時(shí)間：2023-09-15 17:13:30
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關(guān)鍵詞：音頻口刷卡器 銀行卡 POS 收單 銀聯(lián) 銀行卡組織 非金融支付機(jī)構(gòu)
音頻口刷卡器 代表了模擬技術(shù)POS終端在信息技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)下向數(shù)字化、低成本、高信息處理能力、高服務(wù)擴(kuò)展性、更好用戶體驗(yàn)的演化革新趨勢(shì)。音頻口刷卡器產(chǎn)品是對(duì)傳統(tǒng)POS收單的一種重大革新，有較好應(yīng)用前景，市場(chǎng)價(jià)值較大，但產(chǎn)品本身存在缺陷導(dǎo)致應(yīng)用領(lǐng)域比較局限，特別是在密碼驗(yàn)證的受理環(huán)境中。在監(jiān)管政策尚未到位、規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險(xiǎn)管控措施缺失情況下，音頻口刷卡器對(duì)傳統(tǒng)POS支付產(chǎn)生較大沖擊，因此需要監(jiān)管機(jī)構(gòu)盡快出臺(tái)《銀行卡收單業(yè)務(wù)管理辦法》，銀行卡組織出臺(tái)相關(guān)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)控措施，以引導(dǎo)該終端有序發(fā)展；同時(shí)為了發(fā)揮該終端的優(yōu)越性和發(fā)展?jié)摿Γe極研究該終端應(yīng)用于普通消費(fèi)支付的解決方案，以為更廣大的個(gè)體戶、小商販和農(nóng)村地區(qū)提供便捷低成本的銀行卡收單服務(wù)。
一、境外音頻口刷卡器產(chǎn)品概況
2010年5月，美國Square產(chǎn)品正式商用，受到小微商戶歡迎，并被市場(chǎng)廣泛接受，注冊(cè)持卡人和商戶數(shù)量快速增長(zhǎng)。隨后境內(nèi)外相繼出現(xiàn)了大量模仿產(chǎn)品，以實(shí)現(xiàn)一種成本低廉、服務(wù)擴(kuò)展性強(qiáng)、用戶體驗(yàn)好的銀行卡受理方式。
境外除了Square產(chǎn)品之外，還有Paypal Here（2012年3月推出）、美國Intuit公司的Gopayment（2011年1月推出）、瑞典iZettle（2011年8月推出）等幾款產(chǎn)品。這些音頻口刷卡器產(chǎn)品服務(wù)商結(jié)合已有面向小微商戶的相關(guān)服務(wù)形成了自身特色。Square產(chǎn)品仍是目前市場(chǎng)規(guī)模最大的音頻口刷卡器產(chǎn)品，其覆蓋范圍主要是線下小微商戶，并逐步向大中型商戶滲透，并保持了高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2012年初，Square宣布其年交易量已經(jīng)高達(dá)40億美元，實(shí)際營收超過1億美元，月度同比增長(zhǎng)率達(dá)到10倍，超過4萬商家加入了Square的Pay with Square服務(wù)。Paypal Here產(chǎn)品功能與Square十分類似，表現(xiàn)在讀卡器刷卡和基于地理位置感知的無卡支付模式。差異在于，Paypal Here用Paypal賬戶作為商戶收款賬戶，并支持?jǐn)z像頭掃描信用卡、Paypal賬號(hào)等更多支付方式。憑借Paypal在全球已有的數(shù)百萬線上注冊(cè)商戶和上億注冊(cè)持卡人客戶，Paypal Here可能獲得更大的市場(chǎng)規(guī)模。Intuit、iZettle產(chǎn)品功能基本與Square一致，但仍處于起步發(fā)展階段，市場(chǎng)規(guī)模還較小。
