時間：2022-07-28 09:38:04
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關鍵詞：督導；快時尚服裝；作用
中圖分類號：F407.86文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2011）12-0122-02
一、督導、工作現狀如何
國內服裝企業希望把店鋪開到盡可能廣的區域，全國幾百家店、上千家店的服裝公司比比皆是，而公司配置的督導一般不會超過10名，甚至有的公司就是光桿司令，面對龐大的市場布局，督導的工作只能用“疲于奔命”來形容。
1.督導工作沒有統一的管理規范。督導要么無所事事，要么像救火隊員，督導的工作常常處于被動狀態。哪個市場有問題，公司就會臨時決定督導出現在哪里。如果沒有突發事件，可能一年到頭都看不到公司督導的影子。其實，督導的工作不應該忙于解決突發事件，而應該有年度、季度、月份的工作計劃。什么時間考察哪個市場，考察哪些方面，如何去發現并解決問題。只有這些標準建立起來之后，公司才能主動地去管理加盟商和店鋪，而不是處于被動狀態。
2.有的督導把巡店工作變成了旅游和閑逛。在督導巡店的時候，經常發現督導不是去積極地了解市場信息、輔導加盟商、培訓店鋪人員，而是全國到處閑逛，跟加盟商聊聊天，吃吃喝喝加深一下感情，然后又開赴下一個市場。
3.督導缺乏發現問題，解決問題的能力。有些督導非常擅長夸夸其談，對行業大事小情了解得挺多，感覺挺唬人的，其實讓他到店鋪里真正操作一下，他就蔫了，因為沒有真本事嘛。其實這也不怪他，因為服裝公司粗放慣了，當然督導也會用粗放的方式來工作，店鋪管理也就只能粗放了。
出現上述問題的原因，一是公司缺乏工作標準、培訓不到位、沒有建立相應的績效考核制度；二是督導責任心不強，過分依靠以前的工作經驗，沒有積極上進的學習精神，沒有真正把加盟商和店鋪的事情重視起來；三是缺乏工作技能，不知道巡店做什么工作，更不能發現加盟商和店鋪的問題，至于解決問題就更談不上了。
二、督導，你該怎樣做
在服裝公司越來越重視終端的今天，督導如果沒有很強的責任心、高超的工作技能、管理加盟商的方法和手段、培訓店鋪營業人員的能力，等待我們的將是被淘汰出局。下面，我們就來探討一下督導如何巡店，如何診斷店鋪的問題。
制定巡店規劃
要提高終端的巡店質量，就要根據公司的發展戰略，科學的規劃巡店計劃。首先要明確巡店的重點在哪兒、最有潛力的是哪些市場、最有可能出現問題的是哪些市場，然后根據各市場的情況，確定合理的巡店頻率，巡店路線和時間。根據80/20法則，督導80%的精力要用到最有可能產生業績的20%的市場。這些市場包括：
1.實力強大的加盟商：一個加盟商的優劣往往就決定了該品牌在當地市場的業績。所以，督導在巡店的時候，一定要特別關注實力較強的加盟商，認真聽取他們的心聲，解決他們的問題，把他們樹立成標桿市場，其他加盟商就有了學習和模仿的對象，找到了前進的方向。
2.單店業績突出的店鋪：連鎖經營的威力在于復制，督導就要像一個火種的傳播者，把優秀店鋪的成功經驗復制到其他的店鋪。
3.公司需要重點掌控的形象店和旗艦店：因為這些店鋪不僅僅是銷售業績問題，它還是一個良好的品牌宣傳途徑，是消費者了解該品牌的窗口。
4.銷售業績不穩定的店鋪：了解這些市場的競爭情況，競爭對手是否有新的動作，商場是否有調整等等。
5.銷售業績不溫不火的店鋪：重點了解整體的市場環境，做好營業員的思想工作，通過仔細的調研來發現問題，并通過培訓等手段提升加盟商和營業員的工作技能。
巡店前的準備
督導在巡店前要制定一個巡店計劃，并對目標市場的競爭環境和店鋪的經營情況有所了解，具體有：
1.確定巡訪店鋪的行程安排，填寫《巡店計劃書》及工作重點。
2.確定各市場的加盟商需求，有沒有需要總公司特別支持的工作，以便提前做好準備。
3.查閱最近的銷售數據，并和去年的同期以及其他市場的情況相對照，以便發現新的問題和銷售機會。
4.回顧上次拜訪的情況，哪些工作已經落實，哪些問題正在處理，哪些問題需要這次巡店解決。
5.相應工具的準備，如記錄店鋪形象用的數碼相機，各類報表、培訓手冊等。
巡店時如何診斷市場
市場環境分析包括市場的范圍界定、競爭者及消費力的概況等方面，包括：
1.市場規模與飽和度分析：服裝市場的層次很明顯，不同風格服裝品牌的市場規模和飽和度，在不同的時期和市場上都會有很大的不同。
2.競爭者分析：對于每個市場來說，前三位的品牌和代表公司的產品和公司狀況，都是必備的資訊，對于市場領導品牌，緊隨其后的品牌動向及其公司資訊，也是不可或缺的，這些資訊具有：競爭品牌的宣傳推廣活動、新產品的款式、價格帶、店鋪管理和服務水平等方面。
3.消費者和消費分析：所有公司都會盤點貨品，其實顧客更需要盤點，進行顧客的不同類型分析，了解各種顧客的消費偏好和品牌滿意度，才能提供有針對性的服務。
巡店時如何診斷店鋪
督導需要練就一雙火眼金睛，能發現店鋪的問題，并提出解決方案，店鋪診斷項目主要包括：店長能力、店鋪營運能力、銷售服務力、展示陳列、DM促銷力。
1.店長能力診斷
?是否充分理解店鋪經營理念及落實的工作方針？
?是否具有計劃并執行的能力？
?對于部屬是否具有協調、指導、提升等領導能力？
?是否具有顧客資料收集、顧客關系建立、顧客抱怨處理等的顧客管理能力？
?是否具有充足的商品知識并能訓練部屬使具有同等能力？
?是否重視商圈的經營、包括消費者、競爭店的情報的調查？
?對于公司內部的各項管理規章、作業流程，是否充分了解并能實踐？
?是否能隨著企業的成長不斷地進修、自我提升？
2.店鋪營運能力診斷
?店鋪人員是否了解店鋪的經營情況？
?是否鼓勵店鋪人員對顧客服務和商品的管理（上貨時間、展開手法）提供其經驗與建議？
?是否要求店員對于本店與競爭店的定位差異、市場占有率等互動的因素，定期進行市場調查并提出改善對策？
?是否設定可供學習的模范店和應學習的重點，并持續觀察、吸收、切實應用到自己店鋪工作中？
?是否持續追蹤銷售與庫存對應關系，以確保以暢銷品為中心的商品結構？
?是否制作特賣計劃，切實執行并檢討反省以作為改善的依據？
?是否調查、記錄、追蹤競爭店的促銷活動，并分析原因，以應用到競爭對策中？
?是否訓練店長與營業員能熟練使用陳列道具、并能塑造易看、易選、易買的賣場？
3.店鋪服務能力診斷
?店員是否衣著整潔、化淡妝？
?店員是否心情愉悅、充滿自信、動作迅速？
?店員是否利用客余時間整理賣場或處理行政工作？
?店員是否令人容易接近并產生信賴感？
?店員對于收銀及包裝動作是否熟練？
?店員是否能正確的掌握接近顧客的機會？
?店員的商品知識是否豐富，并能簡明的介紹給顧客？
?銷售人員的專業知識、流行資訊、市場情報及同業動態、是否能清楚掌握？
?店鋪色彩搭配與照明是否表現出魅力？
?動線設計是否合理，能引導顧客進入并選購商品？
?賣場商品的展開是否能表現出主題、并將重點介紹給顧客？
?賣場POP的效果是否發揮，有無錯誤、污損、過期情況？
4.展示陳列的診斷
?所選展示陳列的商品是否符合訴求的主題？
?關聯性商品的選擇是否合適？
?陳列道具的使用是否與商品形象一致？
?商品的特色是否能充分表達？
?商品價格標示和POP是否齊備？
?展示陳列商品的量感是否控制適當？
?展示陳列空間的燈光是否控制合適？
?展示陳列的商品是否有足夠的庫存？
?照明、音響等設備是否齊備？
5.DM促銷力量診斷
?活動項目（時間、地點、地圖、電話等）是否明確表示？
?是否依據年度促銷計劃來決定DM的主題、商品、活動、營業目標、發放對象或區域、發放份數及預算？
?DM是否完全收集店內有特色或價格訴求型的重點商品？
?DM所訴求的商品是否都在賣場上具備兩感陳列或貨量充足？
?DM上的照片是否清晰而能表達商品特色？
計劃本身是對工作進度和質量的考核標準，對大家有較強的約束和督促作用。所以計劃對工作既有指導作用，又有推動作用，下面是小編整理的《2021廚房工作計劃》，供您閱讀,參考。希望您能有所收獲!
