實踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實習(xí)生40人。然后，按照學(xué)生的外貌條件進行了崗位分工，一些面容和體態(tài)較好的學(xué)生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學(xué)生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學(xué)生情緒低落，希望早日結(jié)束實習(xí)生涯。客觀而言，站在企業(yè)角度，崗位的安排上讓大多數(shù)人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學(xué)生情緒不穩(wěn)定，企業(yè)要求學(xué)校出面維穩(wěn)。為了省心，多數(shù)學(xué)校不再組織集中實習(xí)，于是自由式實習(xí)日漸成風。
（二）實習(xí)路徑的反思。
筆者在前文論述過，實習(xí)的本質(zhì)是學(xué)習(xí)而非就業(yè)。按照教育心理學(xué)家們的定義，學(xué)習(xí)是指人在生活過程中，憑借經(jīng)驗而產(chǎn)生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學(xué)家布魯納更進一步指出，學(xué)習(xí)的本質(zhì)是把獲得的知識和已有的認知結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來，積極地建構(gòu)知識體系。他在這里特別強調(diào)了已有生活經(jīng)驗的重要意義。學(xué)習(xí)遷移理論的研究也表明，已有經(jīng)驗的概括水平越高，遷移的效果越好，學(xué)習(xí)越成功。教育心理學(xué)家們要求我們在實習(xí)路徑設(shè)計問題上遵循“理論-實踐-理論-實踐”的螺旋式交替進行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養(yǎng)方案及實踐，發(fā)現(xiàn)80%以上的學(xué)校實行一次性的連續(xù)式實習(xí)。即將實習(xí)時間集中在第三學(xué)年度，或第五學(xué)期的后半部分與第六學(xué)期。理論與實踐“兩張皮”的問題還比較突出。實際上，旅游管理專業(yè)的很多專業(yè)課程需要前置的實踐，例如《旅行社運行與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經(jīng)驗支撐的課程，學(xué)生感到枯燥難學(xué)。一種與理論課緊密配合、分段擇時進行的實習(xí)所產(chǎn)生的良好效果已經(jīng)被一些學(xué)校的成功實踐所證實。
（三）實習(xí)時長的反思。
以基本技能的學(xué)習(xí)為宗旨和存在理由的實習(xí)到底需要持續(xù)多長時間？筆者認為，第一要考慮支付教育成本的家長及學(xué)生的意愿。為此，我們進行了問卷調(diào)查。時長的設(shè)置有3個選項：1年、1個學(xué)期、3個月。三個選項的時長均包含在總學(xué)時以內(nèi)。73%以上的家長和畢業(yè)生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學(xué)點知識，人的一生學(xué)習(xí)理論知識的時間相當有限，但實踐鍛煉在畢業(yè)后有的是機會，即長時間的實習(xí)要付出巨大的機會成本；第二要考慮專業(yè)技能形成的難度。旅游行業(yè)人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優(yōu)化問題。我們對旅游管理學(xué)生進行調(diào)查的結(jié)果顯示，高達45%的人有意愿學(xué)好本專業(yè)知識，但卻不要求畢業(yè)后能對口就業(yè)。對他們而言，專業(yè)知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的統(tǒng)計也顯示，高達70%的人從事的工作與本專業(yè)無關(guān)。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業(yè)技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)上消耗過長的時間，因為相當大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進資源高效利用考慮，學(xué)校要認真嚴肅地考慮實習(xí)領(lǐng)域的邊際收益遞減的問題。在學(xué)生實習(xí)的邊際收益為零，即學(xué)生在基本技能訓(xùn)練方面已處于無所收獲的狀態(tài)時，學(xué)校應(yīng)果斷終止實習(xí)。這是設(shè)置實習(xí)時長的重要節(jié)點。