Square產(chǎn)品在美國獲得成功的原因包括迎合了廣大中小商戶的需求、維護(hù)了現(xiàn)有卡組織模式以及美國簽名認(rèn)證方式助推了Square的發(fā)展。一是迎合了廣大中小商戶的需求。美國商戶在受理銀行卡時(shí)，需要自己承擔(dān)購買POS機(jī)具及相關(guān)的設(shè)備維護(hù)、升級(jí)等成本，廣大小微商戶往往無力承擔(dān)這筆費(fèi)用，造成小微商戶無法受理銀行卡，失去一部分交易機(jī)會(huì)。而Square正是瞄準(zhǔn)了小微商戶受理銀行卡的市場(chǎng)空白，推出了價(jià)格低廉（僅10美元）、簡(jiǎn)單易用的刷卡設(shè)備Square Dangle，取代了傳統(tǒng)的POS機(jī)，雖然扣率較高（2.75%），但在很大程度上降低了小微商戶受理銀行卡的門檻。二是維護(hù)了現(xiàn)有卡組織模式。在開展銀行卡受理業(yè)務(wù)過程中，Square并沒有與美國各大銀行建立專門的轉(zhuǎn)接清算網(wǎng)絡(luò)，而是與四大卡組織開展積極合作，作為收單機(jī)構(gòu)分別接入四大卡組織銀行卡轉(zhuǎn)接清算網(wǎng)絡(luò)。所以從本質(zhì)上看，Square并沒有打破卡組織原有的商業(yè)模式，幫助卡組織將受理網(wǎng)絡(luò)延伸至數(shù)量眾多的小微商戶，進(jìn)一步鞏固了卡組織的核心地位。三是美國簽名認(rèn)證方式助推了Square的發(fā)展。美國銀行卡支付大多采用簽名認(rèn)證，Square產(chǎn)品繼承了這種低成本驗(yàn)證方式。持卡人可以無需在商戶手機(jī)上輸入銀行卡密碼等敏感信息，大大降低了持卡人對(duì)交易安全的顧慮。
二、音頻口刷卡器產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)分析
音頻口刷卡器產(chǎn)品是一種低成本便攜讀卡器終端，有較好應(yīng)用前景，市場(chǎng)價(jià)值較大，但由于產(chǎn)品存在缺陷導(dǎo)致應(yīng)用領(lǐng)域比較局限，特別是密碼驗(yàn)證的受理環(huán)境中更為明顯。
（一）有較好應(yīng)用前景，市場(chǎng)價(jià)值較大
音頻口刷卡器是一種低成本且便于攜帶的銀行卡讀卡器，有較好應(yīng)用場(chǎng)景。音頻口刷卡器產(chǎn)品由智能手機(jī) 及外接音頻口讀卡器組成，將智能手機(jī)變成成本低廉 的移動(dòng)POS機(jī)。借助日益普及的智能手機(jī)和價(jià)格低廉的音頻口讀卡器，音頻口刷卡器產(chǎn)品大大地降低了受理銀行卡的終端成本，為小微商戶和個(gè)人提供了一種低成本銀行卡受理方式。音頻口刷卡器終端設(shè)備既可作為可隨身攜帶的個(gè)人自助付款終端，又可作為商戶收單終端。音頻口刷卡器收單增值服務(wù)擴(kuò)展能力強(qiáng)，市場(chǎng)價(jià)值較大。音頻口刷卡器產(chǎn)品的創(chuàng)新之處是在智能終端上疊加銀行卡刷卡功能，將支付服務(wù)與智能終端集成的LBS位置服務(wù)和承載的眾多增值服務(wù)進(jìn)行對(duì)接，大大提高了銀行卡受理終端的信息處理能力、服務(wù)擴(kuò)展能力和服務(wù)集成能力，可以向持卡客戶提供信息推送、商戶優(yōu)惠服務(wù)，向商戶提供商品和服務(wù)信息管理、交易撮合、交易管理、交易分析等眾多增值服務(wù)，將收單支付服務(wù)融合到零售交易鏈中形成零售支付整體解決方案。
論文摘要：近幾年來，進(jìn)口食品專營店紛紛踏入中國內(nèi)地市場(chǎng)，世界各地的食品，憑著包裝精美、滋味曼妙無比，悄然來到中國并受到中國消費(fèi)者的青睞。俗話說“一招鮮，吃遍天”，這一新興的行業(yè)必將在中國市場(chǎng)如魚得水!主要圍繞兩方面展開，采用理論與實(shí)際相結(jié)合的研究方法，分別分析了休閑食品的中國市場(chǎng)，闡述了進(jìn)口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀并展望了本行業(yè)的發(fā)展前景。
