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【關鍵詞】 高職 旅游專業 文化素質 課程體系
近年來，隨著社會經濟的發展，人們旅游消費需求高漲，旅游業持續快速發展，致使對人才尤其是高素質的旅游專業人才的需求愈來愈旺盛。旅游屬于服務行業，對從業人員的操作技能要求高，是一個實踐性很強專業。作為高等教育的重要組成部分的高職教育是目前旅游人才培養的主力軍，但目前國內高職院校普遍重視專業教育，輕視文化素質教育，導致高職旅游專業的學生文化素質整體偏低，不能滿足現代旅游企業對人才素質的綜合要求，旅游人才流失率高，不利于旅游行業的持續健康發展。因此，要積極推進高職旅游專業文化素質教育課程體系的構建，加強高職旅游專業學生的文化素質教育。
一、文化素質教育課程的特點
文化素質指人們在文化方面所具有的較為穩定的、內在的基本品質，表明人們在這些知識及與之相適應的能力行為、情感等方面綜合發展的質量、水平和個性特點，它是一個人外在精神風貌和內在精神氣質的綜合表現，也是一個現代人文明程度的綜合體現。文化素質教育課程是以提高人的文化素質為目的的課程，主要包括語言文字修養、文學藝術修養、倫理道德修養、文明禮儀修養、政治理論修養、歷史和哲學修養等方面的課程。
文化素質教育課程與專業課程相比較，區別主要在于專業課程強調專業知識的傳授，文化素質教育課程強調的則是人們在對自然和社會的探究中體現出的人性關懷，突出人性教育在素質教育課程中的地位，它有以下幾個特征。一是人性。文化素質教育實質上是強調教育的文化屬性，強調教育的根本任務是育人，是教人如何“做人”的教育，即提高人的素質。二是內在性。文化素質教育除了傳授人文知識，還注重人內在品質的塑造，強調人文精神的培養，即陶冶情操、提高品位、塑造理想人格，具有內在性的特點。三是相通性或通識性。文化素質教育課程在其內容結構上與專業課程有區別，它既具有專業性的內容，又跨越專業的限制，使不是該專業的選課學生既能掌握相關專業最基本的知識，又能領會超越專業內容的基本道理，而且比較易于理解和接受。四是階段性或漸進性。人文素質教育是中國古代教育的核心內容，儒家經典《大學》中這樣表述：“意誠而后心正，心正而后身修，身修而后家齊，家齊而后國治，國治而后天下平?！边@說明中國古代的人文素質教育就充盈著強烈的人文意識與人文精神，強調人文素質教育的階段性、漸進性。進行人文素質教育，必須遵循教育自身的規律，以修身立德為根本，建立一個適應不同年齡段的教育體系。五是引導性。在文化素質課程的教育教學過程中，要適當引導學生思考、探索所學人文知識中蘊含的做人道理與處世哲學，做到舉一反三、觸類旁通，拓展知識、開闊視野。
二、高職院校文化素質教育課程設置中存在的問題
1995年，大學生文化素質教育進入試點階段，將文化素質教育逐漸納入高等教育人才培養目標領域，成為高等教育改革的熱點問題。高職教育作為高等教育的一種類型和層次，和本科教育強調學科性不同，它是按照職業分類，這種教育更強調對職業的針對性和職業技能能力培訓。曾幾何時，高職教育被詬病為“人力”教育，培養出來的人被冠以“機器人”、“工具人”等稱號。在全國高等教育大聲疾呼加強學生文化素質教育的大背景下，各高職院校也開始從思想上重視學生文化素質的培養，但目前，國內高職院校的文化素質教育課程設置中普遍存在以下問題。
一是課程的引導性不夠。人文素質課程的開設過于功利，有些課程為了增加學生選修人數，片面地以學生興趣為導向，強調實用性、工具性，而文化素質教育的引導作用沒有或很少體現。二是課程設置存在“專業化”傾向。文化素質教育課程具有相通性的特點，其課程內容應該跨越專業的限制。而目前高職院校所開設的文化素質課程基本上還是按照歷史、文學、哲學、藝術等來分門別類，導致某些課程實質上淪為專業教育的延伸，課程與課程之間的融合不夠。三是課程設置缺乏科學性、系統性、針對性。大部分高職院校文化素質課程的設置缺乏科學論證與合理規劃，課程開設隨意、盲目，課程凌亂，毫無系統性、整體性可言，并且有些文化素質課程的設置與專業學習完全脫節，課程設置缺乏針對性，與專業教育的相關度低。四是文化素質課程的落實不到位。由于高等職業教育以培養應用型人才為目標，普遍存在重視專業教育、輕視文化素質教育的現象，部分職業院校將文化素質教育當作“面子工程”，沒有全面認識到文化素質教育的意義，有的院校甚至將文化素質教育甚至約化為“兩課”教育，導致文化素質教育課程難以真正落到實處。五是課程的評價方式存在偏頗。目前高職院校文化素質課程的評價方式基本與專業課程一樣，大多數課程的評價仍以分數論成敗。文化素質教育具有階段性或漸進性的特點，素質的形成與發展過程非常復雜、緩慢，需要以課程知識為載體，經過一段時間的內化，還需要潛移默化的熏陶及環境等其他因素的影響，才能慢慢積淀為素質，其形成過程非常緩慢，必須經過教育、養成、熏陶等過程，因此對學生的考核與評價不應是階段式的，應該是長期的，評價方式與評價體系都有待改進與完善。
三、高職旅游專業文化素質教育課程體系的構建
1、高職旅游專業文化素質教育課程設置指導思想
全面貫徹、落實國家的教育方針，堅持“育人”的辦學理念，堅持文化素質教育與專業教育及思想政治工作緊密結合，將文化素質教育作為高職教育深化改革、全面推進素質教育的切入點，促進人與社會全面、和諧發展。
2、高職旅游專業文化素質教育課程設置原則
首先，“以人為本”的原則。推動教育發展必須堅持以人為本的原則，教育是人的教育，其核心是人的全面發展。堅持以人為本是教育改革和發展的戰略主題，是貫徹黨的教育方針的時代要求，文化素質教育課程設置必須做到以人文本、德育為先，鼓勵并尊重學生的個性發展。其次，全面、和諧發展的原則。高職教育必須轉變觀念，堅持素質教育的理念，堅持全面、和諧發展的育人觀，明白高職教育并非“制器”，轉變高職教育為“技術教育”的偏頗認識，在文化素質課程設置上既要注重人文知識的傳授，更要注重人文精神的培養。第三，系統性與針對性原則。文化素質教育課程的設置必須經過科學論證與合理規劃，構建科學、完善的文化素質教育體系，課程設置既要與專業教育相結合，又要堅持科學教育與人文教育相融合，既要貼近社會發展，又不能完全迎合學生。第四，可接受性原則。文化素質課程的開設要考慮學生的實際情況和學習興趣，所開課程必須具備可接受性，讓非專業學生也能“聽懂”，并盡可能地增加課程的可感知性，提高學生的參與性，從而提高學生的學習興趣。第五，民族性與國際性相結合原則。中華民族具有悠久的歷史，在歷史的長河中積淀了燦爛的文化與厚重的人文精神。當今世界，在經濟與科技發展的全球化背景下，文化素質課程設置既要體現中華民族精神及其深刻的文化底蘊，又要展現世界其他民族優秀的文化成果與人文精神，尤其是科技發展的成果，要與國際前沿理論緊密聯系。這樣，我們培養出來的學生才能在全球各種文化的激蕩與科技、經濟、意識形態的較量中，有能力維護國家與民族的正當權益，才能推動國家政治、經濟、文化等的健康、持續與協調發展，并對世界文明的發展作出應有的貢獻。
3、高職旅游專業文化素質教育課程體系的構建
（1）高職旅游專業文化素質教育課程結構
構建高職旅游專業文化素質教育課程體系，首先要解決的就是課程結構問題。通過研究，綜觀各高校關于文化素質課程劃分的情況，筆者將旅游專業的文化素質課程分為顯性課程與隱性課程兩大類。顯性課程也稱顯著課程或正式課程，是指學校中的正規課程，是學?；蚪處煿_承認并講授的課程。隱性課程是除了顯性課程或公開授課等以外的課程，隱性課程避開課堂上的直接說教，而是將教育目的深藏在隨時都可能進行的豐富活動中，讓學生通過各種情感體驗，在無意識中走進教育者預先設計的境地，通常能達到顯性課程難以達到的教育目的，并且易于為學生接受，所以隱性課程通常又被稱為隱蔽課程。
（2）高職旅游專業文化素質教育顯性課程體系的構建
高職旅游專業文化素質課程的顯性課程，按照課程類別可以分為必修課與選修課兩類。其中必修課程是指蘊含本專業學生必須掌握的人文知識、人文素質及相關的人文表達能力的課程。必修課的設置，按照國外的經驗，可以劃分為四類：第一類是文學、歷史、哲學和藝術類課程，旅游專業可以開設中國歷史文化、中國古代詩詞鑒賞、世界文化與文明、東西方文化比較、中外民俗等課程；第二類是方法類課程，包括科學方法、學習方法、生活方法的引導課程，旅游專業結合專業實際可以開設一到兩門與生態環境、地理有關的課程，如人文地理學、自然資源學、生態與環境規劃、風景園林規劃等課程；第三類是表達類課程，主要學眾傳播和表達技巧，結合旅游專業對語言表達能力的高要求，可以開設普通話、演講與口才、應用文寫作等課程；第四類是專題研究類課程及人際交往能力等，旅游是服務行業，與人打交道，人際交往能力尤為重要，可以開設服務禮儀、公共關系、心理學及相關課程。選修課主要是拓展學生視野、滿足學生興趣愛好、發展某一方面才能及個性發展需求相關的課程。旅游專業的選修課的設置可以考慮開設語言類、藝術類、教育類的相關課程，語言類的可以開設各種地方方言，如粵語，藝術類的可以開設音樂、舞蹈、美術類的課程，教育類的可以開設關于大學生戀愛、青春生活的等課程，如愛情、婚姻與家庭。
（3）高職旅游專業文化素質教育隱性課程體系的構建