（四）實習(xí)內(nèi)容的反思。
以《前廳與客房管理》的實習(xí)為例，本應(yīng)包括客房預(yù)訂、前臺接待服務(wù)、前廳管理實務(wù)、客房衛(wèi)生服務(wù)、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓(xùn)練項目。但現(xiàn)實中常常是：甲實習(xí)生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實習(xí)本應(yīng)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)榮耀感、使命感的第一站，事實上卻成了學(xué)生與旅游職業(yè)分道揚鑣的節(jié)點。他們在實習(xí)后對行業(yè)大失所望，開始后悔自己當初的專業(yè)選擇。究其原因，一方面在于企業(yè)缺乏社會責任感，僅從自身利益出發(fā)，以磨煉意志、培養(yǎng)吃苦耐勞精神為由，無視學(xué)生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學(xué)生抱怨被企業(yè)當苦力使時，學(xué)?？紤]到企業(yè)支付了工資報酬，為維護校企合作關(guān)系，多數(shù)情況下只是派指導(dǎo)教師做一些象征性的心理疏導(dǎo)工作。
三、新形勢下旅游管理專業(yè)實習(xí)模式的重構(gòu)
基于上述分析，從提高人才培養(yǎng)質(zhì)量出發(fā)，從平衡學(xué)校、學(xué)生與企業(yè)利益關(guān)系出發(fā)，旅游管理專業(yè)實習(xí)模式應(yīng)在以下方面進行革新：
（一）在組織方式上，自主實習(xí)與集中實習(xí)并行。
這兩種實習(xí)方式都具有獨特的優(yōu)勢，對學(xué)生能力的培養(yǎng)都是必不可少的。若學(xué)校完全排斥自主實習(xí)，意味著尋找實習(xí)單位的責任全落在學(xué)校身上，學(xué)生將很難獲得足夠的實習(xí)機會。若學(xué)校廢止集中實習(xí)制，盡管仍然會有一部分學(xué)生會認真進行專業(yè)實習(xí)，但畢業(yè)生在技能方面的統(tǒng)一規(guī)格將不復(fù)存在?；蛘哒f，不符合最低質(zhì)量標準的“產(chǎn)品”流向社會已在所難免。
（二）在實習(xí)路徑上，實行螺旋式交替進行式。
建議整個實習(xí)劃分三個階段，第一、二階段為教師監(jiān)督下的粗放式的認知實習(xí)，分別放在第二學(xué)期、第四學(xué)期結(jié)束后的暑假。總時長約3個月。認知實習(xí)不占用人才培養(yǎng)方案的基本學(xué)時，可由學(xué)生在家鄉(xiāng)附近自行聯(lián)系酒店、風景區(qū)或旅行社。學(xué)生可以自由選擇實習(xí)單位，但學(xué)校應(yīng)為實習(xí)接收單位設(shè)定一個最低的資質(zhì)。在有資質(zhì)單位完成的實踐，方被認可為有效的實習(xí)。指導(dǎo)教師一般不需要臨場實地指導(dǎo)，但要通過現(xiàn)代的技術(shù)性措施加強過程的監(jiān)督，保證學(xué)生的出勤到位，學(xué)生實習(xí)結(jié)束后要提供詳實的予以佐證的資料。第三個階段為學(xué)校組織的集中實習(xí)，在有一定接待能力的大中型企業(yè)完成，為時3個月，可安排在第五學(xué)期末和第六學(xué)期初，或全部安排在第六學(xué)期。此階段的實習(xí)應(yīng)由教師全程帶隊指導(dǎo)，嚴格按照事先擬定的實習(xí)計劃進行。這一階段的實習(xí)主要讓學(xué)生接受全面系統(tǒng)的訓(xùn)練，可選擇在2～3家企業(yè)依次進行。
（三）在實習(xí)時長上，堅持適度原則，合理照顧各方主體的關(guān)切。
建議總時長為6個月。為確保素質(zhì)教育目標的實現(xiàn)和通才教育的實施，其中3個月利用暑期進行，不占用基本學(xué)時。
（四）在實習(xí)內(nèi)容的安排上，力戒單調(diào)，盡量讓學(xué)生輪崗體驗。
一、前言