1 引言
1.1 選題的意義
隨著中國人民生活水平的提高，人民越來越重視生活的質(zhì)量，傳統(tǒng)休閑食品已不能滿足人們的需要，進(jìn)口食品逐漸融入中國老百姓的生活。近年來，進(jìn)口休閑食品在中國內(nèi)地迅速發(fā)展，加盟連鎖店也遍地開花。所以，我想借本文發(fā)表一下自己的觀點(diǎn)。
1.2 研究的方法
本文主要圍繞兩方面展開，采用理論與實(shí)際相結(jié)合的研究方法，分別分析了休閑食品的中國市場(chǎng)，闡述了進(jìn)口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀并展望了本行業(yè)的發(fā)展前景。
本文引用美國食品 工業(yè) 協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)及各專家的分析預(yù)測(cè)，結(jié)合理論證實(shí)了進(jìn)口休閑食品在我國內(nèi)陸的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。
1.3 文章框架
本文第一部分對(duì)中國休閑食品市場(chǎng)作了簡(jiǎn)要概括，證實(shí)了中國有著巨大的零食市場(chǎng)。接著第二部分闡述了進(jìn)口休閑食品在中國市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，并基于此現(xiàn)狀及第一部分的分析預(yù)計(jì)了此行業(yè)的發(fā)展前景。全文緊密聯(lián)系，步步深入。
1.4 創(chuàng)新、不足之處
本文創(chuàng)新之處在于從中國的進(jìn)口休閑食品市場(chǎng)著手，分析了此市場(chǎng)現(xiàn)狀，并展望了此市場(chǎng)前景。不足之處在于由于時(shí)間有限，沒有更深入分析，分析預(yù)測(cè)僅限于理論。
2 文獻(xiàn)綜述
國家 統(tǒng)計(jì) 局發(fā)言人指出：自2005年以來，中國國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，而且中國國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)整體升級(jí)的明顯趨勢(shì)。
3 經(jīng)驗(yàn)分析
猶太人說：“賺女人和孩子的錢”。有關(guān) 調(diào)查 也顯示，女人和孩子的錢是最好賺的。進(jìn)口食品的目標(biāo)消費(fèi)者是“女人+孩子”，女人和孩子的錢一起賺。難怪成為中國市場(chǎng)上炙手可熱的行業(yè)。
近幾年許多進(jìn)口零食進(jìn)入中國市場(chǎng)，并且深受百姓喜愛，進(jìn)口零食、進(jìn)口休閑食品專賣店成為國內(nèi)的新興行業(yè)，吃零食在某種程度上已成為一種時(shí)尚潮流，零食專賣店也越來越火爆。
3.1 休閑食品的中國市場(chǎng)分析
中國人自古以來就有“品美味，享生活”的悠閑生活姿態(tài)，中國的老百姓非常浪漫且富有生活情趣，他們把休閑食品愛稱為“零食”，于是，干巴的“休閑食品”就立即顯得鮮活可愛起來。由此可見，憑著老百姓對(duì)零食的喜愛，“零食”在中國的地位也早已經(jīng)是根深蒂固的了。
吃零食，是小孩的天性。哪個(gè)小孩不愛吃小食品?吃零食，也是女性的至愛，女性的辦公桌上、電腦旁總離不開零食。而且科學(xué)上認(rèn)為老年人，學(xué)齡兒童。懷孕婦女某些病人，首先是糖尿病患者吃一些零食對(duì)身體很有好處。如今提倡的風(fēng)靡全球的少吃多餐理論讓中國人，尤其是年輕女性對(duì)休閑食品更是追捧。