隱性課程被國內許多學者稱之為文化素質教育的第二課堂，主要指通過校園文化環境建設、各類文化素質活動及社會實踐活動等活動的開展，達到提升學生人文素質與人文精神的目的，幫助學生提升文化品位、審美情趣、塑造理想人格。結合旅游專業的專業學習及社會對旅游人才提出的素質要求，筆者認為，高職旅游專業的隱性課程的設置，要鼓勵學生在課外廣泛閱讀，多涉獵文學、歷史、文化、民俗、地理等方面的書籍，尤其是要閱讀一定量的中外名著；開展各類人文知識講座，如各類音樂、戲曲藝術賞析講座，中國畫、中國古代文學及詩詞鑒賞講座，中國陶瓷、雕塑及各類工藝品藝術賞析講座，各類影視評論、文物古董及旅游文化、公關禮儀等講座；開展各類文化素質活動，如中國傳統的各類民俗文化節、旅游文化節、旅游技能競賽節、西方藝術節、戲劇節，幫助學生感知和體驗各類文化，并鼓勵學生根據個人興趣參與校內各類文化社團組織的活動，如詩歌朗誦、演講與口才、書畫攝影展等，鼓勵有條件的學生觀看各類經典影片、文藝演出和音樂會等，以提高學生的文化修養；圍繞專業開展各類豐富多彩的社會實踐活動，如利用寒暑假組織學生到旅游景區、主題公園、博物館、星級飯店、旅行社等旅游企業及相關行業進行參觀、體驗，組織學生進行各類公益活動，讓學生在社會實踐中體驗社會，從而改造自我、提升自我，進而使人格得到升華。
四、結語
作為高職旅游專業的一名專業教師，筆者只是針對高職旅游專業文化素質教育課程體系的構建提出了一些粗淺的看法與建議，其課程體系的構建還不夠成熟與完善，需要我們在實踐的道路上不斷探索、完善?？偠灾呗毬糜螌I文化素質教育課程體系的構建還任重道遠，路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索，與各位同仁共勉。
【參考文獻】
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關鍵詞：中職學校；多媒體技術；旅游專業；課堂效率
中圖分類號：G718.3；G710 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2016）33-0048-01
中國的旅游教育事業目前已經基本形成了較為合理的教學體系，而作為為旅游相關企業、單位等培養一定技術人才的中職學校，在旅游教育中承擔著基礎性的作用，為培養旅游方面的人才做出了巨大的貢獻。教育部在《關于進一步深化中等職業教育教學的若干意見》中明確指出：“要高度重視實踐和培訓教學環節，突出‘做中學、做中做’的職業教育特色?！睘榇耍谡n堂實踐教學中，如何讓學生對課堂產生興趣，如何提高學生的學習效率，這是教師必須考慮的問題。教師在課堂上采用多媒體輔助手段輔助教學，可以在授課中將課本沒有的文字、圖形、圖像、聲音、影像等傳達給學生，而且能創設環境，實現交互練習，增加師生互動，開拓學生學習視野和吸引學生學習興趣等，不失為提高中職旅游專業課堂效率的有效之策。
一、教學內容形象生動，有利于提高學生對旅游專業的興趣
心理學家認為，如果一個人在學習過程中對某種研究方向產生十分濃厚的興趣，他所進行的學習是積極和主動的，其效率要遠遠高于被動學習的效率。這充分說明，興趣是最好的老師。旅游專業涉及的面很廣闊，尤其是地理方面，對于中職階段的學生來講比較復雜，而課本枯燥的文字無法幫助學生對知識點的理解。在教學中采用多媒體教學，可以將單調、枯燥的教學內容具體化、形象化。多媒體可把教師需要講述的內容以聲、色、光、動畫等形式組合起來，創設一種情境，讓語言文字所描寫的抽象內容變成可觀可感的形聲結合體，讓靜態的審美對象動起來，進一步提高學生的學習興趣。在講述一些要求學生必須掌握的知識點如中國三大瓷都、世界三大飲料、中國三大佳石時，教師可在網上搜集與之有關的圖片，一一展示給學生看。學生通過PPT，了解了一些著名的特產和手工藝術品的原貌，對這些巧奪天工的物品充滿驚嘆之余，也認識到旅游專業是一門非常有意思的學科。如此一來，生動形象的教學內容必然讓學生對旅游專業充滿興趣。
二、降低學生學習難度，增強教學效果
中職階段的學生正處在青春期，他們性格活潑，充滿朝氣，但是在學習能力上可能要稍微遜色于普通高中的學生，這其中重要的原因是他們初中階段在學習上對自己有所放松，因此各科成績基礎不是很理想。旅游專業的教材專業性比較強，里面的內容概念很多，甚至很繁雜。對于中職學生而言，他們很難理解這些概念。但是概念作為旅游專業學習中的重要知識點和學習環節，對旅游專業課程有著基礎性的作用。如何讓學生既能充分理解這些概念，又不至于混淆，還能降低這些概念的理解難度，多媒體技術的應用就能很好地解決這一個問題。例如，在講述有關導游的基礎知識的時候，特別是關于旅游活動的定義的時候，為了讓學生能夠更好地了解旅游的定義中的重要內容如非定居者、不從事任何的賺錢活動等，教師將艾斯特（AIEST）定義擺放在課件上，然后與國際旅游組織的官方定義以及國內知名領域的學者所下的定義進行對照，讓學生比較這些說法的相同和不同之處。同時，為了讓學生更好地接受旅游的定義和發展史，教師還從網絡上找到很多與之相關的照片，一一展示給學生看。如此一來，學生比較直觀地了解了旅游的基本概念，從而增強了教學的效果。
三、視頻講解，讓學生猶如身臨其境
多媒體教學的一個重要的優點在于可以大屏幕播放與教師所要講述內容有關的視頻，更好地吸引學生參與學習活動。在教學中，學習視頻對于學生的學習活動十分重要，它不僅可以將學生所要掌握的知識點生動形象地展現出來，更重要的是可以讓學生猶如身臨其境一般獲得學習的感受。具體到旅游專業而言，教師在課堂講解的時候可以用視頻的方式展示各地的人文特色、民俗風情等，比單靠嘴巴講或者文字表述效果更好。我國烹飪歷史悠久，烹飪文化博大精深，各地精美的菜肴數不勝數，在給學生講述有關中國的飲食文化的時候，由于這些內容比較抽象，再加上課堂時間的限制，教師不可能將各種菜肴都給學生講解。但為了讓學生更好地了解我國烹飪文化的魅力，教師事先精心準備了與之相關的視頻，如《滿漢全席》《舌尖上的中國》《飲食中華》等，然后用電腦技術將與學習有關的內容進行剪接，最后播放給學生光看。再如，講述旅游地理方面的知識如我國著名的園林時，為了讓學生更好地了解各地園林建設的風格特色，里面包含的內容文化以及建筑的特點等，教師給學生播放了大型紀錄片《圓明園》。在視頻播放的過程中，學生被圓明園壯美的景色深深地吸引和陶醉……而此時，伴隨著悠揚的笛聲和唯美的畫面，學生們幾乎是屏住呼吸，目不轉睛，生怕遺漏了畫面。而正是多媒體技術的應用，讓學生猶如身臨其境，更好地學習旅游知識。
參考文獻：
關鍵詞：旅游管理；主要問題；校企合作
一、貴港旅游業發展的背景
近幾年來，貴港市旅游工作緊緊圍繞廣西旅游業的發展的總體規劃關于做大做強旅游產業，把廣西建設成為全國性的旅游目的地的發展戰略目標，旅游產業獲得較快發展。2008年我市共接待國內外游客450.1萬人次，同比增長12.5％；實現旅游總收入16.82億元，同比增長30％。旅游業已成為貴港經濟發展新的增長點，在帶動第三產業發展，擴大社會就業和促進全市經濟健康發展方面起到了積極作用。
二、我院旅游管理專業面臨的問題
目前，我院的旅游管理專業建設雖取得了一定的成績，但人才的培養與行業的要求仍有一段較大的差距，專業建設仍面臨許多突出的問題。
（一）課程體系與教學內容不能滿足高職教育對人才培養的要求
目前，本專業人才培養計劃仍沒有突破傳統的以學科為基礎的公共基礎——專業基礎——專業課程設置主體結構，多門課程有機結構改革較少，課程重級優化少，用行業的話來說，就是課程“多、全、散”沒有形成和突現專業職業教育特色。
（二）實踐教學的缺陷：關鍵是實踐教學設施不完善
現沒有建立好專業課程的實訓室，只有一個模擬教學教室，空間小、設施大大的不齊全、功能不健全，不能滿足實訓的需要，也達不到實訓的效果。作為專業的教師，建議建立的實訓室和教室連為一體，教室既像客房和餐廳，客房和餐廳也像教室。教師既是理論知識的傳授者，也是實踐操作的指導者，學生在這里將理論知識、實踐操作融為一體，“教、學、做”在這里得到高度的統一，這樣才能全面提高教與學的真正結合。
三、推進專業建設與改革的思路和對策
（一）專業建設與改革的指導思想
依托貴港市豐富的旅游資源和源遠流長的宗教文化，突出貴港旅游文化特色，服務于地方經濟。首先加強課程體系和教學內容的改革，積極探索適合現代高職教育的人才培養模式，不斷完善教學條件和改進教學方法，加強師資隊伍建設，提高教學質量，以培養高素質、高技能的應用型人才為宗旨。
（二）人才培養模式改革
1.培養學生良好的職業素養
堅持育人為本、德育為先，把社會主義核心價值體系融入人才培養的全過程。注重學生誠信品質、團隊精神、敬業精神、創新精神、責任意識等5種職業素質以及人際溝通能力、實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力等5種職業能力的培養。
2.以生產性實訓為載體，探索和實踐人才培養模式改革
進一步完善我院對本專業新設置的“1.5+1+0.5”人才培養模式，突出專業特色。第一個“1.5”是指學生第一、二、三學期在學校用1年半的時間學習課本的基本專業理論知識；第二個“1”是學生第四、五學期安排到企業用1年時間進行基礎及崗位技能訓練；第三個“0.5”是學生第六學期和企業之間有一個雙向選擇的權利，愿意留在企業的，可以簽訂企業的正式合同；也可以選擇自由自主的選擇服務其他企業。如此的專業設置充分體現了以就業為導向，以崗位職業能力為主線，充分開展授課、實訓、頂崗實習的實地演練，實現教學過程的開放性，突出學生職業能力的培養，真正實現“畢業與上崗的零過渡”。
（三）教學方法和教學內容的改革
1.教學方法的改革
