時(shí)間：2023-03-02 15:06:47
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大連11個(gè)涉農(nóng)區(qū)市縣中，奶牛飼養(yǎng)區(qū)域分布在8個(gè)區(qū)市縣（花園口、長(zhǎng)興島和長(zhǎng)海縣無(wú)奶牛養(yǎng)殖）。2015年，大連市奶牛總存欄為11860頭，截至2016年6月份奶牛總存欄為11608頭。其中，金普新區(qū)是大連市奶牛的主要養(yǎng)殖地區(qū)。2015年，大連市奶牛布病檢測(cè)10235項(xiàng)次、陽(yáng)性42例，陽(yáng)性病例主要分布于16個(gè)場(chǎng)群（2個(gè)場(chǎng)、14個(gè)散養(yǎng)村），布病流行率為0.41%；2016年，大連市奶牛布病檢測(cè)16462項(xiàng)次、陽(yáng)性80例，陽(yáng)性病例主要分布于9個(gè)場(chǎng)群（3個(gè)場(chǎng)、6個(gè)散養(yǎng)村），布病流行率為0.49%。
1調(diào)研結(jié)果及存在問(wèn)題
1.1養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)情況調(diào)查結(jié)果和存在問(wèn)題
通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)的調(diào)查，可得出以下結(jié)論：一是布病免疫現(xiàn)象比較普遍；二是免疫的疫苗種類(lèi)多樣，養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行的是A19疫苗的免疫，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行的是S2疫苗的免疫；三是免疫效果好，對(duì)于奶牛流產(chǎn)的預(yù)防效果都比較顯著；四是免疫程序有所不同，有的養(yǎng)殖戶(hù)免疫程序?yàn)?年1次，個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)為1年2次。
1.2大連市布病疫苗情況調(diào)查結(jié)果
大連市布病疫苗主要有A19和S2兩種，兩者有以下區(qū)別：一是兩種疫苗的免疫方式不同，A19通過(guò)注射免疫，S2為口服給藥；二是兩種疫苗的免疫期不同，A19免疫期較S2長(zhǎng)；三是免疫效果不同，通過(guò)注射方式進(jìn)行免疫的疫苗，其效果普遍好于口服免疫。綜上所述，奶牛A19疫苗的免疫效果要高于S2疫苗。
1.3對(duì)區(qū)市縣疫控中心調(diào)查結(jié)果和存在問(wèn)題
對(duì)布病危害的宣傳不到位，由于養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)布病危害的知曉率不高，不能從主觀上積極配合監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行凈化工作，從而造成了目前布病“檢測(cè)難、撲殺難”的現(xiàn)狀。缺乏疫苗免疫監(jiān)管體制，由于缺乏監(jiān)管，疫苗類(lèi)型不統(tǒng)一，不僅不能使動(dòng)物得到有效的疫苗保護(hù)，同時(shí)加大了布病的凈化防控難度。
“牛奶致癌論”不科學(xué)
通過(guò)對(duì)中國(guó)24個(gè)省市、自治區(qū)的69個(gè)縣開(kāi)展的關(guān)于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學(xué)調(diào)查，坎貝爾認(rèn)為，和植物性食物為主的東方飲食結(jié)構(gòu)相比，以動(dòng)物性食物為主的西方飲食結(jié)構(gòu)更易引發(fā)心血管病、癌癥、糖尿病、老年癡呆等慢性病。并且，他通過(guò)老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，含大量牛奶中的酪蛋白的飼料，可加強(qiáng)黃曲霉毒素對(duì)大鼠的致癌作用。這正是新一波“牛奶致癌論”的來(lái)源。 坎貝爾教授說(shuō)，此研究并不表明乳制品會(huì)致癌，而是說(shuō)大量食用乳制品可能對(duì)健康有不良作用。即使是酪蛋白，也不認(rèn)為它就會(huì)致癌。而癌細(xì)胞增殖，也是在老鼠攝入的酪蛋白達(dá)到或超過(guò)身體生長(zhǎng)速率所需的蛋白質(zhì)攝入量時(shí)才會(huì)發(fā)生。坎貝爾教授在書(shū)中已經(jīng)向我們說(shuō)明了“牛奶致癌論”不科學(xué)。
喝牛奶 中美兩國(guó)大不相同
陳君石教授指出，坎貝爾教授的研究目的，在于警示美國(guó)人。中國(guó)人不應(yīng)該全盤(pán)照搬。其中的原因，主要是兩國(guó)人民的牛奶飲用量存在很大差異。
歐美國(guó)家的人均年牛奶消費(fèi)量超過(guò)300千克，而我國(guó)僅為21.7千克，甚至低于發(fā)展中國(guó)家平均水平。美國(guó)人把牛奶當(dāng)水喝，各種乳制品吃得也多，而中國(guó)人則是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。研究顯示，牛奶的益處很多，而我們飲用量卻很少。因此，我們有必要提倡每人每天一杯奶。但是，牛奶喝得太多又會(huì)導(dǎo)致鈣流失，有些人還會(huì)出現(xiàn)腹瀉。因此，對(duì)美國(guó)人來(lái)說(shuō)不可能再鼓勵(lì)喝牛奶，而是需要潑點(diǎn)冷水。
西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇東方飲食
