主管單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)
國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-1644/TS
創(chuàng)刊時(shí)間：1980
國(guó)際刊號(hào)：1000-1115
郵發(fā)代號(hào)：2-440
業(yè)務(wù)類型：期刊征訂
學(xué)術(shù)咨詢： 預(yù)計(jì)審稿時(shí)間： 1個(gè)月內(nèi)
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《中國(guó)烹飪》創(chuàng)刊于1980年，經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)公開發(fā)行的專業(yè)性學(xué)術(shù)期刊，現(xiàn)為月刊，CN:11-1644/TS。創(chuàng)刊以來一直是各種社會(huì)信息交流的重要平臺(tái)。
《中國(guó)烹飪》培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
卷首語 聚焦 專題 訪談 特別策劃 論道 佳肴 環(huán)球食尚 專欄 編讀往來 資訊 悅讀
[1]摘要中文摘要400～500字，必須標(biāo)明：目的、方法、結(jié)果、結(jié)論4部分，有對(duì)應(yīng)的英文，英文摘要須包括：OBJECTIVE,METHODS,RESULTS,CONCLUSIONS。最好將本文創(chuàng)新點(diǎn)寫在結(jié)論部分。
[2]第一作者簡(jiǎn)介：姓名（出生年－），性別（民族——漢族可省略），籍貫（具體到縣級(jí)），職稱職務(wù)，學(xué)位，研究方向（此項(xiàng)可省略）。
[3]正文統(tǒng)一使用Word 文檔、通欄、宋體、五號(hào)字著錄。正文內(nèi)出現(xiàn)的阿拉伯?dāng)?shù)字、英文（及其它西方文字）與英文參考文獻(xiàn)，全部使用Times New Roman字體；中文字與字之間、字與標(biāo)點(diǎn)之間不空格。
[4]稿件應(yīng)論點(diǎn)明確、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、文字通順。
[5]題名應(yīng)簡(jiǎn)明、具體、確切、概括文章的要旨。中文題名一般不超過20個(gè)漢字，必要時(shí)可加副題名。
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學(xué)者 |
| 餐飲 | 2201 | 胡曉遠(yuǎn)；沈嘉祿；單守慶；張國(guó)有；陳秀琴 |
| 菜肴 | 1107 | 單守慶；胡曉遠(yuǎn)；吳茂釗；李云清；白常繼 |
| 美食 | 1037 | 沈嘉祿；胡曉遠(yuǎn)；潘仕權(quán)；單守慶；石自彬 |
| 餐廳 | 1004 | 沈嘉祿；胡曉遠(yuǎn) |
| 烹飪 | 969 | 胡曉遠(yuǎn)；石自彬；高成鳶；韓曉輝；周文泉 |
| 廚師 | 917 | 胡曉遠(yuǎn)；石自彬；鄭莉；褚宏轔；陳秀琴 |
| 餐飲業(yè) | 808 | 鄭莉；黃維兵；楊銘鐸；沈嘉祿；孫春明 |
| 菜品 | 720 | 石自彬；劉學(xué)治；鄭莉；單守慶；胡曉遠(yuǎn) |
| 菜譜 | 674 | 鄭莉；單守慶；李開周；石自彬 |
| 食文化 | 629 | 胡曉遠(yuǎn)；石自彬；潘仕權(quán)；陳先昆；王麒越 |
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亦火亦涼亦夏天 孫陽; 張洋(攝影)
清風(fēng)滿韻雅蔬食 張洋(攝影); 李樹山
創(chuàng)意怡夏清涼素食 張洋(攝影); 余梅勝
精致亦家常,冰火也溫柔 Miss; Speciale(攝影); 何耀民
食之真味鮮意至美 胡元駿(攝影); 古振海
素色如悅難得清歡 劉達(dá)華(攝影); 孫陽(攝影); 楊杰
不一樣的東南亞潮味 張洋(攝影); 許存飛
鮮鮑消暑來襲 彭劍恒(攝影)
我自愛東方,半酣味尤長(zhǎng) 齊云峰(攝影); 賴榮輝
該期刊創(chuàng)刊于1980年，出版地方是北京，先后獲得等榮譽(yù)，是一本有一定影響力的學(xué)術(shù)期刊。
該期刊國(guó)際刊號(hào)：1000-1115，國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-1644/TS。相關(guān)信息可以在國(guó)家新聞出版總署網(wǎng)站上查詢。如果您還有疑問，可以聯(lián)系客服，了解更多詳情。
影響因子現(xiàn)已成為國(guó)際上通用的期刊評(píng)價(jià)指標(biāo)，它不僅是一種測(cè)度期刊有用性和顯示度的指標(biāo)，而且也是測(cè)度期刊的學(xué)術(shù)水平，乃至論文質(zhì)量的重要指標(biāo)。該期刊。
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