轉變觀念、提高認識，打破傳統的課堂上說教模式，強化實踐教學。其一，在進行酒店方面學習時將學生帶入酒店工作崗位現場參觀、講授；導游知識方面的學習時，帶領學生進入到景點景區，進行實地的講解，從方法到技巧的運用進行實地的演練，從使學生獲得一定感性認識；其二，聘請行業專業人士來院講課，以彌補專業教師實際經驗不足的缺陷，切實提高教學質量與教學效果。
2.教學內容的改革
[關鍵詞]旅游專業；本科；課程體系；比較
我國旅游業經過近30年的發展取得了巨大進步，社會對旅游管理人才的需求越來越大，高等旅游教育，特別是本科教育，在近30年間也得到了快速的發展，為我國培養了大量的旅游專門人才。但是，正如許多學者所指出的那樣，這種發展更多地表現為數量規模的擴張，在課程設置、能力訓練和職業道德教育等方面還存在問題，尤其是在課程設置方面，我國已明顯滯后于國際旅游業對高素質人才的需求。為了盡快縮小與國際水平的差距，我們有必要認真研究別國的旅游本科教育，借鑒其成功經驗。本文試將中日兩國旅游專業本科的課程體系作一比較，淺析我國存在的不足，以推進我國旅游管理專業本科課程體系的優化。
1 中國與日本高等院校旅游專業本科課程體系的概述
1.1研究樣本的代表性分析
1.1.1中國南開大學
南開大學于1981年，受國家旅游局委托和資助創辦旅游系，是國內最早開辦旅游專業本科的高等院校之一。1991年，第一批獲得了國內旅游經濟專業(現為旅游管理專業)碩士學位授予權。1995年，南開大學旅游學系被世界旅游組織列入世界主要旅游教育機構名錄。據2006年5月《科學時報》公布的中國大學及學科專業排行榜，南開大學旅游管理專業在本專業國內院校排名第7位，屬于國內旅游管理專業一流院校。目前，旅游學系的教學理念和課程體系已在國內多數旅游院校推廣。
1.1.2日本立教大學
立教大學是東京6所著名的大學之一，也是日本旅游教育的先驅者。1967年，日本教育部批準立教大學在社會學部(院系)設立四年制的旅游學科(專業)，它成為日本唯一的、作為獨立學科的四年制本科旅游教育機構。這是日本旅游教育史上的劃時代事件，它標志著日本旅游教育完成了從注重實踐操作的應用型教育向旅游基礎理論教育的嬗變。1998年4月，立教大學以旅游學科為主體成立了日本第一所旅游學部和旅游大學院(研究生院)。日本立教大學旅游教育經過40年的發展，在日本旅游教育界有著中心的地位，培養了許多具有高素質、國際意識豐富、專業知識扎實的人才，其學科設置和發展在一定程度上代表了日本旅游學科建設的方向。
1.2研究樣本的基本情況
南開大學和立教大學是受到中日兩國旅游學術界和旅游業界以及社會各界廣泛認可的一流的旅游高等院校，可以比較有代表性地反映兩國旅游高等教育的基本情況。
1.2.1南開大學旅游管理專業本科課程體系
(1)培養目標
該專業培養德、智、體、美全面發展的高層次旅游管理人才，要求學生具有堅實的專業理論基礎和寬廣的知識面，具有較全面的外語聽、說、讀、寫、譯的能力，具有較強的人際溝通能力，能夠勝任各類旅游企業和政府旅游主管機構的管理工作。
(2)課程設置的現狀
南開大學旅游管理專業的課程可以分成六類：A類為校公共必修課，一般開設在大一、大二學年；B類為院系(旅游管理專業設在商學院旅游學系)公共必修課，一般與A類課程同時開設在大一、大二學年；C類為專業必修課，主要開設在學生的大三學年，極個別的課程開設在學生的大四學年；D類為專業選修課，主要開設在學生的大三、大四學年，而學生可以根據自己的具體情況決定學習課程的具體學年；除以上課程之外，學生也可以根據個人的興趣選修學校開設的各類全校性公共選修課程(E類)以及學校內其他學院的選修課程(F類)。
主要課程有：旅游學概論、旅游經濟學、旅游心理學、旅游地理學、旅游法原理、旅游人類學、旅游市場營銷、旅行社經營管理、飯店經營管理、度假村經營管理、旅游企業財務管理、旅游企業人力資源管理、旅游規劃與開發、旅游資源評價以及旅游業公共關系等。
(3)課程設置的特點
南開大學商學院取消按專業招生，實行“按大類招生、統分結合”的原則。學生在入學后的前3個學期按照類別(旅游管理屬工商管理類)學習相同的專業基礎課，第四學期開始按照雙向選擇的原則，分不同的專業學習專業課程。可見，南開大學商學院是非常重視基礎課程教育的。而專業課程基本上是按照旅游學科體系來設置的，理論知識的全面性、系統性和邏輯性較強。
1.2.2立教大學旅游學部旅游學科課程體系
(1)培養目標
該專業為飯店業、旅行社業、航空業和城市產業等服務性行業培養具有高素質、國際意識豐富、專業知識扎實的人才，具體培養能夠在經營、策劃、地方行政等方面的創新者，培養改革旅游事業和產業的創業者，培養振興區域經濟的領導者。
(2)課程設置的現狀
立教大學旅游學部的課程可以分成六類：A類為綜合教育科目，是全校共通的課程，涉及自然、人文與社會三大科學領域；B類為專業相關基礎科目，包括法學、商學、政治學、經濟學、經營學、地理學等課程；C類為專業基礎科目，是學習和研究旅游的基礎學問，也是旅游學科的核心課程，其中，旅游概論、旅游企業論和旅游調查法是必修課，其余則為選修科目，必修科目在一年級時學完，其他科目在二年級時學完；D類和E類分別為專業基干科目和專業展開科目，從二年級開始學習專業基干科目，并在大三、大四年級學習專業展開科目，在專業基干科目與專業展開科目里又分為旅游文化、旅游規劃和旅游經營3個學科；同時為了達到畢業時所要修滿的學分，學生還必須在專業選擇科目(F類)中再選修一些科目，這就強化和擴展了學生的知識面。
主要課程有：旅游地理、日本區域地理、旅游經濟學、區域經濟學、旅游開發、旅游事業論、語言與文化(英語、法語、德語)、環境教育、外國區域地理、旅游調查法、環境心理學、接待消費論、國際旅游論、國際合作旅游開發、旅游心理學、旅游行為學、旅游文化學、旅游社會學、觀光地域社會論、接待產業會計學、旅游文化人類學、住宿產業經營論、旅行社經營論、旅游人力資源管理、旅游投資論、旅游交通及各種實習等。
(3)課程設置的特點
立教大學除了讓學生學習基礎課程外，還為他們安排了旅游文化、旅游規劃和旅游經營3個模塊的階段性課程，學生可以根據自己的學習興趣和將來的就職方向不斷調整和選擇自己喜愛的學習領 域。立教大學旅游學部注重多學科教育，豐富國際感覺和培養具有真才實學的旅游人才。
2 中國與日本旅游專業本科課程體系的差異比較分析
2.1主要差異的比較分析
2.1.1課程體系設計中心的差異
中國旅游管理專業是以旅游學科以及相關學科的理論知識為中心構建課程體系的，理論知識系統、全面，邏輯嚴謹，但缺乏對學生綜合能力的培養；日本旅游學科則是根據學校已有教師的專長和學生將來的就職方向以及學生對知識的關心程度而構建課程體系的，應用性與實際可操作性強?？梢姡瑑烧叩恼n程體系設計中心有著本質的差異。
2.1.2培養目標的差異
中國旅游管理專業本科的培養目標是培養具有高級旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門和旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才；日本旅游學科本科的培養目標則是為旅游業以及旅游業以外的其他領域培養具有高素質、國際意識豐富和專業知識扎實的人才。相比之下，中國人才培養目標的定位有些狹窄，也沒有表現出明顯的國際化傾向。
2.1.3課程結構的差異
在南開大學商學院，公共課100多門，專業課40多門。在公共課和專業課中都規定了必修課。開設的科目除基礎外語、體育是兩年科目，高等數學、數據庫和面向對象程序設計、軍事理論與軍訓、英語聽力與閱讀是一年科目外，其余的都是半年科目。一年科目和兩年科目的課程只能連續在兩個或者4個學期內完成。在專業方向課里開設了酒店管理、旅行社管理和旅游資源3個方向的課程，課程安排相對簡單淺顯，沒有體現學生由淺入深的學習過程。在立教大學旅游學部，專業基礎教育科目將近200門，專業教育科目70多門。除專業基礎科目規定了4門必修課以外，其余科目均為任意選修課。開設的科目除討論課(演習課)、畢業論文等少數是全年科目外，其他科目原則上都是半年科目，學生可以將一學年的課程分成上下兩個學期靈活進行選修。課程設置的針對性強，在專業基干科目和展開科目里都開設了旅游文化、旅游規劃和旅游經營3個學科，對3個學科近3年的專業學習，學生可以學到許多深層次的知識。學生可以集中選修一個學科的科目，也可以跨學科進行選修學習。當然，學生要先以自己所屬學科的科目學習為主，這樣有利于學生由淺入深逐步地展開學習。
2.1.4課程內容的差異
中國旅游管理專業很多課程的內容不是多年沉淀下來的經典理論，就是其他學科的嫁接理論，課程內容不僅陳舊和不實用，而且變化較少，與市場需求和旅游業的最新發展脫離得比較遠。南開大學旅游管理專業課程內容涉及面較窄，只重點涉及了傳統的三大塊方面的內容，即旅行社業、飯店業、旅游開發規劃，而關于環境保護、居民參與、旅游行政論、旅游需求調查、旅游地研究以及旅游文化等方面的內容還相當薄弱，課程內容設置的國際化趨勢也不明顯。日本立教大學重視學生的興趣和未來的職業需要，盡量緊密地結合用人單位的需求，旅游課程開設的領域非常的寬泛，課程內容除涉及了旅行社、飯店業，旅游開發計劃等，還涉及了職業指導、社會教育、景觀論、旅游文化、旅游交通、國際旅游、會議產業、體育產業以及多種語言的學習等方面，其在增進國際理解、可持續發展、旅游行政管理和旅游文化建設等方面發揮了重要作用。
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2.1.5課程實施與組織的差異