職業(yè)意識是指人們對于所從事的職業(yè)的認識、意向和從事該職業(yè)時所具有的觀點。在一定程度上體現(xiàn)了人們對職業(yè)勞動的評價、情感和態(tài)度，是職業(yè)道德、職業(yè)操守、職業(yè)行為等等這些職業(yè)要素的綜合。對于旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識來說，是從事旅游行業(yè)人員所應(yīng)該具備的職業(yè)素質(zhì)和風度，主要有：服務(wù)意識、團隊意識、安全意識、服從意識及行業(yè)忠誠意識等。
二、高職院校旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的具體內(nèi)容
在高職旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)具體的內(nèi)容體現(xiàn)在以下幾方面：
1.優(yōu)秀的職業(yè)道德以及高品質(zhì)的服務(wù)意識
在一個城市精神文明建設(shè)的進程中，旅游行業(yè)是一個重要的“窗口”，通過旅游從業(yè)人員素質(zhì)可以從一定程度上體現(xiàn)出一個城市的文明程度，旅游從業(yè)人員的行為和品德通常會被當作一個旅游企業(yè)或城市形象的縮影。所以，一個專業(yè)的旅游從業(yè)人員，都應(yīng)該具備良好的職業(yè)道德、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識、無私奉獻的精神品德、熱情負責的工作態(tài)度、團結(jié)協(xié)作的工作精神，從而形成一種良好的旅游職業(yè)行為和習(xí)慣。[1]
在市場經(jīng)濟的進程之下，市場競爭也變得更加強烈，顧客的消費意識在不斷的提升，同時還注重了對高附加值的追求，所以旅游行業(yè)的競爭，最直接的就演變成了服務(wù)質(zhì)量的競爭。在建設(shè)旅游品牌的過程中，最重要的內(nèi)容就是對旅游服務(wù)質(zhì)量的重視。對員工服務(wù)意識的培養(yǎng)，是提高服務(wù)質(zhì)量的重中之重，這就是一種獨特的服務(wù)文化，服務(wù)意識和服務(wù)文化是相輔相成的，不可分割的。因為存在著歷史文化方面的因素，在我國才傳統(tǒng)文化當中，服務(wù)文化一種缺乏足夠的地位，我過缺乏足夠的服務(wù)意識，就目前來說，西方國家的國民收入在百分之六十以上，甚至是更高的比例都是來源于服務(wù)行業(yè)，在世界經(jīng)濟發(fā)展當中，服務(wù)業(yè)是一個重要的支柱。排名全球酒店300強之首的萬豪酒店創(chuàng)始人馬里奧特的名言：“生活就是服務(wù)，我們時時刻刻都生活在為別人服務(wù)和被別人服務(wù)的環(huán)境當中”。比如在中國酒店的總經(jīng)理，很多都不會在大堂之內(nèi)給客人拉門或提行李，在他們的意識里，只能做好管理的分內(nèi)之事，服務(wù)是分外事，但是在外資酒店，這樣的場景隨時可見，有時候總經(jīng)理還會到客房給客人端茶送飯，在他們的意識里，酒店生存的根本是服務(wù)，只要是對酒店有利，不分級別不分行業(yè)，都可以做，所以從總經(jīng)理自身開始，身體力行，給員工起到了很好的帶頭作用，這樣對酒店服務(wù)文化的培養(yǎng)是非常有利的。在所有的服務(wù)性行業(yè)中，旅游業(yè)具有一定的特殊性，擁有來自世界各地的服務(wù)對象，因此需要從業(yè)人員必須具備非常高的語言能力、溝通能力和文化素養(yǎng)，更重要的是要具備足夠的服務(wù)意識。 [2]
2. 嫻熟的職業(yè)技能
一名旅游從業(yè)人員如果只有良好的服務(wù)愿望，而沒有嫻熟的職業(yè)技能，那么優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是虛的。旅游業(yè)是一個綜合性的行業(yè)，包括酒店、旅行社、海陸空交通運輸、游覽、娛樂等行業(yè)，這些行業(yè)相互聯(lián)系，但是具有相對的獨立性。每個從業(yè)人員必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，同時還需要具備相應(yīng)的旅游方面的衛(wèi)生和救護常識等，這樣才能更好地為游客服務(wù)。
3. 良好的心理素質(zhì)
一個專業(yè)的旅游從業(yè)人員需要具備有良好的心理素質(zhì)，對隨時發(fā)生的埋怨和打擊具備足夠的應(yīng)對能力。因為旅游從業(yè)人員行業(yè)的特殊性，所以會經(jīng)常受到游客誤會和呵斥，因此需要承受相應(yīng)的心理壓力，所以要求旅游從業(yè)者，在各種環(huán)境之下都要保持一種積極和良好的心理狀態(tài)，對心理壓力進行自我舒壓，對自身情緒進行自我控制，因而不會受到外界環(huán)境的影響，同時還能進行換位思考，化解矛盾，平和的解決游客矛盾，使游客獲得超值服務(wù)。旅游從業(yè)人員還需要具備足夠的心理應(yīng)變能力，對突發(fā)的意外情況和事件進行及時處理，并能夠及時的匯報，隨時保持沉著冷靜的狀態(tài)，以積極的態(tài)度，對情況進行客觀分析，準確做出判斷，及時采取有效措施，然后妥善的解決問題。[3]