前段時(shí)間發(fā)表一份對(duì)中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告，結(jié)果表明，2010年中國(guó)乳品市場(chǎng)將翻番，達(dá)到200億美元的市場(chǎng)規(guī)模。更重要的是，消費(fèi)者口味的變化，零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)代化以及不斷增加的富裕人口，將改變這個(gè)新興市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，并且像國(guó)內(nèi)其他行業(yè)一樣，乳品業(yè)有可能出現(xiàn)整合風(fēng)潮。
而在其中，憑借在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌和渠道管理方面的優(yōu)勢(shì)，外資企業(yè)目前在中國(guó)市場(chǎng)可以有所作為。
中國(guó)是僅次于日本的亞洲第二品市場(chǎng)，在對(duì)150多個(gè)中國(guó)城鎮(zhèn)的消費(fèi)模式和消費(fèi)喜好進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，麥肯錫認(rèn)為：
首先，中國(guó)消費(fèi)者和亞洲鄰國(guó)的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣越來(lái)越相似，對(duì)牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品需求強(qiáng)烈。目前高附加值產(chǎn)品占中國(guó)整個(gè)乳品消費(fèi)市場(chǎng)的四分之一，在日本此類(lèi)產(chǎn)品約占60％的市場(chǎng)份額。這一比重將隨著國(guó)民收入的增加而增長(zhǎng)。我們預(yù)測(cè)未來(lái)5年牛奶飲品、奶酪和甜點(diǎn)、酸奶這三類(lèi)產(chǎn)品將以每年22％、38％和31％的速度增長(zhǎng)。對(duì)于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)這無(wú)疑是利好消息，因?yàn)榇祟?lèi)產(chǎn)品的利潤(rùn)率比液態(tài)奶高出2到3倍。
其次，隨著消費(fèi)者收入的增加，中等規(guī)模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見(jiàn)于其他的包裝食品產(chǎn)業(yè)。以XX年為例，中國(guó)前三大城市占整個(gè)乳品行業(yè)收入的14％；到2010年，它們的份額將跌至11％。從現(xiàn)在到2010年，70％的收入將來(lái)自位居其后的100個(gè)二、三級(jí)城市。
再有，麥肯錫認(rèn)為中國(guó)的乳品分銷(xiāo)渠道和分銷(xiāo)方式將出現(xiàn)遷移。XX年時(shí)中國(guó)包裝食品產(chǎn)業(yè)在城鎮(zhèn)地區(qū)銷(xiāo)售額中有五分之一來(lái)自于現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)（如超市及大賣(mài)場(chǎng)），XX年則上升至三分之一。XX年對(duì)外資零售管制的放松，意味著家樂(lè)福等國(guó)際巨頭可以繼續(xù)在中國(guó)大舉拓展。零售業(yè)態(tài)的變遷將給乳品制造商帶來(lái)巨大變革。1998年40％的乳品通過(guò)現(xiàn)代業(yè)態(tài)分銷(xiāo)，而到2010年這一比例將達(dá)到三分之二。
然而對(duì)中國(guó)乳品業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代業(yè)態(tài)是一把雙刃劍。一方面，新業(yè)態(tài)使乳品制造商得以借助更為有效的供應(yīng)鏈運(yùn)送產(chǎn)品至銷(xiāo)售點(diǎn)，同時(shí)也得以借助更便利和友好的環(huán)境銷(xiāo)售產(chǎn)品，因?yàn)槌刑峁┝藢?zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)和展示支持。但另一方面，在進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和上架費(fèi)方面，現(xiàn)代零售商比小型雜貨店掌握了更大的主動(dòng)權(quán)。某些現(xiàn)代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。
那么，如何讓兒童既不缺乏也不超標(biāo)呢？從曬太陽(yáng)、飲食以及睡眠等方面多管齊下，定能讓兒童的營(yíng)養(yǎng)“轉(zhuǎn)正”！
多多曬太陽(yáng)，從戶(hù)外補(bǔ)充兒童的維他命D
除了營(yíng)養(yǎng)水平未達(dá)平衡亮紅燈之外，該報(bào)告也指出了我國(guó)另一個(gè)“奇異”的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：我國(guó)常年都有陽(yáng)光，人們每天都有機(jī)會(huì)透過(guò)陽(yáng)光幫助身體自然吸收維他命D，但研究結(jié)果卻顯示很多兒童缺乏維他命D，將近一半的城市和鄉(xiāng)區(qū)兒童普遍缺乏維他命D，尤其是城市女孩。世界衛(wèi)生組織專(zhuān)家說(shuō)這與現(xiàn)代父母擔(dān)心孩子的安全，往往不容許或不鼓勵(lì)孩子參與戶(hù)外活動(dòng)有一定的關(guān)系。