生活水平提高了，人們吃零食也越來越講究營養(yǎng)，不再只圖解饞， 經(jīng)濟(jì) 的騰飛使人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，人們對(duì)零食的需求也從以往的不注意包裝質(zhì)量，口味喜愛香甜、偏油膩等不利于身體健康的食品，轉(zhuǎn)變?yōu)橥獗戆b質(zhì)量較好，營養(yǎng)豐富、口味清淡等的對(duì)身體有益的健康食品。
相關(guān)食品行業(yè)人士也認(rèn)為，隨著國民收入的提高，休閑食品成為人們茶余飯后的消遣食品。但是中國人民是需要新鮮感的，而國內(nèi)休閑食品多年來種類單一，這就給口味獨(dú)特、價(jià)格適中的進(jìn)口休閑食品以可乘之機(jī)。
在這個(gè)個(gè)性的年代，追求個(gè)性、追求與眾不同是人們普遍的消費(fèi) 心理 。但是國內(nèi)的各種休閑食品已經(jīng)沒有多少新意，無論是包裝、口味、品質(zhì)等都略遜國外一籌，這也是不爭(zhēng)的事實(shí)，在這個(gè)“吃的要有個(gè)性”的時(shí)代，進(jìn)口休閑食品憑著其健康營養(yǎng)、物美價(jià)廉、美味可口的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)俘獲了男女老少的心。
在歐美國家，有97%的人經(jīng)常消費(fèi)休閑食品，這已經(jīng)成為一種生活時(shí)尚。尤其是以低油和以水果蔬菜為原料的休閑食品備受青睞，休閑食品正趨向健康化、時(shí)尚化、功能化發(fā)展。在我國，進(jìn)口休閑食品備受青睞也主要是因?yàn)檫M(jìn)口休閑食品的健康時(shí)尚、包裝精致、口味獨(dú)特、工藝考究而備受歡迎。
休閑食品市場(chǎng)如此之大，但至今中國內(nèi)地沒有一家形成規(guī)模及影響力的進(jìn)口食品專賣的品牌企業(yè)，中國進(jìn)口食品專賣必然成為未來十年最具發(fā)展?jié)摿Φ狞S金行業(yè)。
進(jìn)口零食店之所以能在中國迅速發(fā)展起來，主要是因?yàn)檫M(jìn)口零食已經(jīng)得到收入可觀的白領(lǐng)的支持。據(jù)了解，來這些進(jìn)口零食店的消費(fèi)者，95%是女性，“而剩余5%的男性，也是為女性和兒童來買零食。”
據(jù)店主們反映，這些小零食受到白領(lǐng)和學(xué)生歡迎的主要原因，是因?yàn)樗鼈兲貏e的創(chuàng)意和具有異域風(fēng)情的味道。據(jù)了解國內(nèi)進(jìn)口食品主要有三類消費(fèi)群：一類是接受新生事物較強(qiáng)的時(shí)尚年青人。比如說有的學(xué)生為了品嘗那瓶售價(jià)15元的礦泉水每人掏幾元錢集體購買。第二類則是真正的實(shí)力消費(fèi)群。一般而言，購買這些進(jìn)品食品的至少是月收入在4000元以上的，他們對(duì)生活高質(zhì)量的追求和本身的高收入，才可能有這種消費(fèi)需求。第三大類消費(fèi)群就是外國朋友，因?yàn)檫M(jìn)口食品更貼近自己國家的口味而購買。另外，值得特別提出的一點(diǎn)是中國自古以來講究禮尚往來，素有“禮儀之邦”的美譽(yù)，因?yàn)槿绱恕岸Y品 經(jīng)濟(jì) ”在中國一直高速增長(zhǎng)，長(zhǎng)盛不衰。進(jìn)口食品無論在包裝、口味、品種、檔次等各個(gè)方面都堪稱送禮佳品。走親訪友時(shí)送進(jìn)口食品絕對(duì)是一種品位和身份的象征，情人節(jié)時(shí)送極具誘惑力的進(jìn)口巧克力，體現(xiàn)出一種時(shí)尚、潮流和對(duì)浪漫愛情完美的詮釋。
3.2 進(jìn)口休閑食品行業(yè)在中國發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望