為了能夠讓學生在最短的時間內盡可能系統全面地掌握整個旅游專業的基本知識與理論，目前國內不少旅游院校的教學依然沿襲“教師講、學生記”的填鴨式傳統教學方法，進行大班形式的授課，從理論到理論，平鋪直敘，蒼白無力，往往是“言者有意，聽者無心”，嚴重影響教學效果。這就要求旅游專業的教師能在課堂中運用理論與實踐相結合的創新教學方法，幫助學生全面提高專業技能和綜合素質。在教學組織的過程中，我國高校對幻燈片、視聽、計算機、多媒體和互聯網等現代媒體的應用略顯不足。立教大學旅游學部的討論課屬專業選擇科目，從二年級開始在10至20名學生的規模內由學部制定“專業討論課”的方向，在教師的指導下，在3個學年內，學生選取一個與專業討論課有關的主題，從調查研究的方法到閱讀專門文獻以及進行野外調查，徹底地學習專業知識，通過3個學年在討論課上的學習來完成畢業論文。在討論課的基礎上，一般科目也正在采納共同研究和現場學習的形式，從理論與實踐的兩方面進行學習。在語言教學中以英語為主，包羅了世界主要國家的語言，從基礎語言學習(全校共通)到專業語言學習，從初級到同聲翻譯，根據學生的實際水平滿足學生的需求，采用小班形式教學。靈活利用計算機進行調查與分析，并靈活利用互聯網收集各種信息。為了應對大眾信息化社會的到來，采取了相應的教學方法，對信息處理的教學也加大了力度。除此，立教大學旅游學部還制定了學術輔導員制度，由專任的輔導員就有關學習計劃和將來的就業方向與學生進行一對一的詳談。
2.2差異形成的原因比較分析
2.2.1歷史與社會文化因素
中國的歷史悠久，文化底蘊深厚。中國早在古代社會就普遍存在著“重理論輕實踐、師道尊嚴”的社會價值觀念，束縛了人的創新思維和能力的發展。儒家文化又講中庸、重和諧，使人缺乏競爭意識。到了近現代，我國的教育體制主要是仿照社會主義國家前蘇聯來建設的，而前蘇聯教育學家大多認同科學、學問以及知識對人的形成具有的重要意義。日本是個狹長的島國，歷史不是那么悠久，所以它本身的文化積淀并不多。但日本特別重視對東西方外來文化的借鑒和吸收，既“崇尚”東方儒家傳統道德又“嫁接”了西方文明成果，這使得日本教育文化具有兼容性和多元性的特征。這種拿來不是單純的模仿，而是基于模仿背后的“日本本位”心理以及把外來的東西納入本國文化體系的轉化能力。可見，日本是非常注重本國教育的實用性和民族性的。
2.2.2教育體制因素
在中國，由于基礎教育至今尚未擺脫以追求升學率為主的應試教育，再加之獨生子女特有的成長環境，致使學生在思想道德素質、文化素質、身心素質和學習要求等方面存在一定的缺陷。經過高考，學生可以憑借自己的考試成績進入大學學習旅游管理專業。這些學生在經過基礎教育階段以后，仍然重視理論知識的掌握，理論學習能力較強，而忽視了自己的興趣愛好和能力的發展。這些勢必會造成畢業生在進入旅游行業之后眼高手低，不愿意從基層做起，習慣于進行理論的學習，缺乏動手和實踐能力，社會適應性差。日本在二戰前采用的是德國教育制度，實行的是專門教育，戰后采用的是美國教育制度，實行的是教養教育?，F在，日本大學強調教養教育，加大本科生基礎教育的比重，將本科生的一部分專業教育移到研究生教育階段。另外，日本還提倡“個性”教育，根據區域和學科的特點，采取個性化的發展模式。
2.2.3旅游行業因素
中國旅游發展走的是一種發展中國家所共有的 模式，表現為旅游發展在目的上以經濟利益為導向，在過程上以“先發展國際旅游后發展國內旅游”為選擇次序，在戰略上采取“適度超前”的發展策略。這種模式所營造的氛圍也籠罩著旅游教育領域。中國高等旅游教育一直采取的是外延式擴張發展模式，其結果只能是全國范圍內高等旅游院校數量很多，但整體教育質量卻很低。日本旅游業的發展與其自身經濟的發展有著十分密切的聯系。日本的經濟進入了一個新的階段，這個階段的特點是日趨強化的工業化和成熟的生活方式。從生活方式上講，人們在消閑開支方面更加多樣化，追求旅游、體育和文化的活動，擴大豪華消費品的開支。由于日本著名旅游景點少，以及消費水準偏高，嚴重影響了日本入境旅游的發展，但是，在強大經濟實力的作用下，日元升值，促進了日本出境旅游的發展，使與之匹配的高等旅游教育呈現出國際化的傾向。
2.2.4旅游教育發展程度不同
中國旅游專業教育起步于1978年，經過近30年的發展已經形成了一個多層次結構的專業教育體系。但由于成立的時間晚，基礎還比較薄弱，中國的旅游教育還處在一個整體質量有待提高的階段，還沒有進入真正以“旅游活動”為研究對象的教育研究體制的完善階段，這給旅游教育的發展帶來了不利影響。日本旅游專業教育進入大學教育階段后，從總體來看，日本的旅游專業教育正在進入真正以旅游為研究對象的綜合性、邊緣性教育研究體制的完善階段。除立教大學是以旅游學科為學部名稱外，其余各大學均以國際、產業、貿易、經濟等與旅游相結合的形式作為學科的名稱，學科所屬學部以商學部為最多，其次為社會學部、經濟學部和國際學部等。就是說，作為旅游學的學科基礎當首推商學和社會學，而旅游現象的產業和社會生活側面應當成為旅游研究的主要對象。
2.3差異產生的影響比較分析
2.3.1教育的發展道路不同
我國改革開放打開國門后，先是入境旅游“一枝獨秀”，接著是國內旅游“遍地開花”，出境旅游也“含苞待放”，旅游教育相對于旅游業的發展呈現出滯后性，因而選擇外延式的規模擴張發展道路也是在中國旅游業“井噴”式發展背景下的不得已之策。日本由于對旅游學科設置的審批比較嚴格，再加上相繼出臺的日本旅游法規作為支撐體系，使得它的旅游高等教育發展呈現出循序漸進地有序擴展。從另一角度來看，也反映了由于日本旅游業尤其是入境旅游和國內旅游，多年來基本是徘徊不前或微增，導致日本旅游教育的規模有限，比較容易走內涵式的發展道路。
2.3.2行業進入性不同
目前，我國旅游高校的專業課設置更加偏重于理論化，而原本應該重點加強的學科基礎理論、專業基礎理論和實踐技能課程被大大壓縮，致使學生基礎理論不扎實、知識面狹窄、學習能力不足以及實踐技能不強，最終導致學生的行業進入性差，進入行業后缺乏發展的后勁力。日本旅游專業本科課程設置注重多學科，強調學科的基礎性和實用性。在教學中，教師鍛煉學生的獨立思考能力和創新能力，力爭培養具有真才實學的旅游人才。因此，學生的行業進入性強，進入企業后很快就會適應并勝任自己所從事的工作。
2.3.3學生的就業去向不同
在中國高校里，學生選課余地小，就業面窄，行業內就業率低，人才流失現象嚴重。學生的就業去向基本停留在旅游業的各類旅游企業、事業以及機關單位等。這與我國旅游專業設置的過細和過窄有關，既不利于學生的就業，也不利于科研的發展。而日本旅游學科的設置相對科學合理，在課程安排上，時刻與學生的就業去向相結合，特別是專業科目的3個學科分類基本上決定了學生將來的就業去向。學生選擇余地大，就業去向多樣化，畢業生就業率高。畢業生發揮才干的地方不只停留在旅游業，在旅游業以外的其他領域也有所作為，這些行業不僅有旅行社業、賓館娛樂業、運輸業，還有商業、服務業、通信業、制造業等。
2.3.4人才的國際化視野不同
中國旅游管理專業的課程體系設計大多參照國內旅游業發展的實際情況，而很少考慮國際旅游業發展的動態，因而，培養出來的人才視野相對狹窄，不能適應旅游國際化的需要。而日本旅游高校充分認識到了21世紀全球經濟一體化會對人的素質和能力提出更高的要求這一國際形勢，所以在人才培養目標的制定上和課程內容的安排上緊緊與國際接軌。不僅要培養國內旅游人才，還要培養能夠滿足國際化需求、具有國際化特點的旅游人才。一些有特色的學科設置，如國際旅游開發合作論、比較文化論、外國史等是值得我們借鑒的。
3 日本對我國旅游管理專業本科課程體系的啟示
通過對中日兩國旅游專業本科課程體系的研究，我們發現了很多的差異。盡管雙方可能或多或少的都存在著一些不足之處，但很明顯，日本的旅游專業本科課程設置是有很多值得中國借鑒和學習的。我國應該在比較研究中不斷地完善和健全旅游管理專業的課程體系。
3.1從培養人的角度來設置課程
從立教大學旅游學部所開設的專業基礎教育科目和專業教育科目來看，充分體現了以下4點內容：關于內心世界豐富的人的形成；關于自我教育能力的培養；關于重視基礎、基本的教育與推進個性教育；關于重視文化傳統與推進國際理解?？梢姡恳婚T課程都是針對學生(人)的興趣和將來的工作而設計的，而且每一方面都是有理論支撐的，從以上來看，我們是可以感悟到其課程的設置是從培養真正的人的角度來考慮的。
3.2強調基礎性、實用性與寬口徑
日本旅游專業本科的課程設置合理，強調學科基礎性、實用性與寬口徑。立教大學旅游學部在專業基礎教育科目中，開設了自然科學、人文科學與社會科學等近200門課程，在專業基礎科目中開設了16門課程，學科內容涉及面廣。在專業基干和展開科目中，開設了旅游文化、旅游規劃和旅游經營3個模塊課程，課程的內容由淺入深逐步地展開。通過4年的學習，旅游專業學生不僅具備從事旅游業務工作的能力，還具備能夠適應工商管理、市場營銷等經濟管理和行政管理業務工作的基本能力和素質。他們將來不但能在旅游業，而且能在與旅游業相關的更廣泛的領域內施展才華。
3.3強化國內與國外課程的銜接
面對經濟全球化對開放人才的要求以及高校教育國際化的趨勢，旅游專業也必然會對人才的全球化視野提出更高的要求，旅游教育的國際化將是大勢所趨。日本立教大學的課程設置就比較注重國際交流的迫切性，比如適時增加多種語言在課程中的比例，開設諸如國際旅游論、外國地志以及地域文化論等課程。所以，從培養國際旅游人才的角度，旅游專業的課程體系設置不應忽視國內與國外課程的銜接及對全球化過程的評價、認識和適應。