4. 優(yōu)秀的文化素養(yǎng)
對于旅游業(yè)來說，所涉及到的知識領(lǐng)域非常廣泛，不管是古今中外，還是天文地理，都能夠泛泛于其中，所以需要旅游從業(yè)人員具備優(yōu)秀的文化素養(yǎng)，因為旅游行業(yè)的服務(wù)對象來自世界各地，所以存在著文化文化背景和興趣愛好的差異，生活習(xí)慣和的差異，同時還擁有不同的個性特征，要是旅游從業(yè)人員缺乏足夠的知識，就無法提供提供高質(zhì)量的服務(wù)給游客。
5.優(yōu)雅的儀容儀態(tài)
客人對服務(wù)的第一感受就是通過旅游服務(wù)人員的儀容儀態(tài)來體現(xiàn)。因此旅游服務(wù)人員要做到表情自然，面帶微笑，態(tài)度和藹，服裝整潔，站姿優(yōu)雅，坐姿端莊，行姿輕盈 ，服務(wù)用語禮貌和藹，肢體語言得體，向游客展示出旅游服務(wù)員良好的職業(yè)形象。
三、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識培養(yǎng)的現(xiàn)狀
為了適應(yīng)當今旅游服務(wù)行業(yè)發(fā)展的趨勢，高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)該是合格的應(yīng)用型人才。這種應(yīng)用型人才的特征，主要體現(xiàn)為具有較高的旅游行業(yè)職業(yè)意識和特定的旅游服務(wù)職業(yè)能力。然而，很多高職院校旅游管理專業(yè)由于受到我國傳統(tǒng)的教育體制的影響，多采用“學(xué)術(shù)型”的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)的旅游人才和社會需求之間存在著一定的差距。有旅游行業(yè)專家指出：目前，我國很多高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生職業(yè)能力不強，職業(yè)主體意識淡薄，缺乏旅游行業(yè)職業(yè)價值意識及旅游行業(yè)職業(yè)情感，缺乏正確的從事旅游行業(yè)的職業(yè)態(tài)度及職業(yè)理想。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是旅游行業(yè)服務(wù)和基層管理人才，做好服務(wù)是管理的基礎(chǔ)和前提條件，學(xué)生進入旅游企業(yè)通常是從基層服務(wù)工作做起。但是，出現(xiàn)學(xué)生普遍存在著職業(yè)意識不強的情況，因此沒有足夠的了解旅游行業(yè)特性，對旅游服務(wù)崗位認識模糊，當這些學(xué)生走入工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)工作現(xiàn)狀與職業(yè)理想相差甚遠，因此出現(xiàn)嚴重的“失落心理”，一些學(xué)生對旅游服務(wù)工作出現(xiàn)失望的情緒，因此改行做了其他行業(yè)。因此出現(xiàn)了旅游服務(wù)行業(yè)員工頻繁跳槽和流失率較高的現(xiàn)狀。
四.高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識培養(yǎng)的策略
1.對入學(xué)新生進行足夠的專業(yè)性教育
在新生入學(xué)以后，就要集中的進行職業(yè)意識教育，以如下內(nèi)容：
1.1針對旅游專業(yè)進行培養(yǎng)目標性教育。按照旅游行業(yè)的要求，給學(xué)生提供幫助，做好職業(yè)定向。對于高職旅游院校來說，培養(yǎng)人才的目標就是向旅游業(yè)輸送旅游生產(chǎn)實踐第一線的工作者，該院校畢業(yè)的學(xué)生主要從事酒店前廳、餐飲、客房等部門的服務(wù)崗位和基層管理崗位，旅行社、旅游公司的導(dǎo)游、計調(diào)、外聯(lián)等業(yè)務(wù)崗位和旅游景區(qū)等其他旅游企業(yè)的服務(wù)、接待、經(jīng)營崗位。
