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雜志介紹(非官網)

食品科技雜志北大期刊 統計源期刊

影響因子：1.29

復合影響因子：1.05

主管單位：北京糧食集團有限...

國內刊號：11-3511/TS

創刊時間：1975

主辦單位：北京市糧食科學研...

出版地方：北京

發行周期：月刊

國際刊號：1005-9989

郵發代號：2-681

業務類型：期刊征訂

期刊榮譽：

Caj-cd規范獲獎期刊中國優秀期刊遴選數據庫中國期刊全文數據庫（CJFD）中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊 RCCSE學術期刊中國科技期刊優秀期刊北大圖書館收錄期刊

期刊收錄：

北大期刊(中國人文社會科學期刊) 統計源期刊(中國科技論文優秀期刊) 知網收錄(中) 維普收錄(中) 萬方收錄(中) CA 化學文摘(美) 國家圖書館館藏上海圖書館館藏

學術咨詢： 預計審稿時間： 1-3個月影響因子：1.29

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食品科技雜志社簡介

《食品科技雜志》注重性、學術性，努力做到風格清新、雅俗共賞。創刊于1975年，經新聞總署批準公開發行的專業性學術期刊，CN:11-3511/TS。創刊以來一直是各種工業信息交流的重要平臺。

雜志收錄/榮譽

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雜志欄目設置

生物工程篇食品開發篇肉類研究篇糧食與油脂篇提取物與應用篇添加劑與調味品篇食品安全與檢測篇廣告書評

食品科技雜志要求

[1]參考文獻以作者親自閱讀的近期公開發表的文獻為準(內部資料、待發表等不得列入)，論著類文稿的參考文獻不超過10條，綜述類文稿的參考文獻不超過30條，其他類文稿的參考文獻不超過5條。

[2]摘要具有獨立性和自明性，應是一篇完整的短文，對研究的目的、方法、結果和結論予以概述。摘要一般不分段，不用圖表和非公知公用的符號和術語，字數為200字左右。

[3]作者的真實姓名、工作單位、職務職稱、通訊地址、郵政編碼、聯系電話和電子郵箱等。

[4]論文涉及的課題如為國家或部、省級以上基金或攻關項目，應予以注明。對于有中英文摘要的來稿，基金項目分別以中英文注于中英文關鍵詞下方。

[5]正文篇名應簡明、具體、確切，一般不超過20個字。

雜志數據統計

主要發文主題分析

主題名稱	發文量	相關發文學者
食品	2476	王薇；青青；程水源；國偉；李里特
抗氧化	1231	魏穎；段宙位；蔡木易；孫濤；謝輝
活性	1088	秦小明；劉存芳；田光輝；張慶；蔡木易
發酵	1063	靳燁；趙麗華；李里特；劉長虹；王頡
色譜	851	楊紅梅；王浩；夏虹；劉艷琴；程春梅
相色譜	759	楊紅梅；王浩；夏虹；劉艷琴；彭茂民
營養	672	周則衛；陳蔚輝；龍偉；沈秀；翟文俊
飲料	649	司衛麗；曾建新；周雪松；孟岳成；錢海峰
響應面	630	陳勁春；劉斌；王頡；馮作山；楊志偉
蛋白	628	賈冬英；姚開；章超樺；馮翠萍；羅永康

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章發表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