關鍵詞：旅游；專業實習；策略
旅游管理是實踐性、應用性很強的專業，通過專業實習，有利于學生鞏固理論知識，提升專業技能。旅游管理專業實習的組織方式主要有三種形式：學校統一安排、統一安排與自主實習相結合、學生自主實習。本科生的實習模式主要有“3加1模式，2加1模式，7加1模式”三種，專業實習模式以“7加1”為主。“7加1模式”是指學校在第六學期后的暑假開始安排為期三個月至半年左右的企業實習。本科生的實習基地以酒店、旅行社、景區景點為主，旅游行政部門為輔。本文擬就旅游高校的專業實習情況進行分析，探求旅游管理專業實習提升策略研究，以利于旅游管理專業本科學生專業實習更加卓有成效。
一、旅游管理專業實習現狀
1.對專業實習重視程度不夠
高校對專業實習的指導與管理強度與高校對專業實習的重視程度密不可分。學校層次不同，對實習重視程度不同。對專業實習最為重視的是專科層次的學校，本科教育對專業實習的重視程度遠不及專科學校，本科院校更重視的是理論學習，本科學生也有著自身的優越感，不愿到崗位中進行實習。尤其是211、985類旅游院校本科生以后的就業目標是旅游行政部門的規劃和管理人員，因此對專業實習很不重視。
2.實習崗位單調
實習崗位單調包括兩方面，一是實習基地單調，二是實習崗位單一。目前就旅游院校而言，受多種因素制約，可供選擇的實習基地，主要以星級酒店和旅行社為主，種類單調匱乏。許多企業將實習生當成廉價勞動力，不注重學生的述求，學生希望在多個崗位熟悉工作，但企業考慮培訓成本，基本要求是“一個蘿卜一個坑”，學生不能輕易換崗，這些原因使得學生把實習當成修完學分的任務，在實踐當中不重視專業實習，工作缺乏熱誠。
3.放任自流，缺乏跟蹤指導
多數旅游院校起步晚，沒有經驗，許多旅游院系甚至是由其他專業如歷史、地理轉化而來。旅游專業教師對旅游企業的經營管理實況了解甚少，在實習指導上力不從心。特別是學生自主選擇實習單位模式實施后，學生的實習單位類型、層次、崗位很不一致，學校的指導也就成為空談。目前部分院校在實習期采取放任自流的方式，即使配備教導老師，但指導教師在平衡學生、學院和酒店幾種利益的過程中非常尷尬。指導教師需要較高的技巧來把握分寸，稍有不慎，即會變成一個不受歡迎的角色。學生希望指導教師能維護他們的利益；酒店希望指導教師穩定學生的情緒，不要干預酒店的人力資源管理制度；學院希望教師能指導學生順利完成實習任務?，F在指導教師對實習生的指導多是在遇到情況時的應急指導，而且受到距離和經濟上的限制，外地實習的學生基本上受制于實習單位，由此引發了許多問題。例如有些學生擅自做主提前結束實習，造成學校和實習基地的關系緊張以及學生管理工作上的混亂。
二、旅游管理專業實習提升策略
1.拓展專業實習認知
①采用豐富多樣的形式提高學生的實習興趣，如課上講解其重要性，讓學生明白專業實習對于旅游專業的重要意義；播放往屆學生專業實習的錄像；通過座談會與講座等形式，教育學生專業實習不僅是專業知識的實習，而且是溝通、協調、合作能力提升的好機會；實習中必要的體力勞動并不是簡單的體力勞動，是需要用眼睛觀察、用大腦思考的智力型體力勞動；在教學活動中安排模擬訓練，組織學生開展角色扮演活動等調動學生學習的積極性，激發學生對實習內容的理解度和興趣度。②詳細的介紹實習單位情況、實習協議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習單位做到心中有數，要教育實習生做好角色的轉換，確立從最基礎、最基層做起的實習觀念，防止好高騖遠思想的滋生。③做好實習前期動員工作。如舉行實習經驗交流會，邀請學長們現身說法，幫助學生預見工作繁重、超時工作、同工不同酬等實習中的矛盾與沖突，提前做好應對挑戰的心理準備，接受角色轉變，避免實習過程中產生心理落差。
2.增加專業實習崗位
旅游實習基地的選擇應多樣化， 除了傳統的酒店、旅行社、景區外，還可選擇旅游交通企業、咖啡廳、酒吧、茶館、高爾夫球場、西餐廳、特色餐廳、游泳館、水上世界、公園、博物館等與旅游業密切相關的場所。崗位輪換是學生正常的實習期望，學?？赏ㄟ^與實習單位的友好商榷，讓實習單位在旅游淡季適當給予實習生一定的崗位輪換機會，對于那些表現優異且有發展潛力的學生，學?？上蚓频杲ㄗh安排一些初級管理崗位，讓其得到充分鍛煉。對于不愿意進行輪崗的實習單位，學生和實習單位可以進行雙向選擇，以確保實習的順利進行。
3.選擇專業實習單位
學校對于實習單位的選擇非常重要，學校應該綜合各種因素慎重選擇合作單位。旅游院校需通過實地考察，采用各種渠道搜集實習單位的真實情況，了解實習單位的經營模式、管理理念，學院負責人需要與實習單位的人力資源管理人員進行良好的互動和溝通，本著互利互惠、平等合作的原則，與選定的校外實習基地簽訂協議，約定雙方的責任和義務，保障合作的順利進行。
學校選擇實習單位應有一個長遠的計劃和考慮， 避免由于種種原因過于頻繁地更換實習地點。在進行綜合評價的基礎上，選擇適宜的合作伙伴。筆者認為專業實習點應具備的基本條件包括：①所選實習單位應高起點、高層次，盡量選擇較發達地區如北京、上海、深圳、廣州等地的一些五星級酒店、國家級旅游景區；②所選實習單位能夠滿足實習教學大綱的要求，即能夠保證學生所學專業理論與企業管理實踐相結合，并促進高校聯合建設教學、科研與生產結合的實習基地，確保實習景區的長期穩定性；③所選實習單位應客源較充足、穩定，管理要正規嚴格、標準化，有利于學生就業前就養成標準化、規范化的服務與管理理念；④所選的實習單位能真正重視學生的專業實習，能夠給予學生培訓、輪崗的機會，滿足學生生活、學習與安全的需要。
4.建立實習考核機制
建立科學的實習考核制度是落實實習效果的重要手段之一。大部分學校是通過企業填寫學生的實習考核表來了解學生的實習情況，實際上，簡單的一張考核表很難真實地反映出學生的真正實習情況。學校應對學生的實習筆記、實習報告、實習案例等進行綜合考核，每部分給予一定的權重，各項成績的內容不同，重要性也不同，應當根據各項成績的重要程度科學地確定其統計權數，最后綜合得出學生的實習成績。實習考核必須做到公平、公正、全面、客觀、合理、規范。實習生由旅游實習單位和教導老師考核，考核內容包括勞動態度、組織紀律、任務完成情況及實習日志、周記等。實習成績評定由系主任、實習指導教師、班主任和教學秘書一起按規定的程序共同評議。
參考文獻：
關鍵詞：職業教育；旅游管理；現代學徒制
現代學徒制是傳統師徒學習與現代職業教育相結合的新型育人模式[1]，對于學校而言，現代學徒制人才培養模式主要是指在校企雙方合作基礎上，由企業和學校共同推進的新型育人模式，其教育對象既可以是在校學生，也可以是企業員工。通過現代學徒制模式的培養，使受教育者將理論知識與企業崗位技能緊密結合，實現學校教育與企業工作的銜接，培養出高質量的技術技能型人才和高素質勞動者。目前，我國旅游業飛速發展，高素質的人才成為企業發展的基礎。對于學校而言，旅游管理專業人才質量決定了學校的教學質量和社會影響力，也是影響專業發展的關鍵。因此，探索現代學徒制在旅游管理專業中如何應用，解決旅游管理專業人才培養路徑，避免教學內容與實踐脫節，成了高職院校旅游管理專業人才培養迫切需要解決的問題。
一、高職院校旅游管理專業推進現代學徒制的意義及現狀
（一）高職院校旅游管理專業推進現代學徒制的意義隨著旅游業的不斷發展，企業對人才的需求不斷提高，學生不僅要具備良好的職業道德、扎實的專業知識和技能，還要求學生具備創新精神和愛崗敬業的工匠精神，從而適應現代旅游行業、企業對學生綜合素質的要求[2]?，F代學徒制的人才培養模式正符合新形勢下旅游管理專業人才培養的要求。“師傅帶徒弟”的培養模式是現代學徒制的突出特點，當前，這種職業教育培養模式已經廣泛應用于高職旅游管理專業中，如《導游業務》和《餐飲服務與管理》兩門課程作為旅游管理專業的核心課程之一，其導游帶團服務技能和餐廳服務技能大多可以通過以“師傅帶徒弟”的形式進行指導?，F代學徒制培養，不僅使學生以學徒工的身份獲得相應生活補助，真實地體驗企業的日常管理和工作流程，而且還利用企業的資源進一步完成了人才培養方案中的實踐工作?，F代學徒制的實施，整合了學校和企業的資源，不僅有利于提高學生的專業學習水平，也有利于學生將所學理論知識與實踐操作進行結合，并在操作中解決實際問題，對培育學生的職業道德和工匠精神具有積極推進作用。（二）高職院校旅游管理專業推進現代學徒制的現狀在西方發達國家，很早就開始嘗試現代學徒制的培養工作，并在上世紀90年代紛紛推行。其中比較典型的國家有英國、德國、瑞士等國家[2]。我國自1991年和2005年先后出臺了一系列的文件，提出了嘗試推行現代學徒制的教學模式意見，到2014年9月教育部《關于開展現代學徒制試點工作的意見》，標志著我國現代學徒制改革試點進入了實質性推進階段。但針對現代學徒制如何開展、采取什么樣的模式開展、如何實施等問題沒有細化，政府部門尚未與旅游企業制定統一的學徒制教學標準，對學徒制的培訓目標沒有統一的要求，試點教學過程中缺乏監管機制。在這種情況下，高職院校試點工作缺乏政策和法律依據，導致現代學徒制試點工作成效不顯著。
二、高職院校旅游管理專業推進現代