2021廚房工作計劃
20__年已經過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領導的關心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。
我將努力把20__年的工作做好，現將一年中的工作做如下總結：
1、培訓方面：每個月中的星期三，是我培訓和總結一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓自己的下屬，管理好每位員工，對工作認真負責。
2、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20__年是比較穩定的一年。
3、作為我本人負責廚房管理工作，負責廚房里面的醬料運轉、菜品質量的把關、原材料的控制、廚房的協調以及水電氣衛生的監督工作。
4、設備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質量。經過多次以總公司領導協商，換成了節能爐灶。火力上來后出菜速度、質量有所提高，煤氣也比以前少了很多。
5、在操作方面記錄了每個月的營業額及進貨情況：
1)一月份收入：520249元進貨：180064元毛率：65%
2)二月份收入：419492元進貨：159280元毛率：62%
3)三月份收入：360000元進貨：119284元毛率：66%
4)四月份收入：400437元進貨：132494元毛率：66%
5)五月份收入：381993元進貨：132888元毛率：65%
6)六月份收入：450000元進貨：170000元毛率：62%
7)七月份收入：430000元進貨：160660元毛率：62%
8)八月份收入：413565元進貨：136563元毛率：60%
9)九月份收入：417942元進貨：159578元毛率：60%
10)十月份收入：390000元進貨：115815元毛率：70%
11)十一月份收入：509115元進貨：175801元毛率：65%
12)十二月份收入：770322元進貨：24535元毛率：68%
6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低，導致毛率有所下降。后來及時調整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升。
7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關標準操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之20__年已過去，20__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰。在新的一年里要繼續努力工作，勤學習、勤總結，爭取在新的一年中更上一個臺階。
20__年工作計劃
20__年已經過去，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協力、積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。一個忙碌而又充實的20__年已經過去，迎接我們的是一個充滿挑戰性的20__年，展望新的一年我會從以下幾點去努力：
1、加強廚房內部培訓：根據前一年的工作總結，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴抓新員工的工作服務意識。強化崗位技能培訓，提升員工的綜合能力。
2、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學。及時了解本地、外地市場動態，加強和采購的溝通，對市場的創新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通，取長補短、不斷充實自己。
3、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴格把關。杜絕異物、雜物、變質變味的菜品出現。
4、前廳和后廚溝通協調：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態、虛心的態度不斷提升菜品質量。針對上菜快慢、順序嚴格把關。對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排，套餐的溝通加強。
5、能源節約：對每天的水電氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。
6、設施、設備的安全使用：加強和工程組的溝通，定期對設施設備的保養、報修。正確安全使用操作設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。
7、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關。嚴格杜絕變質變味的食品流入本店，協調各部門對原材料相互配合使用。
8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業，都有大起大落的時候。加上三月份本店裝修，加強商務餐的菜品質量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭取商務餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強菜品質量，把毛率提上一個臺階。
9、一如既往做廚房“六常法”和衛生工作、廚房的衛生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。
10、合理安排人員、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當今，人員緊張。根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領導的支持和配合。最后我用一句話總結我個人心態，我會打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。
2021廚房工作計劃1
廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品
衛生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
餐飲經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、廣告部)，緊密聯系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。
1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場信息，不斷研制開發新產品。
四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。
廚房衛生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、建立衛生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛生工作(建成立衛生保潔部)并設置衛生專干(兼)對衛生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛生監督員。定期進行衛生檢查。(生產制作間由主管每天安排清潔衛生工作，并設立四名專職環境衛生工作人員，負責隨時清掃制作間地面衛生。兼職衛生臨督員負責檢查，督促每天衛生工作)。
二、層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛生工作責任狀，按責任狀的規定條款驗收檢查，獎罰兌現。突擊檢查及例行檢查中，如發現哪個環節，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執行。
三、 環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。
四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，(fwsir.com)成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。
五、加強個人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。
1、 酒店生產經營的第一線制作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛生培訓證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫院及衛生部門的健康證方能重新報到上班。
3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規定從嚴處罰。
廚房組織結構
為了酒店的營銷運作，根據生產目標控制生產過程的浪費，制定切合實際有用的組織結構，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產都有具體的人直接負責。
二、廚房各崗位職責
設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯系，知道工作要承擔責任。
1、行政總廚職責
工作計劃：
①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產品規格的制訂。
②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。
③、根據市場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。
⑤、制訂廚房生產運行程序的工作和工作規范。
⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規范并對采購部門提出上述要求。
⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。
⑧根據生產要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。
⑨負責菜肴的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，并以此來檢查生產規范。
⑩制訂廚師的業務培訓計劃。
組織管理：
①、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生產優質產品，滿足顧客需求。
②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。
③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。
④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調度工作。
⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。
食品制作：
①檢查開餐前的各項準備作。
②檢查食品制備方法和操作規范。
③檢查各份菜肴的數量規格。
④對已烹調的菜肴品嘗試味。
⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。
⑥檢查生產過程中的衛生情況。
⑦檢查出菜肴速度和溫度。
⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。
⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。
食品銷售：
①、定期征求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，并將意見實施解決。
②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，并進行協作方面的指導。
③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。
其它方面：
①、負責廚房生產任務的安排和協調。
②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。
③、檢查員工的儀容儀表和個人衛生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。
④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。
⑤、監署有關工作方面的報告與申請。
2、湘、粵、西餐總廚職責：
①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。
②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。
③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。
④、參與菜單，產品規格、食品采購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。
⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。
⑥、每天根據菜單和生產任務，指揮各組做好工作。
⑦、開餐供應時現場指揮，并督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360
⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調工作。
⑨、制備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。
⑩、督導廚房員工人儀表，衛生，提醒下屬對員工守則的執行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關材料告假等申請。
3、主管的職責：
①、作班次編排，合理安排休息。
②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。
③、參與崗位工作、承擔崗位職責。
④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。
⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。
⑥、指揮班組衛生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。
⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。
⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。
4、廚師職責：
①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。
③操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
④操作中發現問題應及時匯報：
食品質量不符合要求;
上道工序的操作不符合要求;
操作的設備有異常現象;
工具或用具不敷使用;
⑤負責操作處的設備保養和工具清潔及收藏。
⑥負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
⑦接受上級的其它任務。
5、衛生、設備主管職責：
①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛生設備工作加以重視。
②、每天工作中督促衛生專干加強廚房衛生工作。
③、加工食物原料用的設備、廚具(如廚刀、絞切機、拌面機等)保持清潔衛生。
④、控制烹調設備和工具不良氣味的產生，并提
高設備效率。
⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據操作程序，督促清潔衛生工作。
a、設備種類;
b、清理時間;
c、拆卸、洗刷、安裝步驟;
d、安全注意事項。
e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水溫。設備、餐具以及環境的衛生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。
房員工獎懲條例
對有如下表現的員工，應給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。
對有下列行為的應以行政處罰或罰款。
一、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。
二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。
三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。
四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款 元。
五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。
六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數量或 倍予以罰款。
七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。
九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。
十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。
十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場，不予制止的并罰。
十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款 元。
以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發現各部門對處罰行為沒有兌現的，將對各部門負責人罰款 元。
2021廚房工作計劃2
一 關于門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2014年5月底做好__上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況
5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整
6，__下市前準備好2014年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據14年的流行趨勢增加相應的新品種
二 關于__店
__店在暫停營業半年后于14年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于__路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以__x\__x\__x--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排
1，通過對一些和__x路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!
2，在14年2月底進行廚房人員組建，本著節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致
3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!