兒童需要維他命D幫助骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)促進(jìn)人體鈣質(zhì)的吸收。雖然人們能夠從日常飲食中獲取維他命D，但只有少數(shù)的天然食物（例如：可提供大量?jī)?yōu)質(zhì)脂肪的魚(yú)類(lèi)）含有大量維他命D，因此陽(yáng)光是維他命D的主要來(lái)源之一，肌膚必須在陽(yáng)光下才可吸收維他命D。因此，家長(zhǎng)除了關(guān)注孩子的飲食，也應(yīng)該多帶孩子們到戶(hù)外玩耍，以獲得更多陽(yáng)光和自然維他命D，降低未來(lái)發(fā)生骨質(zhì)疏松，甚至骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
攝取營(yíng)養(yǎng)勿不足或過(guò)剩
營(yíng)養(yǎng)不足需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，含有大量營(yíng)養(yǎng)元素和維他命D的牛奶是許多父母最簡(jiǎn)單方便的選擇，但營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩該怎么辦？尤其是體重超重或肥胖的兒童，是否還適合喝牛奶呢？
關(guān)于這點(diǎn)，世界衛(wèi)生組織營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，美國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)師歐文解釋?zhuān)骸俺砷L(zhǎng)中的孩子仍然需要鈣質(zhì)和其他重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而牛奶是其中之一的來(lái)源，最重要是要如何喝得正確有效。”他建議父母可根據(jù)孩子的生活方式和日常營(yíng)養(yǎng)攝入量來(lái)調(diào)整。
對(duì)于超重或肥胖的孩子，父母可以選擇將全脂牛奶改換成脫脂牛奶或低脂牛奶，同時(shí)限制分量（每天最多3杯），同時(shí)確保孩子可以各種各樣的食品中獲取額外營(yíng)養(yǎng)。
歐文教授坦言，父母和各國(guó)政府必須重視兒童“營(yíng)養(yǎng)不足”與“營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩”這兩大課題，共同探討如何通過(guò)與健康研究院、兒科醫(yī)生和運(yùn)動(dòng)專(zhuān)家等合作，積極改善兒童的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況。
遵守“育兒1234守則”，從小儲(chǔ)備健康資產(chǎn)
1晚好的睡眠
早睡早起吃早餐。睡覺(jué)后生長(zhǎng)激素開(kāi)始分泌，如果太晚睡會(huì)影響孩子的身高。另外，早起吃早餐的孩子比較健康。
2項(xiàng)運(yùn)動(dòng)守則
每天至少30分鐘中等費(fèi)力運(yùn)動(dòng)或活動(dòng)，例如：快走、騎腳車(chē)、跑步、打球，增加孩子的熱量消耗。
3種生活習(xí)慣
每周至少5～6次全家一起吃飯，減少學(xué)童以垃圾食物作為正餐的不良習(xí)慣。
使用飲食日記，每周記錄六次以上的飲食內(nèi)容并填寫(xiě)飲食日記，加強(qiáng)學(xué)童檢視飲食內(nèi)容對(duì)于飲食控制有潛移默化的作用。
小孩房間不放電視，避免增加孩子看電視的時(shí)間及頻率，進(jìn)而導(dǎo)致小孩減少活動(dòng)時(shí)間及活動(dòng)量。
4種飲食技巧
每天吃五份以上蔬菜和水果，攝取大量人體所需的維他命及礦物質(zhì)，預(yù)防便秘和降低大腸癌風(fēng)險(xiǎn)。
減少吃零食次數(shù)，零食大部分是高脂高糖高熱量，吃多容易造成孩子肥胖。
牛奶是如何生產(chǎn)運(yùn)輸?shù)模繝I(yíng)養(yǎng)餐是否真正發(fā)到了孩子們手中？他們喜歡吃嗎？身體有沒(méi)有變強(qiáng)壯一些5月27日至6月1日，正值六一兒童節(jié)期間，志愿者們?cè)俣入S“捐一元”項(xiàng)目組奔赴云南、貴州、廣西，參觀牛奶生產(chǎn)線。
5月28日，志愿者隨“捐一元”項(xiàng)目組抵達(dá)貴州威寧市彝族回族苗族自治縣海拉鄉(xiāng)涼山小學(xué)，看到了孩子在排隊(duì)有序地領(lǐng)取牛奶和雞蛋。結(jié)束了貴州的探訪，5月29日，志愿者們來(lái)到云南昭通市彝良縣奎香鄉(xiāng)的新房小學(xué)，新房小學(xué)是2013年“捐一元”項(xiàng)目中新增的受益學(xué)校之一，不僅為學(xué)校捐贈(zèng)了牛奶雞蛋的營(yíng)養(yǎng)加餐，還配備了愛(ài)心廚房設(shè)備。此次探訪的涼山小學(xué)和新房小學(xué)，都是2013年新的受益地區(qū)，從4月份開(kāi)始發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。志愿者的考察活動(dòng)，不僅讓更多的人了解和關(guān)注貧困山區(qū)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀，也起到了監(jiān)督的作用。
6至11歲的孩子，每天喝牛奶吃雞蛋與沒(méi)有蛋奶攝入會(huì)造成怎樣不同的健康狀況？
