雜志簡(jiǎn)介

《食品與生活》文風(fēng)活潑輕松，語(yǔ)言簡(jiǎn)明易懂，屢屢廚房美食界領(lǐng)軍作用的重頭文章，給人帶來(lái)了深刻的影響，提供時(shí)尚生活資訊、健康生活推廣，帶給您更精彩的閱讀享受。

精彩摘錄

近期,全市已有2.5萬(wàn)家餐飲企業(yè)表示要推廣使用公筷公勺,在接受調(diào)查的市民中也有超過90%的公民贊成使用公筷公勺。事實(shí)上,上海的旅游行業(yè)及餐飲企業(yè)在推廣公筷公勺這件事上起步很早，20世紀(jì)90年代初，我參加上海市涉外定點(diǎn)旅游飯店的評(píng)選工作,評(píng)審表上就有一條:“餐廳有無(wú)配備公筷公勺”,如果檢查下來(lái)發(fā)現(xiàn)該飯店或餐廳沒有執(zhí)行這項(xiàng)規(guī)定的話,是要扣分的。

舊聞、食事作家，上海作家協(xié)會(huì)會(huì)員,海派雕刻多面巧手。氣溫漸漸升高,農(nóng)歷四月清和月,適宜吃點(diǎn)水生蔬菜。南方的水生菜蔬有蒲菜、慈姑、荸薺、蓮藕、茭白、水竹筍、莼菜、豆瓣菜、蕹菜等,其中一些水生蔬菜還有些掌故。據(jù)說(shuō)從前有五名秀才游歷到廣州泮塘，見到農(nóng)民挖菱角、慈姑、馬蹄、茭筍、蓮藕等水生植物，便問所挖何物,村民告訴秀才:“這叫泮塘五瘦'煮的時(shí)候要下足油，要不鍋就會(huì)生銹。

蘇州河邊的色拉嵌面包，沒幾個(gè)人想得起來(lái)蘇州河曾經(jīng)很臭很中換舒作臭,完全不是現(xiàn)在還可以樂于去親水的。也如寶石恰恰是在蘇州河很臭很臭的時(shí)候，它的上空彌散不去的是奶香一上海人極其憧憬奶油以及一切和奶油關(guān)聯(lián)的食和物。

“無(wú)奶油不上海”,這句話有歧義,且不像是褒獎(jiǎng)，卻也有點(diǎn)貼合。我說(shuō)的蘇州河是一個(gè)比喻,比之于蘇州河很臭年代的上海。那時(shí)候的上海市容,還很完整地保留著舊日的體面,市民也多有習(xí)慣成自然的遺風(fēng),不過每天過的日子之清苦之不堪,和貧瘠地區(qū)也相差不多。

2019年上海市食品安全狀況報(bào)告摘錄(三)，集體性食物中毒情況，2019年上海市共報(bào)告發(fā)生集體性食物中毒3起,中毒人數(shù)65人(無(wú)死亡),集體性食物中毒報(bào)告發(fā)生率為0.27例/10萬(wàn)口,食物中毒發(fā)生率繼續(xù)保持較低水平，未發(fā)生重大食品安全事故。食物中毒起數(shù)較上年增加1起，人數(shù)增加22人。從中毒發(fā)生時(shí)間分析3起食物中毒分別發(fā)生于5月、7月及10月。

多措并舉上海全面加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全，自疫情防控工作開展以來(lái),網(wǎng)絡(luò)訂餐成為市民解決日常飲食的重要途徑之一。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)上海市委、市政府對(duì)疫情防控工作的總體要求,認(rèn)真貫徹落實(shí)《市場(chǎng)監(jiān)管辦公廳關(guān)于疫情防控期間進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的通知》,多措并舉,大力強(qiáng)化疫情防控期間食品安全監(jiān)管I作,加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的監(jiān)督檢查，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為,疫情防控期間食品安全消費(fèi)提示,堅(jiān)決杜絕外賣食品安全風(fēng)險(xiǎn),確保人民群眾吃得安心、吃得放心。