4，了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價
服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。這里給大家分享一些關于2021餐飲服務員的工作計劃，供大家參考。
餐飲服務員的工作計劃1堅持禮貌用語，行業操作用語，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。下半年我預計要做如下工作：
1、每天按營運經理崗位責任的內容去協助營運經理工作，執行營運經理的指令，負責貫徹落實到位。
2、以身作則，嚴格執行本公司的規章制度及員工守則。
3、站在一線指揮，做到嚴于律己，以身作則。
4、召開班前例會，檢查服務員儀容儀表，指導下屬做好準備工作，檢查衛生及各種設施的運轉，熟悉區域的運營狀況。
5、巡視現場，督促服務人員保持高水準的服務。
6、注意巡視所轄區域的客人情況，解決客人投訴，對出現的問題進行分類處理，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法。
7、在處理客人投訴時，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個人及公司形象。
8、視工作情況對員工進行適當調整，提高工作效率。
9、監督服務人員是否有違紀行為(如黑單多買、索要小費、私藏酒水、偷竊財物、扎堆聊天、怠慢客人等)，對于出現的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會上視情況輕重予以處理。
10、教導下屬如何幫助客人選購商品，推銷會員卡并防止客人有跑單的現象發生。
11、負責所轄區域的買單工作。
12、隨時了解轄區內的房態。
13、處理客人投訴要即時解決，并及時將情況上報上級。
14、如遇工程方面的問題，應及時找工程員工予以解決。
15、督查公共區域，各包房及洗手間的衛生情況。
16、檢查收尾工作，做好安全及節電、防火、防盜工作。
17、控制管理好公司的財物。
18、做好班次交接工作，并就出現的問題進行解決。
19、做好員工業務培訓工作，提高其工作能力，并根據員工表現的優劣做好評估工作，認真執行各項指令，做好上下級的溝通工作。
20、按時有序的完成自己所負責的各類業務。
餐飲服務員的工作計劃2熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。
餐飲服務員的工作計劃3隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的工作特制定計劃如下：
一、繼續加強員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素質
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，下半年計劃每月根據員工接受業務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監督指導。
二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。
三、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續做好“節能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節約。
如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。
如空調合理開啟及時關閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。
六、繼續做好部門內部的質檢工作
每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監督指導工作，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。
七、增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力不強的局面。
20--年下半年是新的征程，新的'起點。我決心一如既往地視酒店的發展為已任、視部門的發展為已任、視員工的發展為已任、視自己的發展為已任。我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝!
餐飲服務員的工作計劃4(一)班前準備工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。
來源：免費
(有事必須事先請假)。
2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。
我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”，工作計劃《酒店服務員工作計劃》
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令)，堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據情況上水果盤。
4、席間提供優質服務。
(1)適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛生。
(2)觀察就餐動態，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯系或部門領導聯系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。
檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
堅持禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。
餐飲服務員的工作計劃5一、職責與職權
1、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
9、完成經理交辦的其他工作。
二、任職條件
1、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。
2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。
3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。
4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能，
6、組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。
7、旅游大專畢業或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經驗。
8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。
三、工作內容
1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。
2、餐前的準備工作
(1)、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
(2)、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
(3)、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
(4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
3、開餐期間的工作
(1)、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。
(2)、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
(3)、對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。
(4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
(5)、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
4、收市后的工作
(1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。
(3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。
(4)、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
(5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。
四、權力
1、有調配所屬員工工作的權力。
【酒店銷售部2017年下半年工作計劃一】 細化你的業績，做出你的績效管理，把大的任務分成每月每周每天這樣你就知道每一天的業績是多少了
坐起來很有計劃了
用小的成功來創造好的業績公司四季度銷售計劃書
本公司四季度銷售目標如下：
(1)部門全體：元以上;
(2)每一員工/每月：元以上;
基本方針：
(一)本公司的業務機構，必須一直到所有人員都能精通其業務、人心安定、能有危機意識、
有效地活動時，業務機構才不再做任何變革。
(二)貫徹少數精銳主義，不論精神或體力都須全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高
分配(高薪資)的方向發展。
(三)為加強機能的敏捷、迅速化，本公司將大幅委讓權限，使人員得以果斷速決，始具實現
上述目標的原則。
(四)為達到責任目的及確立責任體制，本公司將貫徹重賞重罰政策。
(五)為使規定及規則完備，本公司將加強各種業務管理。
(六)公司與本公司在交易上訂有書面協定，彼此遵守責任與義務。基于此立場
，本公司應致力達成預算目標。
(七)為促進銷售，應設立銷售方式體制，將原有購買者的市場轉移為銷售者的市場，使本公司能銷售產品(一)新市場銷售方式體制
1.將全市的家星級酒店依照區域劃分，在各劃分區內采用新的銷售方式體制。
2.新的銷售方式是指每人各自負責x家，每周或隔周做一次訪問，借訪問的機
會督導、獎勵銷售，進行調查、服務及銷售指導、技術指導等，借此促進銷售。
3.銷售負責人的職務內容及處理基準應明確化。
(二)提高銷售人員的責任意識為銷售人員對本公司商品的關心，增強其銷售意愿，應加強下列各項實施要點：