2011年3月，中國(guó)扶貧基金會(huì)委托專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，選取實(shí)施“捐一元”項(xiàng)目營(yíng)養(yǎng)餐的云南省昌寧縣明德小學(xué)與尚未實(shí)施“捐一元”項(xiàng)目營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助的老廠小學(xué)學(xué)生進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)評(píng)估調(diào)查。學(xué)生們的年齡從6歲至11歲，其中明德小學(xué)214人，老廠小學(xué)245人。
本次調(diào)查在調(diào)查歷時(shí)9個(gè)月后，數(shù)據(jù)出爐。
營(yíng)養(yǎng)報(bào)告：珍貴的0.5厘米 意義深遠(yuǎn)
數(shù)據(jù)顯示，在每天攝入一個(gè)雞蛋和200 毫升學(xué)生奶后，明德小學(xué)男生的身高平均長(zhǎng)高了4.3厘米，而老廠小學(xué)男生的平均身高增長(zhǎng)為3.8厘米，其中7歲、9歲和10歲男生身高增長(zhǎng)的差異更明顯；從體重方面，明德小學(xué)男生體重增長(zhǎng)2.2公斤，老廠小學(xué)的男生組增長(zhǎng)1.9公斤。
與2005年中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研中我國(guó)漢族農(nóng)村兒童相比，該地區(qū)每個(gè)年齡段男生和女生的平均身高都比我國(guó)同年齡、同性別農(nóng)村兒童的平均水平低6厘米左右；男生每個(gè)年齡段的體重比全國(guó)平均水平低4公斤左右，女生各年齡段的體重低3公斤左右。
9個(gè)月身高相差0.5厘米，單從數(shù)據(jù)上看，差別不大，但0.5厘米的珍貴意義在于對(duì)蛋奶攝入行為的肯定，以及對(duì)未來(lái)的長(zhǎng)久影響。
本次調(diào)查結(jié)果顯示，明德小學(xué)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不良率、生長(zhǎng)遲滯率和消瘦率均有不同程度的下降，其中中重度消瘦率由補(bǔ)充前的16.3%降到補(bǔ)充后的11.5%；同時(shí)，補(bǔ)充雞蛋和學(xué)生奶也明顯改善了學(xué)生的貧血狀況，明德小學(xué)學(xué)生的貧血率從補(bǔ)充前的6.1%下降到3.9%，而沒(méi)有正常蛋奶補(bǔ)充的老廠小學(xué)小學(xué)貧血率則從12.9%上升到13.6%；此外，明德小學(xué)學(xué)生們鈣和核黃素的營(yíng)養(yǎng)狀況也有所改善，這表明雞蛋和牛奶的攝入促進(jìn)了孩子骨骼的形成。
除表象的改變外，飲食內(nèi)容的改變也明顯提高了學(xué)生的免疫力水平，調(diào)查結(jié)果顯示，明德小學(xué)學(xué)生每次感冒的病程由原來(lái)的3天左右下降到2天，而經(jīng)常發(fā)生呼吸道不適的比例也從原來(lái)的51.2%降低到16.8%。
與短期的身體指數(shù)相比，影響一個(gè)人未來(lái)健康的取決于健康的飲食習(xí)慣，“捐一元”的深層次意義也在于此。
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告堅(jiān)定持續(xù)信心
“捐一元”項(xiàng)目實(shí)施后，受助學(xué)校的老師和學(xué)生家長(zhǎng)普遍表示：學(xué)生長(zhǎng)高了，長(zhǎng)胖了，免疫力也得到了提高，生病缺勤率大大降低了。學(xué)生們?cè)缟显僖膊粫?huì)餓著肚子聽(tīng)講了，上課的注意力也提高了很多。而受益的學(xué)生們也表示，牛奶和雞蛋很好吃，更愿意去學(xué)校上課了。
愛(ài)心廚房項(xiàng)目的實(shí)施則改變了農(nóng)村學(xué)校廚房設(shè)備陳舊老化的面貌，新廚房設(shè)備的使用不僅提高了學(xué)校食堂的工作效率，節(jié)省了人力，節(jié)約了能源，同時(shí)改變了山村學(xué)校一貫的煮菜操作模式，增加了炒菜的種類(lèi)和花樣，從而提高了學(xué)生每日營(yíng)養(yǎng)成分的攝入量。
9個(gè)月的跟蹤調(diào)查，可以看出，雖然貧困農(nóng)村兒童的生長(zhǎng)發(fā)育狀況得到了改善，但與全國(guó)農(nóng)村兒童的平均水平相比，孩子們的健康水平仍存有較大的差距，由此顯而易見(jiàn)，對(duì)農(nóng)村貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)的改善措施應(yīng)是長(zhǎng)期、持續(xù)的過(guò)程。而與讓孩子吃上蛋奶同時(shí)進(jìn)行的，還包括對(duì)學(xué)生、老師及家長(zhǎng)的健康教育，真正全方位為孩子提供一個(gè)健康安全的成長(zhǎng)環(huán)境。
（1．黑龍江省富裕縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心 161200；2．黑龍江省富裕縣畜牧獸醫(yī)局 161200）
富裕縣老科協(xié)畜牧獸醫(yī)活動(dòng)組，在縣老科協(xié)的正確指導(dǎo)下，緊緊圍繞畜牧業(yè)生產(chǎn)科技工作的實(shí)際，結(jié)合縣委縣政府對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的要求，有聲、有色、有效的開(kāi)展了活動(dòng)。為養(yǎng)殖場(chǎng)、戶(hù)解決了生產(chǎn)中逐多的實(shí)際問(wèn)題；為縣委縣政府制定畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，提出了科學(xué)、有效、可行的建議，為推動(dòng)富裕縣畜牧業(yè)生產(chǎn)科學(xué)、規(guī)范、高效、可持續(xù)發(fā)展起到了積極作用。