近5年來，中國進(jìn)口食品市場(chǎng)總額年平均增長(zhǎng)高達(dá)15%。但在中國絕大多數(shù)地區(qū)進(jìn)口食品專賣的市場(chǎng)還有待開發(fā)，進(jìn)口食品行業(yè)在我國已進(jìn)入了黃金發(fā)展期，像一輪朝陽冉冉升起。
伴隨著國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步上漲， 社會(huì) 越來越和諧，人們將會(huì)有更多的收入更多的時(shí)間去享受生活，享受生命。生活質(zhì)量成了人們追求的熱點(diǎn)，休閑食品已經(jīng)成為一種大眾化的消費(fèi)行為，休閑已經(jīng)成為一種流行和趨勢(shì)。“休閑工作”、“休閑生活”、“休閑娛樂”已經(jīng)逐步取代人們傳統(tǒng)意識(shí)中的休閑概念，伴隨休閑浪潮而產(chǎn)生的進(jìn)口休閑食品，也開始成為人們生活不可或缺的一部分。
進(jìn)口休閑食品是一種非常有 文化 味道和特色的休閑食品，把進(jìn)口休閑食品當(dāng)作禮品，既高檔時(shí)尚，又包涵文化特色不顯庸俗，更重要是它還營養(yǎng)豐富是健康食品。送給誰都說的過去，父母、孩子、領(lǐng)導(dǎo)、朋友都喜歡，這就為人們解決了很多時(shí)候不知道送什么禮物合適的煩惱，當(dāng)然越來越受歡迎，逐漸成為禮品首選了。
國家 統(tǒng)計(jì) 局發(fā)言人指出：自2005年以來，中國國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，而且中國國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)整體升級(jí)的明顯趨勢(shì)。研究顯示：中國80年代后甚至90年代后出生的獨(dú)生子女群將在未來十年內(nèi)成為消費(fèi)市場(chǎng)的主流力量，他們受 西方文化 和生活方式的影響必將顛覆性的改變中國國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的架構(gòu)，以時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、美味為代表的進(jìn)口食品將迎來超高速發(fā)展期。
關(guān)鍵詞：杏仁油、工藝、應(yīng)用情況、市場(chǎng)分析
中圖分類號(hào)：C35文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A
正文：
1.杏仁油概述：
杏仁油屬于不干性油，在-10℃時(shí)仍然保持澄清，在-20℃時(shí)才能凝固，在食品、藥品及輕工業(yè)方面都具有很大的應(yīng)用價(jià)值，可以作為護(hù)膚化妝品的原料、精密儀器的油、醫(yī)藥工業(yè)用油、高級(jí)涂料、食品添加劑等，并且是上好的食用油。
1.1杏仁油的加工：
杏仁油分為杏仁油和苦杏仁精油兩種，從甜杏仁和苦杏仁中提取出的三脂肪
酰甘油酯都稱為杏仁油。當(dāng)水分含量較高的苦杏仁油被磨碎時(shí)，由于水解作用產(chǎn)生一種可以被蒸餾出來的揮發(fā)性油，這種揮發(fā)性油主要有苯甲醛和氫氰酸組成，被稱作苦杏仁揮發(fā)油（俗稱精油）。因此，苦杏仁油是一種揮發(fā)性油，而杏仁油是通常意義上壓榨或浸出的三脂肪酸甘油酯型油脂。杏仁中含有50%左右的油脂，其中90%為不飽和脂肪酸，油酸含量占70%左右。其脂肪酸組成與橄欖油和茶籽油非常相似，屬于高油酸型油脂。
1.2杏仁油的營養(yǎng)價(jià)值
1.2.1杏仁油的主要成分為亞麻酸、亞油酸、葉酸、維生素 E 和硒，易被人體吸收，且不會(huì)在血管中沉積。 長(zhǎng)期食用杏仁油，不僅有益于腦血管和智力發(fā)育，而且能降低人體中的甘油三酯，可預(yù)防“三高”和癌變。 據(jù)中醫(yī)概述，杏仁油能降氣止咳、平喘、潤(rùn)腸通便，可促進(jìn)功能代謝；刺激胃酸分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲；平衡血壓、血脂，清除氧自由基和羥自由基，有很好的抗衰老作用。 此外，杏仁精油在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物也是天然的鎮(zhèn)痛劑。