1.獎金激勵對策：銷售人員每售出本公司商品達到一定數量時，即贈獎金給本人以激勵其銷售意識。
2.人員的輔導：
(1)負責人員可在訪問時進行教育指導說明，借此提高銷售人員的銷售技術及加強其對商品的知識。
(2)銷售負責人員要親自站在銷售一線，示范銷售要領或進行技術說明，讓銷售人員從中獲得直接的指導。
確實的廣告計劃：
(1)在新銷售方式體制確立之前，暫時先以人員的訪問活動為主，把廣告宣傳活動作為未來所進行的活動。
(2)針對廣告媒體，再次進行檢查，務必使廣告計劃達到以最小的費用創造出最大的成果的目標。
(3)為達成前述兩項目標，應針對廣告、宣傳技術作充分的研究。
針對本部門的新銷售方針及計劃，提出預算，并根據實際額的統計、比較及分析等確立對策。
【酒店銷售部2017年下半年工作計劃二】 市場營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經理室進行經營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。
針對營銷部的工作職能，我們制訂了市場營銷部年工作思路，現在向大家作一個匯報：
一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網
今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日，通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
二、開拓創新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源
今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經理室。
強調團隊精神，將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。
三、熱情接待，服務周到
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，全天侯服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。
四、做好市場調查及促銷活動策劃
經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
五、密切合作，主動協調
花先要美麗，然后才有人賞，這是一個最簡單的邏輯關系。那么，如何才能開出最美麗的花朵，吸引游人?又如何不但讓花開，還要開得久?這是一個問題。
要開出美麗的花朵，就需要養分的不斷滋潤，總部所要做的，就是要像一顆真正的大樹一樣，向處于各枝干末端的成千上萬的花朵提供養分，也就是向門店提供持續性的服務。
什么樣的養分是門店所需要的?我們一一闡述。
開店服務
連鎖運營的關鍵是什么?第一是選址，第二是選址，第三還是選址。古語說“一步差三市”，一個門店的盈利能力，就像一個人的身體，雖然跟后天培養不無關系，可是最關鍵的生長上限，卻是在一出生的那一刻就決定了。所以，總部需要做的，就是建立一套完善而又符合自己企業特色的店址評估體系，在選址時做好市場潛力分析、商圈調查與分析等各類分析，為門店地址的確認提供科學理性的數據支持。在選址確定后又能為門店提供相應的開店計劃、執行標準與流程，為一個新門店的建立提供最佳的服務。
以諾奇時裝連鎖為例，其選址標準是絕不選用黃金地段，為什么?因為其選址標準的確立與其經營理念息息相關。“堅持利潤百分八”的經營理念決定了其必須在各類要素如門店租金上進行節流，所以其絕不選用黃金地段。那不選用黃金地段又如何實現門店盈利?我們驚喜地看到，諾奇公司真正為自己建立了一套獨具特色的選址評估體系，其更注重的是所選商圈在未來數年內的發展潛力。在店址評估時，專業的評估人員進行大量的實地走訪與數據收集，為門店地址的最終確立提供依據。門店地址確定后，拓展部工作人員又為門店店長和員工分別提供相對應的工作計劃與流程，使得其新店建立的效率極高，這也是為什么諾奇時裝連鎖在這幾年內能夠突飛猛進的一個重要原因。
理念服務
企業文化是企業的靈魂，是推動企業發展的不竭動力。它包含著非常豐富的內容，其核心是企業的精神和價值觀。這里的價值觀不是泛指企業管理中的各種文化現象，而是企業或企業中的員工在從事商品生產與經營中所持有的價值觀念。連鎖門店要開出最美麗的花朵，最關鍵的要素有兩個：一個是商品，一個是員工。員工對企業的歸屬感是一個組織長盛不衰的內在動力，當個體認為自己是組織中不容忽視、不能分割的一份子時，才會將組織的生命視若自己的生命，愿意努力增強組織的力量，甚至以自己的生命力量延續組織的生命。
然而，現實中連鎖賣場普遍存在的一個問題就是賣場員工的歸屬感比較差，員工的理念與企業文化脫節，從而導致工作積極性差，對企業的投入打折。在工作的間隙，我們發現很多連鎖企業的賣場員工在賣場禮儀、服務規范、銷售導購等各個環節上都出現了大錯不犯，小錯不斷的現象。出現這些問題的原因，通過我們的實地調研發現，不是賣場員工不知道該怎么做，也不是賣場員工不懂得做好規范的重要性，關鍵的問題在于他們沒有把這些事情當成自己的事情去做。著名管理學家彼得，德魯克也說過：“讓全體員工都站在上司的立場考慮問題，關鍵要讓他們感到自己是企業的主人。”此時，總部所需要向門店提供的服務支持，就應該包括兩方面，一是建立起具有企業特色的快樂的工作氛圍，二是為每一個員工提供一套完善的激勵機制，使得每位員工都能樹立起企業主人翁的精神。
營銷服務
營銷服務在此，主要特指兩個方面的內容，一是門店SI形象的塑造與提升，一是企業品牌形象的塑造與提升一個是可視的，一個是非可視的一個是個體的，一個是整體的。一棵腐敗的大樹上開出的花再美麗，也不會有人去采摘，同樣，一棵沒有美麗花朵的茁壯大樹，也不會有人親近。這兩個部分相輔相成，缺一不可。營銷服務的意義，就在于首先能向門店提供一套完整的SI體系，其中包括店內布局與店外布局，店內布局又包括基本布局和美化布局，為門店營造出最美麗的形象來招攬顧客。同時，通過廣告媒體的運用，塑造起整個企業的品牌形象，為顧客進入門店消除顧慮。此處我們可以引用深圳歡樂谷內一家肯德基餐廳為例。首先，為了迎合顧客的消費心理，其總部不是要求該門店一成不變的按照一貫的裝修要求進行門店布局，而是根據整個歡樂谷的休閑風格為該門店提供了一套獨特的裝修設計方案，使得該門店可以切合休閑園區內的整體風格，開出了一朵美麗的花。同時，肯德基作為一家歷史悠久、信譽卓著的外國餐飲業公司的旗下餐廳，其總部早已利用數十年的廣告宣傳為整個公司進行了聲譽積累，塑造了牢固而又鮮明的品牌形象。消費者進入歡樂谷，最希望消費的地方不是吃，而是娛樂，但是吃又是一個不可避免的問題，所以消費者一看到該餐廳，即被其鮮明的品牌形象所吸引，不用過高的娛樂區飲食費用，毫無顧慮地踏進了餐廳，使得這家肯德基餐廳成為歡樂谷內生意最好的店鋪之一。
培訓服務
連鎖運營成敗的關鍵，在于如何在最短的時間內開出最多的門店，這其中固然涉及到資金的運作、貨品的調配，但是最重要的，還在于是否能有如此多的連鎖經營人才來保障連鎖擴張的速度與效率。社會永遠不缺人，缺的只是人才。那么，如何能讓人變為人才，為門店的正常運作提供人力資源保障，這就需要總部為連鎖擴張提供的培訓服務。馬瑞光老師在《無限連鎖》一書中指出，連鎖網絡的不斷拓展，一定意義上就是進行連鎖總部競爭優勢的復制，以達到連鎖企業規模的不斷壯大，實現連鎖品牌打造的目的。總部對門店的培訓服務主要有兩個方面：一個是基礎培訓，也就是新人員工正式上崗前的培訓，通過培訓為門店復制大批量的執行人員，保證門店擴張的人力需求，二是提升培訓，結合每個員工的成長潛力和企業的發展需求，制定詳細的培訓計劃，為企業發展培養出獨具特色，在企業運營各領域能獨擋一面的專業人才。
督導服務
門店一旦執行運作，許多毫無止境的運作問題將接踵而至，如果僅靠培訓部門定時定量的培訓課程，可能會應接不暇，因此總部以指導人員輔導門店的機能將是必要的，一則可以做為總部與門店之間的橋梁，傳達總部的最新思想，吸納門店反饋的信息，避免其有所斷層，二則指導人員可以快速地提供最好最新的經營技術給門店，幫助門店達到總部規定的運營標準，協助門店運作更有績效。能夠承擔這一重任的部門就是市場督導部。顧名思義，督導就是監督和指導的意思。連鎖企業的督導員，就是對門店提供服務的員工進行監督和指導的人，當然，隨著行業的不斷發展，督導這一名詞也被賦予了越來越多的含義。但是有一點卻一直未變，那
就是督導的實質是服務，為門店的盈利竭盡全力地服務。可惜縱觀目前國內各連鎖企業，或督導部人員完備、功能強大，或督導部職能缺失、名存實亡，但都忽視了前文所提的最重要的一點，也就是督導部的存在是為門店服務。就實地調研的結果顯示，目前的狀況大都是門店聽說督導員要來，皆嚴陣以待，如臨大敵，督導員每次去門店，則是全副武裝，不抓出點毛病來誓不罷休。而整個公司的督導系統則是以依據條款扣分為目的，方法簡單粗暴，根本達不到提升門店運營的目的。總部與門店之間的關系則變為了貓和老鼠的一場游戲，長此以往，情何以堪。如果我們的督導人員能夠徹底轉變思想，以服務門店為目的，以監督門店為工具，以指導門店為導向，在工作方式上嚴厲但不粗暴，在工作態度上溫和而又堅持原則，把每一個門店員工當成自己的兄弟姐妹，把每一次門店提升當作自己的工作業績，設身處地，傾聽門店呼聲，解決門店疑難，真正把自己當成溝通總部和門店之間的一座橋梁而不是作威作福的上級領導，那我們整個連鎖行業的運營水平必將進入新的天地。請記住，沃爾瑪創業之初三大座右銘之一：“尊重每一個員工”。問一問自己，今天，你是去督導檢查，還是去督導服務?
信息服務
這一服務功能是目前連鎖企業終端門店最急需而總部最缺失的部分。說其急需，只因門店是總部運營思想的直接執行者，日常工作重復而枯燥，簡單而繁重，人員素質普遍偏低，沒有足夠的時間和能力進行信息的收集與分析工作，而門店又偏偏是市場競爭的一線陣地，孫子兵法有云“知己知彼，百戰不殆，不知彼而知己，一勝一負；不知彼不知己，每戰必敗。”通俗點說，就是了解自己了解對手，百戰百勝；了解自己不了解對手，勝負對半。不了解自己也不了解對手，戰一次敗一次。在激烈的市場競爭中失去了信息優勢，也就必然失去了企業生存的立足之本。說其缺失，則是因為隨著連鎖企業門店規模的急速擴張，企業人員數量的大幅增加，日漸繁雜的運作問題及行政作業，使得總部從業人員焦頭爛額，如果再加上管理高層缺乏較宏觀長遠的視野，只關注當前利潤的增加與市場占有的提高，則此項功能往往成為令人遺憾的犧牲品。信息服務功能更多的是一家連鎖企業長期發展的關鍵要素，固然，因為中國目前市場的特殊性，良好的市場發展機遇，大量涌入的外國連鎖企業導致的激烈的競爭市場環境，國內連鎖企業發展初期更多關注的是如何在短時期內擴展最多的門店，吸引最多的加盟商，擁有最多的市場占有率，獲得更高的品牌聲譽，引進更多的擴張資金，也就是如何保障企業的生存。今天，當我們完成了這一系列動作，企業生存已經不成問題，明天，我們又如何做大做強?只有八個字：知己知彼，百戰不殆!