1 深入實(shí)際調(diào)查研究
人戶(hù)調(diào)查了解實(shí)際、分析問(wèn)題、提出有效措施和可行性建議。于2013年9月中旬歷經(jīng)10多天時(shí)間，先后深入到友誼鄉(xiāng)東吉村（富裕縣70年代黃牛改良先進(jìn)村）、二道灣鎮(zhèn)安居村（富裕縣80年代中期農(nóng)區(qū)發(fā)展奶牛典型村）、龍安橋鎮(zhèn)小河?xùn)|村（富裕縣90年代奶牛業(yè)大發(fā)展的農(nóng)牧結(jié)合示范村）。分別召開(kāi)了由鄉(xiāng)鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)、畜牧獸醫(yī)站人員，村級(jí)干部及奶戶(hù)代表參加的3個(gè)座談會(huì)；人戶(hù)調(diào)查了2011年以來(lái)的333個(gè)奶牛戶(hù)；走訪考察了3個(gè)公辦奶站、三個(gè)個(gè)體奶站；并到明翔、光明、明星3個(gè)乳品企業(yè)奶源部門(mén)了解奶源發(fā)展問(wèn)題。調(diào)查結(jié)束后全體活動(dòng)組成員，進(jìn)行了認(rèn)真的討論分析和研究，通過(guò)全面分析和總結(jié)，圍繞全縣奶牛業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、影響原因與對(duì)策三個(gè)方面，分析了存在的7條問(wèn)題和9條建議，撰寫(xiě)了4000多字的調(diào)查報(bào)告。分別上報(bào)到縣委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)參閱。縣委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)非常重視，并及時(shí)組織相關(guān)人員進(jìn)行了專(zhuān)題調(diào)研，對(duì)富裕縣奶牛業(yè)的發(fā)展起到了積極作用。
對(duì)奶牛業(yè)生產(chǎn)實(shí)行規(guī)模飼養(yǎng)、推廣新技術(shù)、提高經(jīng)濟(jì)效益的調(diào)研。于2014年5月中旬，對(duì)全縣有代表性的5個(gè)小區(qū)式奶牛場(chǎng)，1個(gè)股份制牛場(chǎng)．1個(gè)合作社式牛場(chǎng)，1個(gè)家庭牛場(chǎng)，進(jìn)行了認(rèn)真、全面、細(xì)致的調(diào)查。調(diào)查后進(jìn)行了全面、科學(xué)的分析，形成了科學(xué)規(guī)范的調(diào)查報(bào)告，為縣委縣政府作決策，提供了科學(xué)有效的依據(jù)。分析了存在的問(wèn)題：一是小區(qū)建設(shè)投資較高，投資回收困難大。二是小區(qū)管理混亂，衛(wèi)生環(huán)境差。三是飼養(yǎng)科技含量不高，先進(jìn)的科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用不到位。四是乳品企業(yè)對(duì)牛奶質(zhì)量檢測(cè)不透明，影響奶牛養(yǎng)殖的積極性。提出了科學(xué)合理可行的建議：一是建議縣委、縣政府與乳品企業(yè)協(xié)商，根據(jù)乳品企業(yè)加工能力和發(fā)展計(jì)劃來(lái)制定富裕縣積極穩(wěn)妥的奶牛發(fā)展計(jì)劃，制定鮮奶收購(gòu)辦法，建立起相互制約機(jī)制。二是奶牛業(yè)發(fā)展突出抓重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、重點(diǎn)村。三是強(qiáng)化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、小區(qū)的管理辦法。實(shí)行分群管理、分別組舍、分類(lèi)飼養(yǎng)，全部實(shí)行先進(jìn)混合料飼喂技術(shù)。強(qiáng)化環(huán)境管理，保證清潔衛(wèi)生。搞好防疫消毒，保證奶牛健康發(fā)展。四是積極支持鼓勵(lì)家庭牧場(chǎng)和朋友聯(lián)合牧場(chǎng)。五是提高交售商品奶增加透明度，建立第三方仲裁機(jī)制。
富裕縣畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的調(diào)研。于2014年6月，結(jié)合富裕縣奶牛業(yè)發(fā)展實(shí)際，有針對(duì)性的對(duì)7個(gè)養(yǎng)牛小區(qū)和奶牛場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研。通過(guò)座談?dòng)懻摗⒎治鲅芯浚岢隽烁辉？h今后一個(gè)時(shí)期畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的措施和建議。一是穩(wěn)定奶牛業(yè)生產(chǎn)。根據(jù)富裕縣乳品企業(yè)的發(fā)展形勢(shì)，奶牛業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展應(yīng)穩(wěn)定在當(dāng)前養(yǎng)牛小區(qū)、家庭牛場(chǎng)的養(yǎng)牛模式上，盡快把現(xiàn)已建成的牛舍裝滿奶牛。然后靠自繁自養(yǎng)逐漸增加數(shù)量，再擴(kuò)大規(guī)模。二是積極扶持雨潤(rùn)肉食品加工企業(yè)盡快開(kāi)工投產(chǎn)。通過(guò)肉類(lèi)食品加工企業(yè)的蓬勃發(fā)展，促進(jìn)肉牛業(yè)和生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是積極發(fā)展肉牛生產(chǎn)。肉牛發(fā)展前景廣闊，盈利空間大。把散養(yǎng)奶牛戶(hù)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛進(jìn)入養(yǎng)牛小區(qū)，全面實(shí)行規(guī)范化飼養(yǎng)。其余的奶牛用于轉(zhuǎn)產(chǎn)發(fā)展肉牛，利用優(yōu)質(zhì)肉牛凍精進(jìn)行配種，培育肉牛。四是大力發(fā)展生豬生產(chǎn)。
