影響因子：1.34
復合影響因子：0.77
主管單位：四川省經濟和信息...
國內刊號：51-1713/TS
創刊時間：1973
國際刊號：1674-506X
郵發代號：62-247
業務類型：期刊征訂
學術咨詢： 預計審稿時間： 1個月內 影響因子：1.34
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《食品與發酵科技》創刊于1973年，由四川省經濟和信息化委員會主管、四川省食品發酵工業研究設計院主辦，經新聞總署批準公開發行的專業性工業學術期刊，現為雙月刊，CN：51-1713/TS,ISSN：1674-506X。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。
《食品與發酵科技》是西部地區唯一的一本食品發酵類期刊。本刊為中國科技核心期刊。主要刊載內容為：食品與發酵行業科研進展和動態、新工藝、新技術、科研最新水平報道、食品安全的有關政策與法律法規、行業最新標準、產品信息宣傳。
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應用研究 綜述 專業教學與實踐
[1]注釋要完整規范，至少包括作者（編者）、譯者、文獻題目、出版單位、出版時間（及雜志出版期號）、所引內容頁碼等信息；外文注釋從其原有體例；引文出自互聯網的，請注明題名、詳細網址及訪問時間。
[2]引用大型常用出土文獻合集，可使用括注，括注應使用不同于正文的字體。第一次應使用全稱，第二次可使用簡稱。
[3]基金資助項目的標注請放在首頁地腳(名稱及項目編號)。
[4]來稿務必論點明確，數據可靠，文字精煉，層次分明。
[5]圖表要求：文中配圖需精選，具有代表性、說服力，圖注完整。
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 357 | 陳功；勵建榮；劉學航；馮霞；康懷彬 |
| 發酵 | 331 | 陳功；張其圣；余文華；李恒；張穎 |
| 響應面 | 132 | 余群力；張麗；陳功；游敬剛；張珍 |
| 色譜 | 128 | 朱莉萍；倪永付；周建科；劉緒；張華玲 |
| 相色譜 | 118 | 朱莉萍；倪永付；周建科；張衛兵；王燕 |
| 教學 | 118 | 勵建榮；劉賀；徐斐；張佳琪；劉達玉 |
| 白酒 | 112 | 張宿義；趙金松；王超凱；張磊；劉緒 |
| 活性 | 88 | 李琴；楊光；范金波；趙保堂；周素珍 |
| 課程 | 82 | 勵建榮；劉賀；曹慧；徐斐；葉泰 |
| 響應面法 | 79 | 張珍；柏紅梅；李琴；楊光；郭義東 |
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沙棘葉多肽制備工藝研究 左蕾蕾; 焦婷; 鄒麗霞; 孟曉; 康晉梅
工廠化金針菇菌株液體培養基的篩選和優化 譚一羅; 蘇文英; 王朝暉; 秦裕營; 浦漢春; 周振玲; 楊和川
蜂膠、蜂蠟復合涂膜劑對圣女果的保鮮研究 劉小霞; 安學明; 李彥虎; 牛耀星; 贠建民
生姜微粉碎工藝的研究 范曉靜; 周國燕
離心除菌工藝對常溫白奶風味的影響 徐詩涵; 段雪梅; 李啟明
板栗粉面皮工藝及品質研究 彭毅秦; 肖猛; 何江紅; 黃益前; 王聰; 范湘鳳; 代良超
冰淇淋酸奶的研究與開發 朱雅麗; 梁文星; 李啟明
芽孢桿菌產堿性蛋白酶的研究進展 王興吉; 佟新偉; 王克芬; 劉文龍
液氮速凍技術在食品中的應用 李偉; 李保國; 朱珩; 朱傳輝
該期刊創刊于1973年，出版地方是四川，先后獲得Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國科技期刊優秀期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。
該期刊國際刊號：1674-506X，國內刊號：51-1713/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。
影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.34，復合影響因子為0.77。
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