明晰自身的優勢，找準對手的劣勢，建立專門的信息部門，搜集如經營環境的變化，經營相關資訊的整合、行業內國際發展趨勢、新觀念新技術及內部營運資訊整合、競爭對手發展趨勢等相關市場信息，結合門店運營成功案例，由個性推演出共性，制定可推廣的運作模式，隨時隨地向自身企業門店提供最強有力的信息支持，保證門店在市場競爭的戰爭中克敵制勝。
商品服務
一個企業的利潤，最終是通過商品的銷售來實現的。一個門店銷售什么樣的商品，門店只有建議權，卻不會有決定權，所以，如何真正做好這項服務，就是體現一個連鎖企業經營水準的關鍵要素。門店商品銷售是否能實現盈利，一個是門店商品結構是否契合商業圈內顧客的消費需求，一個是顧客需求的商品是否總是能充足供應。這也就是對總部的商品服務提出了兩個要求一是商品研發的速度是否夠快，研發的商品結構是否適合市場，二是門店的配送能力是否能跟上商品銷售的速度，同時，總部對門店的實時銷售數據能否做到了然于心，能否再二次配送的時候根據門店的實際需求進行對口的商品配送，還是以福建諾奇時裝連鎖為例，在第一點上，隨著企業規模的逐漸擴大，公司向國外知名連鎖企業學習成功經驗。堅定地走上了品牌自有化道路，短短數年時間，該公司自有品牌K-FANNI已經從一開始占門店商品總比的不足10％達到了接近100％，基本實現了品牌自有化。在自有化的同時，公司建設了專業的設計隊伍，結合公司經營理念，在設計上不斷創新，使得K-FANNI在品牌內涵上也實現了真正的自有化。另據公司高管層透露，在不遠的將來，公司還將向女裝發展，把門店做成服裝一站式購物的“生活屋”，以滿足顧客的消費需求。再看第二點，公司設立了一個別具特色的部門――銷售監控部，這也是公司最龐大的部門。這個部門的宗旨就是服務門店，隨時關注門店銷售信息，及時補貨，及時調配，保證公司所屬的每一家門店內商品存貨足，種類對口，極大地提高了門店的盈利能力。
物資采購管理工作計劃一：
一、降低采購成本
1、20**年我們要協調好各供應商之間的關系，談判延遲付款，緩解公司資金壓力
2、20**年針對公司常用規格板材、原料物料輔料，要多家走訪，市場詢價，不單一采購，力爭每次所采購的價格在市場上都比較有成本優勢。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量”
3、目前請購部門分散(請購人員太多，請購部門太多)，后期公司是否可對這方面進行整合，所有請購信息由請購人先提交到倉庫，由倉庫根據現有庫存情況再統一制作請購單，這樣有利于集中歸口請購，減少不必要的采購，減少重復采購，起到有效監督采購物資的機制。同時貨品到公司，統一交到倉庫，集中由倉庫收貨入庫，沒必要去找各部門助理收貨，減少很多不必要的時間，大大提高工作效率，同時又能使物資進入倉庫進行有效的入庫和出庫的數據管理；提前采購計劃性：針對目前采購頻繁、每月采購穩定的物資(同時是穩定的客戶的產品)，因目前客戶的量在增加，從客戶到業務，業務到生管，生管到采購，考慮提高安全庫存量，建立更合適的備貨數量，提前采購，計劃集中采購，目標是能做到一月采購一次或者提前兩月三月采購一次的計劃性更強的采購，充分的確保了公司生產上的有序，更能滿足客戶的需求，同時批量采購，計劃采購更有利益采購對供應商價格談判的優勢，合理降低采購成本；
4、多尋找直接供應商，減少貿易和中間商的周轉；減少上門提貨的情況，多讓供應商直接送貨到公司，合理降低采購成本；20**年度降價談判，按照供應商年度供貨情況，合理要求供應商做有比例的降價采購，有效降低采購成本
二、確保產品質量
質量是企業生存的根本，20**年我們要嚴把質量關，大到原物料，小到五金螺絲螺帽，都要認真負責對待。逐步建立一套有效的供應商管理制度對其進行管理；平時與供應商勤溝通，向供應商學習、多了解產品的使用性能
三、供貨的及時性
目前公司的采購流程還在不斷的完善中，但因生產計劃變動無序、銷售急單等原因，常出現采購物資延期交付，供應商供貨不及時等現象。20**年采購工作要在供貨及時性上下功夫，首先，結合公司實際采購情況，對供應商進行評審、考核，合格后納入《合格供應商名錄》。在合格供方中擇優選取，保持及時供貨渠道。其次，保持相對穩定的供應渠道，采取同時對應多家供應商辦法，不僅質量比三家，供應商排產速度、發貨速度也要比較，避免“一對一”供貨，給企業造成損失。最后，督促生產部門提供相對準確的采購計劃，且建立相對安全的庫存數量
四、供應商管理
1。開發新供應商，針對只有一家或者有兩家但因種種原因不能滿足我司需求的供應商，做調查后需開發備用供應商，以降低采購風險，同時讓供應商的品質、交期、成本具有競爭優勢；
2。針對TS精神，對目前供應商進行季度和年度評核，到供方現場評估等方式，對于條件無法達到我司評審要求的，依據我司評審條件，要求其整改，經整改任不達標的供應商，進入公司淘汰機制；
3。所有原物輔料和外加工以及模具供應商，全部納入質量協議約束管控，增強供應商供貨及時性、提升供應商品質意識、規范供應商處罰機制；
4。整合五金供應商，前期小五金耗材等比較零星，供應商、價格、交期、品質等比較雜亂，現在對相關供應商進行整合，采取“集中采購、就近采購；以多帶少，量大拉小”的采購模式，使供方能積極有效的配合服務我司，減少采購專人專車親自外出采購的人工成本，降低采購產品的單價，有效提高送貨的及時性，充分滿足了生產需求，對于前期小五金的零星雜亂，仔細進行了梳理和深入的熟悉，目前的五金耗材采購滿足了工程、技術、倉庫、生產的使用需求，供應商的交貨及時性、產品穩定性、價格優勢性大大提高；
5。改進供應商的選擇。在進行供應商數量的選擇時既要避免單一貨源，尋求多家供應，同時又要保證所選供應商承擔的供應份額充足，以獲取供應商的優惠政策，降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質量，又能有力的控制采購支出。
6。公開公正透明，采購比價都在三家以上，有的多達十余家參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。
五、協調好各部門之間的關系。
采購部做為一個服務性部門，將謹記自己的職責，將一切以公司為重，與銷售、生產、技術、財務各部門之間搞好關系。要與各部門勤溝通、勤學習。積極主動工作，提高生產效率，為公司發展提供助力。
六、細化采購管理流程
公司管理最明顯的體現在流程管理上，流程管理成熟度是衡量企業是否進入規范化的主要標志，公司從規范化進入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。
七、提高部門工作員工的業務素質和責任感
除公司應組織人員進行培訓外，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節中不斷的提高業務素質，同時反復強調采購人員的責任感，強調每個人對自己采購的材料設備負責到底，保證了對材料、設備有效的追蹤。增強員工積極性，讓員工充分發揮自己的特長。
八、采購信息反饋
采購部門對于正常和非正常的供應商送貨，都應該第一時間反饋到生產等請購部門，確保送貨信息的及時性和有效性。平時多和生產、銷售等部門溝通，多了解供貨信息和材料備貨情況，多和上游供應商聯絡，確保采購信息得到有效的傳遞
以上是采購部門20**年工作計劃，在以后的工作中，不管是困難重重還是多姿多彩，我部門全體成員都會與公司同事一起共進退，同擔當。總之，采購部門在工作上還有很多不足之處，這都是在接下來的工作中需要完善的。同時，也會盡最大努力來學習和積累經驗，更好的完成工作，不要驕傲，繼續努力，以便取得更好的成績，為公司發展貢獻力量！
物資采購管理工作計劃二：
一、供應商的選擇。
首先我們采購部做到多多開發物料資源，調查價格，做到貨比三家，控制價格審核流程，讓采購部的工作透明化，并且建立完整的采購部供應商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應商必需要能做到準時，保質，樂于溝通等幾個方面。本人計劃完成現有原材料供應商的評定工作，為公司后期的大批量生產做好準備。同時進一步發展新的供應商網絡，用以獲得最理想的采購價格和品質。
二、賬務的清理。
采購是一份繁瑣，復雜的工作。同時因為其工作性質關系，對公司產品的成本有直接影響。另外因為相關物資在采購工作的運作過程中不可避免的有退，換，修，廢等情況發生，因此必須對每一批物資的采購以及合同執行情況進行臺賬記錄，并且做好跟蹤檢查，定期盤點。這是本部門的日常工作，目前也一直都在執行著，xxx年本部門將進一步對本項工作進行完善。努力做到每筆定單的進行情況都可追溯，可查核。
三、品質保證。
本部門相關人員將經常前往車間了解相關物資的使用狀況。對所采物資的使用狀態進行跟蹤，了解相關參數指標性能，收集數據進行同類產品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應的評估計錄。
四、成本控制。
xxx年，本部門將在日常工作中進一步提高工作效率。除采購價格等方面的控制外，還將其它方面的成本控制納入管理優化的范圍內，具體方面如辦公物品的使用，電腦的使用管理，物資運輸費的控制等方面。
五、采購效率。
xxx年，我部將進一步完善的供應商網絡的建設以及采購模式的優化，盡可能的減少采購周期，提高采購的效率和及時性。并且對各種物資的采購周期進行統計計錄，提供各請購單位制定請購計劃時的參考。
六、異常情況的處理。
因供應商生產能力的不足，或其它原因引發采購異常時，我部將第一時間知會相關領導并積極應對。同時將對異常情況的發生原因進行分析處理，記錄在案;如有必要，將進行法律程序進行公司利益的維護工作。
七、部門之間的協調
獨木不成林，采購部做為一個服務性部門，將謹記自己的職責，將一切以公司為重，與公司其它部門分工協作，提高生產效率，降低成本，使公司效益最大化，為公司發展提供助力。
物資采購管理工作計劃三：
一、根據20XX年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內部進行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃：
1、根據倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據此進行物品、食品及調料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。
2、裝修期間合理進行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。
二、貨品采購渠道問題
1、定點供貨商
加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全。
2、零售店采購
所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。
3、主打羔羊肉產品采購
做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時與內蒙羔羊肉供應商保持聯系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在南陽餐飲行業的龍頭地位。
三、關于新品的發現和采購計劃
主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對采購工作進行監督并多提寶貴意見。
四、對采購員的管理制度
1、對駐鄭采購員加強貨品質量、價格的監督管理；對駐鄭州發的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。
2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。
3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。
五、采購車輛的管理
1、不斷強調采購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規章制度。要求采購員外出執行任務時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業形象。
2、對采購員行車專業知識進行培訓和督導，規范駕車操作程序，避免因操作不當造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節約采購成本。
3、在本職工作完成的基礎上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現象，常督導、常檢查，抓典型、重處理!