學徒制存在的問題筆者結合綿陽職業技術學院旅游管理專業校企合作情況，并對成都希爾頓酒店、四川阿壩州九寨溝天源豪生度假酒店、綿陽綿州國際旅行社、建川博物館等周邊地區的星級酒店、旅行社、旅游景點以及相關專業兄弟院校等進行了廣泛調研和分析。根據調研結果來看，由于學校與企業是單純的合作主體，缺乏相互制約和監督機制，在實施現代學徒制過程中，雖然眾多試點學校取得了一些成效，但實施過程中存在的問題非常顯著，具體問題如下。（一）現代學徒制推進機制不夠完善現代學徒制是在我國現行職業教育體制下推行的，其實施過程必然要受到教育環境的影響。目前來看，我國職業教育體制中還存在諸多值得探討的問題，如職業教育中的人才培養還是單純以學校為主，政府參與度低，企業的積極性不高；政府部門對企業接受學生實習或聯合培養學生沒有要求，對企業的持證上崗、員工培訓等監督機制還需要進一步完善；現代學徒制如何實施、企業對學徒的責任和義務的界定、政府對參與現代學徒制培養企業的補助等政策不明確。在這種情況下，高職院校推進現代學徒制培養試點工作缺乏政策和法律依據，導致學徒制試點工作成效不顯著。（二）現代學徒制推進缺乏政策保障在開展校企合作過程中，產教融合、校企合作的機制缺乏政策保障。企業因接受實習生所實際發生的與取得收入有關的、合理的支出，缺乏一定的政策補助或優惠，雖然部分地方政府部門出臺了一些具有指導性意見的文件，但縱觀全國范圍來看，各地政策不統一，具有可行性的政策還沒有推廣。因此，企業在接收實習學生時缺乏熱情，更期望學生從事長期工作，給公司創造勞動價值，忽略了對學生的長期培養。（三）學校實施過程缺乏力度學校基于培養高素質人才的目的，在開展現代學徒制試點過程中熱情較高，期望通過與旅游企業的全面合作提升專業人才培養質量和服務社會的能力，但從旅游專業課程體系來看，教材與行業、企業的發展不能匹配，無法適應現代教學過程，且多數學校師資力量相對薄弱，大多數師資缺乏從事旅游業的經歷或經驗，在授課過程中針對性不強[4]。由于學校的激勵機制和待遇不完善，不能吸引企業能工巧匠來校長期參與專業教學，因此導致學徒制工作效果不明顯。再者，學校作為單純的教育機構，無政府的行政能力，缺乏對企業的約束，從而在校企合作過程中顯現出學校熱情高漲，但企業相對冷淡的教育現象。（四）企業主動參與度不高企業的首要任務是要將企業的生存和發展放在首要位置，在與學校的合作過程中，企業更期望招收畢業生或社會上現有人才，而不是需要較長培養周期的在校生或頂崗實習的學生。另外，學生在旅游企業實習過程中，企業需要支付一定的勞動報酬，如果再安排企業能工巧匠去實施學校制定的教學計劃和學徒制內容，不僅增大了企業的人力資源成本，還降低了企業的生產效率，比較而言，以利潤需求為主的企業顯然不會將工作重心放在與學校的深入合作上。再者，由于政府部門未制定相關優惠政策或稅收減免政策，企業參與現代學徒制人才培養工作熱情不高也在情理之中。（五）學生缺乏合理的職業規劃不少旅游管理專業學生在學徒制試點企業工作過程中熱情不高，他們更看重企業的福利待遇，缺乏長期的職業規劃。而旅游企業很多將學生作為廉價勞動力而忽略長期的培養，或處于企業方考慮，不愿意充當家長或教師角色去約束學生。再者，很多學生在實習過程中角色轉換較慢，面對工作不熟練、加班時間過長、同事關系不融洽等問題，極易出現消極懈怠的情緒，有的甚至產生要求申請更換企業或逃避實習的想法，導致校外實習質量不高。
三、高職院校旅游管理專業推進現代學徒制的對策
（一）政府參與，完善各項保障機制現代學徒制工作需要政府主導，建議將學徒制試點工作納入政府相關部門的年終考核范圍；制定人社、財政、稅務、教育、經信委等部門共同推進，企業、學校共同參與的機制；由勞動糾察大隊、財政、稅務部門等定期對試點企業進行督察；稅務部門牽頭，對企業因接受實習生所實際發生的與取得收入有關的、合理的支出，按現行稅收法律規定在計算應納稅所得額時扣除；對從事學徒制試點效果顯著的企業減免一定比例的稅收，用于對實習的學生提供一定數量的生活補貼。再者，可由教育主管部門牽頭，組建包括各職業院校師資、企業能工巧匠、行業負責人等的技術人才智庫，圍繞企業發展、學校專業建設、技術革新、人才需求、學徒制試點成效分析等問題開展討論，針對存在的問題提出合理化建議，從而為政府部門的政策制定、項目實施等建言獻策。（二）選擇實力雄厚企業，明確校企雙方責任學校根據現代學徒制人才培養的要求和企業用人特點，選擇合適的旅游企業作為校企合作單位，通過專業負責人、企業負責人等成立專業建設指導委員會，定期開展聯席會議和研討會，校企雙方共同制定人才培養方案，明確雙方責任，安排專人負責學生培養和考核，從而順利開展學徒制培養工作。完善學校旅游管理專業學生的招生、人才培養和就業方案，并與企業建立良好合作關系，落實實習人才輸送與企業用工的銜接。在招生方面，邀請企業參與并按照企業標準對學生進行面試選拔，并根據學生成績擇優錄取，被錄取的學生同時身兼學生和學徒的雙重身份；在培養方面，不斷完善學校內部實習環境，定期赴企業進行交互式學習，了解企業的真實工作環境；在就業方面，企業參與面試和選拔優秀畢業生，并與其簽訂勞動就業合同，享受企業正式員工待遇。此外，還可以與實力雄厚的企業建立獎學金機制，從而加大學生的培養力度。（三）構建專兼結合的師資隊伍根據旅游管理專業人才培養方案，可以聘請企業的能工巧匠從事核心課程的授課，并選拔年輕教師與外聘教師結對幫扶，根據“前期手把手教、后期指導”的原則，對在職年輕教師進行專業技能培養，科學制定發展規劃，從而解決師資力量薄弱的問題。鼓勵教師定期或不定期地赴企業鍛煉實習，深入一線開展符合專業教學的實踐活動，加強與企業員工的交流，及時調整人才培養過程中的內容，使教學過程動態更新。在培養師資過程中，制定明確的考核獎勵機制，引入第三方評價機制，重點向職稱競聘方向傾斜，鼓勵教師重視業務發展。（四）幫助學生樹立職業規劃在培養學生過程中，學校要把培養重點放在學生基礎、學生素養上，為學生就業打好基礎，為下一步適應崗位提供保障。輔導員或班主任要積極引導學生正確認識自身的個性特質、現有與潛在的優勢，幫助學生重新對自己的發展目標進行定位，引導學生對自己的綜合優勢與劣勢進行對比分析，科學評估個人目標與現實之間的差距，從而使學生不斷增強職業競爭力，實現自己的職業目標與理想。（五）建立企業年終考評機制促進相關企業通過校企合作共同培養培訓人才，不斷提升企業的內涵和社會貢獻價值。政府部門在相關企業年終考評中，可將參與職業教育力度、參與學徒制培養試點工作、學徒制培養人數及達標人數等數據，作為考核相關企業對地方職業教育和社會經濟發展的貢獻指標；對積極開展學徒制試點工作的企業進行“學徒制試點”掛牌，優先享受國家各項補助政策；政府部門主導、學校牽頭定期邀請各種媒體對企業進行宣傳，這樣不僅提高了企業的社會聲譽，也對學校各項工作起到了推進作用。（六）鼓勵學校開辦非營利性企業鼓勵學校根據自身條件，合理規劃專業建設，本著以服務學生實習實訓為主要目的，開設各種集產學教研一體的校辦企業或工廠，鼓勵學生在校內從事生產性實習。校辦企業的開設，不僅鍛煉了教師隊伍，解決了學生實習問題，更縮短了學校人才培養與企業需求的差距。此外，還可以鼓勵相關專業教師作為創業導師，結合國家政策，帶領學生開展相應的創業活動，或開辦與之相關的企業，學校可以提供條件或啟動資金。對于校內有條件開辦企業的學校，可以商定盈利劃分比例，以提高教師參與的熱情。
四、結論與反思
通過構建一體化教學模式，完善工學融合的課程體系，確定現代化的人才培養目標等方式，實現學校與企業的深入合作，全面提高旅游管理專業的教學質量，為促進技術技能型人才就業奠定基礎。伴隨著職業教育的發展，結合學校辦學的實際情況和專業發展要求，適時構建科學的人才培養路徑，對技能型人才的培養具有重要作用。對現代學徒制人才培養模式實施過程中存在的問題及對策研究，為高職旅游管理專業建設提供了參考，對人才培養、專業建設、校企合作等內容具有指導意義。
參考文獻：
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實踐教學是高等學校根據專業培養目標的要求,有計劃地組織學生以獲取感性知識、進行技能訓練、提高綜合素質、培養創新精神及實踐能力的各種教學形式的統稱。在整個教學過程中,實踐教學具有理論教學不可替代的作用。作為以培養應用型人才為主的旅游管理專業,需要適應社會需求,構建科學合理的旅游管理專業實踐教學體系,提高人才培養質量。
一、旅游管理專業實踐教學體系的內涵及構建意義
(一)旅游管理專業實踐教學體系的概念
旅游管理專業實踐教學體系的概念可以有廣義和狹義之分。廣義的旅游管理專業實踐教學體系是由旅游管理專業實踐教學活動的各要素構成的有機聯系整體。具體包括實踐教學活動的目標、內容、管理和條件等要素。狹義的旅游管理專業實踐教學體系則是指旅游管理專業實踐教學內容體系,即圍繞專業人才培養目標,在制定教學計劃時通過合理的課程設置和各個實踐教學環節(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業設計、創新制作、社會實踐等)的合理配置,建立起來的與理論教學體系相輔相成的教學內容體系。
(二)旅游管理專業實踐教學體系的特征
1.職業教育特征
旅游管理專業培養的學生不僅在職業素質方面,而且在智能結構、技術應用能力等方面,都應滿足職業崗位(或崗位群)能力要求,旅游管理專業教育的專業業務規格本身就體現了職業崗位的工作要求,它具有鮮明的職業教育特征。因此,旅游管理專業實踐教學體系應該建立在職業能力、素質結構分析的基礎之上。
2.現代化特征
當今科學技術發展日新月異,知識經濟已初見端倪。高新技術產業化促進了企業的高新技術化,產生了越來越多的具有高技術含量的職業崗位,因此,對這些職業崗位的勞動者的綜合素質和專業技能提出了更高的要求。旅游管理專業實踐教學必須適應上述變化和新的要求,把職業素質的培養與崗位技能的培養放在同樣重要的地位,這是現代化建設對旅游管理專業教育外延及內涵擴展所提出的現實要求。