1.2.2藥理作用
1)軟化血管、預(yù)防心腦血管疾病 杏仁油的成分以不飽和脂肪酸為主，主要是油酸、亞油酸和亞麻酸，它們占不飽和酸總量的94.4％， 比橄欖油還多10．0％。 這些不飽和脂肪酸能促進(jìn)人體內(nèi)飽和脂肪酸及其衍生的脂類、膽固醇等在血液中的運(yùn)行，可以降低低密度脂和血清膽固醇的水平。 長(zhǎng)期食用，可軟化血管，防治動(dòng)脈硬化，減少高血壓、高血脂及心腦血管疾病的發(fā)生。
2) 抗氧化、延長(zhǎng)人的壽命 杏仁油中含有多種人體必需的微量元素， 如 VA 1 、VB 2 、VB 5 、VC、VE 等，尤其是脂溶性 VE 的含量高達(dá) 65.8 mg/100 g。 VE不僅具有抗氧化作用， 而且可以清除人體內(nèi)的自由基，有保護(hù)細(xì)胞膜、延長(zhǎng)血液循環(huán)系統(tǒng)中血紅細(xì)胞壽命的作用，進(jìn)而可延長(zhǎng)人的壽命。
3)緩解肌肉疲勞、增強(qiáng)人體機(jī)能 杏仁油富含人體必需但又不能合成的 8 種氨基酸，其中胡蘿卜素的含量為 79 mg ／ 100 g，為水果之冠。胡蘿卜素可減輕人體受輻射和紫外線照射帶來的損害，還可延緩細(xì)胞和機(jī)體的衰老，緩解肌肉疲勞。
4) 增強(qiáng)大腦活力和記憶力 杏仁油中有豐富的鈣、錳、鋅、磷、硒等礦物質(zhì)元素。其中鋅、錳、硒是腦垂體的重要組成部分，可以增強(qiáng)大腦活力，增強(qiáng)記憶力。
5)潤(rùn)膚、美容功效 杏仁油富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及豐富的維生素，具有滋養(yǎng)、保濕、養(yǎng)顏的功效，具有良好的親膚性， 能迅速被皮膚吸收， 是一種輕柔、、最不油膩的基礎(chǔ)油，可與任何植物油和精油調(diào)和制作各種護(hù)膚面膜和按摩香熏，是保養(yǎng)皮膚的上品植物油。 長(zhǎng)期食用杏仁油，可以防止便秘、清除體內(nèi)毒素、改善腸道內(nèi)環(huán)境，進(jìn)而顯著改善肌膚。
6) 抗癌作用 近年來，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，杏仁中含量最豐富的是 VB 17 。 它能在人體內(nèi)降解成苯甲醛，具有很強(qiáng)的滅癌活性，對(duì)癌細(xì)胞有減殺作用，而對(duì)正常的細(xì)胞和健康組織無毒性。
2.杏仁油的提取精煉
2.1提取工藝：
杏仁浸泡脫皮烘干冷壓榨杏仁餅粉碎杏仁蛋白粉
杏仁粗油冷卻過濾冷榨杏仁油
精煉化妝品基礎(chǔ)油
2.2工藝說明：
杏仁在浸泡缸內(nèi)加入適度的弱堿性溶液浸泡一段時(shí)間后進(jìn)行搓皮，洗凈后進(jìn)行低溫烘干，然后冷榨。由壓榨機(jī)出來的含渣粗油送入澄油箱沉淀，分渣后，經(jīng)粗油泵打入粗油箱暫存，在泵入葉片過濾機(jī)過濾。過濾后的粗油冷卻一段時(shí)間后在進(jìn)行過濾，除去膠質(zhì)等雜質(zhì)，并經(jīng)過安全過濾后成為杏仁油。而化妝品用油可進(jìn)行進(jìn)一步脫色精制。壓榨出來的餅送入餅庫或杏仁蛋白粉生產(chǎn)階段。
2.3工藝特點(diǎn)：