六、物價控制和節約
1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到最低價，從一點一滴進行節約。
2、所有供應商送貨價和每日零星采購價每日填入“采購部每日價格對比表”，每日對照，探尋規律，要求供應商及時根據市場行情調整供貨價，一經發現調價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算。
3、每日準時準點帶領采購員到市場采購，對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供應商供貨價進行核對并采購質最優、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進行新品研發。對當日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭不影響當日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。
4、接受廚師長每周一時常調查監督，不定期對駐鄭采購的工作情況進行抽查，確保各項采購工作順利開展!
5、對采購部外線電話的使用進行嚴格管理，建立供應商及酒店內部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特殊情況需將電話號碼及聯系人進行存檔，以便月底調出話費清單進行核準，以次達到話費節約的目的!
最后，祝大家兔年工作順利，心想事成!讓我們攜起手來，為我們美好、燦爛的明天努力奮斗吧!
物資采購管理工作計劃四
步入三立已三月有余，在各位領導及同事的關心與互助下，逐步對公司有了新的認識，讓我在新的環境中開始了新的起點。
這幾個月以來，慢慢的從最初的一無所知到漸漸了解公司一些作業流程、規章制度，慢慢融入了三立這個大家庭。一直喜歡用家來形容公司，或許有家的感覺是比較溫暖，而個人又容易對家產生依戀和賦于責任感。突然想引用一句話“三立是我家，成功靠大家”。公司是一個團隊，只有依靠大家的力量，公司的各項制度才能得以實施，從而走向更高的境界。
在這三個月所接觸的工作中，發現了很多弊端，如：
一、ISO的推行過于形式化
很多人把ISO當做一種應付，認為只要拿到一紙證書便萬事大吉。而事實，這是一種極端的想法，ISO是一個持續改進質量管理體系的有效性，以滿足顧客需求。先前公司形成書面之質量手冊、程序文件、作業指導書亦不少，但是大多徒于形式，未并真正執行。且大部份文件并不適宜公司目前狀況，尚沒有有效利用。而導致在產品追溯時無依據可查，對后續所發生之異常狀況亦無相應之應急措施，造成惡性循環。針對這些現象，只有從根本上解決，才能真正實施ISO，發揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神，使公司各項作業有所依據，并能真正執行。
二、20XX年度管理層未制定有效、可量測之品質目標
工作和人生一樣，在執行的時候都會朝著一個方向，而最終達到一定的目標。就像管理的目標是人，管理的目的是事。在過去的一年里，每個部門針對自己部門的業績不明確，是否達到公司所要求之境界無從查證，更談不上改善措施。后續每一個部門所負責的工作，都應該制定一個較為合理，有效之目標，并定期以數據統計，是否達到目標，甚至超過目標，并針對未達成部份提出原因分析、處理對策及預防再措施。
三、計劃執行度不力，造成等待浪費
由于生產原料供應中斷、作業不平衡和生產計劃安排不當等原因造成的無事可做的等待，被稱為等待的浪費。生產線上不同品種之間的切換，事先準備工作不夠充分，勢必造成等待的浪費;每天的工作量變動幅度過大，有時很忙，有時造成人員、設備閑置不用;上游的工序出現問題，導致下游工序無事可做。此外，生產線勞逸不均等現象的存在，也是造成等待浪費的重要原因。
四、物料未能得到有效管理
原材料未能得到良好的控制，經常性的無單領料、補料或未經辦理入庫便直接領用，導
致庫存帳物卡不符，物料確認不準確，該申購的材料未申購，不該用的材料申購一大堆，惡性循環。造成庫存積壓，生產斷線。嚴重影響生產進度，增加太多呆滯產品，給庫存管理帶來極大的困擾。但在近一兩個月內，已嚴格要求所有領料、補料必須憑領(補)料單方可發料，且遵循《產品交付管理程序》辦理。并嚴格按照陳總所要求之以銷定產執行材料申購、生產排產。以上改善，十一月份在銷售狀況未減少的情況下，采購金額已明顯降低100萬人民幣。由此可見，控制庫存材料對公司資金的流動起著決定性的作用。
五、制造過多
制造過多，過早，提前用掉了生產費用，失去了持續改善的機會。因五金部門間斷性空閑，為了不浪費生產能力而不中斷生產，增加了在制品，使得制品周期變短、空間變大，還增加了搬運、堆積的浪費，帶來龐大的庫存量。
六、管理不當
常常問題發生以后，管理人員才采取相應的對策來進行補救而產生的額外浪費。這些問題由于事先管理不到位而造，科學的管理應該是具有相當的預見性，有合理的規劃，并在事情的推進過程中加強管理、控制和反饋，這樣就可以在很大程度上減少管理浪費現象的發生。
七、內外溝通有待加強
每一個辦公區，應該是充滿溫馨、和諧的氣氛，隨之才會有一份好的工作心情。可是，公司部份人員卻常常火氣沖天，出言不遜。造成對同事、員工、供應商的不尊重。工作面前，人人平等，何不是建立在一種平等、互助之基礎上。
建議改善措施：
一、確實推行ISO體系，已成立ISO專案小組，督促各項工作依流程辦理，完善公司制度。
二、在十一月份的管審會議中，針對xx年度各部門品質目標做出相應之討論，并由董事長制定了較為合理，有效之可量測性質量目標。希望各部門能嚴格執行，依要求做出相應對統計，對策并持續改善，提升公司效益，降低產品成本。
三、事先策劃是每個部門不可缺少的一部份，如在生產排產前，事先確定人、機、料、法、環是否足夠，能否滿足生產所需。有事前周密的策劃，必能減少相應之停工待料、生產線勞逸不均等現象的存在。
四、有了一個良好的策劃，嚴格依照計劃執行，并協調所發生之異常狀況，依循P-D-C-A過程方法，對每一項工作的改善起著決定性的作用。
五、建立合理的常規材料安全存量，盡量避免人為的制造過多不適宜之材料，造成公司成本的浪費。
六、ISO中有管理原則，若靈活運用，對事前預防應該是有非常重要的作用。每一項工作必是團隊的參與，則需要有效利用以下原則：
a)以顧客為中心的組織：滿足顧客需求并爭取超過顧客的期望。
b)領導作用：領導層的目的是保證整個體系的目標能夠完全得以實現，使員工充分參與實現所制訂的目標。
c)全員參與：整個體系的實施成功十分依賴公司所有員工，只有大家充分參與才能使全員的才干為公司帶來收益。
d)管理的系統方法：為實現目標，有利于提高各部門的有效性和效率。
保 安 部
第一條 保安部隊長崗位職責
1、堅持貫徹執行總經理的指示，做好總經理在保安工作上的參謀和助手，對公司的安全負重要責任。
2、有高度的責任感和事業心，有豐富的管理經驗。
3、敬業、樂業堅持原則，不循私情、秉公執法、吃苦耐勞、勇于獻身，帶領和督導下屬做好安全保衛工作，確保公司人、財、物的確絕對安全。
4、負責健全公司的安全保衛制度，部署保安部的工作計劃并安排檢查落實，審定各部擬定的崗位安全制度、規定報請總經理批準后實施。
5、堅持公司保安管理的規范化、程序化、標準化、制度化，堅持以身作則，最大限度的調動部門員工的積極性，并領導下屬員工積極開展全面質量管理活動。
6、負責指揮協調各班次開展工作。
7、負責制定本部門工作計劃、培訓計劃并加以實施。
8、負責現場處理突發事件、事故避免重大事故發生，并向總經理提出建議，匯報查出結果。
9、經常與下屬溝通，做好思想工作。
10、從技能素質和思想素質的提高入手，使保安部成為一支紀律嚴明、作風過硬、思想端正、工作積極的確優秀隊伍。
11、責做好消防安全防范工作。
12、與當地的執法部門、司法部門及其他保安部門保持密切的合作關系，配合執法部門偵破違法犯罪案件。
第二條 外圍保安員崗位職責