1.2針對旅游專業(yè)課程體系和培養(yǎng)模式，幫助學(xué)生完成初步的職業(yè)（專業(yè)）認知。學(xué)校采用專業(yè)教育，使學(xué)生對旅游專業(yè)各個學(xué)期的教學(xué)安排進行了解，培養(yǎng)學(xué)生主動參與培養(yǎng)計劃，幫助學(xué)生合理規(guī)劃從校園到職場的職業(yè)生涯發(fā)展途徑。
1.3增強學(xué)生的旅游職業(yè)道德教育，其中包括了職業(yè)服務(wù)意識培養(yǎng)等，給學(xué)生樹立正確的職業(yè)態(tài)度提供幫助。在整個專業(yè)教育的過程中進行旅游職業(yè)道德教育，把專業(yè)學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展中的重要性貫穿到職業(yè)道德當中，讓學(xué)生理性的對將要從事的行業(yè)和服務(wù)對象進行理性地認識，讓學(xué)生認識到高尚職業(yè)情操的重要性，讓學(xué)生在校期間能夠自覺培養(yǎng)健全人格、培養(yǎng)誠信品格。
2.對高職旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計進行創(chuàng)新，使得專業(yè)特色課程設(shè)置方面突出
2.1在設(shè)置課程時按照旅游行業(yè)發(fā)展需求進行設(shè)置。在設(shè)置課程時如果要注重職業(yè)意識與職業(yè)能力的培養(yǎng)的話，因此需要其行業(yè)適應(yīng)性非常的強，這對高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展空間的大小來說是至關(guān)重要的。[4]
在設(shè)置的過程中可以根據(jù)國內(nèi)外的旅游職業(yè)資格標準要求來進行設(shè)置。對現(xiàn)存的高職旅游管理專業(yè)課程體系進行整合，根據(jù)工作崗位、工作流程和工作標準對各專業(yè)課程進行特色性的設(shè)置，將各門專業(yè)主干課有機的結(jié)合為一個整體，在日常的理論教學(xué)和實踐教學(xué)過程中，對學(xué)生應(yīng)該具備的職業(yè)意識與能力貫穿到整個教學(xué)過程中，使得學(xué)生學(xué)有所成，學(xué)有所用，最終達到培養(yǎng)職業(yè)意識教育的目的。
2.2以業(yè)意識培養(yǎng)為重點，建立合理的高職旅游管理專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)。根據(jù)現(xiàn)今西方國家培養(yǎng)職業(yè)教育的經(jīng)驗來說，設(shè)計課程的模塊化，能及時的體現(xiàn)社會及行業(yè)的新知識、新技術(shù)及新方法，大大增強教學(xué)的適應(yīng)性，而且在一定程度上適應(yīng)不同學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、發(fā)展需求各異的學(xué)生的需求。在高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，要把旅游行業(yè)人才需求趨向融合起來，分解旅游行業(yè)就業(yè)崗位的能力，對學(xué)生的職業(yè)意識及職業(yè)能力進行培養(yǎng)和提升。[5]
3.實踐情境學(xué)習(xí)的強化
想要迅速提升職業(yè)素養(yǎng)就可以學(xué)習(xí)實踐情境，對職業(yè)意識進行強化。情境學(xué)習(xí)可以通過校企合作共建校內(nèi)實訓(xùn)室和校外實習(xí)基地兩種途徑來實現(xiàn)。
3.1在學(xué)校之內(nèi)建立實訓(xùn)室，對學(xué)生職業(yè)能力進行訓(xùn)練。對學(xué)生進行實際操作訓(xùn)練，讓學(xué)生能夠?qū)λ鶎W(xué)的專業(yè)知識，掌握操作技能進行深刻領(lǐng)會，深化職業(yè)認識。
3.2在學(xué)校之外建立校外實習(xí)基地，有助于對職業(yè)意識的提升。以正常運轉(zhuǎn)的旅游企業(yè)作為實習(xí)單位，在學(xué)生進行入崗之前進行新員工崗前培訓(xùn)，把企業(yè)精神、經(jīng)營理念、服務(wù)理念、員工管理條例、服務(wù)質(zhì)量標準等灌輸?shù)綄W(xué)生心中，讓學(xué)生快速的進入到職業(yè)角色中，為養(yǎng)成職業(yè)所需心理素質(zhì)做好準備。
4.營造足夠的校內(nèi)外職業(yè)氛圍給學(xué)生
開展第二課堂活動、參與社會活動、加強校園文化建設(shè)等，同樣是激發(fā)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)情感的重要途徑。