64 381 615 525 654 752 553 248 252 223

被本刊自己引用的次數

8 37 32 26 41 27 30 13 14 10

被引次數的累積百分比

0.0134 0.0931 0.2219 0.3317 0.4686 0.626 0.7417 0.7936 0.8464 0.8931

本刊文章發表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

58 410 550 637 551 596 618 490 213 199

被本刊自己引用的次數

11 57 44 46 39 41 46 32 9 12

被引次數的累積百分比

0.0117 0.0942 0.2049 0.3331 0.444 0.564 0.6884 0.787 0.8299 0.87

本刊文章發表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

70 449 574 550 575 531 509 549 399 198

被本刊自己引用的次數

7 56 52 38 45 24 27 23 19 8

被引次數的累積百分比

0.0136 0.1007 0.212 0.3187 0.4302 0.5332 0.6319 0.7384 0.8157 0.8542

本刊文章發表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

78 406 543 568 529 539 458 505 481 383

被本刊自己引用的次數

9 59 39 38 45 30 30 19 29 21

被引次數的累積百分比

0.0146 0.0905 0.192 0.2981 0.397 0.4978 0.5834 0.6778 0.7677 0.8393

本刊文章發表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

58 441 550 566 557 532 500 450 456 471

被本刊自己引用的次數

5 49 30 42 25 24 24 19 13 26

被引次數的累積百分比

0.0103 0.0886 0.1862 0.2867 0.3856 0.48 0.5688 0.6487 0.7296 0.8132

本刊文章發表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

66 408 589 533 542 544 446 464 415 422

被本刊自己引用的次數

4 52 39 19 24 33 29 21 21 15

被引次數的累積百分比

0.0113 0.0814 0.1825 0.2739 0.367 0.4604 0.5369 0.6165 0.6878 0.7602

本刊文章發表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

71 485 576 623 596 523 472 389 475 382

被本刊自己引用的次數

8 26 43 36 27 29 21 22 16 15

被引次數的累積百分比

0.0115 0.0901 0.1835 0.2845 0.3812 0.466 0.5425 0.6055 0.6826 0.7445

本刊文章發表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

104 718 712 597 595 501 472 414 360 396

被本刊自己引用的次數

11 60 42 39 40 27 27 17 17 17

被引次數的累積百分比

0.0159 0.1254 0.2341 0.3252 0.416 0.4924 0.5645 0.6277 0.6826 0.743

本刊文章發表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

94 693 932 690 582 539 448 400 401 329

被本刊自己引用的次數

12 71 62 42 30 30 17 19 12 17

被引次數的累積百分比

0.0139 0.1163 0.2541 0.356 0.4421 0.5217 0.5879 0.6471 0.7063 0.755

本刊文章發表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次數

153 755 1029 762 584 481 434 342 352 302

被本刊自己引用的次數

24 70 73 38 23 25 16 12 14 5

被引次數的累積百分比

0.0226 0.1341 0.286 0.3985 0.4847 0.5557 0.6198 0.6703 0.7223 0.7669

本刊文章發表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次數

89 779 1012 856 585 467 384 344 318 277

被本刊自己引用的次數

11 50 41 26 25 29 16 9 13 6

被引次數的累積百分比

0.0134 0.1306 0.2828 0.4116 0.4995 0.5698 0.6276 0.6793 0.7271 0.7688

年度參考文獻報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用參考文獻出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