3.社會實踐特征
旅游管理專業教育直接貼近社會需求,最快適應社會經濟、技術發展變化的需求。旅游管理專業實踐教學體系,必須反映企業生產和管理實際,旅游管理專業的模擬項目實訓和模擬案例實訓,都應來自企業的真實運作。企業也是學生實習、實踐的重要場所,在現代企業里,學生不僅得到技能訓練,更重要的是受到職業道德、職業素質的教育,感受現代企業文化氣息。
4.校企共建特征
校企共建旅游管理專業實踐教學體系,建立“雙贏”的合作機制,則是建設實踐教學體系的最佳模式和有效途徑。校企共建就是建立校企之間緊密的聯系,把企業的專家請來幫助規劃、設計實踐教學的硬件與“軟件”,這樣的實踐教學,才能使學生的技術應用能力符合企業的現實需求。
(三)旅游管理專業實踐教學體系構建的意義
1.有助于培養學生的職業能力和創新能力
旅游管理專業實踐教學體系構建有助于培養學生的職業能力和激發創新精神,是培養學生創新能力的有效形式。學生在實踐教學環節中,從親自動手的過程中,掌握了認識自然、改造自然的科學手段,加深了對知識的理解,提高了能力運用水平,就可以自覺地去發現問題,對實踐中出現的問題提出大膽的猜想,提出解決問題的思路和見解并付諸實施。
2.有助于產學研結合工作的展開
旅游管理專業實踐教學體系構建是高校實現產學研相結合的一種重要形式。它以實踐教學基地為依托,開展地區性新技術的研發和新技術的推廣應用工作,實現學校對地方產業的直接介入。同時,還能以實踐教學基地為紐帶,對技術、工藝在生產實際中的最新進展以及產業對人才的最新要求作出及時反映,實現人才培養和市場需求的高度統一;通過鼓勵學生深入企業找課題,在完成畢業設計或專題制作的同時,滿足企業的需要。
3.有助于高校的專業建設
專業建設是旅游管理專業人才培養工作主動、靈活地適應社會需求的關鍵環節,主要包括專業設置、調整,專業教學設計和教學開展。在確定人才培養目標的前提下,開展對旅游行業或產業的調查,識別和分解與從事職業崗位工作所需的綜合能力相關的專項能力及能力要素,然后從理論教學到技能教學,從內部條件到外部環境對專業教學進行全面而系統的規劃。
二、旅游管理專業實踐教學體系的基本框架
(一)實踐教學目標體系
實踐教學目標體系是構建實踐教學體系的基礎,由于旅游管理專業具有很強的行業導向性和應用實踐性,應該緊緊圍繞專業培養目標和人才培養規格構建實踐教學的目標體系。旅游管理專業實踐教學的目標體系是:以學生的綜合素質培養為核心,以學生的實踐能力培養和職業能力訓練為落腳點,以創新精神和創業能力培養為重點,以職業道德修養和職業行為習慣養成為主線,使學生畢業后能夠在旅游行業從事管理工作。
(二)實踐教學內容體系
實踐教學的內容是實踐教學目標任務的具體化。具體來說,是將各個實踐教學環節(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業設計、創新制作、社會實踐等)通過合理配置,構建成以技術應用能力為主體,按基本技能、專業技能和技術應用能力層次循序漸進地安排實踐教學內容,將旅游管理專業實踐教學的目標和任務具體落實到各個實踐教學環節中,使學生在實踐教學中學到的并不是支離破碎的東西,而是高等技術應用型人才所必須具備的、完整的、系統的技能和技術。
(三)實踐教學管理體系
旅游管理專業實踐教學管理包括管理機構、實踐教學基地和人員等的硬件管理以及校內外實踐教學管理的規章制度、管理手段和評價指標體系等的軟件管理。所需物質條件多,投入量大;要保證實踐教學與理論教學真正的“雙軌同步”,必須建立起完善可靠的、軟硬相結合的實踐教學管理體系,以保證實踐教學質量。
(四)實踐教學支撐保障體系
旅游管理專業實踐教學支撐保障體系要求有熟悉生產、建設、管理、服務第一線,并掌握過硬技術的“雙師型”的專兼職教師,較完備的、先進的技術設備設施和仿真性的實踐教學環境以及良好的學習環境三個重要條件。實踐教學對支撐保障條件的要求較為苛刻,既要有一定水平的硬件環境,又要有相適宜的軟件環境。支撐保障體系的建設已成為實踐教學效果的重要決定因素,其成功與否決定著旅游管理專業實踐教學的成敗。
三、旅游管理專業實踐教學體系構建的主要措施
(一)明確構建實踐教學體系的指導思想
以旅游產業需求、旅游學科理論為依據,以能力提升為導向構建實踐教學體系。旅游管理專業教育的主要任務是滿足旅游產業對人才的需要,其實踐教學內容設計應該以了解旅游產業的需求為前提,針對旅游企業崗位群對于旅游管理人才應對旅游產業需求的能力、知識和素質結構,確定實用性、實踐性、實效性的實踐教學內容。旅游管理專業實踐教學體系的構建必須提供應用型人才成長的良好環境,根據旅游產業發展對旅游人才的需求和實踐教學內容,以能力提升為導向建立起完善的實踐教學平臺,較好地實現專業技能、專業理論應用能力和綜合實踐能力的訓練。
(二)建立校內實驗基地和校外實習基地
旅游管理專業校內實驗基地目前一般包括客房模擬實驗室、導游模擬實訓室、旅游規劃設計室、旅游電子商務實驗室、旅游企業信息管理實訓室等。高校要多方籌措資金改善實驗條件,加強校內實驗基地的建設,為旅游管理專業實踐教學目標的實現提供良好的基礎和條件,促進教學質量的不斷提高。旅游管理專業校外實習基地可以為學生提供一個綜合型、開放式的實習場所,是有效利用社會資源加速學生成才的學習場所,也是學校與企業之間產、學、研合作的交流平臺。為了保證實踐教學的效果,學校應該通過協作關系,與有關企業共同建立比較穩定的實習基地和企校合作關系。
(三)建立“雙師型”教師隊伍
旅游管理專業必須以產教結合為橋梁,通過引進、培訓、深造、實踐等途徑來打造“雙師型”教師,具體采用以下的措施:安排專業課教師定期到旅游企業參加掛職鍛煉;理論課教師與實踐課教師實行定期崗位輪換;從旅游企業引進優秀管理人員與服務人員充實到實踐教學一線;聘請既有實踐經驗又有較高理論水平的行業專家作為兼職實習指導教師?？傊?必須建立一支理論與實踐并重、專職與兼職結合的多元化“雙師型”師資隊伍,全面滿足實踐教學的需要。
(四)完善旅游管理專業實踐教學管理制度
結合旅游管理專業實踐教學體系,學校教學管理部門要鼓勵、支持實踐教學改革,完善實踐教學體系的管理文件,加強實踐教學過程管理和質量監控,建立實踐教學網站,實踐教學工作動態,交流實踐教學的經驗和成果,形成有效的實踐教學管理機制。
(五)加強旅游管理專業實踐教學評價
在旅游管理專業一體化實踐教學體系的開展過程中,要運用學生互評、指導教師評價、帶隊教師評價、實習單位同行評價、實習單位顧客評價、實習單位上級評價等方法構建起全方位評價機制,通過實習報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調查、實踐專項答辯等方法對學生在實習時的工作態度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現進行橫向考核與縱向評價,尤其是注重與國家職業資格評價標準對接的學生實際能力的考核,通過實踐教學評價的激勵、導向和診斷作用來確保培養出真正的應用型旅游管理專業人才。
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關鍵詞：高職；旅游管理專業；課程改革
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A
文章編號：1005-913X（2015）04-0255-01
中國是世界旅游強國， 而黑龍江省在“十二五”期間，也將突出發展貿易旅游業，建設國際滑雪旅游勝地和避暑休閑度假勝地，把旅游業培育成為支柱產業。在這樣的發展形勢下，黑龍江省迫切需要大量的高端技能型旅游人才，同時也需要加大職業教育建設力度，培養更多專門人才，以滿足旅游業發展的需要。因此，對高職旅游管理專業課程體系的改革與研究就顯得尤為重要。
一、校企合作共建“2112工學交替”的人才培養模式
旅游管理專業以黑龍江旅游業發展對人才的需求為依據，通過在職場環境中學習鍛煉，將職業素質、職業意識、職業道德與現代企業文化融入人才培養全過程，通過將學校的教學過程和企業工作過程緊密結合，構建“2112工學交替”人才培養模式。
第1、2學期學習公共課程與專業基礎理論知識，突出專業基本素質的培養，對哈爾濱滑雪節、冰雪節、哈洽會、濕地旅游文化節以及哈爾濱旅游景點進行實地考察，加強學生對旅游業的感性認識，了解職場環境為深入學習奠定基礎。
第3學期開設旅行社業務實操等課程，將專業課程內容完全融入校內旅行社的業務操作流程，培養學生在旅行社各崗位的業務能力，注重對職業意識和職業素質的培養。
第4學期開設景區管理、會展服務、酒店服務與管理等課程，根據學生在各崗位的實踐成績來指導學生進行職業生涯的定位，分方向繼續深化學生在旅行社、景點景區、酒店、會展服務方面的業務能力培養，使學生掌握旅游業各崗位群的操作流程，并將職業道德內容貫穿學習過程中。
第5、6學期根據學生職業生涯的定位安排學生到相應校外實習實訓基地進行畢業頂崗實習，進一步提高業務水平，使學生完成社會身份的轉變，與職場環境零距離接觸，培養學生的職業素養，成為一個合格的“旅游人”。
二、旅游管理專業課程體系改革開發
（一）構建“樹型”學習領域課程體系。