4.1開展校內(nèi)“第二課堂”活動。對學(xué)生進行積極倡導(dǎo)，積極引導(dǎo)學(xué)生參加各種社團組織的社會實踐活動、公益活動及與專業(yè)技能相關(guān)的各類比賽，在對學(xué)生的業(yè)道德修養(yǎng)、社會公益服務(wù)意識、團隊協(xié)作精神和社會責任感進行營造和強化。比如說在旅游專業(yè)當中，在校內(nèi)可以實行“第二課堂”活動可以有如下幾種：社團活動，如旅游協(xié)會、酒店服務(wù)協(xié)會、校園導(dǎo)游團、禮儀服務(wù)隊、演講協(xié)會等；職業(yè)技能大整齊、說話要使用服務(wù)規(guī)范用語、舉止要端莊得體等。在教學(xué)內(nèi)容中進行模擬。在進行專業(yè)技能教學(xué)的時候，對相應(yīng)的工作流程進行嚴格控制，對實際工作的每一個環(huán)節(jié)和技能進行模擬教學(xué)，加強學(xué)生相應(yīng)的角色意識，比如待人接物的方法、處理問題的靈活應(yīng)變性。下面是在導(dǎo)游實務(wù)課程中地陪“迎接服務(wù)”教學(xué)所涉及的內(nèi)容：
如酒店服務(wù)技能大賽、導(dǎo)游技能大賽、演講與口才比賽、校園形象大使選拔賽等；其他校園活動，如主辦旅游專業(yè)報紙刊物、旅游線路設(shè)計評比、旅游攝影作品展示、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動、寢室文化活動展示、個人才藝表演等。
4.2開展校外職業(yè)體驗活動。學(xué)生在校期間，要根據(jù)自己所學(xué)專業(yè)知識和未來所從事的職業(yè)要求，進行一定時間和范圍之內(nèi)的職業(yè)勞動或生活的體驗通過在企業(yè)、社區(qū)等社會組織之內(nèi)來實現(xiàn)，把對職業(yè)的認知和自我認識進行加深和強化，對自己的職業(yè)適應(yīng)特性進行發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘。在旅游專業(yè)之內(nèi)可以開展的校外職業(yè)體驗活動有：企業(yè)參觀，如參觀星級酒店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)；社會實踐，如社會調(diào)查活動、旅游線路考察活動、新農(nóng)村生活體驗等；還有一些其他的活動，如義務(wù)導(dǎo)游、禮儀服務(wù)、勤工儉學(xué)活動、各類社會義工等。[6]
五.結(jié)束語
在高職院校的旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識，這是一個全程化與系統(tǒng)化的過程，需要通過長期的積累與沉淀。所以在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識培養(yǎng)方面要實現(xiàn)學(xué)校、教師和旅游企業(yè)等多方的共同協(xié)作，通過長期的、綜合的、循序漸進的對學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)素養(yǎng)進行培養(yǎng)，最終高職旅游管理專業(yè)學(xué)生將成為旅游行業(yè)歡迎的人才。
參考文獻：
[1]紅娟.高校旅游專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)研究[D].遼寧師范大學(xué) 2013
[2]肖寒.旅游專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新能力影響機制研究[D].遼寧師范大學(xué) 2013
[3]于淑艷.旅游管理專業(yè)本科學(xué)生的能力構(gòu)成研究[D].遼寧師范大學(xué) 2013
[4]朱曉敏.我國民辦院校旅游專業(yè)教師隊伍建設(shè)研究[D].遼寧師范大學(xué) 2013
【關(guān)鍵詞】高職教育 旅游管理 隱性能力
提起旅游管理專業(yè)高職生應(yīng)具備的能力，許多人想到的是“帶團、解說、擺臺、疊花”等方面的內(nèi)容，許多地方的旅游管理高職生能力培訓(xùn)中也只側(cè)重以上的內(nèi)容，當然這是不能否認的。上述能力是本專業(yè)學(xué)生將來順利開展工作需要掌握的基本技能，然而僅有這些是遠遠不夠的。在經(jīng)濟飛速發(fā)展、國際競爭日趨激烈的今天，僅有“帶團、解說、擺臺、疊花”等技能是不夠的，作為二十一世紀的旅游管理專業(yè)高職生應(yīng)構(gòu)建一種以能力為核心的專業(yè)素養(yǎng)結(jié)構(gòu)，即不僅要注重本專業(yè)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)技能等顯性能力的培養(yǎng)，更要注重隱性能力的培養(yǎng)，如溝通表達能力、創(chuàng)新設(shè)計能力、職業(yè)素養(yǎng)等方面的培養(yǎng)。