1、公司保安員應具有強烈的責任心，工作認真負責，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀行為。
2、具有為公司全心全意服務的意識，儀表端莊、干凈整潔、禮貌待人、努力奉行“賓客至上，服務最佳”的服務宗旨，在保安服務中真正體現“敬客、敏捷、周到”的服務作風。
3、服從上司的確指令和工作安排，做好本職工作，確保公司安全。
4、維護好車場交通秩序，做好防火、防盜、防破壞等工作，嚴格把好安全關。
5、對進入車場的車輛要指明停放地點，嚴明車況是否完好，告知車主讓其當場驗證。
6、對開出車場的車輛要仔細、認真的做好驗證工作，在情況確實時才可放行，發現可疑情況，要立即進行查詢、攔阻并及時報告。
7、不得在停車場學開汽車、騎單車、騎摩托車，不得讓閑雜人員在車場逗留。
8、夜班值勤時要加強警戒，特別在23點以后開出的車輛要認真把好驗證關，發現異常情況應及時進行攔阻并報告。
9、嚴格遵守公司各項規章制度，特別是安全保衛制度，執行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準處理私事，確保安全。
第三條 員工通道保安員崗位職責
1、認真履行工作職責，不串崗、不脫崗。
2、精神飽滿，遇見上級路過應起身問好。
3、做好員工通道的安全消防工作，注意防火，防盜等。
4、行使檢查權，對過往員工所攜帶的確東西有權要求員工配合檢查。
5、行使監督權，對代打卡行為有權進行制止，并向行政部匯報。
6、非公事禁止著便裝員工進入公司營業區域，非公事禁止其他人員進入公司營業區域。
7、防止客人從員工通道跑單，若客人要從員工通道通過應禮貌加以阻止。
8、對從員工通道上樓的確非公司人員，應禮貌地進行詢問，并做好會客登記。
9、工作時間禁止看書、睡覺、做私事等。
10、做到內部文明執法、嚴格執法、認真執法。
財務部崗位職責
一、經理：
1、按照會計法規定的規章制度，認真辦理公司的各項會計核算業務；
2、準確反映公司財務的收支及經濟情況；
3、核算全體員工工資；
4、管理收銀員隊伍；
5、對本部門的各類突發及疑難問題及事件能夠及時發現并能盡快找到行之有效的解決辦法；
6、定時對本部門員工的各項工作進行監督檢查；
7、負責公司各項稅、費的及時交納；
8、消費單稽查；
9、完成公司交辦的其他工作；
二、會計：
1、按照會計法規定的規章制度，認真辦理公司的各項會計核算業務；
2、根據計帳憑證如實登帳，準確反映公司財務的收支及經濟情況；
3、核實報銷憑證；
4、負責保存關于財務方面的文件、資料、合同及協議；
5、負責總臺消費單以及結帳單的發放；
6、消費單稽查；
7、倉庫帳目及實物盤點監管；
8、完成領導交辦的其他工作；
三、出納：
1、負責公司的日常開支用款并保證各項收入完整無誤的入庫；
2、負責公司員工的薪資發放；
3、依據公司要求，對各類原始憑證進行匯總、整理、登錄，并將其裝訂成冊以備日后查閱；
4、負責會員卡余額的核對；
5、對庫存現金做到日清月結，保證帳實相符；
6、負責員工銷售提成核算；
7、完成上級交辦的其它工作；
五、收銀員：
1、負責結帳單的填制核算及結帳；
2、負責保管會員卡和消費單；
3、負責發放取鞋單給鞋童人員；
4、負責填制營業收入報表；
5、負責開具服務消費單；
6、負責定房電話的記錄與傳達；
7、負責客人的結帳工作；
8、負責本區域內衛生的打掃與保潔；
六、吧員：
1、負責作好每日的營業日報表；
2、負責本區域內的衛生打掃及保潔；
3、負責消費單準確無誤的錄入電腦；
4、負責審核消費單上的內容并按實際種類發貨；
5、保證吧臺內商品不能短缺；不得將吧臺商品外借他人；
6、負責做好實物的盤存和核對工作；
7、及時匯報滯銷以及將要過期的商品，保證不能斷貨缺貨；
8、與總臺和各區域緊密配合，作好各項工作；
七、采購：
1、嚴格按長計劃進貨，確保時間，按質、按量供應，采購商品以質優價廉為原則，嚴格避免進假冒偽劣商品。
2、積極主動與供貨單位搞好關系，千方百計擴大貨源渠道，組織貨源，滿足客人和有關部門需要。
3、熟悉供貨方法，積極主動，深入細致的進行市場調查，掌握并及時匯報市場行情的第一手資料，向部門領導提出好的建議。
4、對各部門急用物資優先安排，并與供貨單位聯系。
5、及時與申購部門聯系，落實貨物的規格、型號、數量，避免差錯。
6、認真履行財務制度，購進的一切貨物應收貨驗收后方可辦理入庫手續。
7、與庫管取得聯系，落實當天實際到貨品種規格、數量，把好質量關。
8、外出聯系業務要說明詳細方向，并通知部門領導。
9、隨時向申購部門了解所購貨物的使用情況，征詢對物品的質量評價。
10、嚴格進貨驗收工作，做好貨物與申購相符，發票單據與貨物相符。
11、熟悉商品知識，了解庫存和銷售情況，購物特別是有保質期限的食品，做好心中有數；不積壓浪費。如有積壓商品，主動找門路調撥推銷，提高資金周轉率。
12、如實、逐項填寫采購物品登記表。
13、遵守規章制度，積極參加培訓，發揮工作主動性，完成上級交辦其它的任務。
一、加強領導，落實責任
上半年，街道認真貫徹落實《食品安全法》和上級關于食品安全管理工作文件和會議精神，認真開展食品安全管理工作。街道成立了食品安全委員會，由楊映玫副書記任街道食安委主任，執法隊、**市監所、**派出所領導兼任副主任，街道各部門、社區、股份公司負責人為成員，統籌街道食品安全管理工作的組織、協調、督導等落實。轄屬9個社區工作站、3個股份公司也相應設置了食品安全管理人員，協調開展食品安全工作。
上半年，街道按照市、區政府食品安全工作部署，結合實際，制定了食品安全管理工作計劃和一系列的監管措施，真正做到食品安全管理工作組織領導落實、排查整治落實，形成了齊抓共管的長效監督機制，為本轄區食品安全專項整治工作得以順利開展打下了良好的基礎。
二、全面完成家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”改造工作任務
4月份以來，街道認真貫徹落實市、區政府關于開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作的文件精神，在轄區內加快推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市” 改造工作。
經過不懈努力，目前本街道已全面完成家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”改造工作任務【據統計：①家禽經營檔從業人員轉崗共6個檔；②家禽檔口改造共29個檔；③家禽檔口轉營共29個檔；④目前正在經營光禽檔有2檔口（新一佳超市、吉之島）】。主要工作舉措：一是成立專項工作領導小組，督導統籌組織整個工作的開展。二是結合轄區的實際，落實切實可行的監管措施；三是召開專項工作動員會及有關職能部門工作協調會，明確各個職能部門的職責和分工，及時總結分析前期專項工作的成效和經驗教訓，對下一階段專項工作作出相應舉措。四是組織相關職能部門到各家禽零售市場設置及經營檔位指導升級改造工作的開展。
街道重點加強在社區肉菜市場、購物超市、住宅小區的宣傳科普力度，深入宣傳家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的目的意義，做好對經營戶、消費者的宣傳解釋工作，營造更好的食品消費環境和社會氛圍。
街道專項工作領導小組先后16次深入到轄區各社區家禽光禽經營市場、“城中村”市場、自發市場、小超市等督導檢查，對于工作中部分家禽經營者提出的實際問題，一一作出說明解釋，打消了市場方及經營者的疑慮。
街道聯合多部門加強對社區家禽光禽經營市場、城中村市場、自發市場、小超市等的專項工作管理。組織街道行政執法隊、**市場監督所聯合執法，加大市場超市巡查力度，依法查處違法經營活禽的行為。截止目前，街道未發現有重大違法違規行為現象，為專項工作開展提供有序的保障。
三、大力開展食品安全檢查整治專項行動
上半年，街道加大食品安全監管力度，打擊各種食品安全的違法行為。專項行動主要有：