2 開(kāi)展授課議診活動(dòng)
活動(dòng)組成立以來(lái)，每年都有計(jì)劃的深入到鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村、屯開(kāi)展授課和議診活動(dòng)。幾年來(lái)，共開(kāi)展授課義診活動(dòng)20多次，授課人數(shù)達(dá)1500多人。每到一處專(zhuān)家們結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，分別講解了：奶牛業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的形式和發(fā)展前景；奶牛疫病的防治；奶牛場(chǎng)防疫和消毒知識(shí)；奶牛科學(xué)飼養(yǎng)和飼料有效利用知識(shí)等。授課結(jié)束后，老專(zhuān)家深入到牛舍內(nèi)，對(duì)多個(gè)患病奶牛進(jìn)行了議診，進(jìn)行了親自治療并留下了合理有效的治療方法，都取得了良好的效果。
然而，在食品安全問(wèn)題中，較之于“易糞相食”，更多更廣泛的人群是在“人人嘗毒”，畢竟既不做雞翅又不生產(chǎn)牛奶的人占絕大多數(shù)，但他們會(huì)經(jīng)常甚至天天吃有毒有害的垃圾食品。比如，工業(yè)明膠冒充藥用明膠和食物明膠幾乎涉及所有的食品和藥品，包括糖果、飲料、食品添加劑、乳制品，甚至美容保健品膠原蛋白。看來(lái)，現(xiàn)在似乎是全民以身試毒和嘗毒，儼然回到了神農(nóng)嘗百草的時(shí)代。
研究發(fā)現(xiàn)，神農(nóng)嘗百草確有其事，中國(guó)人基因組中有一種功能非常強(qiáng)的苦味基因TAS2R16，它應(yīng)當(dāng)是距今約1萬(wàn)年前開(kāi)始受到自然選擇的結(jié)果。盡管所有種族都有這種基因，但檢測(cè)世界上大多數(shù)人種的基因樣本后，只在中國(guó)人的基因組中發(fā)現(xiàn)了有很強(qiáng)功能的苦味基因。
據(jù)歷史記載，在五六千年前，中國(guó)正處于新石器時(shí)代中期，由于人口快速增長(zhǎng)，靠狩獵和采集已不能滿足人口對(duì)食物的需求。人們必須從森林中走出去，從狩獵和采集轉(zhuǎn)為農(nóng)耕；另一方面，又必須大量采集食物，這是“神農(nóng)嘗百草”的歷史事實(shí)。面對(duì)各種可能充饑的植物，人們不能靠過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷是否有毒，只能靠口嘗。嘗百草時(shí)期，苦味感靈敏和強(qiáng)烈的人會(huì)生存下來(lái)，反之則會(huì)被毒死。
神農(nóng)嘗百草是我們的祖先適應(yīng)自然的一種進(jìn)化選擇，但今天神農(nóng)的子孫嘗“百毒”卻是自身的人為因素造成的。人為地讓人以身嘗毒，會(huì)起到神農(nóng)氏那樣的效應(yīng)，產(chǎn)生類(lèi)似于TAS2R16苦味基因的新基因，或是強(qiáng)化人們體內(nèi)殘存的有很強(qiáng)功能的TAS2R16基因嗎？如此一來(lái)，我們是不是還應(yīng)該感謝那些往食物、藥物中添加有毒有害物質(zhì)者，讓所有人都變成了百毒不侵的金剛之身？
而在其中，憑借在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌和渠道管理方面的優(yōu)勢(shì)，外資企業(yè)目前在中國(guó)市場(chǎng)可以有所作為。
中國(guó)是僅次于日本的亞洲第二品市場(chǎng)，在對(duì)150多個(gè)中國(guó)城鎮(zhèn)的消費(fèi)模式和消費(fèi)喜好進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，麥肯錫認(rèn)為：
首先，中國(guó)消費(fèi)者和亞洲鄰國(guó)的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣越來(lái)越相似，對(duì)牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品需求強(qiáng)烈。目前高附加值產(chǎn)品占中國(guó)整個(gè)乳品消費(fèi)市場(chǎng)的四分之一，在日本此類(lèi)產(chǎn)品約占60%的市場(chǎng)份額。這一比重將隨著國(guó)民收入的增加而增長(zhǎng)。我們預(yù)測(cè)未來(lái)5年牛奶飲品、奶酪和甜點(diǎn)、酸奶這三類(lèi)產(chǎn)品將以每年22%、38%和31%的速度增長(zhǎng)。對(duì)于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)這無(wú)疑是利好消息，因?yàn)榇祟?lèi)產(chǎn)品的利潤(rùn)率比液態(tài)奶高出2到3倍。