一、培育良好的溝通表達能力
旅游行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，要求與顧客互動，所以服務(wù)人員必須具有良好的溝通、表達能力。特別是在一些前線崗位上，如：導(dǎo)游、酒店前臺接待、迎賓員、禮儀小姐等，對服務(wù)人員的語言表達能力和交際能力要求更高。這是由旅游行業(yè)的行業(yè)特點決定的，也是區(qū)別于其他專業(yè)最顯著的核心能力，所以有人說：“做旅游的，靠的就是一張嘴?！迸囵B(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)僅僅依靠課堂教學(xué)是遠遠不夠的。教師可以通過多種方式、多種渠道來培養(yǎng)學(xué)生的說話能力和溝通能力，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。
1．加強語言培訓(xùn)，說好普通話。
普通話是我國的通用語，講好普通話是本專業(yè)學(xué)生的基本能力。由于當?shù)貙W(xué)生的普通話水平較差，地方音比較濃重。要培養(yǎng)學(xué)生說普通話的習(xí)慣，必須讓學(xué)生意識到講一口標準的普通話的重要性和緊迫感。我們采用的方法是：①讓學(xué)生選修普通話培訓(xùn)課程，在專業(yè)知識的指導(dǎo)下練習(xí)標準的普通話，并鼓勵學(xué)生積極參加普通話水平測試，通過考級促進普通話水平的提高；②讓學(xué)生對話，用錄音機錄下來，自己聽聽是否好聽。有了體驗就不再被動學(xué)習(xí)；引導(dǎo)學(xué)生在聽廣播、看電視時留意播音員的說話；日常生活中，經(jīng)常與學(xué)生交流，形成一種以說普通話為榮的語言環(huán)境和氛圍，讓學(xué)生在體驗中養(yǎng)成說普通話的語言習(xí)慣。
2．借助多種途徑加強語言表達教育
課堂上，進一步深化教學(xué)改革，改變以往老師“一言堂”的教學(xué)模式，多組織課堂討論活動，讓學(xué)生多參與課堂教學(xué)，多發(fā)言；在實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)上，盡量做到讓每一位學(xué)生都得到發(fā)言的機會。在開展課外活動和實踐活動方面，學(xué)?？赏ㄟ^舉辦旅游管理專業(yè)技能大賽、演講比賽、辯論賽，組織學(xué)生參加義務(wù)導(dǎo)游、禮儀服務(wù)等活動來鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能、心理素質(zhì)和語言表達能力。
二、培養(yǎng)創(chuàng)新設(shè)計能力
創(chuàng)新是一個民族發(fā)展的靈魂，二十一世紀的大學(xué)生，更需具備一定的創(chuàng)新能力。對旅游行業(yè)而言，首先要求從業(yè)人員具有創(chuàng)新的能力，其次要把自己創(chuàng)新的思維通過設(shè)計表達出來，如宣傳口號設(shè)計、營銷策劃設(shè)計、景區(qū)規(guī)劃設(shè)計等。培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力僅僅依靠課堂教學(xué)是遠遠不夠的。教師可以通過多種方式、多種渠道來培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。
例如：①在課堂教學(xué)方面，教學(xué)中突出實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，以達到在學(xué)中練，在練中學(xué)的效果，可采用案例分析、現(xiàn)場教學(xué)、情景教學(xué)、實驗教學(xué)、模擬操作等多種教學(xué)方法，綜合運用多種手段實現(xiàn)教學(xué)的靈活性，不僅要讓學(xué)生“學(xué)會”，追求“精通”，更要“優(yōu)美”，以便日后學(xué)生在對客戶服務(wù)中通過自己的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客人得到藝術(shù)般地享受和精神滿足。