旅游管理專業教學團隊通過廣泛專業調研，與行業、企業專家共同研討，確定了旅游管理專業學生實習和就業的主要崗位群。并通過對崗位群工作任務和能力需求情況的分析，歸納出旅游管理專業的典型工作任務和主要崗位知識、專業能力及素質，確定行動領域，并將其轉化成學習領域課程。堅持德育為先，課程與“校中廠”工作任務滲透融合。“樹型”學習領域課程體系見圖。
（二）課程資源庫建設
從專業設置和專業能力要求的角度，將《導游實務》《旅行社計調業務》等6門課程設置為專業核心課，并將這6門核心課程的課程標準、教學課件、電子教案、教學方法與手段、課程考核、案例庫、試題庫等建成資源庫；教師在旅行社研發部建立旅游產品設計、景區管理、銷售方法、導游帶團技巧、職業素質培訓等資源包，服務于各相關旅游企業。
三、旅游管理課程體系改革的舉措
（一）創新人才培養模式
以黑龍江旅游業發展對人才的需求為依據，深化工學結合、校企合作模式的改革，將現代企業優秀文化理念融入人才培養全過程，強化職業道德和職業精神培養，以旅游行業動態為導向，通過在旅行社的業務操作，將學校的教學過程和旅游企業的工作過程緊密結合，提高學生的旅游服務意識和業務操作能力，構建“2112工學交替”的人才培養模式。
（二）深化課程改革
推進專業核心課課程改革，構建與旅游管理崗位群無縫對接的“樹型”學習領域課程體系。運用現代信息技術，采取任務驅動、項目導向等學做一體的教學模式。破解校企合作時間障礙和空間障礙，與企業共同設計課程標準與課程內容，實現課程內容與職業標準對接。與企業合作開發旅行社虛擬運營數字化教學資源，搭建校企數字傳輸課堂，將企業的營銷運營等信息實時傳送到課堂，使企業兼職教師在工作現場直接開展專業教學，實現校企聯合教學。
（三）推進校企合作體制機制改革
成立“旅游管理專業校企合作理事會”，形成“人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔”的緊密型校企合作機制。制定《旅游管理專業校企合作理事會章程》，明確各方工作職責，明確校企合作制度及階段性工作任務，理事會定期會議（每學期1-2次）、校企供需見面會及旅游類技能大賽等活動的舉辦。企業介入人才培養全過程，引入企業新理念，實現專業教學要求與企業崗位技能要求對接，將學校的教學過程和企業的生產過程緊密結合，校企共同完成教學任務。建立學生頂崗實習期間實習實訓安全責任制度及學生頂崗實習意外保險制度。
關鍵詞：旅游專業；形體訓練；重要性；問題；解決途徑
一.我國旅游業的發展對從業人員的要求
作為一個擁有龐大旅游資源的國家，我國每年接待境內外游客數量達到千萬人次以上，旅游業的蓬勃興起催生了旅行社的發展和導游隊伍的壯大。導游人員作為我國旅游業的形象大使，形象、素質的高低好壞關系到境內外游客對旅游行業的整體印象，也代表了我國旅游業的發展水平與質量。作為專門培養旅游從業人員的高職院校旅游專業，任課教師必須重視對學生綜合素質的培養，根據學生的心理與生理特點，通過形體訓練教學加強對未來旅游從業人員的形體素質教育。
二.旅游專業形體訓練的重要性
形體訓練是近年來高校旅游專業針對學生體形塑造專門開設的一門課程，它通過形體訓練、禮儀訓練塑造學生的優美體形，提升從業者的禮儀服務質量。形體訓練除了鍛煉學生身體素質之外，更重要的是，在現代職業禮儀教育中，從業人員的形體美以及服務姿態美對于未來從事旅游業的學生來說尤為重要。雖然人的身體形態受遺傳因素影響很大，但是通過形體訓練來揚長避短、改善體形，對形成健美、充滿活力的氣質與體形有著良好的助益作用。旅游專業的形體訓練課程以人體科學理論為基礎，通過各種教學方式和手段，鍛煉學生形體，為他們塑造良好體形提供幫助，從而達到提高形體外在表現力的目的。從業人員的形體美與服務姿態美對他們快速適應職業需求、提升服務水平有著重要的作用。
在旅游從業者的工作中，非常重要的一環就是與人交際。積極主動、善解人意是從業人員必須具備的基本能力與素質，如果不善言談，內向羞澀，就無法與游客進行良好的溝通，就滿足不了游客的需求，自然也就不能稱之為高水平的旅游從業者。形體訓練課程能培養學生的力度感、美感與藝術感，愉悅他們的精神，增強其與人溝通的意識和欲望，從而實現開闊學生心胸，樹立其自信心，熏陶其氣質的目的。形體訓練同時兼有提升學生審美觀及藝術修養的作用，學生在美的情操的陶冶下，實現個人綜合素質的提升。總之，旅游業競爭的實質就是服務質量的競爭，服務質量的核心要素就是從業者素質，而形體訓練正是提升從業者素質的重要手段。
三.旅游專業形體訓練教學中存在的問題
雖然很多學校開設了形體訓練課程，但是教學效果不甚理想，縱觀其因，我認為教學中普遍存在兩大問題。
（一）師資與教學無法與時俱進
旅游業的發展日新月異，但是高職院校中從業人員的形體訓練卻顯得止步不前。學校開設這門課程的目的是希望提升學生的形體素質和禮儀水平，但是在實際操作中，很多學校并未重視。師資安排上并沒有專業性強的形體教師，只是隨便選個教師，保證課堂有人上課就行。在教學方式上也只是簡單停留在刻板傳授、教學方式單一、內容有限且無法緊跟旅游業發展實際，做不到與時俱進，導致教學效果大打折扣。
（二）學生對形體課認識有限，熱情不高
很多學生對形體課程的認識簡單停留在“課外活動”上，沒有足夠的重視，同時在課堂上注意力分散、熱情不高、態度消極，很大程度上影響了積極課堂氛圍的營造，也導致了學生在課上無法學到對以后就業有助益的內容，浪費了人力資源和物力資源。旅游專業學生男女、胖瘦皆有，很多人礙于面子不好意思在同學面前練習，羞于遭到同學的嘲笑，對形體訓練課程有一種抗拒心理，這樣一來，不僅學習效果不好，還影響了他們的自信心，于是便更不愿參加形體練習，如此惡性循環，形體課程教學效果自然差強人意。
四.提升形體教學效果的途徑
（一）改善師資力量與教學條件
高職院校必須重視旅游專業的形體訓練課程，提升師資力量與教學設備水平。如果無法聘請專業的形體訓練教師，至少要加強對現有形體課程教師的培訓工作，提升他們在這方面的教學素質與能力。“巧婦難為無米之炊”，良好的教學設施也是提升形體訓練教學質量的重要條件。旅游專業形體訓練教學需要使用到很多器材，比如用來鍛煉手腕力量的啞鈴，用來鍛煉腰腹力量與曲線的仰臥凳，用來鍛煉腰、腿肩部柔韌性的把桿等等，學校均應配套到位，以輔助教師教學，方便學生鍛煉。
（二）提升學生對形體訓練的認識，培養他們的興趣
形體教師在提升自身教學能力與素質的前提下，還要進一步深化學生對形體訓練課程的認識，讓他們充分了解形體訓練的重要性，從思想上重視起來。形體訓練不單單是為了塑造體形美，更重要的是為未來就業提供競爭實力。俗話說，興趣是最好的老師。形體訓練課程對于教師來說有著很大的發揮空間，教師可以通過課堂教學中多種手段的應用，激發學生的興趣與積極性，讓他們對形體訓練不再那么抗拒。對于不同性別、不同體型的學生，教師要區別對待，因材施教，注意多樣化教學手段的應用，在訓練課上做到尊重學生，照顧學生心理，弱化他們的抵觸心理，樹立學生的自信心，從而提升他們對形體訓練課程的興趣。
（三）多種教學方法促進形體訓練
形體訓練課程主要以傳授學生技能為主，訓練的動作要求精、細、多。對于禮儀來說，細節決定成敗，禮儀訓練作為形體訓練課程中的一個很重要內容，教師可以將有關“服務姿態標準化”的內容細致地教授給學生，詳細講述禮儀細節要求，讓學生在以后的職業生涯中能夠切實有效的化為己用，提升服務質量與水平。同時，教師還可以通過自身的示范，引導學生跟隨模擬訓練，教師正確且優美的形體示范能夠感染學生，刺激他們將形體訓練做好的欲望，也便于學生觀察教師動作，抓住動作特點。小組訓練比賽的方法可以讓學生互相糾正、監督，營造良性的學習氛圍，充分發揮學生自主學習的積極性，逐漸提升教學效果。在課外，教師也可以組織一些小型的表演比賽，引導學生課下加強對形體的訓練。另外，教學中教師也要注意時時與學生溝通，從教學反饋、學生建議到學生心理、生理煩惱的解決，都是融洽師生關系，進而提升教學效果的良好手段。
（四）運用現代化教學手段輔助教學
快速發展的信息技術為如今的教學提供了許多便利，教師可以運用多媒體技術播放影像資料并加以現場示范、講解，便于學生更加直觀、立體的觀察了解動作，改善原本教學中因教學條件限制及學生位置限制而不便觀察的狀況，讓學生對細節一目了然，加深對教師所教授動作的了解。同時，計算機以及網絡技術的發達為形體課堂教學提供了豐富的教學元素，教師可以結合當前旅游業實際，用現實中實際案例對學生進行引導教學，讓他們將所學知識與實際相結合，能夠學以致用，增強學習的實用性，從而提升學生學習的趣味性。
（五）培養學生創造性思維，增強創新能力
教師引導得法的話，學生很容易對形體訓練課程產生興趣，進而逐步發揮學生的能動性、開掘學生的潛力。形體訓練作為一項富有高度想象力的運動，無形中還會鍛煉學生的想象力與創造力，在各種優美旋律的帶動下，學生的想象能力得到開發，從而拓展學生的思維。經過一段時間的訓練，教師可以對學生提出更高的要求，讓他們根據日常形體課堂訓練的內容，自主選擇音樂編練訓練內容，一來給予學生更大的空間發揮能動性，提升他們的興趣，二來也可以為教師提供參考與靈感，編排出更適合學生心理與生理特點的訓練內容。
五. 結語
高職院校形體訓練教學對于旅游專業學生提升自身綜合素質有著重要作用，它不僅可以提高學生的身體素質，塑造美好健康的體形體態，還能促進學生的心理健康，提升他們的審美觀與藝術修養。因此，在形體訓練教學中，學生要積極配合教師，提升自身的職業禮儀修養，為以后就業打下良好的形體基礎與禮儀基礎。
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