對應的參考文獻數

26 367 658 647 640 505 505 419 331 268

累積百分比

0.0047 0.0707 0.1891 0.3055 0.4206 0.5114 0.6023 0.6776 0.7372 0.7854

2013年本刊引用參考文獻出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

對應的參考文獻數

37 413 649 666 639 579 548 511 428 327

累積百分比

0.0061 0.0743 0.1814 0.2913 0.3968 0.4923 0.5828 0.6671 0.7377 0.7917

2014年本刊引用參考文獻出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

對應的參考文獻數

55 458 622 620 635 494 504 454 426 321

累積百分比

0.0093 0.0869 0.1923 0.2974 0.405 0.4887 0.5741 0.6511 0.7233 0.7777

2015年本刊引用參考文獻出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

對應的參考文獻數

82 497 624 631 630 619 542 475 478 395

累積百分比

0.0123 0.087 0.1808 0.2757 0.3704 0.4635 0.5449 0.6164 0.6882 0.7476

2016年本刊引用參考文獻出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

對應的參考文獻數

47 444 578 598 506 508 519 409 385 321

累積百分比

0.0081 0.0842 0.1833 0.2859 0.3727 0.4598 0.5488 0.6189 0.685 0.74

2017年本刊引用參考文獻出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

對應的參考文獻數

38 464 599 539 539 501 424 424 353 327

累積百分比

0.0066 0.0878 0.1926 0.2869 0.3812 0.4689 0.543 0.6172 0.679 0.7362

2018年本刊引用參考文獻出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

對應的參考文獻數

83 542 650 627 572 522 475 419 403 346

累積百分比

0.0133 0.0999 0.2039 0.3041 0.3956 0.4791 0.555 0.622 0.6864 0.7418

2019年本刊引用參考文獻出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

對應的參考文獻數

169 729 748 682 577 566 470 404 337 293

累積百分比

0.0261 0.1388 0.2544 0.3598 0.4489 0.5364 0.609 0.6715 0.7235 0.7688

2020年本刊引用參考文獻出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

對應的參考文獻數

181 969 838 698 567 481 466 380 309 267

累積百分比

0.0281 0.1783 0.3083 0.4165 0.5044 0.579 0.6513 0.7102 0.7581 0.7995

2021年本刊引用參考文獻出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

對應的參考文獻數

258 898 837 627 530 474 372 282 246 184

累積百分比

0.0444 0.1989 0.3429 0.4508 0.542 0.6235 0.6875 0.7361 0.7784 0.81

2022年本刊引用參考文獻出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

對應的參考文獻數

181 850 797 637 482 412 325 284 238 171

累積百分比

0.0337 0.1919 0.3402 0.4588 0.5485 0.6252 0.6857 0.7385 0.7828 0.8146

食品科技雜志文章選集

蛹擬青霉-金針菇菇柄雙向固體發酵條件及抗氧化活性朱蘊蘭; 陳宏偉; 陳安徽; 戶澤榮; 李昕; 孫鵬

無柄靈芝代料栽培基質營養組成與其功能成分累積的關系研究花紀; 顏俊清; 霍光華; 張誠; 胡殿明

姜黃素介導的光動力技術對真空包裝鮮蓮脹袋控制效果的研究周阿容; 陳妮; 鄭寶東; 林少玲; 曾紹校

腐胺增強香蕉果實低溫耐受性的作用機制張艷艷; 周子鈺; 白晨

UV-C結合新型生物保鮮紙對水蜜桃常溫貯藏品質的影響李曉宇; 杜小龍; 劉影; 同琳靜; 王倩; 李建龍

北京烤鴨特征品質評價模型構建劉歡; 王雅琪; 潘騰; 王振宇; 張德權

雙蛋白全營養醫用配方食品流變性調控研究李慧; 王鑫爍; 盛桂華; 王賽; 孫婉婷; 王猛; 陳炫宏; 周泉城

添加不同預處理的青稞對益生菌酸乳理化特性影響的研究胡江校; 唐善虎; 李思寧; 鄭靜; 龍錦鵬; 宋凱紅

鹵煮和烘烤工藝對醬鹵鵪鶉蛋制品“鐵蛋”品質特性的影響王銳; 張佳敏; 王衛; 楊玉峰; 何丹; 黃本婷

期刊常見問題

該雜志認可度高嗎？

該期刊創刊于1975年，出版地方是北京，先后獲得Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽，是一本有一定影響力的學術期刊。

該雜志是正規期刊嗎？

該期刊國際刊號：1005-9989，國內刊號：11-3511/TS。相關信息可以在國家新聞出版總署網站上查詢。如果您還有疑問，可以聯系客服，了解更多詳情。

該雜志的影響因子是多少?

影響因子現已成為國際上通用的期刊評價指標，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標，而且也是測度期刊的學術水平，乃至論文質量的重要指標。該期刊影響因子為1.29，復合影響因子為1.05。

該雜志發行周期是多久？

根據出版周期的不同，期刊通常可分為月刊、雙月刊、季刊、半年刊、年刊、雙年刊等。該雜志的發行周期為月刊。發行周期會影響到文章的排期，如果您有需要，請盡早與我們聯系。

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免責聲明

若用戶需要出版服務，請聯系出版商，地址：北京市西城區廣內大街316號京糧古船大廈，郵編：100053。

期刊導航

綜合科技A類綜合化學無機化工有機化工燃料化工一般化學工業石油天然氣工業材料科學礦業工程

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