比如《模擬導(dǎo)游》課程教師就導(dǎo)游講解部分可以安排學(xué)生圍繞教學(xué)內(nèi)容，查閱有關(guān)資料，結(jié)合所學(xué)的《旅游美學(xué)》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《導(dǎo)游詞編寫》、《中國文化概論》等課程，自己編寫精彩而有個性化的導(dǎo)游詞。在現(xiàn)場教學(xué)中，老師作示范講解，并要求學(xué)生作具體講解，進行學(xué)生自評、互評、師評，找出問題，不斷改進，逐漸提高講解技能和服務(wù)水平。②在校園文化建設(shè)方面，學(xué)?？捎幸庾R地為學(xué)生營造一種突出專業(yè)特色、啟發(fā)智慧、提高情趣、健康身心的學(xué)習(xí)環(huán)境，從而達到“潤物無聲”的境界。例如：支持、鼓勵學(xué)生為自己的專業(yè)設(shè)計廣告語，自己做校園板報、墻報，為校園文化添活力。
三、提高職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)高素質(zhì)人才。
2010年中國成為世界上最大的旅游目的地國，世界第四大客源輸出國。良好的旅游發(fā)展?jié)摿Ρ厝恍枰罅柯糜螐臉I(yè)人員，而目前的狀況是，真正符合國際旅游業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)人才極其匱乏。與此同時，我國的旅游教育成長迅猛，2008－2009年我國旅游高等院?？偭康脑鲩L速度達到145.02%。然而，按照傳統(tǒng)重理論輕實踐、重基礎(chǔ)輕素質(zhì)拓展的教育模式培養(yǎng)的旅游人才，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生與市場需要的人才出現(xiàn)偏差。近年來，旅游專業(yè)低就業(yè)率和高失業(yè)率的現(xiàn)狀深刻說明了這一點。根據(jù)旅游行業(yè)的行業(yè)特點以及目前旅游高職教育的現(xiàn)狀，學(xué)校教育在重視培養(yǎng)學(xué)生的知識和技能能力的同時，更應(yīng)在課堂上對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)進行潛在的教育。
學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成并非一朝一夕就能形成的，必須通過專業(yè)課程的教學(xué)改革和課堂內(nèi)、外的始終如一、堅持不懈的鞏固和強化等方式來努力達到目標。專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、考核形式等都可根據(jù)課程特點進行適當?shù)母母铮约訌妼W(xué)生理論知識的掌握和實際操作能力的培養(yǎng)，并且每門課程都要始終貫穿對學(xué)生進行服務(wù)意識、禮儀規(guī)范、誠實守信、敬業(yè)精神的教育，加強學(xué)生的日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育。旅游行業(yè)對職業(yè)著裝、語言、形體等有著嚴格的職業(yè)規(guī)范，旅游業(yè)越發(fā)展，對旅游服務(wù)者的禮儀要求就越高。所以，一方面，《社交禮儀服務(wù)》課程就可以強調(diào)把“培育優(yōu)雅”的理念貫穿于學(xué)生心中，讓學(xué)生首先把自己培養(yǎng)成紳士、淑女，有針對性的引導(dǎo)學(xué)生自覺運用課堂上學(xué)到的知識來指導(dǎo)和規(guī)范自己的行為，形成良好的日常禮儀、禮貌習(xí)慣。每次授課時可仿效旅游企業(yè)的做法，讓學(xué)生互相檢查各自的著裝、衛(wèi)生、儀容儀表等，同學(xué)之間互相監(jiān)督各自的坐、站姿的情況，課程講授增加實訓(xùn)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生多做、多實踐。課后則要留意學(xué)生是否主動問候他人、是否微笑待人、言行舉止是否到位等。由此學(xué)生既學(xué)習(xí)了必要的禮儀知識，又能自覺運用，使自己的儀容儀表、言談舉止、氣質(zhì)風度與眾不同，顯示出了特有的旅游職業(yè)特點塑造自身良好的職業(yè)形象；另一方面，學(xué)院可多舉辦禮儀比賽、茶道比賽、服裝走秀、詩歌朗誦比賽等活動，這樣，既可以豐富學(xué)生的業(yè)余生活，也可以通過此類活動提升學(xué)生的氣質(zhì)，提高職業(yè)素養(yǎng)。
參考文獻