1、春節前夕，街道組織開展對喜薈城購物廣場食品安全檢查活動。**市監所介紹了**轄區餐飲單位評級的基本情況，同時就創建食品安全示范街工作遇到的問題做出了匯報。喜薈城相關負責人表示大力配合創建工作。檢查中發現的一些問題，現場提出了整改意見。
2、春運期間，街道組織轄屬安監、市監、公安、消防、東樂社區工作站等部門對**汽車客運站春運期間食品安全工作進行了實地督導檢查。對**客運站提出春運期間食品安全工作一些問題，已協調相關部門予以解決。
3、3月，街道組織市監、安監、綜合執法等部門在布心中學校園周邊聯合開展食品安全專項檢查整治行動。檢查組對布心中學校園周邊所有餐廳、小吃店及售賣袋裝零食門店、報刊亭的食品安全、消防安全等進行了檢查。對發現的一些可能的食品安全隱患，街道要求職能監管部門加強跟蹤，確保安全。另要求加強與學校的溝通，加強學生的教育培訓，引導學生不到無證照食品經營單位及流動攤販處購買食品（據統計：這次行動共出動執法人員24人、檢查門店15家）。
4、4月，街道組織街道安監科、**市監所聯合行動，對位于梧桐山社區橫排嶺村水廠后面一無證照豆腐加工“黑作坊”進行取締查處。執法人員當場依法對該“黑作坊”違法行為立案調查，對加工工具依法扣押，并對加工場所進行了取締查封（據統計：這次行動共出動執法人員12人）。
5、上半年，聯合**市監所開展食品安全清查摸底，建立健全信息化臺帳。對本轄區各類重點食品銷售網點、集貿市場、批發市場和散裝食品批發經營者，進行檢查。共出動人數130次，檢查商戶200多家，立案查處無照食品經營13宗。
四、認真開展食品安全宣傳活動
上半年，街道認真組織各社區工作站、股份公司傳達貫徹市、區政府食品安全工作文件和會議精神，圍繞食品安全工作要求，在本轄區的各公共場所加強食品安全等法律法規的宣傳。6月17日，街道食安委借以開展2015年“安全生產月”活動為契機，認真組織轄屬安監、市監、布心股份公司、布心社區工作站等單位在布心社區文化廣場舉辦“食品安全宣傳周”咨詢活動。
宣傳活動中，街道運用懸掛張貼各類宣傳專欄、標語、宣傳掛畫、圖片展覽、播放VCD形式，展示今年“食品安全宣傳周”活動宣傳內容，發放解讀《食品安全法》等宣傳資料，進一步宣傳生產經營場所的食品安全知識，熱情地接受了廣大市民的有關咨詢。據統計：這次宣傳咨詢活動共出動宣傳人數30人，懸掛食品安全宣傳條幅1條，發放各類食品安全宣傳資料3000份，發放印有食品安全知識紙巾盒500盒和環保購物袋3000多個。
上半年，根據區食安辦要求，街道圍繞“尚德守法 提升食品安全治理能力”的活動主題,組織開展一系列豐富多彩的主題宣傳活動（包括：組織開展科普大講座、食品安全研究討論、食品電視節目、市民體驗活動、知識竟答、印發宣傳材料、出刊宣傳專欄、懸掛宣傳標語、食品安全知識進社區、進工廠、進學校、進超市、進餐館等宣傳活動）據統計：上半年，街道組織了3次現場宣傳咨詢，出動13車次宣傳流動車，出黑板報9期。
五、存在問題
一是部分食品經營者食品質量和衛生安全意識淡薄，仍有銷售過期、變質、失效的商品坑害消費者的現象發生。
二是有的經營戶對購進的食品仍不按要求建立進銷貨臺帳和企業（經銷商）的資信檔案。
三是部分經營者被動或拒絕向消費者提供合法的購物憑證、商品發票或信譽卡，對明顯有問題的商品不能做到無條件的退貨。
四是部分消費者對食品質量和安全不夠注重，對于相關的法律法規認識膚淺，這就給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監管難度較大。
六、下半年食品安全工作計劃
1、進一步加強食品安全管理工作領導，建立食品安全長效管理機制。
2、加大執法力度，開展轄區無照無證餐飲店和食品加工窩點的取締工作以及各類食品安全隱患的排查和整治（重點抓好“城中村”、“插花地”等區域食品安全管理）。
3、加大開展食品安全法律法規的宣傳教育，提高轄區市民食品安全意識。
4、鞏固家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”改造工作成果。
一、基本情況
自2018年11月22日，我公司中標經開區垃圾分類項目以來，已開展運營項目一年時間，現將年度工作和下步工作計劃匯報如下：
二、工作開展情況
（一）居民小區：目前已進駐小區43個（海恒社區22個，芙蓉社區6個，錦繡社區2個，臨湖社區9個，蓮花社區4個）。已配置已配備120L廚余垃圾回收容器1075個，120L廚余垃圾中轉桶191個，配套不銹鋼雨棚桶站1213個，智能可回收物回收容器22組，有毒有害回收容器43個，自助兌換設備22臺。
43個小區建設總戶數61584戶，入住總戶數56259戶，截止到12月24日注冊戶數達到51013戶，注冊率約90.68%，參與戶數戶，參與率約%；共有回收積分944284分，日回收廚余垃圾約kg。
（二）公共機構：示范公共機構共4家。智能回收設備已完成2處，分別是朝霞小學、海恒集團。朝霞小學已配送教室兩分類垃圾桶80組，樓道兩分類垃圾桶28個；海恒社區管委會已配送樓道兩分類垃圾桶12個，四分類垃圾桶1組；海恒集團已配送樓道兩分類垃圾桶21個；創新創業園已配送樓道兩分類垃圾桶20個。
其他公共機構：共107家，已對接107家。已配送樓道兩分類垃圾桶1075個，室內兩分類垃圾桶384個，分別配送到98家公共機構。集中分類桶站（含四分類收集容器）64處，集中分類桶站（含智能四分類收集容器）4處。
（三）運營特色：
廚余分揀特色：采用純凈度三分法，按照廚余垃圾純凈度對居民進行5分、15分、30分積分獎勵。純凈的廚余垃圾一次積30分，不純凈的根據純凈度不同給與5分或15分獎勵。并對5分、15分廚余垃圾進行拍照留存，定時上門進行宣教。
每日事項：督導員作業采用量化管理。督導員每天作業隨身攜帶一個每日事項記錄表，把每項工作進行記錄，每天下班前匯總到各片區負責人處，便于統計和量化管理。
客服平臺：客服平臺可作為監督前端作業及各部門協調的媒介，具備四大作用。
數據分析：數據過濾，迅速找到未登記居民；；監管前端作業質量。
精準派單：可回收上門回收；積分商城商品配送。
電話邀約：針對低積分居民電話預約上門指導；或者電話培訓。
解答疑義：居民可來電咨詢垃圾分類疑難問題；反饋問題到各部門，進行后臺記錄。
（四）宣傳工作：建立垃圾分類生態體驗中心，配備完善的宣教系統。拍攝各種場景完善的教學視頻，教會居民、學生在不同場景下的分類投放，自7月10日開館以來累計接待參觀居民人次，接待團體批次。
以媒介宣傳、社區宣傳、對口宣傳、課堂教育為主要途徑，廣泛開展生活垃圾分類宣傳和動員，培養居民、職工、學生分類意識和習慣。累計張貼發放宣傳品57370份，開展培訓講座場次，宣傳活動場次，志愿活動場次。
三、存在問題
（一）隊伍建設不強。垃圾分類督導人員隊伍前期穩定性不足、流動性較大，對其教育培訓相對較弱。
（二）宣傳氛圍不夠濃厚。通過小區內分類雨棚及智能桶站上的視頻系統為居民提供垃圾分類知識，不能很好的讓居民更深切的感受到垃圾分類的氛圍及意識。
（三）回收方式較為單一。現階段采用智能柜及上門方式進行可回收物回收，不能很好的滿足居民對可回收物投遞的需求。
（四）積分兌換方式缺少多樣化。隨著居民參與度的加強，居民的積分也隨之增加，居民對積分兌換的需求也越來越高，僅靠小區內擺臺兌換及兌換機不能滿足居民的兌換需求。
（五）定時定點小區推進較慢。定時定點小區開展速度較慢，僅開展了小區的摸牌及方案的制定，未能及時將垃圾房建設好并開展定時定點工作。
四、下一步工作安排
（一）加強宣教隊伍。對前端宣教人員進行系統化、專業化化的培訓，定期的開展專業培訓課程及垃圾分類專業考核，認真學習國家及合肥頒布的垃圾分類相關政策及知識。做到每周一培訓，每月一考試，打造更為專業的垃圾分類工作團隊。
（二）加強宣傳氛圍，提高居民認知度。制作各種造型的溫馨提示牌，設置于綠地內，與綠地融合；對小區內各種控制柜、配電柜、檢查井蓋進行彩繪，創造立體元素；制作系列宣傳版畫，設置于樓道內，增加樓道內的可觀賞性。
（三）可回收物增加回收方式。根據小區實際情況增加手動可回收柜，在智能設備未開放的時間段內，居民也可以投遞可回收物。