其次，隨著消費(fèi)者收入的增加，中等規(guī)模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見(jiàn)于其他的包裝食品產(chǎn)業(yè)。以年為例，中國(guó)前三大城市占整個(gè)乳品行業(yè)收入的14%;到年，它們的份額將跌至11%。從現(xiàn)在到年，70%的收入將來(lái)自位居其后的100個(gè)二、三級(jí)城市。
再有，麥肯錫認(rèn)為中國(guó)的乳品分銷(xiāo)渠道和分銷(xiāo)方式將出現(xiàn)遷移。年時(shí)中國(guó)包裝食品產(chǎn)業(yè)在城鎮(zhèn)地區(qū)銷(xiāo)售額中有五分之一來(lái)自于現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)(如超市及大賣(mài)場(chǎng))，年則上升至三分之一。年對(duì)外資零售管制的放松，意味著家樂(lè)福等國(guó)際巨頭可以繼續(xù)在中國(guó)大舉拓展。零售業(yè)態(tài)的變遷將給乳品制造商帶來(lái)巨大變革。1998年40%的乳品通過(guò)現(xiàn)代業(yè)態(tài)分銷(xiāo)，而到年這一比例將達(dá)到三分之二。
然而對(duì)中國(guó)乳品業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代業(yè)態(tài)是一把雙刃劍。一方面，新業(yè)態(tài)使乳品制造商得以借助更為有效的供應(yīng)鏈運(yùn)送產(chǎn)品至銷(xiāo)售點(diǎn)，同時(shí)也得以借助更便利和友好的環(huán)境銷(xiāo)售產(chǎn)品，因?yàn)槌刑峁┝藢?zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)和展示支持。但另一方面，在進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和上架費(fèi)方面，現(xiàn)代零售商比小型雜貨店掌握了更大的主動(dòng)權(quán)。某些現(xiàn)代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。
齊向民
一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，與母乳喂養(yǎng)的嬰兒相比，過(guò)早喂養(yǎng)以奶粉為主要食品的嬰兒長(zhǎng)大后更易發(fā)生高血壓。
研究顯示，母乳喂養(yǎng)的嬰兒健康，發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)比較低，大腦功能也好。嬰兒配方奶粉的廠商也努力想使自己的產(chǎn)品更接近于母乳。但在20世紀(jì)70年代奶粉以牛奶為主時(shí)，在英美這些西方國(guó)家中，母乳喂養(yǎng)已不再流行。
英國(guó)布里斯托爾大學(xué)的研究人員對(duì)1972至1974年間的嬰兒進(jìn)行隨訪研究，現(xiàn)在這些嬰兒已經(jīng)20多歲。結(jié)果顯示，奶粉喂養(yǎng)的嬰兒在成年后身高和血壓均高于母乳喂養(yǎng)組，而高血壓可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。研究人員認(rèn)為，這可能與牛奶中鈉含量較高有關(guān)，也可能是牛奶的脂肪和熱量較高。那些早喂養(yǎng)奶粉的嬰兒，尤其是早期體重增長(zhǎng)快的嬰兒，在成年后易發(fā)生肥胖癥和心臟病。
英國(guó)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)的母親大多受過(guò)較好的教育，鼓勵(lì)孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。強(qiáng)化牛奶主要是加入了鈣和維生素D，用于預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥，但也有研究提示，成人飲用橙汁即可替代這種強(qiáng)化措施。所以不必讓嬰兒過(guò)早飲用奶粉。
美國(guó)兒科學(xué)會(huì)推薦母親至少哺乳一年或者更長(zhǎng)時(shí)間，世界衛(wèi)生組織推薦的最低時(shí)間為兩年。
李文章摘自2004年8月7日《江蘇科技報(bào)》
常看電視可能導(dǎo)致孩子性早熟
葉蕓蓉
近日，意大利佛羅倫薩大學(xué)的科學(xué)家們說(shuō)，只要孩子們經(jīng)常坐在屏幕前，不管面對(duì)的是電視還是電腦，觀看的是電視節(jié)目還是影碟，也不管內(nèi)容如何，他們的青春期都會(huì)提早到來(lái)。
日前，意大利塔斯卡尼地區(qū)對(duì)74名6歲到12歲的兒童進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查研究。這些孩子在一個(gè)星期不看電視、不看影碟也不使用電腦之后，他們體內(nèi)的松果體素含量提高了30％。松果體素，又名“美樂(lè)托寧”，隨著年齡的增長(zhǎng)，這種激素在體內(nèi)的含量會(huì)逐漸降低。研究人員認(rèn)為，這種激素可以延緩青少年的性成熟。
參與此次研究的羅伯托表示，此項(xiàng)研究的成果可能用來(lái)解釋近年來(lái)出現(xiàn)的一些新現(xiàn)象，比如導(dǎo)致青少年早熟的原因等。國(guó)際婦女性健康研究會(huì)前主席、婦科及醫(yī)學(xué)性學(xué)中心的亞力山德拉?格拉齊奧迪尼說(shuō)：“根據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)研究顯示，青少年看電視越多，就越有可能發(fā)生，而且越容易引發(fā)青春期懷孕的問(wèn)題。”