由于是冷榨（60℃以下）提取的、不揮發(fā)的高質(zhì)量杏仁油，因此采用脫皮冷榨技術(shù)制取甜杏仁油時(shí)，必須控制杏仁榨油溫度在60℃以下。 將脫皮后的杏仁分成3批進(jìn)行冷榨試驗(yàn)，由下表可以得出經(jīng)過2次壓榨的即可得到較高的出油率，而三次壓榨，基本不出油。經(jīng)過2次壓榨后的出油率為：第一批94.3%；第二批94.1%；第三批93.9%，平均為94.1%。二次壓榨后的餅中殘油3批試驗(yàn)平均7.0%。試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，第一次，第二次壓榨溫度一般不會(huì)超過60℃，而第三次壓榨的炸膛溫度有時(shí)會(huì)超過60℃，有時(shí)還會(huì)有餅堵塞榨機(jī)孔的現(xiàn)象。因此，實(shí)際生產(chǎn)中我們可以采用2次壓榨工藝，這樣不但能保證冷榨油的質(zhì)量，而且也能防止杏仁餅中蛋白質(zhì)受熱變性。
2.4 杏仁油的精煉
2.4.1高溫水化脫膠：攪拌加熱毛油，待油溫升至60-65℃時(shí)，加入油重4%的70℃的熱水均勻加入到油中，并且需緩慢攪拌，恒溫?cái)嚢?0min，水化反應(yīng)后，降低攪拌速度，促使膠體絮凝，當(dāng)膠質(zhì)析出后停止攪拌，室溫靜置6-8h，然后使用離心機(jī)分離膠體。
2.4.2 脫酸工藝：精煉杏仁毛油采用高溫淡堿法脫酸，堿液濃度8%-11%。將油加熱至30-35℃，并予以攪拌，緩慢加入堿液，終溫為60-65℃，5min內(nèi)加完堿液，恒溫?cái)嚢?0min，當(dāng)油皂分離時(shí)，緩慢攪拌10min，促使絮凝。當(dāng)油皂成明顯分離時(shí)，靜置6-8h，進(jìn)行離心分離。由于杏仁油中不飽和脂肪酸含量高，為了避免高溫氧化，加熱油溫至80℃，每次用油質(zhì)量10%的溫蒸餾水洗滌脫酸油，直至中性，真空脫除殘留水分。
2.4.3脫色工藝取兩只試管，加入10ml杏仁油，再分別加入10的活性炭、活性白土，在室條件下攪拌10min脫色后，放入離心機(jī)中以4000r/min離心15min，取上清液，在測(cè)色儀中測(cè)量色度，考察不同脫色劑的效果，結(jié)果如下圖。 2.4.4脫嗅工藝 將脫色油吸入脫嗅塔，保持絕對(duì)壓力為13kpa，脫嗅溫度為170-180℃，脫嗅時(shí)間為3-8h。脫嗅完畢將有冷卻至70℃以下泵出過濾，即成為精制杏仁油。
3.杏仁油的市場(chǎng)分析
3.1 杏仁的市場(chǎng)狀況：仁用杏為我國特產(chǎn)之一，是食、藥兼用佳果，開發(fā)價(jià)值很高。主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古、遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、河南等地，黑龍江、吉林、寧夏等地也有少量栽培。目前我國年產(chǎn)苦杏仁2萬噸左右，甜杏仁千噸左右，與國內(nèi)外市場(chǎng)需求相差甚遠(yuǎn)，其中國內(nèi)藥用和飲料（杏仁露）用苦杏仁年需求量各為1萬噸以上，供求矛盾尖銳。近幾年來由于產(chǎn)量低，國內(nèi)外市場(chǎng)需求大，一直供不應(yīng)求，成為藥品、食品市場(chǎng)上的搶手貨，拉動(dòng)價(jià)格持續(xù)走高。近年苦杏仁市場(chǎng)收購價(jià)15元／公斤，藥市價(jià)20元／公斤左右，較前幾年分別上漲13％和20％以上。仁用杏不但國內(nèi)急需，日本、韓國、東南業(yè)、德國、北歐等國都大量從我國進(jìn)口，同時(shí)港澳臺(tái)市場(chǎng)也頻頻向內(nèi)地要貨，需用量逐年增加。我國出口仁用杏呈逐年上升趨勢(shì)，每年保持在2000噸以上，且供不應(yīng)求，創(chuàng)匯率高于其它干果。杏仁主要銷售地為歐洲、東南亞。隨著人們對(duì)杏仁的自身價(jià)值和其營養(yǎng)研究的逐步深入，國際市場(chǎng)對(duì)此產(chǎn)品需求量呈旺盛趨勢(shì)。除主要消費(fèi)市場(chǎng)外，近年來在東亞、南亞及美洲地區(qū)也出現(xiàn)了新興的消費(fèi)群體。美國的加州杏仁已占據(jù)當(dāng)今世界50%以上的銷售市場(chǎng)，其“藍(lán)寶石”牌洋杏仁已在世界獨(dú)占鰲頭。