目前，體內(nèi)松果體素的含量是否與青春期提前到來(lái)有關(guān)，仍然是科學(xué)家們研究、爭(zhēng)論的議題之一。
趙云生摘自2004年8月21日《健康之友》報(bào)
幼兒過(guò)早上學(xué)有害
黎 江
英國(guó)著名的教育家格普遜?迪教授經(jīng)過(guò)多年的調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)：幼兒過(guò)早上學(xué)有害。格普遜?迪與一個(gè)獨(dú)立的智囊團(tuán)組成的研究小組在對(duì)世界各國(guó)的學(xué)前教育進(jìn)行了比較之后，敦促英國(guó)政府重新考慮有關(guān)到2006年讓所有3歲幼兒免費(fèi)入幼兒園的政策。格普遜?迪的調(diào)查報(bào)告說(shuō)，大多數(shù)國(guó)家把上學(xué)年齡定為6歲，學(xué)前教育則5歲開(kāi)始。而在英國(guó)，所有4歲的孩子和大多數(shù)3歲的孩子都在上學(xué)前班。這個(gè)研究小組在對(duì)歐洲大陸以美國(guó)、日本和新西蘭的教育體制進(jìn)行分析后得出結(jié)論認(rèn)為，英國(guó)的教育制度沒(méi)有顯示出優(yōu)勢(shì)，英國(guó)政府應(yīng)該把資源集中在學(xué)齡兒童身上。
調(diào)查表明，較少接受學(xué)校環(huán)境的兒童在以后的人生中更有可能在社會(huì)和工作中獲得成功。那些在年幼時(shí)較少接受系統(tǒng)教育的兒童因能更多地唱歌、玩耍和與其他孩子接觸，日后結(jié)婚成家及事業(yè)方面都較順利，且違法進(jìn)監(jiān)獄的機(jī)會(huì)都很少。
調(diào)查報(bào)告還認(rèn)為：“迄今的證據(jù)表明，英國(guó)目前的教育體制將不能奏效。它很可能會(huì)對(duì)幼兒造成傷害，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講還會(huì)破壞他們的安全感和學(xué)業(yè)的成功。”威爾士大學(xué)今年的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些在幼兒園學(xué)習(xí)過(guò)的孩子，他們以后的學(xué)習(xí)成績(jī)并不比曾呆在家里的孩子好。
廖漢宗摘自2004年7月29日《福建衛(wèi)生報(bào)》
孕婦要“提防”土豆
山 新
土豆是世界上公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。美國(guó)人認(rèn)為，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)。土豆的蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)中含有大量的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管類(lèi)疾病。土豆中維生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。
然而，食入發(fā)芽、腐爛的土豆，卻可導(dǎo)致人體中毒，這是怎么回事呢？原來(lái)，土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測(cè)定，每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克，高出正常土豆60～65倍。
龍葵素吸收進(jìn)入血液后有溶血作用，還可麻痹運(yùn)動(dòng)、呼吸中樞，刺激胃粘膜。最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍毒素的結(jié)構(gòu)與人類(lèi)的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類(lèi)似。孕婦若長(zhǎng)期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算，有―定遺傳傾向并對(duì)生物堿敏感的孕婦，食入44.2～252克的土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。鑒于此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。
有的孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片，雖然它們接受過(guò)高溫處理，龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少，但是卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會(huì)引起肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)。所以也不能貪吃。
倪早菊摘自2004年8月13日《蒲田晚報(bào)》
孩子太干凈易患病
小 悅
英國(guó)有報(bào)告指出，太潔凈的環(huán)境下成長(zhǎng)的兒童易患癌癥。一癌癥研究所對(duì)一批兒童進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們患血癌的幾率是從前的10倍，情況十分驚人。由于社會(huì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，有些父母將家里打掃得一塵不染，孩子們無(wú)法接觸任何細(xì)菌，使得免疫系統(tǒng)低下。
